Grilovanie je obľúbený spôsob prípravy jedál, a antikorový plech na gril sa stáva čoraz populárnejším pomocníkom. Tento článok sa zameriava na správne používanie a údržbu antikorových plechov na gril, aby vám slúžili čo najdlhšie a zabezpečili hygienickú a efektívnu prípravu pokrmov.
Vlastnosti a výhody antikorového plechu na gril
Antikorové plechy na gril, často vyrobené z nehrdzavejúcej ocele, ponúkajú množstvo výhod pre grilovanie rôznych druhov potravín.
- Odolnosť a trvanlivosť: Nerezová oceľ je známa svojou odolnosťou voči korózii a deformáciám, dokonca aj pri vysokých teplotách. Kvalitný antikorový plech by mal vydržať niekoľko sezón pravidelného používania bez straty funkčnosti alebo vzhľadu. Lamart BBQ grilovacia tácka je vyrobená z prvotriednej nehrdzavejúcej ocele.
- Hygiena: Hladký povrch nehrdzavejúcej ocele zabraňuje množeniu baktérií a uľahčuje čistenie, čo je obzvlášť dôležité pri manipulácii s potravinami. Nerezová oceľ AISI 304 a AISI 430 je materiál ktorý bežne používaný na výrobu gastronomického nábytku. Hladký povrch nerezovej ocele zabraňuje rozvoju bakteriálnej flóry a umožňuje udržiavať vysoký stupeň hygieny pri spracovaní potravín v kuchyniach verejného stravovania.
- Rovnomerné opekanie: Perforovaný povrch, ktorý má napríklad grilovacia tácka Lamart BBQ (štvorcové otvory s rozmermi približne 1 × 1 cm), umožňuje prúdenie horúceho vzduchu priamo k surovinám, čo urýchľuje prípravu a zabezpečuje rovnomerné prepečenie.
- Všestrannosť: Antikorový plech je vhodný na grilovanie zeleniny, rýb, morských plodov, zemiakov alebo menších kúskov mäsa. Môže sa použiť aj v rúre na pečenie. Všestranné použitie - tento podnos možno použiť nielen na grilovanie, ale aj v rúre ako základňu na pečenie zeleninových zmesí, chrumkavých hranolčekov alebo rybích filiet.
- Čistota: Používaním plechu sa zabráni prepadávaniu malých kúskov jedla cez rošt a udržuje sa gril čistejší.
- Bezpečnosť: Zvýšené okraje plechu zabraňujú skĺznutiu potravín počas grilovania. Bočné rukoväte umožňujú bezpečnú manipuláciu (s použitím ochranných úchytov). Zvýšené okraje zabraňujú skĺznutiu potravín z plechu počas manipulácie alebo grilovania. Bočné rukoväte z jedného kusu materiálu umožňujú bezpečnú manipuláciu pri prenášaní - za predpokladu použitia ochranných úchytov.
Ako správne používať antikorový plech na gril
Správne používanie antikorového plechu predlžuje jeho životnosť a zabezpečuje optimálne výsledky pri grilovaní.
- Pred prvým použitím: Plech dôkladne umyte horúcou vodou a saponátom.
- Použitie na grile: Umiestnite plech na grilovací rošt. Predhrievajte ho spolu s grilom.
- Grilovanie: Na plech uložte pripravené potraviny. Pravidelne ich otáčajte, aby sa rovnomerne opekali. Perforovaný povrch (štvorcové otvory s rozmermi približne 1 × 1 cm) výrazne urýchľuje prípravu jedla - otvory umožňujú prúdenie horúceho vzduchu priamo k surovinám.
- Použitie v rúre: Plech môžete použiť aj ako bežný plech na pečenie v rúre.
- Po použití: Nechajte plech vychladnúť a potom ho umyte.
Údržba a čistenie antikorového plechu na gril
Správna údržba je kľúčová pre zachovanie vzhľadu a funkčnosti antikorového plechu.
- Pravidelné čistenie: Plech čistite po každom použití. Znečistené povrchy je potrebné čistiť pravidelne.
- Čistiace prostriedky: Používajte iba čistiace prostriedky určené pre nerezové povrchy. Na čistenie gastronomického nábytku používajte iba čistiace prostriedky určené pre nerezové povrchy. Na čistenie a udržiavanie povrchu z nerezovej ocele existuje široká škála profesionálnych čistiaci prostriedkov. Používajte len výrobky známych značiek a postupujte podľa ich pokynov.
- Jemné čistenie: Používajte mäkké hubky alebo handričky, aby ste predišli poškriabaniu povrchu.
- Odstránenie odolných nečistôt: V prípade pripálených zvyškov jedla namočte plech do teplej vody so saponátom. Na odolné škvrny môžete použiť špeciálne čistiace pasty na nerezovú oceľ.
- Sušenie: Po umytí plech dôkladne osušte. Po čistení nenechávajte nábytok vlhký. Keď zanecháte nábytok vlhký, voda sa odparí s povrchu a zanechá škvrnu, často ako hrdza.
Čomu sa vyhnúť pri používaní a údržbe antikorového plechu
- Agresívne čistiace prostriedky: Vyhnite sa používaniu abrazívnych čistiacich prostriedkov, drôteniek alebo agresívnych chemikálií, ktoré by mohli poškriabať alebo poškodiť povrch nerezovej ocele.
- Kontakt s inými kovmi: Nenechávajte antikorový plech v kontakte s inými kovmi, napríklad kuchynským nožom alebo plechovou formou, aby ste predišli poškodeniu povrchu. Povrch nerezovej ocele môže byť poškodená kontaktom s inými kovmi, napríklad kuchynským nožom alebo plechovou formou.
- Dlhodobý kontakt s kyselinami a soľou: Nerezová oceľ sa môže poškodiť pri dlhodobom kontakte s kyselinami, soľou, octom, horčicou, koreninami, koncentrátmi a podobne. Nerezová oceľ sa môže poškodiť pri kontakte s kyselinami, soľou, octom, horčicou, koreninami, koncentrátmi a podobne.
- Vlhkosť: Nenechávajte plech vlhký po umytí, aby sa predišlo vzniku škvŕn.
Nerezová oceľ a jej vlastnosti
Nerezová oceľ je zliatina, ktorá vďaka chemickej reakcii vytvára na povrchu pasívnu vrstvu oxidu chrómu. Tento proces prebieha len na čistých povrchoch s prístupom k atmosférickému kyslíku. Nerezová oceľ je výsledkom zliatiny, jej chemická reakcia generuje na povrchu ocele vytvárania pasívnej vrstvy oxidu chrómu. Tento proces sa vykonáva iba na čistých povrchoch s priamym prístupom k atmosférickému kyslíku. Nerezová oceľ, rovnako ako akýkoľvek materiál, vyžaduje správne používanie a starostlivosť.
Prečítajte si tiež: Parametre antikorových hrncov
Odfarbenie nerezovej ocele
Povrch nerezového nábytku môže byť tiež odfarbený kvôli kontaktu s potravinovými s farebnými zložkami, krvou a podobne. Toto odfarbenie nie je poškodením nerezového povrchu, len je výsledkom spracovanie potravín na povrchu. Toto odfarbenie nie je poškodením nerezového povrchu, len je výsledkom spracovanie potravín na povrchu.
Prečítajte si tiež: Údržba liatinového plechu pre dlhú životnosť
Prečítajte si tiež: Domáca pizza na plech: Jednoduchý recept