Prechod na bezlepkovú diétu môže byť na začiatku náročný, ale nemusíte sa vzdávať svojich obľúbených jedál. S trochou kreativity a správnymi receptami si môžete pripraviť chutné a plnohodnotné jedlá bez lepku. Táto diéta je vhodná pre celiatikov, ľudí s intoleranciou na lepok, ale aj pre tých, ktorí chcú experimentovať s novými receptami a zdravším stravovaním. Na stránke nájdete viac ako 500 bezlepkových receptov zadarmo.
Bezlepkové pečenie: Mäkké, nadýchané a chutné
Domáce pečivo bez lepku môže byť jemné, mäkké a chutné. Či už preferujete rožky, chlieb alebo sendvič, bezlepková verzia existuje - a nie je zložitá. Tieto recepty si môžete pripraviť dopredu, zamraziť a mať poruke vždy, keď treba. Ak chceme upiecť dokonalý bezlepkový chlieb, základom je kvalitný bezlepkový kvások.
Recepty na bezlepkový chlieb:
- Jednoduchý bezlepkový domáci chlieb: Tento recept využíva prirodzene bezlepkové múky bez hotových zmesí. Chlieb je mäkký, nadýchaný a vhodný aj pre bezlaktózovú a vegánsku diétu.
- Bezlepkový domáci chlieb z kvásku: S týmto receptom zvládne upiecť bezlepkový chlieb z kvásku každý.
- Bezlepkový chlieb bez pšenice: Naučte sa, ako upiecť mäkký a nadýchaný bezlepkový chlieb bez pšenice! Jednoduchý recept, tipy na suroviny a triky na dokonalé bezlepkové pečenie.
- Čerstvé, nadýchané a zdravé domáce pečivo.
Bezlepkové hlavné jedlá: Rýchle, jednoduché a plné chuti
Obed nemusí byť komplikovaný - rýchle cestovinové jedlo alebo klasické múčne jedlo zvládne pripraviť aj začiatočník. Cestoviny s omáčkou, granadír, zemiakové či cuketové placky, buchty na pare, palacinky alebo šúlance - všetko sa dá pripraviť aj bez lepku. A čo polievka?
Recepty na bezlepkové hlavné jedlá:
- Chrumkavý bezlepkový vyprážaný rezeň: Klasika, ktorú zvládnete aj v bezlepkovej verzii. Recept je bez lepku, s možnosťou úpravy bez vajec a bez laktózy.
- Opekance (bobaľky): Patria medzi najkrajšie tradičné jedlá slovenskej kuchyne.
- Ľahký a aromatický pokrm inšpirovaný ázijskou kuchyňou.
- Morčacie stehno pripravené v pare: Morčacie stehno pripravené v pare ostane šťavnaté a jemné.
- Bryndzové halušky: Existuje vôbec nejaký Slovák či Slovenka, ktorý nemiluje bryndzové halušky?
Bezlepkové cestoviny: Alternatívy pre každého
Cestoviny sú obľúbenou súčasťou mnohých jedálničkov. Našťastie, existuje mnoho bezlepkových alternatív, ktoré sú rovnako chutné a sýte.
Recepty na bezlepkové cestoviny:
- Cestoviny s cuketou: Cuketa je nízkokalorická a ľahko stráviteľná a doslova nabitá množstvom živín.
- Rýchly a zdravý recept plný chuti: Ideálny pre celiatikov a bezlepkovú diétu.
- Jednoduché, bezmäsité cestoviny s pečenými cherry paradajkami: S karamelizovanou cibuľou, balzamikom a bazalkou.
Bezlepkové sladké recepty: Potešenie pre chuťové poháriky
Sladkých receptov je naozaj veľa - výber bol náročný. Vybrali sme niekoľko rýchlych a osvedčených, ktoré sa podarili aj úplným začiatočníkom.
Prečítajte si tiež: Dukátové buchtičky bez lepku
Recepty na bezlepkové dezerty:
- Bezlepkový banánový chlieb: Rýchly a jednoduchý na prípravu, navyše bez alergénov.
- Jemné bezlepkové palacinky z ryžovej múky: Vhodné pre celiatikov, vegánov, bezlaktózovú aj bezvaječnú diétu. Skvelé na sladko aj na slano!
- Jednoduchá bezlepková roláda z pudingu Piñacoláda: S kokosom a ananásom.
- Bezlepkový malinový punčák: Od Paliho, víťaza show Pečie celé Slovensko 4.
- Bezlepkové venčeky s chrumkavou craquelin vrstvou: Pali - víťaz show Pečie celé Slovensko 4 - si opäť navliekol zásteru a upiekol bezlepkové venčeky s chrumkavou craquelin vrstvou.
- Karamelový veterník: Pali, prichádza s receptom na najlepší karamelový veterník.
- Sladké raňajky: Hlavne cez víkend, keď si ich môžeme v pokoji vychutnať aj s dobrou kávičkou alebo čajom.
- Krehké, voňavé a rozplývajúce sa na jazyku. lieskovcov.
- Voňavé perníkové guľôčky: Kombinujú chuť škorice, klinčekov a lieskovcov s prirodzene sladkými datľami.
- Toto univerzálne bezlepkové linecké cesto je ideálnym základom na vianočné pečenie.
- Je to recept ako na vynikajúce orechové štangličky, len v novom šate. zamilujú bezlepkáči aj lepkáči.
