Zdedené a otestované recepty bývajú spravidla tie najlepšie. Skúste trochu netradičný dezert, v ktorom hrá hlavnú úlohu cvikla a čokoláda. Ich spojenie je dokonalé! Tento článok vám prináša recept na bezlepkové sušienky z cvikly, ktoré sú nielen chutné, ale aj zdravé a vhodné pre ľudí s histamínovou intoleranciou alebo tých, ktorí sa vyhýbajú lepku.
Prečo práve cvikla v sušienkach?
Možno sa pýtate, čo robí cvikla v sušienkach. Odpoveď je jednoduchá: dodáva im nielen krásnu farbu a jemnú sladkosť, ale aj množstvo živín. Cvikla je bohatá na vitamíny, minerály a antioxidanty, ktoré sú prospešné pre naše zdravie. Navyše, vďaka cvikle sú sušienky vláčne a mäkké.
Recept na bezlepkové sušienky z cvikly s čokoládou
Tento recept je inšpirovaný receptom od bývalej kolegyne, mierne upravený podľa vlastnej chuti.
Ingrediencie:
- 1 uvarená cvikla
- Múka (bezlepková zmes)
- Cukor
- Kakao
- Prášok do pečiva
- Škorica
- Rozpustená čokoláda s maslom a olejom
- Vajíčka
- Džem (na potretie)
- Čokoládová poleva (ganache)
Postup:
- Uvarenú cviklu ošúpte.
- V miske si zmiešajte všetky suché ingrediencie (múku, cukor, kakao, prášok do pečiva, škoricu).
- Cviklu nastrúhajte najemno, pridajte rozpustenú čokoládu s maslom a olejom a premiešajte. Po jednom vmiešajte vajíčka. Nakoniec postupne prisýpajte suché ingrediencie.
- Naplňte silikónové formičky na minibábovky takmer až povrch. Po upečení sa v nich vytvorí „jamka“, do ktorej môžete dať džem a čokoládovú polevu. Ak sa rozhodnete upiecť klasický koláč na plechu, vysteľte ho papierom na pečenie a pečte 35 minút. Či je cesto upečené, ľahko otestujete špajdľou - zapichnite ju do cesta, keď bude „suchá“, treba koláčiky vytiahnuť von.
- Koláčiky nechajte vychladnúť. Pripravte si ganache polevu, tu je dôležité dodržať správny pomer, v prípade tmavej čokolády 1 : 1. Na sporáku zohrejte smotanu (!nevarte ju!) a zalejte ňou čokoládu nalámanú na kúsky.
- Pred nanesením polevy koláčiky natrite džemom.
Bezlepkové muffiny z cvikly
Ak preferujete muffiny, môžete si pripraviť aj bezlepkové muffiny z cvikly. Sú nádherne červené, lahodné a chutné. Vďaka zmesi korenín majú nádhernú jesennú vôňu a chuť.
Ingrediencie:
- Uvarená cvikla
- Nastrúhaný zázvor
- Vanilka
- Kukuričná múka Novalim
- Kypriaci prášok
- Škorica
- Citrónová šťava a kôra
- Orechy
Postup:
- Rúru predhrejeme na 180 stupňov.
- Uvarené cvikle ošúpeme, nakrájame na drobné kúsky a ponorným mixérom zmixujeme na pyré.
- Pridáme nastrúhaný zázvor, vanilku, kukuričnú múku Novalim, kypriaci prášok, škoricu, citrónovú šťavu a kôru a orechy.
- Pripravené cesto naporcujeme do muffinových košíčkov.
Fitness cookies z červenej repy
Pre tých, ktorí dbajú na štíhlu líniu, existuje aj recept na domáce mäkké fitness cookies z červenej repy. V tomto recepte sa maslo nahrádza arašidovým maslom a pomocou tvarohu sa premení kalorická bomba na zdravú fit proteínovú desiatu.
