Bravčové karé patrí medzi najobľúbenejšie a najvšestrannejšie druhy bravčového mäsa. Vďaka svojej jemnej chuti a relatívne nízkemu obsahu tuku je ideálnou voľbou pre prípravu rôznych diétnych jedál. Či už preferujete grilovanie, pečenie, dusenie alebo praženie, bravčové karé ponúka široké možnosti kulinárskeho využitia. Ak hľadáte inšpiráciu na chutný, rýchly a zároveň diétny obed alebo večeru, ste na správnom mieste.
Prečo si vybrať bravčové karé?
Bravčové karé je obľúbené pre svoju jednoduchú prípravu a všestrannosť. V porovnaní s inými časťami bravčového mäsa obsahuje menej tuku, čo ho robí vhodnou voľbou pre tých, ktorí dbajú na zdravú stravu. Navyše, vďaka svojej jemnej chuti sa dá ľahko kombinovať s rôznymi druhmi zeleniny, byliniek a korenín, čo umožňuje vytvárať pestré a chutné diétne jedlá.
Tabuľka nutričných hodnôt (na 100g):
- Kalórie: 143 kcal
- Bielkoviny: 22.5 g
- Tuky: 5 g
- Sacharidy: 0 g
Klasické recepty v diétnejšej verzii
Bravčové karé na kmíne: jednoduchosť a chuť v jednom
Tento recept je ukážkou toho, že v jednoduchosti je krása, ale aj chuť. Stačí vám pár základných ingrediencií a lahodný diétny obed je na stole.
Ingrediencie:
- Bravčové karé (plátky)
- Rasca
- Soľ
- Čierne korenie
- Olej (na panvicu)
Postup:
- Plátky karé jemne naklepeme, osolíme, okoreníme a posypeme rascou.
- Na panvici rozohrejeme malé množstvo oleja a plátky karé opekáme z oboch strán dozlatista.
- Podávame so zeleninovým šalátom alebo varenými zemiakmi.
Tip: Pre ešte diétnejšiu verziu môžeme karé upiecť v rúre na papieri na pečenie.
Zapečené bravčové karé so šunkou a syrom: obľúbená klasika v odľahčenej verzii
Táto klasika nikdy nesklame a je ideálna pre tých, ktorí majú radi kombináciu mäsa, šunky a syra.
Prečítajte si tiež: Plnené zemiaky ako príloha
Ingrediencie:
- Bravčové karé (plátky)
- Šunka (nízkotučná)
- Syr (nízkotučný, napr. mozzarella)
- Soľ
- Čierne korenie
- Olej (na panvicu)
Postup:
- Plátky karé jemne naklepeme, osolíme a okoreníme.
- Na každý plátok položíme plátok šunky a plátok syra.
- Plátky preložíme na polovicu a okraje pritlačíme.
- Na panvici rozohrejeme malé množstvo oleja a plátky opekáme z oboch strán dozlatista.
- Podávame so zeleninovou oblohou.
Tip: Pre diétnejšiu verziu môžeme plátky zapekať v rúre s minimálnym množstvom oleja.
Bravčové plátky na horčicovej marináde: známy recept v zdravšom prevedení
Horčicová marináda dodá bravčovému karé pikantnú chuť a zároveň ho zjemní.
Ingrediencie:
- Bravčové karé (plátky)
- Horčica (dijonská alebo plnotučná)
- Soľ
- Čierne korenie
- Olej (na panvicu)
Postup:
- Plátky karé jemne naklepeme, osolíme a okoreníme.
- Plátky potrieme horčicou z oboch strán a necháme marinovať aspoň 30 minút.
- Na panvici rozohrejeme malé množstvo oleja a plátky opekáme z oboch strán dozlatista.
- Podávame so zeleninovým šalátom alebo varenými zemiakmi.
Tip: Pre intenzívnejšiu chuť môžeme do marinády pridať prelisovaný cesnak alebo bylinky.
Špeciálne recepty pre gurmánov
Bravčové karé s orechovou kôrkou: pre špeciálne príležitosti
Tento recept je ideálny pre špeciálne príležitosti, kedy chcete potešiť svojich hostí niečím výnimočným.
Ingrediencie:
- Bravčové karé (vcelku)
- Vlašské orechy (mleté)
- Strúhanka (celozrnná)
- Vajce
- Soľ
- Čierne korenie
- Olej (na panvicu)
Postup:
- Karé osolíme a okoreníme.
- V miske zmiešame mleté orechy, strúhanku a vajce.
- Karé obalíme v orechovej zmesi.