- Ak hľadáte jedno bezlepkové univerzálne medovníkové cesto, z ktorého si pripravíte množstvo vianočných koláčikov podľa svojej chuti a fantázie, ste na správnom mieste.
- Klasické, ale ľahké. Svieže, nie ťažké.
- Už som ich robila párkrát a vždy ma poteší, že sú hotové rýchlo a bez zbytočných komplikácií.
- Na raňajky, na obed či na večeru alebo len tak ako poobedňajšiu maškrtu. Vafle nám chutia kedykoľvek.
Bezlepkové koláče: Šťavnaté, voňavé a bez lepku
Koláče sú neodmysliteľnou súčasťou mnohých osláv a príležitostí. Aj bez lepku si môžete dopriať chutný a šťavnatý koláč.
Recepty na bezlepkové koláče:
- Bezlepková pletená vianočka: V tomto video-recepte vám ukážeme, ako si jednoducho pripraviť bezlepkovú pletenú vianočku z našej zmesi Liana.
- Koláč s hokkaido tekvicou
- Šťavnatý a voňavý koláč bez lepku.
- Tradičná sladká dobrota v bezlepkovej verzii.
Bezlepkové torty: Oslavy bez obmedzení
Aj celiatici si môžu vychutnať lahodnú tortu. Existuje mnoho receptov na bezlepkové torty, ktoré sú rovnako chutné ako tradičné torty.
Recepty na bezlepkové torty:
- Bezlepková medová torta á la Marlenka: Pripravila Janka zo show Pečie celé Slovensko 4.
- Bezlepkový slávnostný dezert: Ľahké, nadýchané a zároveň úplne bez mlieka a vajec? La Teta vás pozýva na malý kulinársky objav: bezlepkové trubičky, ktoré vám pripomenú klasické chrumkavé rolky z detstva, len bez pšenice.
- Bezlepkový korpus na tortu: Tento neprekonateľný korpus z blogu La Teta je rýchly a nenáročný na prípravu - všetko sa mieša v jednej miske, takže si nezašpiníte veľa riadu.
- Mrkvová torta od La Tety: Kombinácia šťavnatej mrkvy, jemného cesta a ľahkého krému bez mlieka - to je mrkvová torta od La Tety. Tento koláč je bez lepku aj bez laktózy, takže si ho môžu bez obáv vychutnať celiatici, ľudia s intoleranciou na mlieko aj všetci, ktorí majú radi zdravšie dezerty.
Bezlepkové slané chuťovky: Prekvapte svojich hostí
Aj slané chuťovky môžu byť bezlepkové a chutné. Pripravte pre svojich hostí originálne a chutné pohostenie.
Recepty na bezlepkové slané chuťovky:
- Mäkučké bezlepkové žemličky s bohatou plnkou: Žemličky sú plnené karamelizovanou cibuľou, šampiňónmi a slaninou.
Tipy a triky pre bezlepkové varenie a pečenie
- Používajte kvalitné bezlepkové múky: Na trhu je dostupných mnoho bezlepkových múk, ako napríklad ryžová, kukuričná, pohánková, cícerová alebo mandľová múka. Experimentujte s rôznymi múkami a nájdite si tie, ktoré vám najviac vyhovujú.
- Nezabúdajte na viazacie zložky: Bezlepkové cestá často potrebujú viazacie zložky, ako napríklad xantánová guma, guarová guma alebo psyllium, aby držali pohromade.
- Dôkladne čítajte etikety: Pri nákupe potravín si vždy dôkladne prečítajte etikety, aby ste sa uistili, že neobsahujú lepok.
- Nebojte sa experimentovať: Bezlepkové varenie a pečenie môže byť zábavné a kreatívne. Nebojte sa experimentovať s rôznymi receptami a ingredienciami.
Bezlepkové recepty od La Tety
Na webe dlhodobo spolupracujeme s La Tetou, ktorej bezlepkové recepty majú medzi čitateľmi výnimočnú obľubu.
Recepty od La Tety:
- Jablkové koláče: Jablkové koláče sú stálicou jesene aj zimy - voňajú domovom, sú vláčne a krásne šťavnaté.
- Slivkový koláč s makom a tvarohom: Kombinácia sliviek, maku a tvarohu je jednoducho nesmrteľná.
- Makovec bez vajec, mlieka a lepku: Aj bez vajec, mlieka a lepku môže vzniknúť neuvertiteľne vláčny a chutný makovec.
Dôležité upozornenie
Akákoľvek rada poskytnutá na stránke www.celiakia.sk nemôže nahradiť radu lekára. Cieľom stránky www.celiakia.sk a našich odpovedí na vaše otázky je poskytnúť čo možno najpresnejšie informácie o chorobe tak diagnostikovaným ako aj nediagnostikovaným pacientom, pričom u nediagnostikovaných pacientov môžu naše rady pomôcť lekárom pri správnom diagnostikovaní choroby. V prípade, že pozorujete akékoľvek príznaky alebo ťažkosti neznámeho pôvodu, dôrazne odporúčame bezodkladne vyhľadať odbornú lekársku pomoc a nespoliehať sa na informácie publikované na stránke www.celiakia.sk.
Prečítajte si tiež: Všetko o bezlepkových obilninách
Prečítajte si tiež: Recepty na bezlepkové koláče