Máte pocit, že ste už vyskúšali všemožné recepty na bábovku, ale žiadna z nich nie je to pravé orechové? Prekvapte svojich blízkych nezabudnuteľným ránom s touto chutnou sladkou bábovkou. Či už si chcete vychutnať ráno v kruhu rodiny alebo priateľov, táto bábovka je ideálnou voľbou. Cez pracovný týždeň možno nemáte ráno toľko času, aby ste si prípravu raňajok až tak vychutnali a spomalili. No ale cez víkend je to o niečom inom. Vtedy je tá správna chvíľa, aby ste si naplno vychutnali ráno v kruhu rodiny či priateľov. Tak si vyhrňte rukávy a ideme na to!
Čo budete potrebovať?
Ingrediencie (na 16 ks):
- 3 vajíčka (izbovej teploty)
- 30 g kokosového cukru
- 30 g javorového sirupu
- 70 g ghee masla (plus na vytretie formy)
- 20 g kokosového oleja
- 250 g bieleho jogurtu
- 1 lyžička vanilkového extraktu
- 200 g hladkej špaldovej múky (plus na vysypanie formy)
- 1 prášok do pečiva bez fosfátov
- 25 g bio kakaa
Postup prípravy krok za krokom
- Rúru vyhrejte na 180 °C a formu na bábovku (⌀ 23 cm) vytrite tukom (ghee maslom) a vysypte pšeničnou alebo špaldovou múkou.
- Do misky rozbite všetky vajíčka, ktoré sú izbovej teploty. Pridajte k nim kokosový cukor a javorový sirup.
- Mixérom vymiešame vajíčka s cukrom do peny.
- Rozpustite ghee maslo a kokosový olej. Keď trošku vychladnú, pridáme ich k vyšľahaným vajíčkam. Naozaj je potrebné dať pozor, aby maslo s olejom neboli horúce.
- Opäť premiešame a postupne pridávame jogurt. Potom pridáme vanilkový extrakt.
- V druhej miske zmiešajte múku s kypriacim práškom a postupne pridávame k tekutej zmesi.
- Pripravíme si formu na bábovku, ktorú potrieme maslom a vysypeme múkou.
- Väčšiu polovicu cesta vylejeme do formy a do zvyšku prisypeme kakao.
- Kakaové cesto nalejeme na vrch a formou trocha potrasieme, aby sa farby prepojili.
- Cestom naplňte pripravenú formu, cesto uhlaďte.
- Rúru vyhrejeme na 180°C a bábovku pečieme cca 30 minút. Každá rúra ale pečie inak, preto si overte, či je cesto upečené špáradlom. Pečte 50 minút v rúre vyhriatej na 180 °C.
- Upečenú bábovku nechajte trocha vychladnúť a vyklopte z formy na tanier.
- Bábovka je hotová, už len stačí zobudiť spachtošov, pre ktorých si túto dobrotu chystala a užiť si krásne ráno.
Doba prípravy: cca 60 minút
Tipy a triky pre dokonalú bábovku
- Alternatíva múky: Namiesto 200 g múky môžeme použiť 150 g múky a 50 g najemno mletými ovsenými vločkami.
- Teplota surovín: Uistite sa, že vajíčka sú izbovej teploty pre lepšie prepojenie ingrediencií.
- Kontrola prepečenia: Keďže každá rúra pečie inak, overte si, či je bábovka prepečená pomocou špáradla. Ak na ňom po vpichnutí do bábovky zostane cesto, predĺžte dobu pečenia.
- Maslo a olej: Dávajte pozor, aby maslo s olejom neboli horúce, keď ich pridávate k vajíčkam.
Prečo si dať bábovku na raňajky?
Raňajkovať by ste mali každý deň. Cez víkend je tá správna chvíľa, aby ste si naplno vychutnali ráno v kruhu rodiny či priateľov. Táto bábovka je nielen chutná, ale aj relatívne zdravá vďaka použitým surovinám ako špaldová múka, kokosový cukor a jogurt. Vanilkový extrakt dodáva bábovke lahodnú arómu a jogurt zabezpečuje jej vláčnosť.
Záver
Táto vanilkovo-jogurtová bábovka je skvelý spôsob, ako si spríjemniť víkendové ráno. Je jednoduchá na prípravu, chutná a zdravšia ako tradičné bábovky. Dobré ráno a dobrú chuť! :-)
Super inšpirácie na recepty, ktoré si môžete pripraviť (nielen) cez víkendy nájdete v knihe Z fitka do kuchyne špeciál II.
Prečítajte si tiež: Plnená bábovka pre každú príležitosť
Prečítajte si tiež: Obľúbené variácie pudingovej bábovky
Prečítajte si tiež: Bábovka plnená mascarpone: Recept