Miriam Kalisová je známa slovenská moderátorka, mama a autorka kuchárskej knihy „Nie som žiadna bábovka“. Táto kniha sa stala obľúbenou pre jej prístupnosť, inšpiratívne recepty a osobný nádych, ktorý do nej autorka vložila. Kniha ponúka širokú škálu receptov, od sladkých po slané, s dôrazom na kvalitné a zdravé suroviny.
Ako vznikla kniha "Nie som žiadna bábovka"?
Kniha "Nie som žiadna bábovka" vznikla z vášne Miriam Kalisovej k vareniu a pečeniu. Ako sama hovorí, je "nevyliečiteľný blázon do jedla" a deň bez varenia je pre ňu premrhaný. Pôvodne začala s receptami na blogu, ktoré získali pozitívnu odozvu. Po rokoch sa rozhodla spísať ich do knihy, aby sa nestratili vo virtuálnom priestore. Kniha mala byť pôvodne len pre ňu a jej blízkych, no nakoniec sa rozhodla vydať viac kusov.
Miriam Kalisová do knihy vložila kus svojho srdca a spomienky na obdobie, keď ju tvorila. S veľkým nadšením varila, skúšala a fotila recepty. Po nociach, keď jej dcéra Mia spala, sa venovala knihe a dávala ju dokopy. Každý recept musela aspoň tri-štyrikrát urobiť, aby si bola istá, že je super.
Kniha obsahuje recepty nielen pre deti, ale aj rozhovory s lekármi, ktorí sa venujú problematike kravského mlieka a lepku. Autorka sa snaží mamičkám pomôcť zorientovať sa v novodobých trendoch stravovania a zbaviť ich strachu z niektorých potravín.
Obsah knihy a jej štruktúra
Kniha "Nie som žiadna bábovka" ponúka široký výber receptov, ktoré sú rozdelené do rôznych kategórií. Nájdete v nej recepty na torty, koláče, slané jedlá, polievky, pečivo a ďalšie. Spoločným znakom všetkých receptov je použitie kvalitných a zdravých surovín. Autorka sa snaží nahradzovať nezdravé suroviny rovnako chutnými, ale menej kalorickými a zdravšími alternatívami.
Prečítajte si tiež: Plnená bábovka pre každú príležitosť
Okrem receptov kniha obsahuje aj fotografie jedál a "akčné" rodinné fotografie s dcérkou v kuchyni. Kniha sa venuje aj téme stravovania detí a radám, ako a kedy začať s príkrmami.
Recept na makovú bábovku od Miriam Kalisovej
Miriam Kalisová sa vyžíva vo svojom "bábovkovom období" a často skúša rôzne kombinácie chutí. Jedným z jej obľúbených receptov je maková bábovka, ktorú sama označuje za "najlepšiu makovú záležitosť".
Ingrediencie:
- 300 g pomletého maku (polovica modrého a polovica bieleho)
- 100 g na jemno pomletých mandlí
- 1 ČL sódy bikarbóny
- 1 ČL škorice
- 4 väčšie bio vajcia
- 100 g masla/ghee
- 120 g cukru z kokosových kvetov (alebo trstinového cukru) - množstvo podľa chuti
- 100 g termizovaného tvarohu
- štipka soli
- zavárané alebo čerstvé čerešne (alebo slivky, višne..)
Postup:
- Oddelíme bielky od žĺtkov a bielky so štipkou soli vyšľaháme na tuhý sneh.
- Zmiešame pomletý mak s cukrom (ak použijeme kryštálový trstinový cukor, tak ho melieme spolu s makom, kokosový je ľahšie rozpustný, takže ten mlieť netreba), so sódou bikarbónou, škoricou a spolu premiešame.
- Pridáme žĺtky, roztopené maslo, tvaroh a dobre premiešame na kompaktnú hmotu, ktorá nemá byť príliš tekutá, skôr hustá a tuhšia. Ak sa nám cesto zdá redšie, dosypeme mleté mandle, ak tuhšie, pridáme ešte tvaroh. Ak nemáme tvaroh, nahradíme ho jogurtom, kyslou smotanou, tým, čo máme po ruke.
- Do cesta potom vareškou opatrne vmiešame tuhý sneh, aby cesto ostalo nadýchané a tekutejšie.
- Nalejeme do maslom vymastenej a kokosom, kokosovou alebo polohrubou múkou vysypanej bábovkovej formy a dáme do vyhriatej rúry na asi 175 stupňov a 40 minút. Kontrolujeme špáradlom, či sa cesto nelepí.
Skúsenosti čitateľov s knihou
Reakcie na knihu "Nie som žiadna bábovka" sú rôzne. Niektorí čitatelia sú ňou nadšení a chvália ju za jednoduché a chutné recepty, prehľadnosť a inšpiratívny prístup. Iní sú menej spokojní a tvrdia, že niektoré recepty nefungujú alebo ich nezaujali.
Jedna z čitateliek uvádza, že z knihy vyskúšala asi 10 receptov, z ktorých 4 boli "úplný krok vedľa". Na druhej strane, muffiny z knihy sa jej veľmi páčia a často ich robí. Má pocit, že autorka písala knihu metódou pokus-omyl.
Iná čitateľka knihu odporúča a chváli ju za zaujímavé, prehľadné a zrozumiteľné recepty, ktoré sú doplnené fotografiami a odporúčaniami pre rôzne variácie. Je veľmi spokojná s receptami, ktoré sú vhodné pre malé deti a zamerané na zdravé a chutné stravovanie.
Prečítajte si tiež: Obľúbené variácie pudingovej bábovky
Miriam Kalisová ako dula
Okrem varenia a pečenia sa Miriam Kalisová venuje aj práci duly. Absolvovala 1,5-ročné školenie a je "dula vo výcviku". Jej cieľom je poskytovať psychickú podporu ženám počas tehotenstva, pôrodu a šestonedelia. Chce, aby sa mamičky cítili v pokoji a bezpečí a aby pôrod bol pre ne krásnym a intímnym zážitkom.
Miriam Kalisová vníma pôrodníctvo ako oblasť, ktorá by sa mala viac zameriavať na potreby a pocity žien. Chce byť oporou pre mamičky a pomôcť im prežiť pôrod čo najlepšie.
Osobný život a hodnoty Miriam Kalisovej
Miriam Kalisová je liberálna a tolerantná mama, ktorá chce, aby jej dcéra mala možnosť voľby a preberala zodpovednosť za to, čo robí. Dovolí jej prejavovať všetky svoje emócie a snaží sa, aby mala vlastnú vôľu a nebála sa byť sama sebou.
Verí v dobro a v to, že ľudia sú vo vnútri dobrí, aj keď sa niekedy prejavujú inak. Snaží sa na konanie ľudí pozerať tak, že robia najlepšie, ako vedia.
V poslednom čase Miriam Kalisovú veľmi chytilo maľovanie. Keď maľuje, všetko ostatné jej vyšumí z hlavy a dokáže sa tešiť z maličkostí. Žije tu a teraz a je v stave akoby zamilovania do života.
Prečítajte si tiež: Bábovka plnená mascarpone: Recept