Pistácie, malé, zelené a nesmierne chutné, sú ideálnou ingredienciou na prípravu dezertov. Vyskúšajte tento recept na rýchly a jednoduchý bezlepkový pistáciový koláč s krémovou náplňou, ktorý vás očarí svojou chuťou a vzhľadom. Černice koláču dodávajú ten správny šmrnc a zelená farba pistácií punc exkluzivity.
Pistácie v kuchyni: Od Sicílie po Slovensko
Pistácie sú tradičnou surovinou sicílskej stravy, kde ich nájdete nielen v dezertoch, ale aj v cestovinových pokrmoch a šalátoch. Na Slovensku a vo svete sú pistácie jedným z najobľúbenejších orechov, ktoré sa hodia na prípravu rôznych dezertov. Vynikajú nielen chuťou, ale aj svojou typickou zelenou farbou. Ak máte radi rastlinné mlieka, pistáciové mlieko si určite nájde svoje miesto vo vašej domácnosti.
Rýchly pistáciový mugcake s višňami: Potešenie za 5 minút
Niekedy si človek potrebuje dopriať niečo malé a sladké, a to najlepšie okamžite. Pre také chvíle je ideálny rýchly, jednoduchý a nesmierne chutný pistáciový mugcake s višňami. Ide o dezert, ktorý si pripravíte za menej ako päť minút v mikrovlnke. Pistácie, s ich bohatou, krémovou chuťou, a sladko-kyslé višne sú ako stvorené pre seba. Je to ideálne riešenie pre zaneprázdnené dni alebo večery, keď sa vám nechce tráviť veľa času v kuchyni, a hlavne v lete, keď sa vám nechce vystávať pri horúcej rúre. Pistáciový mugcake s višňami je skvelým príkladom toho, ako môžete z pár jednoduchých surovín vykúzliť niečo úžasné. Či už si ho pripravíte ako sladké potešenie pre seba, alebo ako rýchle raňajky, vždy bude malým veľkým hrdinom dňa.
Recept na pistáciový mugcake s višňami
Ingrediencie:
- 1 vajíčko
- Jogurt
- Pistácie
- Kokosová múka
- Prášok do pečiva
- Višne
Postup:
- Vajíčko rozmiešame s jogurtom. Pridáme pistácie a kokosovú múku a rozmiešame.
- Pridáme prášok do pečiva a vmiešame višne.
- Dáme do mikrovlnky a ohrievame 2 min. Koláčik je hotový, keď sa dá ľahko vyklopiť. (Alternatívne pečieme v rúre 20 min.)
Bezlepkový pistáciový Veľkonočný baranček: Špeciálny recept pre alergikov
Pistáciový Veľkonočný baranček bez lepku snáď poteší všetkých, ktorí hľadajú vegánske bezlepkové recepty. Cesto je mäkké, šťavnaté a hlavne chutné! To je určite aj veľká zásluha piestáciového masla, ktoré s malinami tvorí dokonalú kombináciu chutí. Bezlepkové cesto potrebuje viac rastlinného mlieka, kypriaceho prášku, hodí sa aj jablkové pyré či banán pre vláčnosť. Cesto môžete miešať a miešať, a aj nechať ho pred pečením odstáť!
Recept na bezlepkového pistáciového barančeka
Ingrediencie:
- 300 g bezlepkovej múky Schär
- Cukor
- Kypriaci prášok
- Vanilka
- Soľ
- Rastlinné mlieko
- Pistáciové maslo
- Jablkové pyré
- Olej
- Zelené potravinárske farbivo (voliteľné)
- Čerstvé maliny alebo malinové pyré na podávanie
Postup:
- Formu na barančeka (alebo bábovku) jemne vytrite rastlinným maslom a vysypte trochou bezlepkovej múky. Trúbu si zohrejte na 180 stupňov.
- Do veľkej misy preosejte bezlepkovú múku. Pridajte cukor, kypriaci prášok, vanilku a soľ.
- V druhej mise zmiešajte rastlinné mlieko, pistáciové maslo, jablkové pyré a olej. Podľa potreby pridajte zelené potravinárske farbivo, ak vaše pistáciové maslo nie je z lúpaných pistácií a teda zelené.
