Banoffee Pie, lahodný dezert s pôvodom v Anglicku, si získal popularitu po celom svete vďaka svojej jednoduchej príprave a neodolateľnej kombinácii chutí. Tento článok ti ponúka podrobný recept na prípravu Banoffee Pie s použitím Salka, ako aj tipy a triky na jeho vylepšenie.
História Banoffee Pie
Za zrodom tohto dezertu stoja Nigel Mackenzie a Ian Dowding, ktorí ho v roku 1971 vytvorili v reštaurácii The Hungry Monk v Anglicku. Odvtedy sa Banoffee Pie stal ikonickým dezertom, obľúbeným najmä v Británii a Amerike.
Čo je Banoffee Pie?
Banoffee Pie je dekadentný koláč, ktorý sa skladá z:
- Sušienkového základu
- Karamelového kondenzovaného mlieka (Salko) s maslom
- Banánov
- Šľahačky
- Voliteľne: čokolády alebo kakaa
Recept na Banoffee Pie s použitím Salka
Ingrediencie:
- 250 g sušienok (odporúčajú sa chrumkavé, nie maslové)
- 100 g masla
- 1 plechovka Salka (kondenzované mlieko)
- 3-4 banány
- 300-500 ml šľahačkovej smotany (33% a viac)
- 1-2 PL práškového cukru (podľa chuti)
- Kakao alebo strúhaná čokoláda na posypanie (voliteľné)
Postup:
1. Sušienkový základ:
- Sušienky rozmixuj v mixéri na jemnú strúhanku.
- Maslo roztop a zmiešaj so sušienkovou strúhankou.
- Zmes utlač na dno tortovej formy (priemer cca 20-22 cm).
- Daj piecť do vyhriatej rúry na 175°C na 10 minút.
- Nechaj vychladnúť.
2. Karamel (Dulce de Leche):
- Plechovku Salka var v hrnci s vodou 2-3 hodiny, aby si získal karamel (dulce de leche). Plechovka musí byť počas varenia celá ponorená vo vode.
- Po uvarení nechaj Salko vychladnúť, ideálne v chladničke. Môžeš si ho pripraviť aj deň vopred.
3. Plnka:
- Na vychladnutý sušienkový základ nanes karamelové Salko. Ak je príliš husté, môžeš ho vymiešať s trochou masla izbovej teploty.
4. Banány:
- Banány nakrájaj na kolieska a poukladaj ich na karamelovú vrstvu.
5. Šľahačka:
- Šľahačkovú smotanu vyšľahaj s práškovým cukrom do tuhej šľahačky.
- Nanes ju na banány.
6. Dokončenie:
- Vrch posyp strúhanou čokoládou alebo kakaom.
- Daj koláč do chladničky na minimálne 2 hodiny, aby sa všetky vrstvy dobre spojili.
Tipy a triky pre dokonalý Banoffee Pie
- Výber sušienok: Použi sušienky, ktoré nie sú príliš maslové, ideálne sú chrumkavé sušienky.
- Varenie Salka: Doba varenia Salka závisí od požadovanej hustoty karamelu. Čím dlhšie ho varíš, tým bude karamel hustejší.
- Šľahačka: Použi kvalitnú šľahačkovú smotanu s vysokým obsahom tuku (33% a viac), aby si dosiahol pevnú a stabilnú šľahačku. Môžeš použiť aj stužovač šľahačky, ale nie je to nutné.
- Banány: Použi zrelé, ale nie prezreté banány, aby boli pevné a dobre držali tvar.
- Čokoláda: Namiesto strúhanej čokolády môžeš použiť aj hobliny čokolády alebo čokoládovú polevu.
- Soľ: Pridanie štipky soli do karamelového krému zvýrazní jeho chuť.
Variácie Banoffee Pie
- Banoffee Pie v pohároch: Vytvor individuálne porcie Banoffee Pie v sklenených pohároch. Vrstvy sušienok, karamelu, banánov a šľahačky navrstvi do pohárov a ozdob vrch kakaom alebo čokoládou.
- Kakaový základ: Namiesto klasických sušienok použi kakaové sušienky na prípravu základu.
- Krehký základ: Upeč si vlastný základ z krehkého cesta (môže byť aj kakaové) s menším množstvom cukru.
- Iné ovocie: Okrem banánov môžeš použiť aj iné ovocie, napríklad jahody, maliny alebo čučoriedky.
Salko v iných dezertoch
Salko je všestranná ingrediencia, ktorá sa dá použiť v mnohých dezertoch, koláčoch a zákuskoch. Medzi obľúbené patria karamelové rezy, Salko koláč, karamelové košíčky a rôzne druhy krémov.
Časté otázky
- Ako dlho vydrží uvarené Salko? Uvarené Salko (karamel) vydrží v chladničke niekoľko týždňov.
- Môžem použiť Salko uvarené pred 2 mesiacmi? Ak bolo Salko správne uskladnené v chladničke, malo by byť v poriadku. Pred použitím ho skontroluj, či nemá zmenenú farbu alebo zápach.
- Mám nechať Salko po uvarení vychladnúť vo vode? Áno, je lepšie nechať Salko po uvarení vychladnúť vo vode, aby sa postupne ochladilo a predišlo sa prípadnému prasknutiu plechovky.
Prečítajte si tiež: Banoffee so Salkom
Prečítajte si tiež: Overený recept
Prečítajte si tiež: Vianočné medovníčky