Bravčové rezne na prírodno s paradajkami sú obľúbeným jedlom, ktoré ponúka širokú škálu variácií. Či už hľadáte rýchly obed, slávnostnú večeru alebo inšpiráciu na nedeľný obed, existuje recept, ktorý vyhovuje vašim potrebám. Tento článok vám prináša rozsiahly prehľad receptov na bravčové rezne na prírodno s paradajkami, ktoré sú chutné, jednoduché a prispôsobiteľné.
Klasické recepty na bravčové rezne na prírodno
Gazdovské rezne na prírodno
Tento recept je založený na tradičných gazdovských postupoch a využíva bežne dostupné suroviny.
Ingrediencie:
- 800 g bravčovej krkovičky
- 1 veľká cibuľa
- 4 strúčiky cesnaku
- Olej
- Hladká múka
- 1 polievková lyžica domácej vegety
- 1 bobkový list
- Pár guličiek čierneho korenia
- 500 ml vývaru
- Soľ, korenie
Postup:
- Mäso umyjeme, osušíme papierovou utierkou a nakrájame na 2 cm široké pásiky.
- Posypeme soľou, korením a domácou vegetou.
- Mäso obalíme v múke a sprudka opražíme z oboch strán v horúcom oleji - stačí, kým sa mäso zatiahne.
- Potom mäso vyberieme a na tej istej panvici osmažíme cibuľku, na krátko pridáme aj prelisovaný cesnak, premiešame a zalejeme vývarom.
- Mäso vložíme späť na panvicu, pridáme zvyšné koreniny, prikryjeme a na slabom plameni dusíme 50-60 minút.
- Nakoniec omáčku zahustíme hladkou múkou - 1 polievkovú lyžicu rozmiešame v studenej vode, zahustíme, premiešame, necháme prevariť a môžeme podávať.
Bravčové mäso na cibuľke
Jednoduchý recept, ktorý zvýrazňuje chuť bravčového mäsa v kombinácii so sladkou cibuľou a kyslou uhorkou.
Ingrediencie:
- 1 kg bravčové karé bez kosti
- 2 ks veľká cibuľa
- Plnotučná horčica na potretie mäsa
- 5-7 ks stredné sterilizované uhorky
- 0,5 - 1 l vývar alebo 1 kocka bujón masox
- Olej, soľ
- Čierne korenie mleté
- 2 lyžičky mletá červená paprika
Postup:
- Mäso umyjeme, osušíme a nakrájame na plátky. Zľahka naklepeme pod fóliou a biele okraje jemne nakrojíme, aby sa nám neskrúcali.
- Mäso z oboch strán osolíme, okoreníme a z obidvoch strán potrieme horčicou. Necháme poležať aspoň pol hodinu.
- V hrnci si na minimálnom množstve oleja do zlatova opražíme na jemno nakrájanú cibuľu.
- Na panvici s olejom si plátky po odležaní sprudka opečieme z obidvoch strán a vložíme do hrnca s cibuľou.
- Výpek na panvici zalejeme vývarom, prevaríme aby sme získali z panvice všetky chute a nalejeme na mäso.
- Potom pridáme do hrnca k mäsu na kocky nakrájané kyslé uhorky a červenú papriku. Premiešame.
- Dusíme do mäkka, ale opatrne miešame aby sa nám kare nepolámalo, dusíme cca 30 min.
- Po udusení, mäso vyberieme a šťavu rozmixujeme na jemno, poprípade dochutíme. Mäso by malo byť čerstvé a s jemným mramorovaním tuku, čo zabezpečí šťavnatosť.
Tipy pre prípravu:
- Naklepávanie mäsa: Mäso naklepávajte jemne, aby ste nepoškodili jeho štruktúru. Používajte fóliu alebo sáčok, aby ste zabránili rozstrekovaniu.
- Marináda: Marináda dodá mäsu chuť a šťavnatosť. Používajte kombináciu oleja, kyseliny (citrónová šťava, ocot), byliniek a korenín.
- Opekanie: Mäso opekajte na rozpálenej panvici s dostatočným množstvom oleja. Opekajte sprudka z oboch strán, aby sa mäso zatiahlo a udržalo si šťavu.
- Dusenie: Po opečení mäso duste v omáčke alebo vývare. Doba dusenia závisí od druhu mäsa a jeho hrúbky.
- Zahusťovanie omáčky: Omáčku môžete zahustiť múkou, škrobom alebo smotanou. Múku alebo škrob rozmiešajte v studenej vode a pridajte do omáčky.
