Už od malička sme vedení k tomu, že vlašské orechy sú pre naše zdravie veľmi prospešné. Preto by sme ich mali zaradiť do nášho jedálnička. Vlašské orechy sú bohaté na antioxidanty a Omega 3 mastné kyseliny, ktoré priaznivo ovplyvňujú činnosť srdca a mozgu. Tieto malé plody majú blahodarný vplyv na celý organizmus, podporujú zdravie a vitalitu. Vďaka zdravým tukom, ktoré obsahujú, regenerujú pokožku, vlasy a nechty. Okrem priamej konzumácie vlašských orechov je skvelou alternatívou aj olej z vlašských orechov, ktorý má široké využitie v kuchyni aj v kozmetike.
Bohaté nutričné hodnoty vlašských orechov
Vlašské orechy sú bohaté na živiny, ktoré sú dôležité pre správne fungovanie organizmu. V 100 gramoch vlašských orechov nájdeme:
- 15,23 g proteínu
- 65,21 g tuku
- 6,7 g vlákniny
- 2,61 g cukru
Z hľadiska vitamínov obsahujú vlašské orechy draslík, horčík, železo, zinok a vitamíny A, B, C, E, K, kyselinu pantotenovú, kyselinu listovú a kyselinu lipoovú.
Olej z vlašských orechov: Všestranný pomocník
Olej z vlašských orechov si zamilujete pre jeho jedinečnú orieškovú chuť a široké spektrum využitia. Je ideálny do šalátov, dresingov a studenej kuchyne, ale aj do múčnikov a koláčov, ktorým dodá arómu. Podobne ako samotné vlašské orechy, aj olej z nich má priaznivé účinky na pečeň, žlčník, dýchacie cesty a látkovú výmenu. Obsahuje nenasýtené mastné kyseliny, ktoré sú pre organizmus nenahraditeľné. Okrem kuchyne sa tento olej využíva aj v kozmetike pri príprave zábalov.
Využitie oleja z vlašských orechov
- Výživový doplnok: Pravidelná konzumácia 1 čajovej lyžičky oleja ráno a večer doplní vitamíny rozpustné v tuku, hlavne vitamín A a E.
- Kozmetika: Olej hydratuje suchú pokožku a napomáha pri ekzémoch a psoriáze. Je vhodný pri problémoch so suchými a poškodenými vlasmi, ako aj pri nespavosti.
- Kulinárstvo: Je obľúbenou voľbou do šalátov, dresingov a na pečenie vďaka svojej orechovej chuti a nutričnej hodnote.
Kozmetické využitie oleja z vlašských orechov
- Zábal na vlasy: Teplý orechový olej aplikujte na končeky vlasov a nechajte pôsobiť aspoň 20 minút. Vlasy budú rozžiarené a končeky scelené.
- Proti akné: Olej má tonizujúce a regeneračné účinky, zvlhčuje pleť a nezanecháva ju mastnou.
- Opaľovanie: Olej z vlašských orechov sa môže používať aj pri opaľovaní.
- Hydratácia pokožky: Olej vytvára na pokožke bariéru, ktorá bráni vysušovaniu.
- Výživa vlasov: Olej prinavracia vlasom lesk, udržiava ich hydratované a vyživené a pomáha predchádzať ich poškodeniu.
- Proti lupinám: Olej vyživuje a hydratuje pokožku hlavy, čím pomáha v boji proti lupinám, suchej a napätej pokožke hlavy.
Druhy oleja z vlašských orechov
Podľa spôsobu prípravy rozlišujeme tri druhy oleja z vlašských orechov:
Prečítajte si tiež: Príprava steaku zo sviečkovice
- Olej získaný studeným lisovaním: Ide o najkvalitnejší olej, ktorý obsahuje 100 % olej z vlašského orecha a žiadne iné ingrediencie.
- Rafinovaný olej: Lacnejší variant, pri extrakcii ktorého vzniká viac oleja a dochádza aj k tepelnej úprave.
- Vylúhovaný olej: Najlacnejší druh, na výrobu ktorého sa používa iný rastlinný alebo olivový olej, v ktorom sa vlašské orechy lúhujú.