- Na panvici rozohrejeme malé množstvo oleja a karé opekáme zo všetkých strán dozlatista.
- Karé preložíme do rúry a pečieme pri teplote 180°C, kým nie je mäso prepečené.
- Podávame s pečenou zeleninou alebo zemiakovou kašou.
Tip: Pre intenzívnejšiu chuť môžeme do orechovej zmesi pridať bylinky alebo korenie.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť bravčové mäso so šampiňónmi
Bravčové karé na slaninke a horčici: kombinácia, ktorá poteší celú rodinu
Mäkké a šťavnaté mäso v kombinácii s horčicou a slaninou je neodolateľné.
Ingrediencie:
- Bravčové karé (plátky)
- Slanina (nízkotučná)
- Horčica (dijonská alebo plnotučná)
- Soľ
- Čierne korenie
- Olej (na panvicu)
Postup:
- Plátky karé jemne naklepeme, osolíme a okoreníme.
- Každý plátok obalíme plátkom slaniny a potrieme horčicou.
- Na panvici rozohrejeme malé množstvo oleja a plátky opekáme z oboch strán dozlatista.
- Podávame so zeleninovým šalátom alebo varenými zemiakmi.
Tip: Pre diétnejšiu verziu môžeme slaninu pred opečením zbaviť prebytočného tuku.
Karé v slaninovej kruste s francúzskou horčicou a horčičnými semienkami: vynikajúci kúsok bravčového
Táto kombinácia chutí je skutočne vynikajúca a poteší každého gurmána.
Ingrediencie:
- Bravčové karé (vcelku)
- Slanina (plátky, nízkotučná)
- Horčica (francúzska)
- Horčičné semienka
- Soľ
- Čierne korenie
- Olej (na panvicu)
Postup:
- Karé osolíme a okoreníme.
- Karé potrieme francúzskou horčicou a posypeme horčičnými semienkami.
- Karé obalíme plátkami slaniny.
- Na panvici rozohrejeme malé množstvo oleja a karé opekáme zo všetkých strán dozlatista.
- Karé preložíme do rúry a pečieme pri teplote 180°C, kým nie je mäso prepečené.
- Podávame s pečenou zeleninou alebo zemiakovou kašou.
Tip: Pre intenzívnejšiu chuť môžeme do horčice pridať prelisovaný cesnak alebo bylinky.
Netradičné recepty pre odvážnych
Bravčové plátky na kari: spomienka na školskú jedáleň v novom šate
Tento recept si môžete pamätať z návštev školskej jedálne, ale v domácej verzii môže byť ešte chutnejší a zdravší.
Prečítajte si tiež: Obľúbený recept na bravčové
Ingrediencie:
- Bravčové karé (plátky)
- Kari korenie
- Soľ
- Čierne korenie
- Olej (na panvicu)
- Cibuľa
- Cesnak
- Zeleninový vývar (alebo voda)
Postup:
- Plátky karé jemne naklepeme, osolíme, okoreníme a posypeme kari korením.
- Na panvici rozohrejeme malé množstvo oleja a plátky opekáme z oboch strán dozlatista.
- Plátky vyberieme z panvice a odložíme bokom.
- Na panvici orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak.
- Pridáme zeleninový vývar (alebo vodu) a necháme povariť.
- Do omáčky vložíme opečené plátky karé a dusíme, kým nie je mäso mäkké.
- Podávame s ryžou alebo zemiakovou kašou.
Tip: Pre intenzívnejšiu chuť môžeme do omáčky pridať kokosové mlieko alebo mango chutney.
Bakoňské bravčové plátky na smotane, s čerstvou zeleninou a šampiňónmi: pre milovníkov smotanových omáčok
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí majú radi smotanové omáčky a kombináciu mäsa so zeleninou a hubami.
Ingrediencie:
- Bravčové karé (plátky)
- Smotana na varenie (nízkotučná)
- Šampiňóny
- Cibuľa
- Cesnak
- Zelenina (paprika, paradajky, cuketa)
- Soľ
- Čierne korenie
- Olej (na panvicu)
Postup:
- Plátky karé jemne naklepeme, osolíme a okoreníme.
- Na panvici rozohrejeme malé množstvo oleja a plátky opekáme z oboch strán dozlatista.
- Plátky vyberieme z panvice a odložíme bokom.
- Na panvici orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak.
- Pridáme nakrájané šampiňóny a zeleninu a orestujeme.
- Zalejeme smotanou a necháme povariť.
- Do omáčky vložíme opečené plátky karé a dusíme, kým nie je mäso mäkké.