Bravčové rezne so smotanovo-horčicovou omáčkou
Ingrediencie:
- 700 g bravčového mäsa (karé, panenka)
- 1 lyžica horčice
- 4 strúčiky cesnaku
- 1 šálka kyslej smotany
- 50 ml smotany na varenie
- Čerstvá petržlenová vňať
- Soľ a korenie
Postup:
- Mäso nakrájame na kocky a ochutíme soľou a korením.
- Orestujeme na rastlinnom oleji po dobu 4-5 minút.
- Na panvicu k mäsu pridáme trochu vody a necháme variť 15-20 minút na miernom ohni.
- Po uplynutí tejto doby preložíme mäso so šťavou do zapekacej misy.
- V miske zmiešame oba druhy smotany s horčicou, vňaťou a pretlačeným cesnakom.
- Ochutíme soľou a korením a nalejeme k mäsu.
- Pečieme pri teplote 180 stupňov 20 minút.
Námornícke rezne
Tento recept kombinuje bravčové karé s mrkvou, ligurčekom a majoránkou.
Ingrediencie:
- 9-13 tenších plátkov bravčového karé
- 2 stredne veľké cibuľky
- 2 väčšie mrkvy
- 2 lyžičky ligurčeka
- 2 lyžičky majoránky
- 600 mäsového vývaru
- 100 ml vody
- Soľ a čierne mleté korenie
- 5 guličiek čierneho mletého korenia
- 2 kusy bobkového listu
- Olej
- 1-2 lyžice hladkej múky rozmiešané vo vode
- Kôpor nakrájaný nadrobno
Postup:
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.
Bravčové rezne s paradajkami a syrom: Moderná a chutná obmena
Bravčové mäso s paradajkami a syrom je skvelá voľba! Táto kombinácia jemného mäsa, sladkastých paradajok a roztopeného syra je proste neodolateľná. Navyše, príprava je rýchla a zvládne ju aj začiatočník. Pripravte si vynikajúci obed z jedného plechu! Pečené mäso so syrom, paradajkami a šampiňónmi je obľúbená kombinácia, ktorá ponúka širokú škálu možností pre prípravu chutných a sýtych jedál. Či už hľadáte inšpiráciu na slávnostnejší obed alebo rýchlu večeru, tieto ingrediencie sa dajú skombinovať rôznymi spôsobmi, aby ste si pochutnali.
Prečítajte si tiež: Bravčové rezne so syrom a paradajkami
Ingrediencie:
- Bravčové karé alebo krkovička: nakrájame na plátky hrubé asi 1,5 až 2 cm
- Paradajky: umyjeme a nakrájame na plátky hrubé asi 0,5 cm
- Syr: 150 g strúhaného syra (tvrdý syr na strúhanie, napr. eidam)
- Cibuľa: 1 väčšia cibuľa
- Cesnak: 2 strúčiky cesnaku
- Kyslá smotana: 3-4 lyžice kyslej smotany (prípadne majonézy)
- Olej
- Soľ a korenie podľa chuti
- Mletá paprika
- Voliteľné: šampiňóny, paprika, kukurica, cuketa, pór, rozmarín, balkánsky syr, mozzarella, šunka, oregano, chilli korenie, horčica, dužina z granátového jablka, kari korenie, lečo (alebo paprika)
Postup prípravy:
- Príprava mäsa: Opláchnite bravčové mäso, osušte ho obrúskom a nakrájajte na plátky s hrúbkou približne 1,5 cm. Mäso z oboch strán osolíme, okoreníme čiernym korením a posypeme mletou paprikou. Môžete si pripraviť aj marinádu zmiešaním oleja, horčice, dužiny z granátového jablka a korenia v hlbokej miske. Cesnak ošúpeme, roztlačíme lisom a pridáme do marinády. Zmesou potrieme jednotlivé rezne a necháme prikryté v chlade aspoň 30 minút (alebo aj cez noc) odležať. Odležané rezne opečieme z každej strany na rozohriatej panvici a preložíme na plech vyložený papierom na pečenie.
- Príprava ostatných ingrediencií: Cibuľu očistíme a nakrájame na kolieska alebo nadrobno. V malej miske zmiešame cibuľu so 100 ml vody, octom, 1 ČL soli a hnedým cukrom. Paradajky umyjeme a nakrájame na plátky hrubé asi 0,5 cm. Syr nastrúhame na jemnom strúhadle.
