Bazalkové semienka, podobne ako chia semienka, sa stávajú čoraz populárnejšími v oblasti zdravej výživy. Ide o malé čierne semienka, ktoré po namočení do vody napučia a vytvoria okolo seba slizovitý obal. Sú plné živín a majú neutrálnu až jemne orieškovú chuť. Vďaka svojim vlastnostiam sú ideálne na prípravu osviežujúcich a zdravých nápojov, ktoré sú vhodné nielen pre tých, ktorí sa snažia schudnúť, ale aj pre športovcov a všetkých, ktorí dbajú na zdravý životný štýl.
Čo sú bazalkové semienka?
Bazalkové semienka sú semená bazalky, bylinky pochádzajúcej z Indie, ktorá sa dnes bežne pestuje po celom svete. V Ázii sa bazalkové semienka konzumujú hlavne pre ich chladivý účinok, pretože znižujú telesné teplo. Pestujú sa najmä v Ázii (napríklad citrónová a thajská bazalka) a v stredozemných krajinách (klasická sladká talianska bazalka). Svoju rastlinku si môžete vypestovať aj vo vlastnej záhradke, či črepníku. Ak semienka nezasadíte, zjedzte ich. Veď štúdie tvrdia, že tak, ako aj klíčky, jedlé semienka tiež sú bohaté na minerály a vitamíny.
Nutričné hodnoty a účinky na zdravie
Semená rastlín sú všeobecne známe tým, že obsahujú veľa živín, pretože musia byť schopné vytvoriť nový život. Semená bazalky sú skutočnou výživovou bombou. Priaznivo vplývajú nielen na pokožku a vlasy, ale aj na imunitný systém.
Medzi hlavné benefity konzumácie bazalkových semienok patria:
- Podpora trávenia: Mastné kyseliny stimulujú metabolizmus, vláknina zasa trávenie. Oleje nachádzajúce sa v semenách bazalky znižujú množstvo fermentačných plynov, čím predchádzajú nadúvaniu a pocitu nafúknutého brucha.
- Potlačenie chuti do jedla: Po napučaní vo vode sú veľmi sýte, preto dokážu potlačiť chuť do jedla. Neobsahujú takmer žiadne kalórie.
- Zdroj vitamínu K: Len jedna čajová lyžička bazalkových semien pokryje celú dennú potrebu vitamínu K, ktorý je okrem iného veľmi dôležitý pre zrážanlivosť krvi.
- Antibakteriálne a protizápalové účinky: Niektoré z látok majú aj antibakteriálne a protizápalové účinky.
- Podpora imunity a kvality krvi: Sú bohaté na železo, zlepšujú imunitu a kvalitu krvi.
- Stabilizácia hladiny cukru v krvi: Pomáhajú stabilizovať hladinu cukru v krvi.
- Chladiaci efekt: Majú chladiaci efekt - preto sa často používajú do letných limonád.
Ako konzumovať bazalkové semienka?
Semená bazalky sa nekonzumujú priamo, ale až po napučaní rovnako ako chia. V zásade by ste ich nemali jesť suché, ale najskôr sa podobne, ako chia, namáčajú do vody - aspoň na pol hodinu. Keď napučia, môžete ich ľubovoľne spracovať. Rovnako môžete prisypať aj do kaše či jogurtu a nechať odstáť.
Prečítajte si tiež: Rýchly a zdravý recept
Možnosti použitia:
- Pridajte ich do kaše.
- Pridajte ich do smoothie.
- Pridajte ich do mliečnych koktailov.
- Pridajte ich do jogurtu.
Recepty na nápoje s bazalkovými semienkami
Osviežujúca bazalková limonáda
Táto limonáda je skvelá aj v zime aj v lete. Bazalka ju okorení, limetka a uhorka osvieži, bazalkové semienka pridajú extra hodnotu.
Ingrediencie:
- 1 PL bazalkových semienok
- 1 PL limetkovej šťavy
- 6 plátkov uhorky
- 6 veľkých lístkov bazalky
- 4 dcl studenej vody
Postup:
- Do pohára dajte všetky ingrediencie, bazalkové lístky si dajte do ruky a druhou ich "zbite", pustia viac arómy.
- Zalejte vodou a počkajte takých 5 minút.
- Môžete podávať.
Melónový koktail s bazalkovými semienkami
Hľadáte dokonalé letné osvieženie, ktoré je nielen nesmierne chutné, ale aj plné zdraviu prospešných látok? Potom je tento fantastický melónový koktail s bazalkovými semienkami presne to, čo potrebujete! Spojenie sladkého, šťavnatého melónu, krémového mlieka a jemne chrumkavých bazalkových semienok vytvára nápoj, ktorý vás okamžite nabije energiou, skvele hydratuje a poteší vaše chuťové bunky.