- Podávame s cestovinami alebo zemiakovou kašou.
Tip: Pre intenzívnejšiu chuť môžeme do omáčky pridať bylinky alebo korenie.
Bravčové závitky na cibuli s párkom: rýchla a chutná alternatíva španielskych vtáčikov
Tieto závitky pripomínajú vzhľadom španielske vtáčiky, ale sú hotové oveľa rýchlejšie.
Ingrediencie:
- Bravčové karé (plátky)
- Párky (nízkotučné)
- Cibuľa
- Horčica
- Soľ
- Čierne korenie
- Olej (na panvicu)
- Zeleninový vývar (alebo voda)
Postup:
- Plátky karé jemne naklepeme, osolíme a okoreníme.
- Každý plátok potrieme horčicou a položíme naň kúsok párku.
- Plátky zrolujeme a zafixujeme špáradlami.
- Na panvici rozohrejeme malé množstvo oleja a závitky opekáme zo všetkých strán dozlatista.
- Závitky vyberieme z panvice a odložíme bokom.
- Na panvici orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu.
- Pridáme zeleninový vývar (alebo vodu) a necháme povariť.
- Do omáčky vložíme opečené závitky a dusíme, kým nie je mäso mäkké.
- Podávame s ryžou alebo zemiakovou kašou.
Tip: Pre intenzívnejšiu chuť môžeme do závitkov pridať kyslú uhorku alebo slaninu.
Rýchle a jednoduché recepty pre každodenné varenie
Bravčové karé so šampiňónovo-cibuľovou omáčkou: hotové za pol hodinu
Tento recept je ideálnou voľbou na rýchlu večeru, keď nemáte veľa času na varenie.
Ingrediencie:
- Bravčové karé (plátky)
- Šampiňóny
- Cibuľa
- Soľ
- Čierne korenie
- Olej (na panvicu)
- Smotana na varenie (nízkotučná)
Postup:
- Plátky karé jemne naklepeme, osolíme a okoreníme.
- Na panvici rozohrejeme malé množstvo oleja a plátky opekáme z oboch strán dozlatista.
- Plátky vyberieme z panvice a odložíme bokom.
- Na panvici orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu a nakrájané šampiňóny.
- Zalejeme smotanou a necháme povariť.
- Do omáčky vložíme opečené plátky karé a krátko prehrejeme.
- Podávame s cestovinami alebo ryžou.
Tip: Pre intenzívnejšiu chuť môžeme do omáčky pridať prelisovaný cesnak alebo bylinky.
Bravčové karé na hrášku: klasika, ktorou nikdy nič nepokazíte
Jednoduchý recept pre nenáročných, ktorý si zaručene obľúbite.
Ingrediencie:
- Bravčové karé (plátky)
- Hrášok (mrazený alebo čerstvý)
- Cibuľa
- Soľ
- Čierne korenie
- Olej (na panvicu)
- Zeleninový vývar (alebo voda)
Postup:
- Plátky karé jemne naklepeme, osolíme a okoreníme.
- Na panvici rozohrejeme malé množstvo oleja a plátky opekáme z oboch strán dozlatista.
- Plátky vyberieme z panvice a odložíme bokom.
- Na panvici orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu.
- Pridáme hrášok a zeleninový vývar (alebo vodu) a dusíme, kým nie je hrášok mäkký.
- Do omáčky vložíme opečené plátky karé a krátko prehrejeme.
- Podávame s varenými zemiakmi alebo ryžou.
Tip: Pre intenzívnejšiu chuť môžeme do omáčky pridať prelisovaný cesnak alebo bylinky.
Bravčové medajlónky na hríboch: šťavnaté mäso udusené vo vlastnej šťave s hríbikmi a uhorkou
Tento recept je obľúbený najmä u detí, ktoré sa nevedia dojesť.
Ingrediencie:
- Bravčové karé (medajlónky)
- Hríby (čerstvé alebo sušené)
- Uhorka (kyslá)
- Cibuľa
- Soľ
- Čierne korenie
- Olej (na panvicu)
- Zeleninový vývar (alebo voda)
Postup:
- Medajlónky osolíme a okoreníme.
- Na panvici rozohrejeme malé množstvo oleja a medajlónky opekáme z oboch strán dozlatista.
- Medajlónky vyberieme z panvice a odložíme bokom.
- Na panvici orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu a nakrájané hríby.
- Pridáme nakrájanú uhorku a zeleninový vývar (alebo vodu) a dusíme, kým nie sú hríby mäkké.