- Vrstvenie ingrediencií: Na plátky mäsa navrstvíme kyslú smotanu (zmiešanú s pretlačeným cesnakom). Na smotanovú vrstvu uložíme kolieska cibule a na cibuľu umiestnime plátky paradajok. Umyté prekrojené paradajky môžeme rozložiť na opečené rezne a posypeme rozdrobeným balkánskym syrom.
- Pečenie: Takto pripravené rezne vložíme do rúry predhriatej na 180-200 stupňov. Pečieme po dobu 20 minút. Potom plech vyberieme, rezne posypeme strúhaným syrom a vložíme opäť do rúry na ďalších 15 minút, kým sa syr neroztopí a nezačne zlatnúť. Dáme zapiecť do rúry vyhriatej na 200 °C asi na 10 minút a hneď servírujeme.
- Servírovanie: Podávame s oblohou podľa vlastnej chuti, napríklad so zemiakovou kašou, ryžou, opekanými zemiakmi alebo sviežim šalátom.
Tipy a triky:
- Marinované mäso: Pre ešte intenzívnejšiu chuť môžete okorenené mäso nechať postáť v chladničke aspoň 30 minút (alebo aj cez noc) pred pečením.
- Pestrejšie zapekanie: Spolu s mäsom môžete na plech pridať aj kúsky inej zeleniny - napríklad plátky cukety, pásiky papriky alebo kolieska póru, huby.
- Šalátové variácie: Nebojte sa experimentovať so šalátom! Čínsku kapustu nakrájame na tenké rezance, mrkvu očistíme a nastrúhame nahrubo, papriku a uhorky nakrájame na malé kocky alebo tenké prúžky, jarnú cibuľku nasekáme nadrobno a koriander (ak používame) tiež nasekáme. Naplníme plátkom syra a paradajky.
Ďalšie Recepty s Bravčovým Mäsom, Paradajkami a Syrom
Bravčové Plátky s Hubami, Paradajkou a Syrom
Bravčové plátky s hubami, paradajkou a syrom sú vynikajúcou voľbou na slávnostný obed, napríklad nedeľný. Tento recept sa dá ľahko obmieňať podľa vašej chuti a toho, čo máte práve v chladničke.
Ingrediencie:
- Bravčové plátky
- Čerstvé šampiňóny (alebo paprika, kukurica, iná zelenina)
- Paradajka
- Syr
- Soľ, korenie
- Olej
Postup:
- Bravčové rezne jemne naklepeme, osolíme a okoreníme.
- Na troške oleja ich sprudka opečieme z obidvoch strán.
- Preložíme ich do pekáča alebo zapekacej misy, ktoré môžeme vystlať papierom na pečenie.
- Na každý rezeň položíme plátok šunky (voliteľné), obložíme nakrájanými šampiňónmi, kolieskami paradajok a navrch položíme plátok syra.
- Rezne vložíme do rúry vyhriatej na 200 °C a zapekáme asi 15 minút, kým sa syr nerozpustí a nezíska zlatistú farbu.
- Podávame so zemiakovou kašou alebo inou obľúbenou prílohou.
Zapečené Kuracie Harmoniky Plnené Hubami, Syrom a Paradajkami
Máte chuť na niečo nové a chutné? Vyskúšajte tento jednoduchý recept na zapečené kuracie harmoniky plnené hubami, syrom a paradajkami. Sú skvelou voľbou pre rýchly a chutný obed alebo večeru. Toto jedlo je nielen lákavé na pohľad, ale aj plné lahodných chutí.
Plnené Šampiňóny
Plnené šampiňóny sú skvelým predjedlom alebo prílohou, ktorá je nielen chutná, ale aj jednoduchá na prípravu. Existujú jedlá, ktoré sú také jednoduché, že sa do nich zamilujete okamžite. A plnené šampiňóny sú jedným z nich. Niečo medzi predjedlom a večerou, medzi ľahkou dobrotou a slávnostným tanierom.
Recepty na plnené šampiňóny:
- Plnené šampiňóny s nivou
- Plnené šampiňóny s bryndzou
- Plnené šampiňóny s mozzarellou a paradajkami
- Plnené šampiňóny s mletým mäsom
- Plnené šampiňóny s vajíčkom
- Plnené šampiňóny so zemiakmi
Pečené plnené šampiňóny - základný recept
- Predhrejte rúru na 180 °C.
- Šampiňóny umyte a opatrne odstráňte nožičky. Nožičky odložte stranou, budú sa používať do plnky.