- Mokré ingrediencie vlejte do nádoby s múkou a pomaly ich do múky vmiešajte. Miešajte metličkou či vareškou až kým neuvidíte, že zmizli všetky hrudky múky a cesto je hladké.
- Cesto vlejte do predpripravenej formy a vložte do vyhriatej rúry. Barančeka pečte asi 60 - 70 minút a kontrolujte ho špáradlom. Špáradlo pichajte hlavne do najväčšej časti formy - hrudník barančeka. Keď odtiaľ vytiahnete špáradlo úplne suché, tak máte barančeka dopečeného.
- Po dopečení nechajte barančeka vo forme 30 minút vychladnúť. Až potom ho z formy vyklopte.
- Po vyklopení barančeka hneď vzpriamte, aby sa nezlomil. Pocukrujte ho a po úplnom vychladnutí ho krájajte a podávajte s čerstvými malinami alebo malinovým pyré.
Koláčik bez múky s pistáciami: Zdravá alternatíva
Ďalší zo série zdravých koláčikov bez múky, ktorý si zamilujete.
Prečítajte si tiež: Jednoduchý bezlepkový čerešňový koláč
Recept na koláčik bez múky s pistáciami
Ingrediencie:
- Tvaroh
- Jogurt
- Vanilkový extrakt
- 2/3 šálky celých pistácií
- Kokosový cukor
- Vajcia
- Ovsené vločky
- Prášok do pečiva (PDP)
- Škorica
- 1/3 šálky nadrvených pistácií
- Suroviny na polevu (podľa vlastnej chuti)
Postup:
- V stredne veľkej nádobe si zmiešame tvaroh, jogurt a vanilkový extrakt.
- V kuchynskom robote si celé pistácie (2/3 šálky) rozmixujeme na "prach" a primiešame do tvarohu.
- Ďalej pridáme kokosový cukor a postupne po jednom vajcia, ktoré si najprv rozmiešame metličkou.
- Nakoniec varechou vmiešame ovsené vločky, PDP, škoricu a nadrvené pistácie (1/3 šálky).
- Zmes vylejeme do tortovej formy a pečieme 40 min. na 180´C.
- Zatiaľ čo sa koláč pečie, zmiešame si suroviny na polevu a natrieme na vychladnutý koláč.
Pistáciový krém z mascarpone: Univerzálna ozdoba pre dezerty
Tento pistáciový krém z mascarpone si pripravíte veľmi jednoducho a rýchlo. Hodí sa na tortu, ale aj ako ozdoba rôznych dezertov.
Recept na pistáciový krém z mascarpone
Ingrediencie:
- Mascarpone
- Pistáciová pasta
- Rozpustená biela čokoláda
- Kúsky rozdrvených pistácií
- Práškový cukor (podľa chuti, ak je pistáciová pasta nesladená)
Postup:
- Vyšľaháme mascarpone s pistáciovou pastou a pridáme rozpustenú bielu čokoládu a kúsky rozdrvených pistácií.
- Pokiaľ máme nesladenú pistáciovú pastu, tak pridáme aj práškový cukor. Dávajte si pozor na možný obsah lepku v práškovom cukre.
- Hotový krém necháme stuhnúť v chladničke aspoň na 30 minút.
Pistáciový cheesecake: Krémová dokonalosť
Pistáciový cheesecake je krémový dezert, ktorý si zamilujete.
Recept na pistáciový cheesecake
Ingrediencie:
- Korpus:
- Sušienky (bezlepkové)
- Maslo
- Náplň:
- Krémový syr (napr. Lučina a tučný tvaroh vo vaničke)
- Smotana
- Cukor
- Pistáciová pasta
- Šťava a kôra z limetky
- Vajcia
- Poleva:
- Čokoláda
- Smotana
- Maslo
- Na ozdobu:
- Nasekané pistácie
- Plátky ruží (jedlé)
Postup:
- Najprv si vyložíme dno tortovej formy s priemerom 20 cm papierom na pečenie.
- Sušienky na korpus rozomelieme najemno a maslo rozpustíme. Premiešame ich v miske a vzniknutú zmes, ktorá pripomína mokrý piesok, natlačíme na dno a boky formy do výšky asi 2,5 cm. Necháme hodinu stuhnúť v chladničke.
