Bezlepkové linecké košíčky sú obľúbenou klasikou, ktorá nesmie chýbať na sviatočnom stole ani v kuchyni milovníkov sladkého. Tento recept je prispôsobený tak, aby bol bez lepku, takže si ho môžu vychutnať aj celiatici alebo ľudia s intoleranciou lepku. Linecké koláčiky sú jemné, maslové a rozplývajú sa na jazyku - presne také, ako ich poznáme z detstva. Navyše, vďaka bezlepkovej verzii si ich môže dopriať naozaj každý.
Príprava Krehkého Bezlepkového Cesta
Základom každých dobrých lineckých košíčkov je kvalitné krehké cesto. Na dosiahnutie dokonalej textúry a chuti je dôležité dodržať správny postup a použiť kvalitné suroviny.
Ingrediencie na cesto:
- 300 g bezlepkovej múky (zmes na pečenie, napr.)
- Žĺtky
- Maslo
- Cukor
- Vanilková pasta
- Kypriaci prášok
- Soľ
Postup:
- V mise spolu vyšľaháme maslo s cukrom a vanilkovou pastou na hladký krém.
- Po jednom pridávame žĺtky a dôkladne ich zapracujeme do zmesi.
- Postupne pridávame preosiatu múku, kypriaci prášok a soľ.
- Vypracujeme hladké vláčne cesto, ktoré vyformujeme do gule a zabalíme do potravinovej fólie.
- Cesto necháme odpočívať v chladničke aspoň 30 minút, ideálne hodinu.
Tvarovanie a Pečenie Košíčkov
Po odpočinutí je cesto pripravené na tvarovanie a pečenie. Tento krok si vyžaduje trochu trpezlivosti a zručnosti, ale výsledok stojí za to.
Postup:
- Linecké cesto vyberieme z chladničky vopred, aby sa ohrialo na izbovú teplotu.
- Na škrobom poprášenej doske ho ručne poriadne premiesime a vyvaľkáme na hrúbku približne 4 mm (alebo 7-10 mm, podľa preferencie).
- Formičkami na košíčky z cesta vykrajujeme kolieska, ktoré potom len preklopíme na druhú stranu a veľmi jemne zatlačíme do formičky.
- Cesto do formičiek nezatláčame príliš, aby sa po upečení neoddelila spodná časť košíčku od bokov.
- Formičky s cestom poukladáme na plech a dáme piecť do rúry vyhriatej na 175 - 180 °C.
- Pečieme približne 10-15 minút, kým sú košíčky zlatavé.
- Upečené necháme mierne vychladnúť a opatrne povyberáme z formičiek.
Príprava Pudingového Krému
Krém dodáva košíčkom vláčnosť a lahodnú chuť. Pudingový krém je klasickou voľbou, ktorá sa skvele hodí k lineckému cestu.
Ingrediencie na krém:
- Mlieko
- Cukor (kryštálový a vanilínový)
- Pudingový prášok (vanilkový alebo smotanový)
- Maslo
Postup:
- Kým cesto odpočíva, pripravíme si puding podľa návodu na obale z mlieka, polovice cukru a pudingového prášku. Ak chceme mať krém hustý, použijeme oba sáčky, ak redší, postačí nám jeden sáčok pudingu.
- Uvarený puding prikryjeme potravinovou fóliou (aby sa nevytvorila koža) a necháme vychladnúť.
- Potom ho rozmixujeme dohladka a zašľaháme doňho zvyšný cukor, vanilínový cukor a maslo.
Plnenie a Zdobenie Košíčkov
Posledným krokom je naplnenie košíčkov krémom a ich ozdobenie. Tu sa môžete naplno prejaviť a použiť rôzne druhy ovocia a želé.
Prečítajte si tiež: Dukátové buchtičky bez lepku
Postup:
- Hotovým krémom, ak je hustý, naplníme cukrárske vrecko s ozdobnou špičkou a plníme košíčky. Ak zvolíme krém redší, môžeme plniť košíčky lyžičkou.
- Na vrch poukladáme rôzne druhy menšieho ovocia (napr. jahody, maliny, čučoriedky, ríbezle).
- Štetcom potrieme hotovým želé, ktoré sme si pripravili podľa návodu na obale.
Skladovanie a Servírovanie
Hotové košíčky skladujeme v chlade, ideálne v chladničke. Pred podávaním ich necháme aspoň hodinu odležať, aby sa chute prepojili.
Tipy a Triky:
- Pre ešte intenzívnejšiu chuť môžete do cesta pridať trochu citrónovej alebo pomarančovej kôry.
- Namiesto pudingového krému môžete použiť aj mascarpone krém alebo džem.
- Na ozdobu môžete použiť aj nasekané orechy, mandle alebo kokos.
- Ak nemáte formičky na košíčky, môžete použiť aj plech na muffiny.
Bezlepkové Pečenie Jednoducho
Aby bolo vianočné - a vôbec, celoročné bezlepkové pečenie jednoduchšie, vyvinuli sme pre vás praktické hotové bezlepkové cestá. Sú univerzálne a umožnia vám zapojiť veľkú mieru kreativity do pečenia.
Dôležitosť Súborov Cookie
Webové stránky používajú súbory cookie na rôzne účely. Nevyhnutne potrebné súbory cookie umožňujú základné funkcie webovej lokality, ako prihlásenie používateľa a správa účtu. Súbory cookie generované aplikáciami založenými na jazyku PHP slúžia na údržbu premenných relácií používateľov. Niektoré súbory cookie sa používajú na zapamätanie predvolieb súhlasu so súbormi cookie návštevníkov. Štatistické súbory cookies pomáhajú majiteľom webových stránok pochopiť, ako komunikovať s návštevníkmi webových stránok prostredníctvom zberu a hlásenia informácií anonymne. Napríklad, Google Universal Analytics používa súbory cookie na odlíšenie jedinečných používateľov priradením náhodne vygenerovaného čísla ako identifikátora klienta. Marketingové súbory cookies sa používajú na sledovanie návštevníkov na webových stránkach.
Prečítajte si tiež: Všetko o bezlepkových obilninách
Prečítajte si tiež: Recepty na bezlepkové koláče