Hledáte rychlý a chutný recept, který zvládnete i s malým dítětem nebo po náročném dni v práci? Bramborové plátky se šunkou, smetanou a pažitkou jsou ideální volbou. Tento recept je jednoduchý, variabilní a zaručeně uspokojí i ty největší jedlíky.
Úvod
Zemiaky patria k neodmysliteľnej kuchynskej klasike a dajú sa pripraviť na množstvo spôsobov - ako jednoduché prílohy, chrumkavé placky, zapekané jedlá či krémové polievky. V tomto článku sa zameriame na jeden z receptov na rýchle jedlá - bramborové plátky se šunkou, smetanou a pažitkou.
Suroviny
- Zemiaky (množstvo podľa potreby)
- Šunka (alebo iná obľúbená údenina)
- Smotana na varenie (sladká alebo kyslá)
- Pažítka (čerstvá alebo sušená)
- Syr (strúhaný eidam, gouda alebo mozzarella)
- Soľ
- Čierne korenie
- Olej alebo masť na vymastenie pekáča
Postup
- Príprava zemiakov: Zemiaky očistíme a nakrájame na tenké plátky.
- Príprava šunky: Šunku nakrájame na kocky alebo prúžky, podľa preferencie.
- Vrstvy: Vymastíme pekáč olejom alebo masťou. Na dno poukladáme vrstvu nakrájaných zemiakov. Osolíme a okoreníme.
- Pokračovanie vo vrstvení: Na zemiaky poukladáme vrstvu šunky, posypeme strúhaným syrom a nasekanou pažítkou.
- Opakovanie vrstiev: Opakujeme vrstvy, kým neminieme všetky suroviny. Posledná vrstva by mala byť zo zemiakov.
- Zálievka: Zalejeme smotanou na varenie tak, aby boli zemiaky čiastočne ponorené.
- Pečenie: Pekáč vložte do predhriatej rúry na 180°C a pečte približne 30-40 minút, alebo kým zemiaky nie sú mäkké a zlatisté.
- Servírovanie: Po upečení necháme mierne vychladnúť a podávame teplé.
Tipy a triky
- Pre intenzívnejšiu chuť môžete pridať do vrstiev cesnak, cibuľu alebo iné obľúbené koreniny.
- Ak máte radi pikantné jedlá, pridajte do smotany štipku čili.
- Namiesto šunky môžete použiť slaninu, klobásu alebo iné údeniny.
- Pre vegetariánsku verziu použite grilovanú zeleninu alebo huby.
- Ak chcete ušetriť čas, môžete použiť predvarené zemiaky.
- Na posledných 10 minút pečenia môžete posypať strúhaným syrom pre zlatistú kôrku.
- Ak sa vám zdá, že sa zemiaky pripaľujú, prikryte pekáč alobalom.
- Po upečení nechajte zemiaky chvíľu odpočinúť, aby sa chute prepojili.
Variácie
- Zapekané zemiakové pyré so šunkou a syrom: Do zemiakového pyré rozmiešajte surové vajce, šunku, syr a zeleninu. Dáme na vymastený a strúhankou posypaný plech, posypeme strúhankou a strúhaným syrom a dáme piecť.
- Francúzske zemiaky: Vrstvy zemiakov prekladajte kolieskami klobásy, vajec a cibule. Zalejte smotanou a zapečte.
- Zemiakové placky so salámou a syrom: Ošúpané zemiaky nahrubo nastrúhajte, rozložte na panvici ako placku, potrite kečupom, dajte plátky salámy a postrúhajte syrom.
Ďalšie recepty s zemiakmi
- Zapekané zemiaky so zelerom
- Zapekané zemiaky s hubami
- Expresné francúzske zemiaky
- Zapekané zemiaky s pórom a kuracím mäsom
- Zapekané zemiaky s tvarohom a zeleninou
- Zapekané zemiaky s mäsom na spôsob živánskej
- Zapekané zemiaky s brokolicou
- Gratinované zemiaky
Zemiaky v peruánskej a bolívijskej kuchyni
Zemiaky majú výnimočné postavenie aj v peruánskej a bolívijskej kuchyni. Medzi najznámejšie zemiakové špeciality v Peru patria:
- Ocopa: Zemiaky s arašidovou omáčkou.
- Causa: Zemiaky prekladané so zeleninou, mäsom alebo plodmi mora.
- Papa a la huancaína: Zemiaky v krémovej omáčke zo syra.
- Smažená papa rellena: Z roztlačených zemiakov s hovädzím mäsom.
V Bolívii sa zemiaky tiež tešia veľkej obľube.
Prečítajte si tiež: Slovenské zemiakové placky
Prečítajte si tiež: Inšpirácie na prípravu bravčového karé
Prečítajte si tiež: Ovocné plátky pre rodinu