Ako si vyrobiť domáci orieškový olej
Ak máte na jeseň úrodu vlašských orechov, môžete si skúsiť vyrobiť domáci orieškový olej.
Potrebujete:
- 150 g vlašských orechov
- 350 ml rastlinného oleja s menej výraznou chuťou
Postup:
- Vlašské orechy umyte a uložte na plech vystretý papierom na pečenie.
- Rúru predhrejte na 180 °C a orechy dajte na 10 minút zapiecť. Získajú tak výraznejšiu orieškovú chuť.
- Po zapečení nechajte orechy vychladnúť.
- Orechy rozdrvte na menšie kúsky. Môžete ich vložiť do uzatvárateľného plastového vrecúška a rozdrviť tĺčikom na mäso alebo ich vložiť do mixéra. Mali by vám ostať malé kúsky orechov, nie úplne hladká múka.
- Rozdrvené orechy vložte do dobre umytého zaváraninového pohára, zalejte olejom a zatvorte vekom.
- Pohár nechajte lúhovať na tmavom mieste po dobu 3-4 týždňov, občas pretrepte.
- Po uplynutí tejto doby olej preceďte cez gázu alebo jemné sitko.
- Preliaty olej skladujte v tmavej sklenenej fľaši na chladnom a tmavom mieste.
Ako skladovať orieškový olej
Orechové oleje majú kratšiu životnosť než bežné rastlinné oleje, preto je potrebné ich skladovať vhodným spôsobom.
- Svoju čerstvosť si najdlhšie udržia na suchom a chladnom mieste.
- Olej uskladnite v uzatvárateľnej nádobe, najlepšie v sklenenej fľaši alebo pohári, na tmavom mieste, napr. v skrinke.
- Ak je vo vašej kuchyni teplo, hlavne v lete, uskladnite olej v chladničke, v pivnici alebo na inom chladnom mieste. V teple by mohol olej rýchlo zhorknúť.
- Po otvorení kupovaného oleja vám pri vhodnom skladovaní vydrží 6 až 12 mesiacov, domáci kratšie.
- Olej vždy skladujte na chladnom, suchom a tmavom mieste mimo dosahu priameho slnečného žiarenia, tepla a vlhkosti.
- Olej z vlašských orechov skladujte vo vzduchotesnej nádobe, ktorá je tesne uzavretá, aby sa zabránilo vniknutiu vzduchu a urýchleniu oxidácie.
- Otvorený olej z vlašských orechov uschovajte v chladničke, aby ste predĺžili jeho životnosť. Dbajte však na pevné utesnenie nádoby, aby olej neabsorboval iné chute z chladničky.
- Zmrazenie oleja z vlašských orechov môže predĺžiť jeho životnosť až na jeden rok. Olej nalejte do vzduchotesnej plastovej nádoby alebo mraziaceho vrecka a uložte ho do mrazničky.
Ak má olej nepríjemnú vôňu, horkú chuť a zakalený vzhľad, nevylievajte ho do odtoku.
Účinky na zdravie a ďalšie benefity
- Hydratuje pokožku: Olej z vlašských orechov vytvára na pokožke bariéru, ktorá bráni vysušovaniu pokožky, čím ostáva dlhšie hydratovaná.
- Znižuje zápaly: Olej je plný antioxidantov a Omega-3 mastných kyselín, ktoré znižujú chronické zápaly v tele.
- Môže znížiť hladinu cukru: Olej z vlašských orechov môže byť nápomocný aj pri znižovaní hladiny cukru v krvi, a tým aj znižovať riziko vzniku cukrovky.
- Vyživuje vlasy: Hydratačné vlastnosti sa dajú využiť aj v starostlivosti o vlasy, ktorým prinavracia lesk, udržiava ich hydratované a vyživené a pomáha predchádzať ich poškodeniu.
- Predchádza lupinám: Olej vyživuje a hydratuje pokožku hlavy, pomáha v boji proti lupinám, suchej a napätej pokožke hlavy.
- Podporuje imunitný systém: Pravidelná konzumácia oleja z vlašských orechov podporuje imunitný systém.
- Znižuje krvný tlak: Olej z vlašských orechov znižuje krvný tlak.
- Reguluje hladinu cukru v krvi: Olej z vlašských orechov reguluje hladinu cukru v krvi.