- Suroviny na náplň vytiahnite z chladničky aspoň 2 hodiny pred pečením, aby stihli dôjsť do izbovej teploty.
- Predhrejeme rúru na 160 stupňov, program rovnomerné pečenie zhora aj zdola. Na dno rúry je dobré umiestniť malý hrniec s vodou, ktorý pri pečení dodá potrebnú paru.
- Do misky dáme krémový syr, smotanu, cukor, pistáciovú pastu a šťavu a kôru z limetky. Miešajte, kým zmes nie je hladká a svetlúčko zelená.
- Nakoniec pridáme vajcia a v tejto chvíli už naozaj zmes premiešame len ručne.
- Náplň nalejeme na vychladený korpus a nechajte 5 minút odstáť, počas tejto doby sa na povrchu môžu objaviť vzduchové bublinky. Aby ste ich odstránili, buchnite s formou niekoľkokrát o kuchynskú linku.
- Cheesecake dajte do rúry a pečte 45-50 minút. Hotový koláč spoznáte tak, že okraje budú upečené, ale prostriedok sa bude chvieť trochu ako želé.
- Vypnite rúru, jej dvierka pootvorte a koláč takto nechajte aspoň hodinu chladnúť. Tým predídete popraskaniu koláča na povrchu a navyše dôjde a spevní sa.
- Premiestnite ho na linku, nechajte ho chladnúť ďalšiu hodinu a medzitým si pripravte čokoládovú polevu.
- Nad vodným kúpeľom spoločne rozpustite čokoládu, smotanu a maslo do podoby hladkej polevy.
- Prelejte polevou povrch koláča a posypte nasekanými pistáciami a plátkami ruží.
- Cheesecake vložte do chladničky a nechajte aspoň 5 hodín vychladiť.
Pistáciový zákusok s piškótovým korpusom: Klasika v novom šate
Výborný pistáciový zákusok, ktorý spája obľúbenú orechovú chuť pistácií s jemným krémom a nadýchaným piškótovým korpusom.
Recept na pistáciový zákusok s piškótovým korpusom
Ingrediencie:
- Piškótový plát:
- Vajíčka
- Cukor
- Voda
- Olej
- Múka
- Prášok do pečiva
- Pistáciový plát:
- Vajíčka
- Cukor
- Voda
- Olej
- Múka
- Prášok do pečiva
- Pistáciový pudingový prášok
- Nasekané pistácie
- Pistáciový krém:
- Mlieko
- Pudingové prášky
- Cukor
- Džem (na potretie piškótového korpusu)
Postup:
- Piškótový plát: Vajíčka vyšľaháme s cukrom do nadýchanej peny. Postupne primiešame vodu, olej a preosiatu múku zmiešanú s práškom do pečiva.
- Pistáciový plát: Rovnakým spôsobom pripravíme aj pistáciový korpus. Vajíčka vyšľaháme s cukrom, pridáme vodu, olej, múku s práškom do pečiva a pistáciový pudingový prášok. Nakoniec vmiešame nasekané pistácie.
- Pistáciový krém: Z mlieka, pudingových práškov a cukru uvaríme hustý puding, ktorý za občasného miešania necháme vychladnúť.
- Skladanie rezu: Z krému odložíme malú časť na ozdobenie, zvyšok rozdelíme na poly. Prvý piškótový korpus natrieme džemom a potrieme polovicou krému. Priložíme pistáciový korpus, ktorý potrieme druhou polovicou krému.
- Dokončenie: Naplnený zákusok necháme v chladničke stuhnúť. Po stuhnutí ozdobíme odloženým krémom.
Pistáciové maslo: Lahodná pochúťka, ktorú si vyrobíte doma
Milovníci pistácií, pozor! Toto je niečo pre vás. Lahodné a krémové pistáciové maslo, ktoré si môžete ľahko vyrobiť doma.
Pistáciový raw koláč: Exotická chuť a zelenkavá farba
Pistáciový raw koláč je jednoduchý, má jemnú pistáciovú chuť a zelenkavá farba mu dodáva exotickosť.
Prečítajte si tiež: Jablkový koláč pre zdravé stravovanie
Prečítajte si tiež: Tipy a triky pre bezlepkový jablkový koláč