- Príprava plnky: Na panvici rozohrejte lyžicu olivového oleja a orestujte na nej nadrobno nasekanú cibuľu a prelisovaný cesnak, kým nezosklovatie. Nožičky šampiňónov nakrájajte nadrobno a pridajte ich k cibuli a cesnaku. Restujte asi 5 minút. Pridajte nasekaný špenát (ak používate mrazený, dôkladne ho vyžmýkajte). Restujte, kým špenát nezmäkne a nechajte zmes mierne vychladnúť. Pridajte rozdrobený syr, nasekané oregano a sušené paradajky.
- Plnenie šampiňónov: Každú šampiňónovú hlavičku naplňte pripravenou plnkou.
- Vložte šampiňóny do predhriatej rúry a pečte približne 20-25 minút, alebo kým nebudú šampiňóny mäkké a plnka zlatohnedá.
- Hotové plnené šampiňóny ozdobte čerstvými bylinkami.
Plnené Paradajky
Paradajky sú ďalšou skvelou ingredienciou na plnenie. Môžete ich naplniť rôznymi zmesami, napríklad:
- Jarnou cibuľkou, šampiňónmi, syrom a bazalkou
- Mletým mäsom a ryžou
- Kuskusom a zeleninou
Kuracie Soté so Šampiňónmi a Paradajkovou Omáčkou
Kuracie soté so šampiňónmi je skvelá odpoveď na otázku čo variť, keď je chladnička takmer prázdna. Šampiňóny doplnia či nahradia mäso, ktorého potom stačí menej.
Prečítajte si tiež: Plnené zemiaky ako príloha
Bravčové rezne plnené sušenými paradajkami, uhorkami a syrom
Vitajte v lahodnom svete bravčových rezňov plnených sušenými paradajkami, uhorkami a syrom. Tento recept je skvelou kombináciou šťavnatého mäsa a osviežujúcich prísad, ktoré spolu vytvárajú nezameniteľnú chuťovú harmóniu. Pripravte sa na potešenie vašich chuťových pohárikov! Málokto rád trávi hodiny a hodiny prípravou obeda v kuchyni. Tento recept si nielenže vychutnáte, ale ingrediencie môžete obmieňať podľa svojich chutí a možností. Poďme sa spoločne pozrieť na to, čo potrebujeme a ako postupovať pri príprave.
Čo budeme potrebovať:
Na prípravu plnených bravčových rezňov so sušenými paradajkami potrebujeme:
- Plátky bravčového mäsa alebo krkovičky (podľa počtu osôb)
- Dijonskú horčicu
- Plátky slaniny (aj plátky mäsa)
- Nakladané uhorky
- Sušené paradajky
- Cibuľu
- Tvrdý syr
- Hladkú múku
- Huby (voliteľné)
- Rozmarín (voliteľné)
Ako budeme postupovať:
- Príprava mäsa: Plátky bravčového mäsa poukladajte vedľa seba, prikryte fóliou a paličkou ich z oboch strán naklepte. Potom plátky osoľte, okoreňte a z jednej strany potrite dijonskou horčicou.
- Príprava plnky: Tvrdý syr nakrájajte na malé kúsky, cibuľu na hrubšie polkruhy a uhorky na pásiky.
- Plnenie rezňov: Na každý plátok mäsa položte plátok slaniny, kúsok syra, sušené paradajky, kúsok cibule a uhorku. Posypte bylinkami alebo korením podľa chuti.
- Zrolovanie a obalenie: Potom plátky zvinieme a zaistíme špáradlom. Každý kúsok obaľte v múke a jemne vytvarujte v rukách.
- Smaženie a dusenie: Osmažte na panvici. Osmažené kúsky preložte do hrnca, zalejte vodou, pridajte huby a rozmarín a duste do mäkka, približne 30 - 40 minút.
Ďalšia inšpirácia: Bravčové karé so sušenými paradajkami a mozzarellou
Toto je recept, ktorý sa na prvý pohľad zdá, že by mal mať nejaký echt taliansky názov, ako carne di maiale e pomodoro e ďalšie veci. V skutočnosti však patrí k výmyslom z kategórie “čo chladnička dala” a “som na diéte ale som hladný a chcem jesť niečo normálne”. Tak vzniklo toto chutné, rýchle a pomerne ľahké jedlo inšpirované talianskou kuchyňou, kde sa spája mäso s okorenenými sušenými paradajkami, mozzarellou a k tomu zdravé sladké zemiaky.