- Podporuje výmenu tukov a regeneráciu pokožky.
Pre koho nie je vhodný
Olej z vlašských orechov je vo všeobecnosti veľmi dobre znášaný, či už pri konzumácii alebo použití zvonku na pokožke. Tento olej však nie je vhodný pre tých, ktorí sú alergickí na vlašské orechy.
Olej z orechových listov
Málokto vie, aké prospešné sú orechové listy, keď ich len necháte vysušiť a následne zalejete olejom. Ide o jeden z najúčinnejších prírodných liekov pri reumatizme, bolestiach kĺbov a ochoreniach dýchacieho ústrojenstva. Olej tiež lieči vypadávanie vlasov.
Prečítajte si tiež: Lahodné tvarohové koláče
Čo dokáže olej z orechového listu?
- Zmierňuje bolesti spôsobené reumatizmom.
- Pomáha na boľavé a opuchnuté kĺby, zvlášť kolená.
- Pomáha pri ochoreniach priedušiek a kašli.
- Pomáha revitalizovať poškodenú či narušenú kožu.
- Je účinný pri mykóze nechtov.
- Fantastický na vyživenie vlasov, posilňuje a bojuje proti vypadávaniu vlasov.
- Dobre poslúži pri ekzémoch, psoriáze (lupienke).
Ako liečivý olej pripraviť?
10-12 polievkových lyžíc sušených orechových listov namočte do 1 litra za studena lisovaného rastlinného oleja a nechajte lúhovať celý mesiac - nezabudnite sem-tam pretrepať. Takto pripravený a prefiltrovaný olej vtierajte do pokožky. Olej je výborný aj na teplé zábaly pri reume - nahriaty olej natrite, zabaľte a nechajte pôsobiť celú noc. Nahriaty olej je výborný aj ako liečivý zábal pri ochoreniach priedušiek a kašli.
Recept čaj z orechových listov (pitie)
Potrebujete:
- 0,5 KL sušených a mletých orechových listov
- 2,5 deci vody
Postup:
- Do menšieho hrnca dajte orechové listy, vodu a túto zmes povarte 4 - 5 minút.
- Potom to nechajte celé prirodzene vychladnúť. Tento čaj pite počas akútnych problémov 1 - 2 krát za deň.
Recept odvar z listov orecha (vonkajšie použitie)
Tento odvar môžete používať na rôzne kožné poranenia alebo miesta postihnuté nejakou kožnou chorobou. Urýchľuje hojenie a dezinfikuje rany.
Potrebujete:
- 1 ČL sušených orechových listov
- 3 deci vody
Postup:
- Zalejte orechové listy vriacou vodou a nechajte ich prikryté lúhovať 30 minút.
- Potom si tento odvar môžete aplikovať na vatovom tampóne alebo na gáze na čistú a suchú ranu, alebo miesta s kožnou chorobou.
Príprava záparu na unavené oči a očný zápal
Vysušené orechové listy povaríme dve minúty vo vrelej vode a ešte ich necháme vylúhovať 20 minút. Po vychladení zápar prefiltrujeme cez čisté plátno. Do záparu ponoríme gázové štvorčeky a priložíme ich na zavreté očné viečka približne na 10-20 minút. Toto opakujeme viackrát denne s použitím toho istého záparu, ktorý vždy trochu prihrejeme.
Orechový extrakt
Sto gramov rozdrveného čerstvého zeleného oplodia alebo listov orecha a 5 gramov nadrobno posekaných mandlí zalejeme pol litrom liehu. Necháme pri izbovej teplote 2 - 3 týždne lúhovať, občas pretrasieme. Pijeme denne jeden kalíštek nalačno, najlepšie ráno, na zlepšenie trávenia, pri zahlienení čriev, parazitoch alebo ako zdravý aperitív.
Kúpeľ z orechových listov
Pokrájané orechové listy namočte, vložte do nádoby, zalejte vriacou vodou, zakryte pokrievkou a nechajte pri izbovej teplote lúhovať 15 minút. Hotový zápar preceďte cez jemné sitko alebo cez gázu. Používa sa na omývanie alebo ako prísada do kúpeľa.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť bolonskú