Baklažán a špargľa sú dve vynikajúce zeleniny, ktoré sa dajú pripraviť na mnoho spôsobov. Či už hľadáte ľahký obed, nevšednú večeru alebo chutnú prílohu, tieto ingrediencie vás nikdy nesklamú. V tomto článku vám predstavíme niekoľko inšpiratívnych receptov a tipov, ako ich čo najlepšie využiť vo vašej kuchyni.
Zapekaná špargľa: Klasika s jednoduchou prípravou
Zapekaná špargľa je rýchly a jednoduchý recept, ktorý si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti.
Postup:
- Do nádoby naukladáme špargľu.
- Posypeme strúhaným syrom.
- Zakryjeme a dáme zapiecť do rúry, až sa syr roztaví.
Podávame s opečenými toastami ako nevšedný pokrm alebo ľahkú večeru.
Tip: Pre ešte bohatšiu chuť môžete špargľu zabaliť do plátkov slaniny a syra predtým, ako ju zapečiete.
Špargľa s praženicou: Rýchly a výživný obed
Špargľa s praženicou je ďalší jednoduchý recept, ktorý je ideálny pre rýchly a výživný obed.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť chutný baklažán
Ingrediencie:
- 800 g špargle
- 100 g masla
- 6 ks vajec
- Soľ podľa chuti
Postup:
- Na panvici rozpustíme maslo.
- Pridáme špargľu a orestujeme ju.
- Zalejeme rozšľahanými vajcami a dochutíme soľou.
- Miešame, kým vajcia nie sú hotové.
Špargľa v slanine: Chrumkavá pochúťka
Špargľa v slanine je skvelá ako predjedlo alebo príloha k hlavnému jedlu.
Postup:
- Špargľu obalíme v plátkoch slaniny.
- Poukladáme na plech a pečieme v rúre, kým slanina nie je chrumkavá.
Inšpirácia z Dolomitov: Kus-kus s baklažánom a špargľou
Tento recept vznikol v romantickom prostredí Dolomitov a kombinuje chuť baklažánu, špargle a kus-kusu. Je ľahký na trávenie, plný výživných látok a chutí aj deťom.
Ingrediencie:
- Kus-kus (celozrnný)
- Baklažán (minipidi)
- Zelená špargľa
- Cibuľa
- Olivový olej
- Soľ
- Bylinky
- Mletá kurkuma (voliteľné)
Postup:
- Kus-kus zalejeme prevarenou vodou a necháme minútu nasať vodu.
- Premiešame so soľou, trochou olivového oleja a nasekanými bylinkami.
- Na panvici podusíme cibuľku nakrájanú na malé kúsočky dozlata.
- Pridáme nakrájanú zelenú špargľu a baklažán.
- Podusíme, kým zelenina nezmäkne.
- Zmiešame s kus-kusom.
- Dochutíme kurkumou (voliteľné).
Tip: Ingrediencie si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti a dostupnosti.
Plnený baklažán so špargľou: Výdatný a chutný obed alebo večera
Tento recept kombinuje baklažán s rôznymi druhmi zeleniny a syrom, čo vytvára výdatné a chutné jedlo.
Ingrediencie:
- Baklažán
- Kuracie mäso
- Cibuľa
- Cesnak
- Paprika (zelená, červená, žltá)
- Olivy
- Paradajka
- Bazalka
- Syr
- Slnečnicové semiačka
- Špargľa
- Ľadový šalát
- Rukola
- Citrón
- Celozrnná žemľa
Postup:
- Očistíme a nakrájame všetky suroviny.
- Kuracie mäso opečieme na panvici (10 min) osolené a okorenené.
- Na ďalšiu panvicu si dáme cibuľu, ktorú opečieme do zlatista, cesnak, papriku (zelenú, červenú, žltú), olivy, paradajku, posypeme bazalkou a počkáme, kým paprika zmäkne.
- Na plech vymastený olejom si poukladáme baklažány a začneme plniť - zeleninovou zmesou z panvice a posypeme syrom a slnečnicovými semiačkami.
- Dáme zapiecť do rúry na 25 minút - 180 stupňov.
- Ošúpeme špargľu, zviažeme nitkou a dáme variť do vriacej vody na cca 3 minúty.
- Zapečený baklažán podávame s mixom ľadového šalátu a rukoly, špargľou, mesiačikom citrónu a celozrnnou žemľou.
Vplyvy balkánskej a gréckej kuchyne
Pri príprave jedál z baklažánu a špargle sa môžete inšpirovať aj balkánskou a gréckou kuchyňou. Tieto kuchyne sú známe používaním čerstvej zeleniny, olivového oleja a byliniek. Albánsku kuchyňu ovplyvnili najmä turecká, grécka a talianska kuchyňa a je pre ňu charakteristické používanie rôznych druhov zeleniny.
Prečítajte si tiež: Inšpirácie pre varenie s baklažánom a cuketou
Tipy a triky pre prípravu baklažánu a špargle
- Baklažán: Ak máte baklažán horký, posoľte ho a nechajte ho vypotiť, aby ste odstránili horkosť.
- Špargľa: Zelenú špargľu nemusíte šúpať, stačí ju umyť a odrezať tvrdé konce. Bielu špargľu je potrebné ošúpať.
- Sezónnosť: Baklažán a špargľa sú najchutnejšie v sezóne, teda v lete a na jar.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť zapekaný plnený baklažán