Hľadáte recept na rýchly, chutný a bezlepkový koláč, ktorý poteší vašu rodinu a priateľov? Tento jednoduchý orechový koláčik je ideálnou voľbou pre každú príležitosť - či už na raňajky, pre návštevu alebo len tak pre potešenie. Vďaka orechovému cestu je koláčik vláčny a mäkký. Navyše, príprava je naozaj jednoduchá, takže sa do nej môžete pustiť aj v prípade, že nemáte s pečením veľa skúseností. Využite zásoby orechov, ktoré sú na zimu ideálne, a pripravte si tento lahodný koláčik.
Ak ste zástancom rýchlych, zdravých a chutných receptov, toto je niečo pre vás. Tento zdravý orechový koláč bez múky je totiž iba z 3 ingrediencií a máte ho hotový za pár minút. Tento zdravý orechový koláč sa dá servírovať samostatne, no využijete ho napríklad aj ako zdravý bezlepkový korpus na torty. To poteší isto nielen celiatikov, ale aj všetkých tých, ktorí sa snažia stravovať bez múky a lepku z iných dôvodov.
Prečo si vybrať tento recept?
- Bezlepkový: Vhodný pre ľudí s intoleranciou na lepok alebo celiakiou. Bezlepková diéta je nevyhnutná pre ľudí s celiakiou alebo intoleranciou na lepok. Avšak, aj tí, ktorí nemajú tieto zdravotné problémy, môžu oceniť bezlepkové recepty. Použitie bezlepkových múk, ako je pohánková múka, ryžová múka, alebo zmesi bezlepkových múk, môže pridať koláčom zaujímavé chute a textúry. Orechy sú prirodzene bezlepkové a dodávajú koláčom bohatú chuť, zdravé tuky a vlákninu.
- Jednoduchý a rýchly: Príprava vám zaberie len 40 minút.
- Vláčny a chutný: Orechové cesto a čokoláda zaručujú výbornú chuť.
- Ideálny na spotrebovanie orechov: Skvelý spôsob, ako využiť zásoby orechov.
- Variabilný: Môžete ho obmeniť podľa vlastných preferencií (napr. pridaním iného druhu orechov alebo ovocia).
Recept na jednoduchý orechový koláč bez lepku
Príprava tohto orechového koláča je extrémne jednoduchá, stačí, ak si orechy rozmixujete alebo pomliete na jemnú múčku, zmiešate ich s vyšľahanými bielkami, žĺtkami a medom, upečiete a zdravý koláč je na stole. Uvedené množstvo surovín vystačí na menší koláč, ktorý si môžete pripraviť napríklad v chlebovej forme, ak teda chcete dostať väčší koláč, zdvojnásobte dávku surovín.
Ingrediencie
Na cca 10 porcií budeme potrebovať:
- 3 vajíčka
- 100 g trstinového cukru
- 100 ml kvalitného rastlinného oleja v bio kvalite (napr. slnečnicového)
- ½ balíčka kypriaceho prášku bez fosfátov (cca 6 g)
- 50 g pohánkovej múky
- 100 g pomletých vlašských orechov*
- 50 g kvalitnej horkej čokolády (aspoň 70 %)
- Trochu masla na potretie formy
- 50 g pekanových alebo vlašských orechov na posypanie**
*Nezabudnite, že orechy pri tepelnej úprave oxidujú, preto je dobré dať si takýto koláčik len príležitostne. Dbajte aj na kvalitu orechov.
Prečítajte si tiež: Jednoduchý bezlepkový čerešňový koláč
Postup
- Vajíčka vyšľaháme s cukrom do peny a pridáme olej.
- Vareškou primiešame kypriaci prášok, pohánkovú múku a orechy a všetko premiešame. Ak by sa nám zdalo cesto husté, môžeme pridať troška vody na zjemnenie.
- Čokoládu nakrájame na kocky a primiešame do cesta.
