Banánové palacinky sú skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú zdravé, chutné a jednoduché raňajky. Tento článok ti ponúka recepty na banánové palacinky bez mlieka a vajec, ideálne pre vegánov, ľudí s intoleranciou na laktózu alebo alergikov na vajcia. Navyše, zistíš, prečo sú prezreté banány také cenné a ako ich využiť nielen na palacinky, ale aj na iné lahodné dezerty.
Prečo používať prezreté banány?
Málokto vie, že prezreté, hnedé banány sú zdravšie ako tie nedozreté alebo s normálnym stupňom zrelosti. Podľa japonskej štúdie obsahujú látku, ktorá má protirakovinové účinky a posilňuje imunitný systém až osemkrát viac ako nezrelé ovocie. Preto namiesto toho, aby si ich vyhodil, využi ich na prípravu chutných a zdravých jedál.
Všestranné využitie prezretých banánov
Prezreté banány sa dajú využiť na rôzne spôsoby. Najjednoduchšie je roztlačiť ich a zmiešať s tvarohom alebo jogurtom, pripraviť z nich smoothie alebo koktail. Sú tiež skvelou vegánskou alternatívou vajec - jeden mäkký roztlačený banán nahradí dve stredne veľké vajcia. Klasickým koláčom z prezretých banánov je banánový chlebík, ale vyskúšať môžeš aj banánové keksíky. Z prezretých banánov sa dá pripraviť aj bezvaječná zmrzlina, ktorá je navyše bez pridaného cukru. Stačí ich nakrájať, zmraziť a rozmixovať s prísadami podľa chuti.
Recept na banánové palacinky bez mlieka a vajec
Tento recept je obľúbený aj u vegánov, keďže neobsahuje vajcia a mlieko do nich môže byť aj rastlinné.
Ingrediencie:
- 1 veľmi zrelý banán
- 150 g múky (môže byť aj bezlepková)
- 1 ČL prášku do pečiva
- Štipka soli
- 250 ml rastlinného mlieka (napr. mandľové, sójové, ovsené)
Postup:
- Banán roztlač vidličkou na kašu.
- V miske zmiešaj múku, prášok do pečiva a soľ.
- Pridaj roztlačený banán a rastlinné mlieko.
- Dôkladne premiešaj, aby sa všetky ingrediencie spojili a vzniklo hladké cesto.
- Rozohrej panvicu na strednom ohni a potri ju trochou oleja (napr. kokosového).
- Nalej na panvicu cesto a tvaruj palacinky.
- Peč palacinky z oboch strán dozlatista.
- Podávaj s obľúbenými prísadami, ako je ovocie, javorový sirup, orechy, vegánska šľahačka alebo džem.
Rýchle banánové lievance z ovsených vločiek
Ak hľadáš recept na banánové lievance bez múky, vyskúšaj túto verziu s ovsenými vločkami.
Prečítajte si tiež: Vegetariánske banánové recepty
Ingrediencie:
- 2 zrelé banány
- 2 vajcia
- ovsené vločky
- Škorica (podľa chuti)
Postup:
- V miske roztlač banány vidličkou.
- Pridaj vajcia a škoricu.
- Postupne pridávaj ovsené vločky, kým nevznikne hustejšie cesto.
- Rozohrej panvicu a potri ju olejom.
- Lyžicou dávkuj cesto na panvicu a tvaruj lievance.
- Peč z oboch strán dozlatista.
- Podávaj s obľúbenými prísadami.
Vegánske banánové lievance z 2 banánov
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchle a jednoduché raňajky len z pár surovín.
Ingrediencie:
- 2 banány
- X g rastlinného mlieka
- X g hladkej múky
- 1 ČL kypriaceho prášku do pečiva
Postup:
- Banány ošúp a polám do mixéra.
- Zalej mliekom a mixuj asi 2 minúty, kým nevznikne husté banánové smoothie.
- V stredne veľkej miske zmiešaj múku a kypriaci prášok do pečiva.
- K sypkým surovinám prilej tekuté a poriadne vymiešaj do hladkého cesta bez hrudiek.
- Rozohrej panvicu na pečenie lievancov.
- Naberaj asi 100ml cesta, vylej na panvicu a peč lievance asi 2 minúty z každej strany na miernom plameni.
- Podávaj s čímkoľvek na čo máš chuť teplé.
Ďalšie tipy a triky
- Tajný trik pre nadýchané lievance: Banány spolu s mliekom vymixuj na smoothie. Takto sa do zmesi dostane vzduch, ktorý spôsobí nadýchanosť lievancov.
- Používaj kvalitnú panvicu: Základom pri pečení palaciniek je mať kvalitnú, nepriľnavú panvicu.
- Nízka teplota: Ak palacinky hnednú príliš rýchlo, zníž teplotu.
- Experimentuj s prísadami: Do cesta môžeš pridať nasekané orechy, kúsky čokolády alebo nakrájaný banán.
- Mini lievančeky pre deti: Pre malé deti môžeš pripraviť mini lievančeky. Stačí, ak do panvice nakvapkáš 1 - 2 polievkové lyžice cesta.
Čo si pridať na lievance?
Na lievance si môžeš pridať čokoľvek, na čo máš chuť. Tu je niekoľko nápadov:
- Banány a akékoľvek iné ovocie
- Javorový sirup alebo čakankový sirup
- Vegánska šľahačka
- Kakao
- Džem alebo marmeláda
- Čokoládová vegánska nátierka alebo karamelová
- Kokos
- Mleté alebo celé orechy
Banánové keksíky z 3 ingrediencií
Ak máš chuť na niečo sladké a jednoduché, vyskúšaj tieto banánové keksíky.
Ingrediencie:
- Zrelé banány
- Ovsené vločky
- Škorica
Postup:
- Zrelé banány roztlač v miske vidličkou.
- Zmiešaj s ovsenými vločkami, kým nevznikne lepkavé cesto.
- Z 1 PL cesta vytvaruj guľôčky a splošt ich.
- Poukladaj na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Peč v rúre vyhriatej na 180 °C asi 10 minút, kým nie sú zlatohnedé.
Banánová zmrzlina bez pridaného cukru
Táto zmrzlina je skvelou alternatívou pre tých, ktorí sa snažia obmedziť cukor.
Ingrediencie:
- Zrelé banány (nakrájané a zmrazené)
- Kakao (pre čokoládovú verziu)
- Jahody alebo iné bobuľové ovocie (pre ovocnú verziu)
Postup:
- Zmrazené banány rozmixuj v mixéri.
- Pridaj prísady podľa chuti (kakao alebo ovocie) a mixuj, kým nevznikne hladká zmrzlina.
- Podávaj ihneď.
Prečítajte si tiež: Lasagne, ktoré prekvapia
Prečítajte si tiež: Banánové palacinky Powerlogy