Bezlepkové pečenie už dávno nie je obmedzujúce. Vďaka širokej dostupnosti bezlepkových múk a receptov si môžeme dopriať chutné torty bez obáv o tráviace ťažkosti. Tento článok vám predstaví inšpirácie a recepty na ľahké bezlepkové torty, s dôrazom na svieže a obľúbené jahody.
Prečo Bezlepková Torta?
Bezlepková diéta je nevyhnutná pre ľudí s celiakiou alebo intoleranciou na lepok. Avšak, aj tí, ktorí sa vyhýbajú lepku z iných dôvodov, si môžu vychutnať lahodnú tortu. Bezlepkové torty môžu byť rovnako chutné a vizuálne príťažlivé ako ich tradičné náprotivky.
Bezlepková Jahodová Torta: Klasika v Novom Šate
Jahody a torta - to je kombinácia, ktorá nikdy nesklame. Bezlepková jahodová torta je ideálna na oslavy, letné posedenia alebo len tak, pre radosť.
Recept na Jednoduchú Bezlepkovú Jahodovú Tortu
Tento recept je jednoduchý, ľahký a výsledkom je neodolateľne dobrá torta, ktorá poteší každého.
Ingrediencie:
- Korpus:
- Vajcia
- Kryštálový cukor
- Bezlepková múka (napr. Promix PK, Cake Mix)
- Plnka:
- Tvaroh
- Šľahačka
- Jahody
- Práškový cukor (podľa chuti)
- Na ozdobu:
- Čerstvé jahody
- Čokoládová poleva (voliteľné)
Postup:
- Korpus: Vyšľaháme vajcia s kryštálovým cukrom do peny. Postupne primiešame bezlepkovú múku. Cesto vylejeme do tortovej formy a pečieme v predhriatej rúre.
- Plnka: Vyšľaháme šľahačku do tuha. V miske zmiešame tvaroh s práškovým cukrom. Opatrne vmiešame šľahačku.
- Vrstvenie: Po vychladnutí korpus rozkrojíme. Natrieme tvarohovou plnkou a poukladáme nakrájané jahody. Prikryjeme druhou polovicou korpusu a potrieme zvyšnou plnkou.
- Ozdoba: Tortu ozdobíme čerstvými jahodami a prípadne polejeme čokoládovou polevou.
Ďalšie Inšpirácie na Bezlepkové Torty
Okrem jahodovej torty existuje množstvo ďalších receptov na bezlepkové torty, ktoré stoja za vyskúšanie.
Prečítajte si tiež: Vianočné potešenie s bezlepkovou perníkovou múkou
Ovocná Torta Bez Lepku
Použite rôzne druhy ovocia, ako sú maliny, čučoriedky, kiwi alebo broskyne, na vytvorenie sviežej a farebnej torty.
Čokoládová Torta Bez Lepku
Pre milovníkov čokolády je ideálna bezlepková čokoládová torta. Môžete použiť kvalitnú horkú čokoládu a pridať ovocie, ako sú banány alebo višne.
Maková Torta Bez Lepku
Maková torta je zaujímavou alternatívou k tradičným tortám. Mak dodáva torte jemnú orieškovú chuť a skvele sa hodí k jahodám alebo inému ovociu.
Orechová Torta Bez Lepku
Orechová torta s tvarohovo-mascarpone krémom je ďalšou vynikajúcou voľbou. Použite mleté orechy, ako sú vlašské orechy, lieskové orechy alebo mandle, na vytvorenie bohatej a chutnej torty.
Tipy a Triky pre Bezlepkové Pečenie
- Výber múky: Používajte kvalitné bezlepkové múky alebo zmesi. Promix PK a Cake Mix sú osvedčené značky.
- Vlhkosť: Bezlepkové cestá majú tendenciu byť suchšie, preto pridajte viac tekutiny (napr. mlieko, jogurt alebo ovocné pyré).
- Viazanie: Na zlepšenie štruktúry cesta môžete pridať psyllium alebo xantánovú gumu.
- Trpezlivosť: Bezlepkové pečenie môže vyžadovať trochu viac trpezlivosti a experimentovania, ale výsledok stojí za to.
Recepty od Varechy
Inšpirujte sa receptami z Varechy:
Prečítajte si tiež: Pizza pre alergikov: Bezlepková a bezlaktózová verzia
- Torta Kilimandžáro bezlepková: Jahodová torta pre vnúčatá.
- Torta Harlekýn bez lepku: Ak máte doma múku Promix PK, vyskúšajte túto tortu.