- Okrúhlu formu s priemerom 26 cm potrieme maslom a nalejeme cesto, ktoré posypeme posekanými orechmi.
- Koláčik pečieme približne 35 minút pri teplote 175 ˚C. Upečenie skontrolujeme špajdľou. Koláč necháme vychladnúť vo forme. Pred podávaním posypeme práškovým cukrom.
Tipy a triky pre dokonalý orechový koláč
- Čokoláda: Ak nechceme, aby sa nám čokoláda úplne roztopila, môžeme ju predtým dať aspoň na pol hodinky do mrazničky (už nakrájanú).
- Orechy: Pred pridaním do cesta môžete orechy krátko opražiť na panvici, aby sa zvýraznila ich chuť.
- Forma: Namiesto okrúhlej formy môžete použiť aj inú formu, napríklad obdĺžnikovú alebo štvorcovú.
- Posypanie: Okrem orechov môžete koláč posypať aj strúhanou čokoládou, kokosom alebo ovocím.
- Vláčnosť: Pre ešte vláčnejší koláč môžete do cesta pridať lyžicu kyslej smotany alebo jogurtu.
- Servírovanie: Koláč podávajte s čajom, kávou, alebo horúcou čokoládou.
Nutričné hodnoty
Výživové hodnoty na 1 porciu:
- Kalorická hodnota: 1 298 kJ / 309 kcal
- Tuky: 24 g
- Sacharidy: 18 g
- Bielkoviny: 5 g
- Vláknina: 2 g
Prajem príjemne vychutnávanie napr. pri šálke dobrého čaju :-)!
Ďalšie inšpirácie na orechové koláče
Ak vás tento recept oslovil, určite vyskúšajte aj ďalšie recepty na orechové koláče. Možností je naozaj veľa, od klasických orechových rezov s krémom až po sviatočné kysnuté orechovníky.
- Orechové rezy s krémom: Klasika, ktorá nikdy nesklame. Bohatá orechová plnka a jemný krém sú zárukou úspechu.
- Orechová torta: Slávnostná torta, ktorá kombinuje orechy s karamelom, čokoládou, kávou aj rumom pre nezabudnuteľný dezert.
- Orechový závin: Kysnuté cesto plnené orechovou plnkou je ideálne na raňajky alebo ako sladká pochúťka ku káve.
- Bezlepkový makovo-orechový koláč: Kombinácia maku a orechov je veľmi chutná a zdravá.
- Štedré kocky: Recept na chutný orechový zákusok.
Orechy v pečení - prečo sú tak obľúbené?
Orechy patria k najobľúbenejším surovinám v pečení - dodávajú zákuskom plnú chuť, jemnú vôňu a krásnu štruktúru. Orechové koláče sú obľúbenou pochúťkou, ktorá sa hodí na rôzne príležitosti. Či už hľadáte rýchly recept pre návštevu, sladké raňajky, alebo len niečo na potešenie, orechový koláč je vždy skvelou voľbou. A čo ak máte intoleranciu na lepok? Žiadny problém! Existuje množstvo receptov na bezlepkové orechové koláče, ktoré sú rovnako chutné a uspokojivé ako ich tradičné verzie.
Vlašské orechy sú dobrým zdrojom vitamínov skupiny B, E a sú bohaté na fosfor, draslík, horčík a omega 3 mastné kyseliny. Zo stopových prvkov obsahujú zinok - viac ako ryby alebo mäso, ďalej železo, selén, meď a mangán. Vlašské orechy podporujú fungovanie srdca a rovnováhu nervovej sústavy.
Prečítajte si tiež: Jablkový koláč pre zdravé stravovanie
Recept na orechový koláč bez lepku so slaným karamelom
Chcete si zamaškrtiť, ale zdravšie a bez výčitiek? Tak ste na správnej adrese. Náš recept na orechový koláč bez lepku so slaným karamelom je stvorený práve pre vás. V jeho ingredienciách nájdete pohánku, vlašské orechy, strúhanú mrkvu, jablkové pyré či dokonca aj ľanové semiačka. Doplnený slaným karamelom chutí naozaj fantasticky. U nás sa za ním len-tak zaprášilo.