- Do omáčky vložíme opečené medajlónky a dusíme, kým nie je mäso mäkké.
- Podávame s varenými zemiakmi alebo ryžou.
Tip: Pre intenzívnejšiu chuť môžeme do omáčky pridať smotanu na varenie alebo víno.
Ďalšie inšpirácie pre prípravu diétneho bravčového karé
Plnené bravčové karé: chutná roláda na rôzne spôsoby
Karé môže poslúžiť na prípravu chutnej rolády, ktorú môžeme naplniť rôznymi plnkami podľa vlastnej chuti.
Plnka:Aby nebolo bravčové karé suché, zvyknem ho naplniť mletým mäskom, je to výborná…
Postup:
- Karé rozrežeme a rozklepeme na tenký plát.
- Pripravíme si plnku podľa vlastnej chuti (napr. mleté mäso, zelenina, syr, bylinky).
- Plnku rozložíme na plát karé a zrolujeme.
- Roládu zafixujeme špáradlami alebo niťou.
- Roládu opekáme na panvici zo všetkých strán dozlatista.
- Roládu preložíme do rúry a pečieme pri teplote 180°C, kým nie je mäso prepečené.
- Podávame s pečenou zeleninou alebo zemiakovou kašou.
Tip: Pre intenzívnejšiu chuť môžeme roládu pred pečením potrieť horčicou alebo korením.
Bravčové soté v horčicovej omáčke so zelenou paprikou: tradičná kombinácia chutí
Podávame výhradne s ryžou. Tradičná kombinácia chutí, ktoré poznáme aj zo školských jedální.
Ingrediencie:
- Bravčové karé (nakrájané na kocky)
- Horčica
- Zelená paprika
- Cibuľa
- Soľ
- Čierne korenie
- Olej (na panvicu)
- Zeleninový vývar (alebo voda)
Postup:
- Kocky karé osolíme, okoreníme a potrieme horčicou.
- Na panvici rozohrejeme malé množstvo oleja a kocky opekáme zo všetkých strán dozlatista.
- Kocky vyberieme z panvice a odložíme bokom.
- Na panvici orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu a nakrájanú zelenú papriku.
- Pridáme zeleninový vývar (alebo vodu) a necháme povariť.
- Do omáčky vložíme opečené kocky karé a dusíme, kým nie je mäso mäkké.
- Podávame s ryžou.
Tip: Pre intenzívnejšiu chuť môžeme do omáčky pridať prelisovaný cesnak alebo bylinky.
Bravčové na mede: sladká a slaná kombinácia
Už ste skúšali túto kombináciu? Rýchlo to napravte!
Ingrediencie:
- Bravčové karé (plátky)
- Med
- Sóda omáčka
- Soľ
- Čierne korenie
- Olej (na panvicu)
- Cesnak
- Zázvor
Postup:
- Plátky karé jemne naklepeme, osolíme a okoreníme.
- V miske zmiešame med, sójovú omáčku, prelisovaný cesnak a nastrúhaný zázvor.
- Plátky karé potrieme medovou marinádou.
- Na panvici rozohrejeme malé množstvo oleja a plátky opekáme z oboch strán dozlatista.
- Podávame s ryžou alebo zeleninovým šalátom.
Tip: Pre intenzívnejšiu chuť môžeme do marinády pridať chilli papričku.
Tipy pre diétnu prípravu bravčového karé
- Vyberajte si chudé kusy karé: Pri nákupe uprednostňujte chudé kusy karé s minimálnym množstvom tuku.
- Odstraňujte prebytočný tuk: Pred prípravou odstráňte z karé prebytočný tuk.
- Používajte zdravé spôsoby varenia: Uprednostňujte varenie, dusenie, pečenie alebo grilovanie namiesto vyprážania.
- Používajte minimálne množstvo oleja: Pri varení používajte minimálne množstvo oleja alebo používajte panvice s neprilnavým povrchom.
- Kombinujte karé so zeleninou: Bravčové karé je výborné v kombinácii so zeleninou, ktorá dodá jedlu vitamíny, minerály a vlákninu.
- Používajte bylinky a koreniny: Bylinky a koreniny dodajú jedlu chuť a vôňu bez pridania kalórií.
- Obmedzujte používanie soli: Nadmerné používanie soli môže mať negatívny vplyv na zdravie.
- Používajte nízkotučné mliečne výrobky: Pri príprave omáčok používajte nízkotučné mliečne výrobky.
- Obmedzujte používanie cukru: Nadmerné používanie cukru môže mať negatívny vplyv na zdravie.