Táto bábovka je nenáročný a veľmi chutný múčnik, ktorý si zamilujete. Pripravíte ju úplne bez múky, len z pudingových práškov, vďaka čomu je vhodná aj pre bezlepkovú diétu. Bábovka je fantasticky jemná a šťavnatá, po upečení vôbec nesplasne.
Ingrediencie:
- 5 vajec
- 1,5 dcl oleja
- 2 dcl kryštálového cukru
- 1/2 prášku do pečiva
- 3 vanilkové pudingy (môžete použiť aj 3 rôzne pudingy - malinový, banánový a čokoládový)
Poznámka: Puding použijeme nevarený, čiže prášok namiesto múky.
Postup:
- Vajcia si rozdelíme na bielky a žĺtky.
- Bielky si vyšľaháme na sneh. Pre lepšiu stabilitu môžeme pridať štipku soli.
- Žĺtka dôkladne vyšľaháme s cukrom do peny.
- Pridáme olej a prášok do pečiva.
- Postupne, už ručne, zašľaháme sneh z bielkov.
- Ak použijeme jeden druh pudingu, vmiešame prášok jednoducho do cesta.
- Ak použijete viac pudingových práškov, postupujeme nasledovne: zmes si rozdelíme do troch misiek a do každej pridáme iný pudingový prášok. Potom jednu po druhej nalejeme do formy a upečieme. Do bábovky môžeme pridať aj hrozienka obalené v kukuričnom škrobe.
- Riadime sa svojou rúrou, teplota, na ktorej pečieme, je zvyčajne okolo 180 stupňov Celzia.
Pečenie:
- Pripravíme si formu na bábovku, ktorú poriadne vymastíme maslom a vysypeme múkou (alebo kokosom). Forma musí byť vyššia, lebo bábovka je vysoká.
- Cesto nalievame do formy striedavo, ak sme použili rôzne príchute pudingu.
- Dáme do vyhriatej rúry na 170 stupňov Celzia.
- Pečieme 45-50 minút, kontrolujeme vpichnutím ihlice do bábovky. Keď nám cesto neostáva na ihlici, je hotová.
Dokončenie:
- Bábovku necháme vychladnúť a potom vyberieme z formy.
- Môžeme poliať punčovou polevou, čokoládovou polevou alebo jednoducho posypeme práškovým cukrom.
Trojfarebná variácia:
Pre zaujímavejší vzhľad môžeme pripraviť trojfarebnú bábovku.
Prísady na trojfarebnú bábovku:
- 5 ks bielkov
- 140 g práškového cukru
- 5 ks žĺtok
- 100 ml oleja
- 7 g kypriaceho prášku do pečiva s vínnym kameňom (1/2 balíčku)
- 1 balíček Dr. Oetker Puding aróma Malina
- 1 balíček Dr. Oetker Puding aróma Čokoláda
- 1 balíček Dr. Oetker Puding aróma Vanilka
- 1 KL Aróma punčová Dr. Oetker
- Na ozdobenie: 1 balenie Poleva v prášku aróma punč Dr. Oetker, 3 zarovnané PL mlieka polotučného studeného
Postup prípravy trojfarebnej bábovky:
- Na prípravu cesta v mise vyšľaháme bielky s cukrom elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni dotuha.
- Postupne na najnižšom stupni zašľaháme žĺtky, olej a kypriaci prášok.
- Cesto rozdelíme na 3 rovnaké diely a do každého zašľaháme na najnižšom stupni po jednom pudingu. K zmesi s malinovým pudingom pridáme arómu.
- Do vymastenej formy nalejeme postupne čokoládovú, malinovú a vanilkovou zmes.
- Vložíme do predhriatej rúry a pečieme.
- Doba pečenia: asi 45 minút
- Elektrická rúra: 150 °C
- Teplovzdušná rúra: 130 °C
- Bábovku vyklopíme a necháme vychladnúť.
- Na ozdobenie pripravíme polevu s mliekom podľa návodu na obale.
Ďalšie tipy a triky:
- Vláčnosť: Pre ešte vláčnejšiu bábovku môžete pridať do cesta lyžicu kyslej smotany alebo jogurtu.
- Vôňa: Pre intenzívnejšiu vôňu môžete pridať do cesta citrónovú alebo pomarančovú kôru.
- Ovocie a orechy: Do cesta môžete pridať nasekané orechy, kúsky čokolády alebo drobné ovocie, ako sú čučoriedky alebo maliny.
- Bezlepková verzia: Ak chcete mať istotu, že je bábovka naozaj bezlepková, použite pudingové prášky označené ako bezlepkové.
- Servírovanie: Bábovku nakrájajte na kúsky, pridajte kopček zmrzliny alebo šľahačky, poukladajte čerstvé ovocie podľa chuti. Vylepšite ešte medovkou.
Inšpirácie:
- Kávová bábovka: Na spodok bábovkovej formy vylejeme tretinu cesta, posypeme cez sitko nahusto suchou mletou čiernou kávou, navrstvíme celé ružové cesto zase posypeme cez sitko suchou mletou čiernou kávou, vylejeme ostatok žltého cesta.
Prečítajte si tiež: Plnená bábovka pre každú príležitosť
Prečítajte si tiež: Obľúbené variácie pudingovej bábovky
Prečítajte si tiež: Bábovka plnená mascarpone: Recept