Začína sezóna marhúľ a niet lepšieho spôsobu, ako ju osláviť, než upečením chutného marhuľového koláča. Tento recept je ideálny nielen pre tých, ktorí si chcú pochutnať na sladkom potešení, ale aj pre tých, ktorí hľadajú recept bez použitia oleja a s menším množstvom vajec. Či už máte marhule zo záhrady, od suseda alebo z obchodu, tento koláč je jednoduchý na prípravu a zaručene poteší každého.
Ingrediencie a príprava cesta
Na prípravu cesta budeme potrebovať niekoľko základných ingrediencií, ktoré sa zvyčajne nachádzajú v každej kuchyni. Dôležité je oddeliť bielky od žĺtkov. Pripravíme si 200 g práškového cukru, pričom polovicu použijeme na vyšľahanie tuhého snehu z bielkov a druhú polovicu na vyšľahanie žĺtkov. Po vyšľahaní žĺtky nalejeme k bielkom.
Následne si odvážime 200 g polohrubej múky, do ktorej pridáme kypriaci prášok a premiešame. Múku s kypriacim práškom potom zľahka vmiešame do zmesi bielkov a žĺtkov, pričom miešame len do dosiahnutia jednotnej farby, aby sme cesto zbytočne nepremiešali.
Príprava a ukladanie marhúľ
Marhule umyjeme, prekrojíme na polovičky a vykôstkujeme. Ak používame zavárané marhule, stačí ich posypať polovicou balíka vanilkového cukru. Ak máme čerstvé marhule, môžeme ich ešte posypať kryštálovým cukrom.
Plech vymastíme maslom a vysypeme múkou. Na pripravený plech naukladáme marhule reznou stranou nahor, čím ich chrbtíky zaboríme do cesta.
Prečítajte si tiež: Jednoduchý recept na džem
Pečenie koláča
Koláč pečieme v predhriatej rúre na 160-180 stupňov Celzia približne 30 minút. Doba pečenia závisí od typu rúry, preto je dôležité koláč priebežne kontrolovať. Upečený koláč necháme vychladnúť.
Vylepšenie koláča želatínou (voliteľné)
Ak chceme, môžeme upečený a vychladnutý koláč zaliať čírou egrešovou želatínou. Želatína vytvorí v marhuliach malé korýtka, ktoré dodajú koláču osviežujúcu chuť a zaujímavý vzhľad. Po zaliatí želatínou necháme koláč stuhnúť v chladničke niekoľko hodín.
Rýchly recept pre uponáhľaných
Pre tých, ktorí nemajú veľa času, existuje aj rýchlejší variant tohto receptu. V mise si vyšľaháme maslo s cukrom do peny, pridáme dva žĺtky a polohrubú múku zmiešanú s kypriacim práškom do pečiva, mlieko a tuhý sneh z bielkov. Všetko spolu zamiešame a vylejeme na plech s marhuľami. Koláč pečieme asi pol hodiny pri 180 stupňoch.
Tipy a triky pre dokonalý koláč
- Použitie mrazených marhúľ: Ak používame mrazené marhule, odporúčame ich pred pridaním do cesta obaliť v múke, aby neklesli na dno koláča.
- Množstvo cukru: Ak preferujeme menej sladké koláče, môžeme znížiť množstvo cukru v recepte.
- Veľkosť plechu: Pri použití väčšieho plechu je vhodné zdvojnásobiť dávku ingrediencií.
- Experimentovanie s príchuťami: Do cesta môžeme pridať aj iné príchute, ako napríklad citrónovú kôru, vanilkový extrakt alebo škoricu.
Inšpirácie na ďalšie koláče s ovocím
Počas leta je ideálne vyskúšať aj iné koláče s čerstvým ovocím. Medzi obľúbené patrí bublanina s marhuľami a pudingom, karamelový koláč s marhuľami alebo svieži marhuľový koláč s kyslou smotanou a vanilkovým cukrom. Vynikajúci je aj koláč s tvarohom a marhuľami.
Prečítajte si tiež: Vyskúšajte marhuľový džem so škoricou
Prečítajte si tiež: Francúzsky dezert