Hľadáte recept na sýty, zdravý a chutný obed, ktorý je navyše aj vegánsky? Vyskúšajte naše batatovo-fazuľové kari so špenátom a quinoou. Táto obrovská porcia kari vás zasýti a dodá vám množstvo energie a živín. Navyše, s obsahom 23 gramov proteínov a 19 gramov vlákniny na porciu je ideálnou voľbou pre tých, ktorí dbajú na zdravú stravu. Niekedy je príjemné vyskúšať aj vegánsky pokrm, a toto kari vás určite nesklame. Navyše, s niečo málo cez 2 gramy tuku na 100 gramov je táto pochúťka aj spomenutiavhodná pre tých, ktorí si strážia líniu.
Prečo si vybrať toto kari?
- Výživné: Bohaté na proteíny, vlákninu a vitamíny.
- Sýte: Obrovská porcia vás zasýti na dlhú dobu.
- Vegánske: Vhodné pre vegánov a vegetariánov.
- Chutné: Kombinácia sladkých batatov, krémovej fazule a aromatického korenia vytvára neodolateľnú chuť.
- Jednoduché na prípravu: Recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre pracovné dni.
Ingrediencie pre 2 porcie
- 200 g batatov
- 400 g bielej fazule (uschovajte v chladničke)
- 2 strúčiky cesnaku
- 50 g gréckeho jogurtu (uschovajte v chladničke)
- 10 g kokosového oleja (uschovajte v chladničke)
- 200 g paradajkového pretlaku (uschovajte v chladničke)
- 100 g quinoy
- 70 g baby špenátu
- 40 g zázvoru
- 0,5 ks žltej cibule
- Kari korenie
- Petržlenová vňať
- Soľ
Alergény: Tento recept neobsahuje žiadne z nasledujúcich alergénov: Obilniny obsahujúce lepok, Vajcia a výrobky z nich, Arašidy a výrobky z nich, Sójové zrná a výrobky z nich, Mlieko a výrobky z neho, Zeler a výrobky z neho, Horčica a výrobky z nej, Sezamové semená a výrobky z nich.
Postup prípravy
- Príprava quinoy: Jeden diel quinoy dáme variť s dvoma dielmi osolenej vody. Privedieme k varu, stíšime plameň a varíme mierne zakryté, dokým sa voda neodparí. Následne vypneme plyn a necháme prikryté.
- Príprava zeleniny: Cesnak prelisujeme, zázvor nastrúhame, cibuľu nakrájame nadrobno a batat očistíme a nakrájame na malé kocky.
- Opekanie základu: V panvici rozpálime olej a opekáme na ňom cibuľu asi 3 minúty. Následne pridáme cesnak, zázvor a kari korenie. Necháme rozvoniať 30 sekúnd.
- Varenie kari: Do panvice ďalej prilejeme 200 ml vody (2 porcie), nakrájané bataty, paradajkový pretlak a soľ. Premiešame, privedieme k varu a na nízkom plameni varíme asi 10 minút.
- Dokončenie kari: Do panvice pridáme fazuľu, špenát a grécky jogurt. Premiešame a varíme ešte 5 minút, dokým nie sú zemiaky mäkké.
- Servírovanie: Do tanierov rozdelíme uvarenú quinou a doplníme batatovo-fazuľovým kari. Posypeme nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou.
Nutričné hodnoty (1 porcia/100 g):
- 585 kcal / 102 kcal
- Tuky: 12 g / 2,1 g
- Sacharidy: 94 g / 16,5 g
- Bielkoviny: 23 g / 4,0 g
- Vláknina: 19 g / 3,3 g
Tipy a triky
- Pre intenzívnejšiu chuť: Pridajte do kari chilli papričku alebo kajenské korenie.
- Pre krémovejšiu konzistenciu: Použite kokosové mlieko namiesto gréckeho jogurtu.
- Pre viac zeleniny: Pridajte do kari aj inú zeleninu, ako napríklad brokolicu, karfiol alebo mrkvu.
- Pre viac proteínov: Pridajte do kari tofu alebo tempeh.
- Servírovanie: Podávajte s naan chlebom alebo ryžou.
Prečítajte si tiež: Recept na vegánsku bielu čokoládu
Prečítajte si tiež: Význam farieb v akvaristike
Prečítajte si tiež: Recepty s bielou čokoládou