Baklažán, s jeho záhadnou fialovo-modrou farbou, je zelenina, ktorá si zaslúži miesto v našom jedálničku. Nielenže je vizuálne atraktívny, ale aj plný živín a antioxidantov. Ak ste doteraz váhali, ako ho pripraviť, tento článok vám ponúkne inšpiráciu a jednoduchý recept, ktorý si zamilujete. Dnes si ukážeme recept na baklažán, ktorý zachutí aj tým, ktorí mu doteraz neholdovali.
Prečo zaradiť baklažán do jedálnička?
Baklažán je nielen chutný, ale aj zdravý. Je nízkokalorický a plný antioxidantov, ktoré chránia naše bunky pred poškodením. Okrem toho podporuje činnosť mozgu a srdca. Baklažán je bohatý na vitamíny skupiny B, vitamín C, železo a vlákninu. Disponuje aj zastúpením medi, mangánu, draslíka, síry a vápnika. Určite sa oplatí zaradiť ho do svojho jedálnička.
Ako sa zbaviť horkosti baklažánu?
Pred samotnou prípravou je dôležité zbaviť baklažán horkosti. Ako na to? Nakrájané plátky baklažánu osolíme a necháme postáť približne 30 minút. Soľ vytiahne horkú šťavu. Potom plátky poutierame od soli a osušíme papierovou utierkou.
Rýchly a chutný recept: Zapekaný baklažán so syrom
Tento recept je ideálny ako pohostenie na oslave, rýchla večera alebo príloha k mäsu. Zachutí aj tým, čo baklažán veľmi nemusia. A ak mu naozaj nebudeš vedieť prísť na chuť, priprav si tento istý recept s cuketou ;-).
Ingrediencie:
- Baklažán
- Soľ
- Korenie
- Olivový olej
- Strúhanka
- Syr (tvrdý, napr. eidam, gouda)
Postup:
- Baklažány si umyjeme a nakrájame na plátky, ktoré si osolíme a necháme postáť cca 30 minút.
- Poutierame od soli a osušíme papierovou utierkou.
- Okoreníme, pokvapkáme olivovým olejom a obalíme v strúhanke, ktorú pritlačíme na baklažán, a opečieme na panvici z oboch strán.
- Pripravíme si plech, na ktorý dáme papier na pečenie, a nastrúhame polovicu syra, poukladáme naň opečený baklažán a na vrch nastrúhame zvyšný syr.
- Dáme zapiecť do rúry na 180 °C na cca 15-18 minút, každý podľa svojej rúry.
Tip: Môže sa podávať samostatne so zeleninovou prílohou alebo ako príloha k pečenému, grilovanému mäsu.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť chutný baklažán
Čas prípravy:
- Odstátie baklažánu: 30 minút
- Samotná príprava + pečenie: 30 minút
Baklažán v svetovej kuchyni: Inšpirácie
Baklažán sa využíva v rôznych kuchyniach sveta. Ak hľadáte ďalšiu inšpiráciu, tu je niekoľko tipov:
- Musaka: Zaspomínajte si na dovolenku v Grécku a urobte si musaku. Baklažán, mleté mäso, bešamelová omáčka. To sú tri základné súčasti pokrmu zvaného musaka.
- Baklažán po neapolsky: Grilovaný baklažán s horúcou paradajkovou omáčkou plnou byliniek a voňajúcou cesnakom, to všetko posypané syrom a čerstvou bazalkou. Mňam.
Dôležité upozornenie
Baklažán nikdy nekonzumujte surový kvôli obsahu solanínu, toxickej látky, ktorá sa stráca pôsobením tepla.
Prečítajte si tiež: Inšpirácie pre varenie s baklažánom a cuketou
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť zapekaný plnený baklažán