Kakaová bábovka s pudingom je vynikajúcou obmenou tradičného receptu, ktorá poteší celú rodinu. Tento jednoduchý dezert prekvapí svojou nadýchanou textúrou a bohatou chuťou kakaa, ktorá sa rozplýva na jazyku. Kakaový puding v prášku dodáva bábovke výnimočnú vláčnosť, vďaka ktorej zostane svieža aj niekoľko dní. Pripraviť kakaovú bábovku s pudingom zvládne naozaj každý. Tajomstvo dokonalej konzistencie spočíva v správnom vyšľahaní vajec s cukrom a postupnom pridávaní ostatných ingrediencií. Vďaka pudingu v prášku získa vaša bábovka jedinečnú chuť a krásnu tmavú farbu, ktorá upúta pozornosť na každom stole. Podávajte ju k popoludňajšej káve alebo ako sladkú bodku za nedeľným obedom.
Ingrediencie a príprava
Základná kakaová bábovka s pudingom
Ingrediencie:
- 3 ks vajcia
- 150 g cukor
- 200 ml mlieko
- 170 ml olej
- 300 g hladká múka
- 10 g jedlá sóda
- 5 g vanilkový cukor
- 147 g kakaový puding v prášku
- Práškový cukor na posypanie
Postup:
- Vajcia vyšľahajte s cukrom do bielej nadýchanej peny.
- Do misy pridajte mlieko a olej, zmes dôkladne premiešajte.
- Preosejte cez sito múku spolu s jedlou sódou a kakaovým pudingom v prášku. Pridajte vanilkový cukor.
- Cesto šľahajte elektrickým šľahačom, kým nezíska úplne hladkú a jednotnú konzistenciu. Nakoniec ho vareškou odlepte od stien nádoby a ešte raz poriadne premiešajte.
- Cesto nalejte do vymastenej bábovkovej formy.
- Pečte v rúre predhriatej na 170°C približne 40 minút, až kým špajdľa zapichnutá do stredu nevyjde čistá.
- Po upečení nechajte bábovku približne 15 minút odpočívať vo forme, až potom ju vyklopte.
Čas prípravy: 15 minútČas pečenia: 40 minútVeľkosť formy: klasická bábovková formaObtiažnosť: ľahkáPočet porcií: 8
Bábovka bez múky z pudingových práškov
Táto bábovka je fantasticky jemná a šťavnatá, po upečení vôbec nesplasne. Pripravíte ju úplne bez múky, len z pudingových práškov, vďaka čomu je vhodná aj pre bezlepkovú diétu.
Ingrediencie:
- 5 vajec
- 1,5 dcl oleja
- 2 dcl kryštálového cukru
- 1/2 prášku do pečiva
- 3 vanilkové pudingy (môžete použiť aj 3 rôzne pudingy - malinový, banánový a čokoládový)
Poznámka: Puding použijeme nevarený, čiže prášok namiesto múky.
Postup:
- Vajcia si rozdelíme na bielky a žĺtky.
- Bielky si vyšľaháme na sneh. Pre lepšiu stabilitu môžeme pridať štipku soli.
- Žĺtka dôkladne vyšľaháme s cukrom do peny.
- Pridáme olej a prášok do pečiva.
- Postupne, už ručne, zašľaháme sneh z bielkov.
- Ak použijeme jeden druh pudingu, vmiešame prášok jednoducho do cesta.
- Ak použijete viac pudingových práškov, postupujeme nasledovne: zmes si rozdelíme do troch misiek a do každej pridáme iný pudingový prášok. Potom jednu po druhej nalejeme do formy a upečieme. Do bábovky môžeme pridať aj hrozienka obalené v kukuričnom škrobe.
- Riadime sa svojou rúrou, teplota, na ktorej pečieme, je zvyčajne okolo 180 stupňov Celzia.
- Pripravíme si formu na bábovku, ktorú poriadne vymastíme maslom a vysypeme múkou (alebo kokosom). Forma musí byť vyššia, lebo bábovka je vysoká.
- Cesto nalievame do formy striedavo, ak sme použili rôzne príchute pudingu.
- Dáme do vyhriatej rúry na 170 stupňov Celzia.
- Pečieme 45-50 minút, kontrolujeme vpichnutím ihlice do bábovky. Keď nám cesto neostáva na ihlici, je hotová.
- