Pečené mäso s majonézou predstavuje v slovenskej kuchyni obľúbenú kombináciu, ktorá ponúka široké spektrum možností prípravy. Či už uprednostňujete hovädzie, bravčové alebo kuracie mäso, majonéza dokáže jedlu dodať bohatú chuť a žiadúcu šťavnatosť. Ak ste sa už objedli klasických rezňov, neváhajte vyskúšať niečo nové. Tieto zapekané rezne sú chutné, šťavnaté a budú vyzerať krásne aj na slávnostnom stole!
Druhy mäsa vhodné na pečenie s majonézou
- Kuracie mäso
- Hovädzie mäso
- Bravčové mäso
Zapekané bravčové karé s majonézou a syrom
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchly a chutný spôsob, ako pripraviť bravčové mäso. Kombinácia majonézy a syra dodáva mäsu šťavnatosť a výraznú chuť.
Ingrediencie:
- 1 kg bravčového karé (alebo stehna)
- 200 g šampiňónov
- 200 g eidamu
- Majonéza na potretie
- Soľ, čierne korenie
- Olej
Postup:
- Bravčové rezne naklepeme, osolíme, okoreníme a poukladáme na plech potretý olejom.
- Prikryjeme ich plátkami paradajok, vrstvou pokrájaných šampiňónov a strúhaného eidamu.
- Celé potrieme tenkou vrstvou majonézy alebo jogurtu, zasypeme ešte trochou strúhaného eidamu a mierne podlejeme vodou.
- Pečieme zakryté cca 45 minút pri teplote 200 stupňov, odokryté necháme dopiecť cca 5 minút.
- Podávame s ryžou.
Alternatívny postup:
- Bravčové karé si nakrájame na hrubšie plátky a povrch narežeme tak, aby nám vznikla jemná mriežka. Marináda tak lepšie prenikne do mäsa a bude ešte chutnejšie.
- Každý plát mäsa si z oboch strán nasolíme, okoreníme a potrieme kyslou smotanou (majonézou) zmiešanou s horčicou.
- Cibuľu si nakrájame na kolieska, vložíme do misy, jemne osolíme a okoreníme. Pridáme lyžicu majonézy a premiešame. Pokvapkáme citrónovou šťavou a znovu premiešame.
- Mäsové plátky si poukladáme na plech pokrytý papierom na pečenie. Navrch ukladáme kolieska paradajok, na ne navrstvíme cibuľovú zmes a dáme piecť do predhriatej rúry na 200 °C. Pečieme asi 35 - 40 minút.
- Po 40 minútach posypeme strúhaným syrom a dáme zapiecť ešte na 10 minút. Hotovo. Môžeme servírovať.
Tip: Ako prílohu môžete zvoliť ryžu, zemiaky alebo zeleninový šalát.
Rýchle bravčové plátky pečené v rúre s bohatou oblohou
Ak máte doma bravčové mäso na rezne, máme pre vás ešte lepší tip, ako ich využiť. Vyskúšajte rýchle a pritom výborné plátky pečené v rúre s bohatou oblohou. Určite nebudete ľutovať!
Potrebujeme:
- 500 g bravčového mäsa (karé, stehno) nakrájaného na plátky
- 250 g strúhaného syra
- 100 g šampiónov
- Majonézu (pre diétnejšiu verziu použijeme biely jogurt)
- 2 paradajky
- Soľ a čierne mleté korenie
- Olej na vymastenie plechu - alebo papier na pečenie (pre diétnejšiu verziu)
Postup:
- Bravčové plátky si rozklepeme pod fóliou, preložíme na vymastený plech a ochutíme soľou a korením.
- Na mäso uložíme plátky paradajky tak, aby pokrývali celý povrch mäsa.
- Potom posypeme časťou syra, uložíme plátky húb, potrieme majonézou a posypeme zvyšným syrom.
- Dochutíme soľou, korením a vložíme do vyhriatej rúry.
Majolenkové rezne
Už ste unavení z klasických rezňov a hľadáte inšpiráciu na chutný a šťavnatý obed alebo večeru? Zapekané mäso s majonézou je skvelou voľbou, ktorá poteší celú rodinu a zároveň prekvapí svojou jednoduchosťou a lahodnou chuťou. Či už preferujete bravčové, kuracie alebo hovädzie mäso, existuje množstvo receptov, ktoré si môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií.
Prečítajte si tiež: Jednoduchý recept na bravčové karé
Kuracie prsia so zemiakmi a majonézou
Kuracie prsia so zemiakmi sú vytunený recept, kde sa vďaka majonéze chute krásne dopĺňajú a príjemne spolu hrajú. Tento recept predstavuje kompletné jedlo, ktoré zasýti a zároveň poteší chuťové poháriky. Kombinácia kuracieho mäsa, zemiakov a majonézy je jednoducho neodolateľná.
Ingrediencie:
- Kuracie mäso
- Zemiaky
- Cibuľa
- Cesnak
- Majonéza
- Soľ, čierne korenie, sladká paprika
Postup:
- Kuracie mäso očistíme a nakrájame nadrobno. Dochutíme ho soľou, čiernym korením a sladkou paprikou. Keď je mäso hotové, odložíme ho bokom.
- Medzitým olúpeme zemiaky, cibuľu a cesnak. Zemiaky nakrájame na kocky alebo plátky, cibuľu na kolieska a cesnak pretlačíme.
- Všetky ingrediencie zmiešame v miske s majonézou, soľou a korením.
- Takto pripravenú zmes dáme do rúry vyhriatej na 190 °C a pečieme 30 až 40 minút, kým zemiaky nezmäknú a nie sú na povrchu zlaté. Podľa potreby môžeme počas pečenia pridať vodu.
Tip: Pre lepšiu chuť môžete pridať do zmesi aj nakrájanú papriku alebo inú obľúbenú zeleninu.
Roastbeef so zemiakmi na rozmaríne a s domácou majonézou
Tento recept kombinuje kvalitné hovädzie mäso s aromatickými zemiakmi a lahodnou domácou majonézou. Je ideálny pre slávnostné príležitosti alebo nedeľný obed.
Ingrediencie:
- Roastbeef: 1,5 kg nízkeho roštenky
- Zemiaky: 1,5 kg (varný typ A, B)
- Horčica: 2 PL plnotučnej horčice
- Worcesterská omáčka: 50 ml
- Korenie: Tabasco alebo sušené chilli papričky, čerstvý rozmarín, soľ, korenie
- Olej: Rastlinný olej, olivový olej
- Domáca majonéza: 2 žĺtky, 1 lyžica dijonskej horčice, 1 lyžica vínneho octu, 1 citrón
Postup prípravy:
- Príprava marinády: V mise zmiešame horčicu, worcester, štipku sušených chilli papričiek alebo tabasco a asi 50 ml rastlinného oleja. Osolíme, okoreníme a do marinády naložíme mäso, ktoré predtým dôkladne očistíme a zviažeme kuchynským špagátom do tvaru valčeka. Mäso dáme ideálne do druhého dňa marinovať do chladničky.
- Pred pečením vyberieme roastbeef z chladničky a necháme hodinu pri izbovej teplote odležať.
- Zemiaky si olúpeme, umyjeme a nakrájame na mesiačiky. Nasypeme ich na plech s papierom na pečenie, pridáme čerstvý rozmarín, osolíme, pokvapkáme olivovým olejom a premiešame. Plech dáme do predhriatej rúry na režim Horúca para Interval / Nízka vlhkosť Low 170 ° C, čas približne 50 minút.
- Mäso vyberieme z marinády a zo všetkých strán ho orestujeme na rozpálenej panvici s olivovým olejom. Hovädzie preložíme na plech, do stredu mäsa dáme teplotnú sondu a dáme do predhriatej rúry na režim Pravý horúci vzduch 150 ° C, sondu nastavíme na 60 ° C.
- Hotový roastbeef vyberieme z rúry, odstránime povrázok a necháme pár minút odpočinúť. Medzitým pripravíme domácu majonézu a zmiešame ju s výpekom z mäsa.
Pečená krkovička s majonézou a syrom
Aj keď je táto krkovička kalorická bomba, milovníci bravčového mäsa si ju môžu občas dopriať.
Postup prípravy:
- Mäso mierne naklepeme, posolíme, posypeme kmínom a majoránkou a vložíme do pekáča.
- Každú krkovičku potrieme majonézou (vrstva cca 4 mm) a na každý kus krkovice nakrájame jednu cibuľu na kolieska.
- Na každý kus mäsa nastrúhame 100 g Goudy alebo Eidamu.
- Pekáč uzavrieme alobalom alebo pokrievkou a vložíme do predhriatej rúry na 180 stupňov a pečieme 50 minút.
- Po 50 minútach odstránime alobal (pokrievku), zvýšime teplotu rúry na 250 stupňov a pečieme ešte 10 minút, kým mäso nezíska zlatistú farbu.
Tip: Ako prílohu si môžeme pripraviť rôzne upravené zemiaky, napríklad pečené kolieska potreté cesnakom.
Prečítajte si tiež: Plnené zemiaky ako príloha
Cesnaková majonéza
Cesnaková majonéza je skvelý doplnok k pečenému mäsu. Môžete ju použiť ako omáčku alebo dip.
Použitie:
- K bravčovému mäsu
- Ako nátierku na sendviče
Recept na domácu cesnakovú majonézu:
- 1 šálka majonézy
- 2-3 strúčiky cesnaku (pretlačené)
- 1 lyžica citrónovej šťavy
- Soľ, korenie podľa chuti
Všetky ingrediencie zmiešame a necháme odležať v chladničke aspoň 30 minút, aby sa chute prepojili.
Tipy a triky pre dokonalé zapekané mäso s majonézou
- Výber mäsa: Použite kvalitné mäso podľa vlastných preferencií. Bravčové karé, kuracie prsia alebo hovädzie mäso sú skvelou voľbou.
- Marináda: Nebojte sa experimentovať s marinádami. Okrem majonézy a horčice môžete pridať aj rôzne bylinky, korenie, citrónovú šťavu alebo sójovú omáčku.
- Teplota a čas pečenia: Dôležité je dodržiavať správnu teplotu a čas pečenia, aby bolo mäso prepečené a šťavnaté.
- Syr: Použite kvalitný tvrdý syr, ktorý sa dobre rozteká. Eidam, gouda alebo čedar sú skvelou voľbou.
- Príloha: Zapekané mäso s majonézou sa skvele hodí s rôznymi prílohami, ako sú ryža, zemiaky, zeleninové šaláty alebo cestoviny.
- Zeleninová obloha: Nezabudnite na zeleninovú oblohu, ktorá dodá jedlu sviežosť a vitamíny. Paradajky, uhorky, paprika alebo šalát sú skvelou voľbou.
- Experimentovanie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi ingredienciami a príchuťami.
Inšpirácia na rýchle obedy do krabičky
Inšpiráciu na rýchle obedy do krabičky hľadá asi každý, kto sa chce stravovať zdravo. My sme pripravili šťavnatú zmes, v ktorej je možno netradične majonéza. Tá ale dokonale prepojí všetky použité ingrediencie, a tým vzniká ultimátna dobrota.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť bravčové mäso so šampiňónmi