Pečené mäso s majonézou je na Slovensku obľúbená kombinácia. Ponúka široké možnosti prípravy. Či už máte radi hovädzie, bravčové alebo kuracie mäso, majonéza dokáže jedlu dodať bohatú chuť a šťavnatosť. Ak ste už prejedli klasické rezne, neváhajte vyskúšať niečo nové. Tieto zapekané rezne sú chutné, šťavnaté a budú vyzerať krásne aj na slávnostnom stole!
Druhy mäsa vhodné na pečenie s majonézou
- Kuracie mäso
- Hovädzie mäso
- Bravčové mäso
Zapekané bravčové karé s majonézou a syrom
Ingrediencie:
- 1 kg bravčového karé (alebo iného mäsa podľa vašich preferencií)
- 2 paradajky
- 2 cibule
- 3 PL kyslej smotany alebo majonézy
- 1 PL horčice
- Soľ, korenie podľa chuti
- 1 ČL citrónovej šťavy
- 100 g tvrdého syra
Postup:
- Bravčové karé nakrájame na hrubšie plátky a povrch narežeme tak, aby nám vznikla jemná mriežka. Marináda tak lepšie prenikne do mäsa a bude ešte chutnejšie.
- Každý plát mäsa z oboch strán osolíme, okoreníme a potrieme kyslou smotanou (majonézou) zmiešanou s horčicou.
- Cibuľu nakrájame na kolieska, vložíme do misy, jemne osolíme a okoreníme. Pridáme lyžicu majonézy a premiešame. Pokvapkáme citrónovou šťavou a znovu premiešame.
- Mäsové plátky poukladáme na plech pokrytý papierom na pečenie. Navrch ukladáme kolieska paradajok, na ne navrstvíme cibuľovú zmes a dáme piecť do predhriatej rúry na 200 °C.
- Pečieme asi 35 - 40 minút.
- Po 40 minútach posypeme strúhaným syrom a dáme zapiecť ešte na 10 minút.
Hotovo. Môžeme servírovať. Ako prílohu môžeme zvoliť ryžu a zeleninovú oblohu.
Ďalší recept: Bravčové rezne so šampiňónmi a syrom
Ingrediencie:
- 1 kg bravčového karé alebo stehna
- 200 g šampiňónov
- 200 g eidamu
- Majonéza na potretie
- Soľ
- Čierne korenie
- Olej
Postup:
- Bravčové rezne naklepeme, osolíme, okoreníme a poukladáme na plech potretý olejom.
- Prikryjeme ich plátkami paradajok, vrstvou pokrájaných šampiňónov a strúhaného eidamu.
- Celé potrieme tenkou vrstvou majonézy alebo jogurtu, zasypeme ešte trochou strúhaného eidamu a mierne podlejeme vodou.
- Pečieme zakryté cca 45 minút pri teplote 200 stupňov, odokryté necháme dopiecť cca 5 minút.
Podávame s ryžou.
Rýchly recept: Bravčové plátky s bohatou oblohou
Ak máte doma bravčové mäso na rezne, vyskúšajte rýchle a pritom výborné plátky pečené v rúre s bohatou oblohou.
Ingrediencie:
- 500 g bravčového mäsa (karé, stehno) nakrájaného na plátky
- 250 g strúhaného syra
- 100 g šampiónov
- Majonézu (pre diétnejšiu verziu použijeme biely jogurt)
- 2 paradajky
- Soľ a čierne mleté korenie
- Olej na vymastenie plechu - alebo papier na pečenie (pre diétnejšiu verziu)
Postup:
- Bravčové plátky rozklepeme pod fóliou, preložíme na vymastený plech a ochutíme soľou a korením.
- Na mäso uložíme plátky paradajky tak, aby pokrývali celý povrch mäsa.
- Potom posypeme časťou syra, uložíme plátky húb, potrieme majonézou a posypeme zvyšným syrom.
- Dochutíme soľou, korením a vložíme do vyhriatej rúry.
Bravčové rezne v marináde s cibuľou a syrom
Ingrediencie:
- 1 kg bravčového mäsa (karé alebo stehno)
- Suroviny na marinádu (podľa vlastnej chuti, napr. horčica, cesnak, korenie, olej)
- 3 cibule
- Strúhaný syr
Postup:
- Všetky suroviny na marinádu premiešame.
- Mäso osolíme a ľahko naklepeme.
- Plátky mäsa pretiahneme marinádou, naskladáme do misky a zbytok marinády zalejeme. Necháme v chlade uležať, najlepšie do druhého dňa.
- Cibuľu nahrubo nasekáme. Tri cibule rozprestrieme na dno pekáča.
- Na cibuľu naskladáme mäso obalené marinádou a posypeme je zvyšnou cibuľou.
- Prikryjeme a vložíme do rúry vyhriatej na 200°C.
- Po 50 minútach posypeme mäso nastrúhaným syrom a ešte ďalších 20 minút pečieme.
- Na posledných 10 minút môžeme pekáč odokryť.
Ďalšia inšpirácia: Bravčové rezne s majonézovou omáčkou
Ingrediencie:
- 500 g bravčového mäsa
- Soľ, mleté čierne korenie
- 1 veľká biela cibuľa
- Olej
- 6 lyžíc ochutenej majonézy
- 2 lyžice bazalkového pesta
- 2 lyžice pikantnej horčice
- Bulgur
- Hrášok
- Petržlenová vňať
Postup:
- Nakrájanú cibuľu opečieme v panvici na oleji, odstavíme a necháme vychladnúť. Pridáme majonézu, pesto, horčicu, soľ, korenie a premiešame.
- Bravčové mäso nakrájané na rezne osolíme, okoreníme a v panvici na oleji opečieme z obidvoch strán. Potom ho rozložíme do zapekacej misy.
- Na povrch mäsa dáme ochutenú zmes, vložíme do vyhriatej rúry a zapečieme pri teplote 180 stupňov Celzia.
- Po zapečení posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou.
Podávame s bulgurom a hráškom.
Prečítajte si tiež: Plnené zemiaky ako príloha
Pečená krkovička s majonézou a syrom
Hoci je táto krkovička kalorická bomba, milovníci bravčového mäsa si ju môžu občas dopriať.
Ingrediencie:
- Bravčová krkovička (plátky)
- Soľ, kmín, majoránka
- Majonéza
- Cibuľa
- Syr Gouda alebo Eidam
Postup:
- Mäso mierne naklepeme, posolíme, posypeme kmínom a majoránkou a vložíme do pekáča.
- Každú krkovičku potrieme majonézou (vrstva cca 4 mm) a na každý kus krkovice nakrájame jednu cibuľu na kolieska.
- Na každý kus mäsa nastrúhame 100 g Goudy alebo Eidamu.
- Pekáč uzavrieme alobalom alebo pokrievkou a vložíme do predhriatej rúry na 180 stupňov a pečieme 50 minút.
- Po 50 minútach odstránime alobal (pokrievku), zvýšime teplotu rúry na 250 stupňov a pečieme ešte 10 minút, kým mäso nezíska zlatistú farbu.
Ako prílohu si môžeme pripraviť rôzne upravené zemiaky, napríklad pečené kolieska potreté cesnakom.
Cesnaková majonéza k pečenému mäsu
Cesnaková majonéza je skvelý doplnok k pečenému mäsu. Môžete ju použiť ako omáčku alebo dip.
Použitie:
- K bravčovému mäsu
- Ako nátierku na sendviče
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť bravčové mäso so šampiňónmi
Prečítajte si tiež: Obľúbený recept na bravčové