Ingrediencie
- Mlieko
- Kokosový olej
- Cukor
- Vajce
- Štipka soli
- Jablkové pyré
- Vanilínový cukor
- Múky (bezlepkové)
- Sóda bikarbóna
- Postrúhaná mrkva
- Ľanové semiačka
- Nasekané orechy
- Slaný karamel
- Nasekaná čokoláda
- Maliny a lístky čerstvej mäty na ozdobenie
Postup
- Do menšieho hrnca nalejeme mlieko, kokosový olej a pridáme cukor. Všetko spolu zahrievame, až kým sa cukor nerozpustí.
- V mise si vyšľaháme mixérom vajce spolu so štipkou soli, prilejeme vychladnuté mlieko s olejom a rozpusteným cukrom a do zmesi ešte pridáme jablkové pyré a vanilínový cukor.
- V inej miske si zmiešame múky, sódu bikarbónu, postrúhanú mrkvu, ľanové semiačka a nasekané orechy.
- Prilejeme tekutú zmes a gumenou varechou vypracujeme kompaktné cesto.
- Menší plech s rozmermi približne 20 x 25 cm vymastíme a vysypeme múkou, prípadne vystelieme papierom na pečenie.
- Cesto doň vylejeme, uhladíme a na vrch dáme slaný karamel (môžeme ho dávať po lyžičkách, nevadí keď je stuhnutý, pri pečení sa roztopí a roztečie po povrchu koláča).
- Posypeme nasekanou čokoládou a dáme piecť do vyhriatej rúry. Pečieme na 200 stupňov približne 25 minút.
- Upečený koláč necháme vychladnúť, a potom nakrájame na kocky.
- Ozdobíme malinami a lístkami čerstvej mäty.
Bezlepkový medovo-orechový koláč
Ak ste si už niekedy v cukrárni dali medovo-orechový koláč, verím, že to nebolo posledný raz. Receptov na tento koláč je veľa, nie sú však jednoduché a stoja aj veľa času.
Ingrediencie
- Roztopený rastlinný tuk
- Tekutý med
- 2 balenia bezlepkovej zmesi na perník
- Nasekané orechy
- Maslo
- Cukor
- Mlieko
- Škrob
- Vanilkový cukor
Postup
- Roztopený rastliný tuk a tekutý med nalejeme na dve balenia bezlepkovej zesi na perníka vypracujeme vláčne homogénne cesto, bude nám to trvať asi 5 minút.
- Zabalíme ho do fólie a necháme odpočívať v chladničke cez noc (minimálne však 2 hodiny).
- Na druhý deň cesto rozdelíme na tri časti a každú vyvaľkáme na papieri na pečenie asi na 7 mm do tvaru obdĺžnika.
- Pečieme na obrátenej strane plechu na 170 stupňoch asi 15 minút.
- Na orechovú zmes zmiešame nasekané orechy, med, maslo a cukor a na panvici osmažíme dozlatisa.
- Na krém uvaríme pudingovú kašu z mlieka, škrobu a vanilkového cukru.
- Prvý plát natrieme polovicou krému, prikryjeme druhým plátom, ktorý natieme druhoupolovicou krému a prikryjeme orechovým plátom.
Dôležitosť Kvalitných Surovín
Pri príprave bezlepkových orechových koláčov je dôležité dbať na kvalitu použitých surovín. Orechy by mali byť čerstvé a kvalitné, pretože ich chuť výrazne ovplyvňuje výsledný produkt. Pri tepelnej úprave orechy oxidujú, preto je vhodné konzumovať takéto koláče príležitostne a dbať na ich kvalitu.
Prečítajte si tiež: Tipy a triky pre bezlepkový jablkový koláč