Ingrediencie:
- 6 tenkých plátkov bravčového karé (cca 300g)
- 50g sušených paradajok v korenistom oleji
- Lyžička kaparín
- Niekoľko listov čerstvej bazalky
- 1 mozzarella
- 2 sladké zemiaky
- 1 ČL sušený tymián
- Olej
- Soľ
- Biele korenie
Postup:
- Sladké zemiaky ošúpte a nakrájajte na menšie kocky.
- Kocky premiešajte s olejom, soľou, bielym korením a tymiánom, dajte ich na pekáč a vložte do rúry na 200 stupňov na cca 20 minút.
- Uložte ich na pekáč tak, aby tam ešte ostalo miesto pre mäso, ktoré po 20 minútach potom priložte.
- Medzičasom pripravte mäso. Najprv ho osoľte, okoreňte a rýchlo opečte na panvici.
- Sušené paradajky, kapary a bazalku nasekajte na menšie kúsky a premiešajte ich, nakrájajte mozzarellu.
- Na opečené mäsá natrite paradajkovú masu a zakryte plátkom mozzarelly.
- Po 20 minútach pridajte mäso k zemiakom a pečte ďalších 10-15 minút, kým sa mozzarella neroztopí a nezačne hnednúť.
Ďalšie variácie a inšpirácie
Bravčové rezne so sušenými paradajkami sa dajú pripraviť na mnoho spôsobov.
Farárske bravčové rezne so syrom a paradajkou
Máte chuť na niečo výnimočné, ale zároveň jednoduché na prípravu? Tento recept na bravčové rezne so syrom a paradajkou je presne to, čo potrebujete. Je ideálny na rodinný obed alebo večeru, a zaručene si ho zamiluje každý, kto má rád bravčové mäso.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť bravčové mäso so šampiňónmi
Ingrediencie:
- 1 kg bravčového karé
- 2 stredné cibule
- 1 veľká paradajka
- 240 g syra (mozzarella alebo iný podľa výberu)
- 1 polievková lyžica majonézy
- 2 polievkové lyžice kyslej smotany alebo bieleho jogurtu
- 1 polievková lyžica kečupu
- 1 čajová lyžica horčice
- Soľ a čierne mleté korenie podľa chuti
Postup prípravy:
- Cibuľu nakrájajte na polmesiačiky a premiešajte s majonézou, soľou a korením.
- Paradajku umyte a nakrájajte na kolieska.
- V miske zmiešajte kyslú smotanu alebo jogurt s kečupom a horčicou.
- Bravčové karé nakrájajte na plátky s hrúbkou približne 1,5 cm. Na okrajoch urobte malé zárezy a na povrchu narežte mriežku.
- Osolte a okoreňte mäso z oboch strán a uložte na plech s papierom na pečenie.
- Na každý plát mäsa nanesieme pripravenú omáčku, položíme koliesko paradajky a navrstvíme cibuľovú zmes.
- Zakryjte alobalom a pečte v predhriatej rúre pri 200 °C po dobu 50 minút.
- Po uplynutí tejto doby odokryjte a na každý plát mäsa položte plátok syra.
- Dopečte, kým sa syr neroztopí a nezačne zlátnuť.
Tento recept na bravčové rezne so syrom a paradajkou je skutočným delikatesným zážitkom. Je ideálny pre tých, ktorí hľadajú jednoduchý, ale zároveň výnimočný recept.
Bravčové karé s paradajkami a šalviou
Suroviny:
- 600 g bravčového karé
- 200 ml lúpaných paradajok
- 4 ks farebné paradajky
- 4 ks cibuľky
- Biele víno na podliatie
- Vývar
- Hladká múka
- Mleté čierne korenie
- Soľ
- Olej
- Lístky šalvie na ozdobu
Postup:
- Bravčové karé pokrájame na hrubšie rezne, osolíme, okoreníme a poprášime hladkou múkou.
- Bravčové plátky opečieme v panvici na rozohriatom oleji z obidvoch strán.
- Opečené mäso vyberieme a do výpeku dáme opiecť cibuľky pokrájané na väčšie kúsky. Vložíme späť mäso, podlejeme vývarom a dusíme pod pokrievkou.
- Asi v polovici dusenia pridáme lúpané paradajky a farebné paradajky pokrájané na kocky. Prilejeme biele víno, trocha vývaru a udusíme domäkka.
- Podávame ozdobené lístkami šalvie.
Doba prípravy: 60 minútPočet porcií: 4Náročnosť: stredná