Bezlepkové slané muffiny: Recepty pre každého

sabor peruano
Rate this post

Úvod

Bezlepkové slané muffiny sú skvelou alternatívou pre tých, ktorí sa vyhýbajú lepku, no nechcú sa vzdať chutných a rýchlych jedál. Či už hľadáte raňajky, desiatu, olovrant, alebo originálny doplnok k hlavnému jedlu, slané muffiny sú ideálnou voľbou. Ich príprava je jednoduchá a variabilita receptov umožňuje experimentovať s rôznymi prísadami a príchuťami. V tomto článku vám predstavíme niekoľko receptov na bezlepkové slané muffiny, ktoré si môžete pripraviť doma.

Slané muffiny s olivami a syrom

Tento recept je ideálny na letné pikniky alebo ako chutná desiata na cesty. Muffiny sú plné chutí olív a syra, čo z nich robí neodolateľnú pochúťku.

Ingrediencie:

  • Bezlepková múka
  • Kypriaci prášok
  • Soľ
  • Korenie
  • Sušené bylinky
  • Mlieko
  • Jogurt
  • Vajce
  • Olej
  • Cesnak
  • Olivy
  • Čedar
  • Feta

Postup:

  1. Vo väčšej mise zmiešame bezlepkovú múku, kypriaci prášok, soľ, korenie a sušené bylinky.
  2. V druhej miske metličkou zmiešame mlieko, jogurt, vajce, olej a prelisovaný cesnak.
  3. Tekutú zmes prilejeme k suchej a spolu jemne premiešame.
  4. Pridáme na kolieska nakrájané olivy (časť z nich si odložíme na zdobenie muffinov), nastrúhaný čedar a nadrobenú fetu.
  5. Do formy na muffiny dáme papierové košíčky a do nich porozdeľujeme cesto.
  6. Ozdobíme zvyšnými olivami a dáme piecť do rúry na 200 °C na približne 20-25 minút.
  7. Muffiny sú hotové, keď do stredu zapichnutá špajľa vyjde suchá. Ak chceme mať muffiny obzvlášť zlatavé, 2-3 minúty pred dopečením ich potrieme olivovým olejom.

Slané vajíčkové muffiny s olivami a syrom

Tieto muffiny sú skvelou voľbou pre celiatikov, nakoľko neobsahujú žiadnu múku ani lepok. Sú rýchle na prípravu a plné chutí.

Ingrediencie:

  • Vajcia
  • Olivy (čierne alebo zelené)
  • Ovčí syr
  • Lahôdkové droždie (voliteľné)

Postup:

  1. Všetky ingrediencie spolu zmiešame.
  2. Rozdelíme do formičiek na muffiny.
  3. Pečieme do zlatista.

Tip: Môžete pridať aj sušené paradajky pre ešte bohatšiu chuť. Lahôdkové droždie pridávame kvôli chuti a obohateniu o vitamíny B skupiny.

Slané muffiny s paprikou bez lepku

Tieto muffiny sú dochutené paprikou a pripravené s použitím kukuričnej múky, vďaka čomu majú krásnu žltú farbu a výbornú chuť.

Prečítajte si tiež: Dukátové buchtičky bez lepku

Ingrediencie:

  • Bezgluténová múka (napr. Promix Uni)
  • Kukuričná múka (Novalim)
  • Tvrdý syr
  • Korenie
  • Soľ
  • Mletá paprika
  • Kypriaci prášok do pečiva
  • Sóda bikarbóna
  • Paprika
  • Vajce
  • Cmar
  • Olej

Postup:

  1. Papriky umyjeme, osušíme, odstránime semená a nakrájame na malé kocky.
  2. Vo väčšej mise zmiešame bezgluténovú múku, kukuričnú múku, nastrúhaný tvrdý syr, korenie, soľ, mletú papriku, kypriaci prášok do pečiva a sódu bikarbónu. Pridáme aj na kocky nakrájané papriky.
  3. Vajce rozšľaháme, pridáme k nemu cmar a olej a dobre premiešame.
  4. Všetko spolu vlejeme do múčnej zmesi a dobre premiešame.
  5. Do plechu na muffiny vložíme papierové košíčky, ktoré potom naplníme asi do dvoch tretín cestom.
  6. Pečieme do zlatista.

Cícerové muffiny so šunkou a syrečkami

Tento recept je zaujímavý vďaka použitiu cícerovej múky, ktorá dodáva muffinám jemne orieškovú chuť.

Ingrediencie:

  • 4 vajcia
  • ½ hrnčeka cícerovej múky (alebo pohánkovej)
  • ½ čl kypriaceho prášku bez fosfátov
  • 3 ks kvalitnej šunky (min. 90% podiel mäsa)
  • 3 kolieska kvalitných olomouckých syrečkov
  • Jarná cibuľka
  • Soľ, čierne korenie, tymián
  • Ghee maslo na vymastenie formy (alebo kvalitné kravské maslo)

Postup:

  1. Rúru si predhrejeme na 200 stupňov.
  2. Nádobu na muffiny vymastíme maslom ghee a vložíme do nich kvalitnú šunku. Pripravený plech si odložíme bokom.
  3. Vajcia rozbijeme a mixujeme ručným mixérom do hustejšej hmoty.
  4. Za stáleho miešania pridávame múku a kypriaci prášok.
  5. Osolíme, okoreníme a pridáme tymián.
  6. Nalejeme do formičiek a pečieme do zlatista.

Tipy a triky pre dokonalé bezlepkové slané muffiny

  • Používajte kvalitné suroviny: Kvalitné suroviny sú základom chutných muffinov. Vyberajte si čerstvé vajcia, kvalitný syr a šunku s vysokým podielom mäsa.
  • Experimentujte s prísadami: Nebojte sa experimentovať s rôznymi prísadami a príchuťami. Môžete pridať sušené paradajky, bylinky, korenie, alebo rôzne druhy syrov.
  • Dôkladne premiešajte: Dôležité je dôkladne premiešať suché a mokré ingrediencie, aby sa všetky chute dobre spojili.
  • Nepreplňte formičky: Formičky plňte len do dvoch tretín, aby muffiny počas pečenia nevykypeli.
  • Kontrolujte prepečenie: Pomocou špajle skontrolujte, či sú muffiny prepečené. Ak vyjde špajľa suchá, muffiny sú hotové.
  • Skladovanie: Muffiny skladujte v uzavretej nádobe v chladničke. Vydržia niekoľko dní.

Prečo si vybrať bezlepkové slané muffiny?

  • Zdravá alternatíva: Bezlepkové muffiny sú skvelou voľbou pre ľudí s celiakiou alebo intoleranciou na lepok.
  • Rýchla a jednoduchá príprava: Ich príprava je veľmi jednoduchá a rýchla, takže sú ideálne pre zaneprázdnených ľudí.
  • Variabilita: Môžete si ich pripraviť s rôznymi prísadami a príchuťami, takže si každý nájde svoj obľúbený recept.
  • Ideálne na cesty: Sú skvelé na desiatu do školy, do práce, alebo na piknik.
  • Originálna pochúťka: Slané muffiny sú originálnou pochúťkou, ktorou môžete prekvapiť svojich hostí.

Prečítajte si tiež: Všetko o bezlepkových obilninách

Prečítajte si tiež: Recepty na bezlepkové koláče