- Bezlepková torta z mandľovej múky: Naplňte ju jahodami a polejte čokoládovou polevou.
- Slávnostná čokoládovo-banánová torta bez lepku: Použite múku Promix PK alebo PK špeciál.
- Nahá torta bezlepková: Ozdobte jahodami a tvarohovým krémom.
- Bezlepková čokoládová torta (fotorecept): Plná čokolády a ovocia.
- Celiaticka jahodová torta (fotorecept): Ľahká torta s jahodami, vhodná na oslavy.
- Pavlovovej torta s mascarpone a malinami (fotorecept): Alebo podobný postup, ale s jahodami.
- Malinovo-maková torta bez lepku (fotorecept): S bezlepkovou múkou Promix PK špeciál.
- Torta s vanilkovým krémom a jahodovou šľahačkou (videorecept): Bezlepkovú verziu pripravíme zámenou hladkej múky za bezlepkovú zmes Universal mix Liana.
Detailné recepty
Čokoládová torta zo 4 ingrediencií
Ingrediencie:
- 200g horkej čokolády (70% a viac, bezlepková)
- 100g masla
- 2 celé vajcia a 4 žĺtky
- 200g cukru (100g do žĺtkovej peny, 100g do bielkového snehu)
Postup:
- Rúru predhrejeme na 180°C (horný a dolný ohrev).
- Čokoládu nalámeme na kúsky a roztopíme vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnke. Počas roztápania ju premiešame, aby bola hladká.
- Do horúcej čokolády pridáme nakrájané maslo a miešame, kým sa nerozpustí.
- V miske vyšľaháme 2 celé vajcia a 4 žĺtky so 100g cukru na hustú žĺtkovú penu.
- Do žĺtkovej peny jemne vmiešame vychladnutú rozpustenú čokoládu.
- V samostatnej mise vyšľaháme 4 bielky do jemnej peny a postupne pridávame 100g cukru, kým nevznikne tuhý bielkový sneh.
- Bielkový sneh opatrne vmiešame do čokoládovej zmesi.
- Čokoládové cesto nalejeme do tortovej formy (priemer cca 20 cm), ktorú sme predtým vymastili a vysypali bezlepkovou múkou.
- Pečieme asi 30 minút v predhriatej rúre.
- Koláč necháme vychladnúť vo forme na mriežke, potom formu odstránime.
- Po vychladnutí sa stred koláča môže prepadnúť, čím vznikne priehlbina. Tú môžeme naplniť vyšľahanou šľahačkou a posypať kakaom.
Bezlepková čokoládová torta s krémom z mascarpone
Ingrediencie:
- Korpus:
- 120 g masla
- 70 g práškového cukru
- 4 žĺtky
- 100 g horkej čokolády (roztopenej)
- 70 g bezlepkovej múky Promix UNI
- 4 bielky
- 70 g kryštálového cukru
- Plnka:
- 250 ml šľahačky na šľahanie
- 250 g čerstvého syra (mascarpone alebo Philadelphia)
- Práškový cukor podľa chuti
- Jahodový džem
- Ovocný likér alebo rum (na pokvapkanie korpusu)
- Čerstvé jahody na ozdobu
Postup:
- Korpus: V mise vymiešame maslo a práškový cukor do krémova. Pridáme žĺtky, vymiešame, pridáme roztopenú čokoládu a vypracujeme hladký čokoládový krém.
- Prisypeme múku Promix UNI, premiešame varechou do hladka.
- Napokon vmiešame do tuha vyšľahané bielky s kryštálovým cukrom.
- Zmes nalejeme do tortovej formy s priemerom 20 cm (formu odporúčame vytrieť tukom a vysypať bezlepkovou krupicou alebo samotnou múkou Promix UNI) a pečieme na 180 stupňoch asi 35 minút. Pomocou špajle odskúšame, či je korpus prepečený.
- Hotový korpus necháme riadne vychladnúť.
- Plnka: Vyšľaháme šľahačku do tuha. V druhej miske rozmiešame čerstvý syr s cukrom a opatrne doňho vmiešame šľahačku.
- Vrstvenie: Vychladnutý korpus pokvapkáme ovocným likérom alebo rumom, potrieme ho jahodovým džemom a naukladáme naň na plátky nakrájané jahody.
- Na jahody nanesieme šľahačkovú plnku a povrch torty dozdobíme čerstvými jahodami.
Prečítajte si tiež: Recenzie na bezlepkovú pizzu v Starom Meste