Prečítajte si tiež: Dukátové buchtičky bez lepku
Ingrediencie:
- Červená repa
- Arašidové maslo
- Tvaroh
- Bezlepková múka
- Sladidlo (napr. datle)
Postup:
- Zmiešajte suché a mokré ingrediencie, okrem orechov.
- Cesto dajte do cukrárskeho vrecka s väčším otvorom a vytlačte vždy trochu cesta na papier na pečenie.
- Potom lyžicou sploštite.
- Pečte v predhriatej rúre do zlatista.
Sušienky z cvikly a datlí
Ak hľadáte recept na zdravú sladkosť, nad ktorou deti nebudú ohŕňať nosom, spojte silu sladučkých datlí a zdravej cvikly!
Ingrediencie:
- Cvikla
- Datle
- Jahody
- Kokosový olej
- Sušený kokos
- Mandľová múčka
Postup:
- Cviklu nakrájajte na kocky, vložte do parného variča, dolejte vodu po úroveň 3 a uvarte. Po uvarení cviklu nechajte vychladnúť a potom najemno nastrúhajte.
- V mixéri rozmixujte datle, jahody, kokosový olej, sušené kokos a mandľovú múčku dovtedy, až kým sa nevytvorí jemná pasta.
- Pridajte nastrúhanú cviklu a všetky ingrediencie spolu poriadne premiešajte, kým netvoria jednotnú zmes.
- Na dno formy na muffiny alebo multidávkovača Beaba dajte po jednej čajovej lyžičke hmoty a poriadne popritláčajte, aby cesto držalo pokope.
- Naplnené formy zatiaľ dajte do chladničky.
- Pripravte si krém zmiešaním obľúbených ingrediencií. Krémom potom naplňte samotné sušienky a dajte aspoň na 4 hodiny do chladničky.
Red Velvet Cookies s cviklou
Pre romantické duše sú tu red velvet cookies s cviklou, ktoré sú na povrchu chrumkavé a vo vnútri pekne vláčne. Dokonale červenú farbu získajú vďaka cvikle, chuť red velvet vďaka kakau a zmesi na mug cake.
Ingrediencie:
- Cukor
- Vajcia
- Ghee (alebo iný tuk)
- Ovsená múka
- Zmes na mug cake
- Kypriaci prášok
- Kakao
- Nastrúhaná varená cvikla
- Žervé
- Jogurt
- Proteín
- Vanilkový extrakt alebo vanilkové stevia drops
Postup:
- Na cesto v miske zmiešajte cukor, vajcia a ghee, vyšľahajte.
- Následne prisypte ovsenú múku, zmes na mug cake, kypriaci prášok, kakao a najemno nastrúhanú varenú cviklu.
- Medzitým si pripravte krém - zmiešajte žervé s jogurtom a proteínom a vyšľahajte na jemný krém bez hrudiek. Pre chuť môžete pridať aj vanilkový extrakt alebo vanilkové stevia drops.
- Na vychladnuté sušienky naneste krém a vrch posypte drvenými kúskami sušienky alebo lyofilizovanými malinami.
Tipy a triky
- Ak máte väčšiu formu, spravte si dvojitú dávku.
- Pre intenzívnejšiu chuť môžete pridať do cesta aj trochu citrónovej alebo pomarančovej kôry.
- Sušienky môžete ozdobiť aj orechmi, semienkami alebo kúskami čokolády.
- Ak máte histamínovú intoleranciu, dbajte na to, aby ste použili čerstvé ingrediencie a sušienky ihneď skonzumovali.
- Chcete ušetriť za orechy a múky? Zmiešaj zvlášť suché a mokré ingrediencie, okrem orechov. Cesto daj do cukrárskeho vrecka s väčším otvorom a vytlač vždy trochu cesta na papier na pečenie. Potom lyžicou splošti.
Prečítajte si tiež: Všetko o bezlepkových obilninách
Prečítajte si tiež: Recepty na bezlepkové koláče