Ingrediencie: (2-3 poháre)
- 400 g dužiny červeného vodového melónu (bez šupky a jadierok, nakrájanej na kocky)
- 250 ml studeného mlieka (plnotučného alebo obľúbenej rastlinnej alternatívy)
- 5 g bazalkových semienok (cca 1 ČL)
- cca 50-100 ml vody (na napučanie bazalkových semienok)
- 2-3 PL kryštálového cukru (cca 30-45g, alebo úplne podľa chuti a sladkosti melónu)
- 3 ČL ružového sirupu (alebo podľa chuti, môže byť aj iný ovocný sirup)
Postup prípravy:
- Príprava bazalkových semienok a melónu: Najprv si pripravíme bazalkové semienka. Vsypeme ich do malej misky a zalejeme približne 50-100 ml studenej vody. Dobre premiešame a necháme ich napučiavať približne 15 minút, kým okolo seba nevytvoria gélovitý obal. Medzitým si pripravíme melón. Ak máme melón s jadierkami, dužinu najprv zbavíme všetkých jadierok. Množstvo cukru prispôsobíme sladkosti použitého melónu a vlastným preferenciám - odporúčame začať s menším množstvom a prípadne dosladiť neskôr. Nakoniec do mixéra pridáme ružový sirup.
- Mixovanie: Všetky ingrediencie spolu dôkladne rozmixujeme do hladkej, jemne spenenej konzistencie. Mixujeme, kým sa všetky kúsky melónu úplne nerozmixujú a nápoj nie je krásne homogénny.
- Dokončenie a podávanie: Ochutnáme a podľa potreby môžeme pridať ešte trochu cukru alebo ružového sirupu. Pre efektné servírovanie môžeme vnútorné steny pripravených pohárov ozdobiť trochou ružového sirupu, ktorý necháme stiecť (tento krok je voliteľný). Hotový melónový koktail nalejeme do pripravených pohárov. Nápoj môžeme podávať ihneď. Skvele však chutí aj dobre vychladený. Ak preferujeme extra studenú verziu, môžeme koktail pred podávaním vložiť ešte na približne 20 minút do chladničky, alebo ho servírovať s kockami ľadu.
Tipy:
- Pre ešte intenzívnejšie osvieženie rada pridávam do kokteilu pri mixovaní aj pár lístkov čerstvej mäty alebo trochu čerstvo vytlačenej limetkovej či citrónovej šťavy, ktoré krásne zvýraznia chuť melónu.
- Namiesto klasického kravského mlieka môžem bez problémov použiť aj obľúbené rastlinné alternatívy, ako je mandľové, kokosové, sójové či ovsené mlieko. Každé dodá kokteilu špecifickú príchuť.
- Pre extra krémovú konzistenciu a ďalší chuťový rozmer môžem časť mlieka nahradiť lyžicou hustého bieleho jogurtu alebo malým množstvom kokosového krému (tuhej časti z plechovky kokosového mlieka).
- Ak nemám poruke ružový sirup, nemusím zúfať! Môžem ho nahradiť iným obľúbeným ovocným sirupom (napríklad jahodovým, malinovým, bazovým) alebo ho úplne vynechať a prípadne pridať viac cukru, medu či iného sladidla podľa svojej chuti.
V-Fresh mango a bazalkové semienka
V-Fresh mango a bazalkové semienka je chutný nápoj, ktorý ponúka osviežujúcu chuť mangového ovocia a vynikajúce vlastnosti bazalkových semien. Obsahuje prírodné zložky, ako sú mango, voda, cukor a bazalkové semená. Mango je bohaté na vitamíny A a C, antioxidanty a vlákninu, ktoré sú prospešné pre imunitný systém a tráviaci trakt. Tento nápoj je ideálny na pitie počas horúcich letných dní alebo ako vhodnejšia alternatíva k iným sladkým nápojom. Môžete ho piť ako samostatný nápoj alebo ho použiť ako základ pre koktaily alebo smoothies.
Prečítajte si tiež: Celozrnné bazalkové cestoviny
Možné negatívne účinky
Na jednej stránke som sa dočítala, že zatiaľ neexistuje informácia o tom, že by bazalka, jej semená či olej mali akékoľvek nežiadúce účinky. Inde zas písali, že bazalka obsahuje veľké množstvo estragonu, preto sa nedoporučuje v tehotenstve, pri kojení a vraj nie je vhodná ani pre kojencov a najmenšie deti. Ak si nie ste istí, radšej ich konzumáciu prekonzultujte so svojim lekárom.
Prečítajte si tiež: Ktoré semienka sú pre vás lepšie: chia alebo bazalkové?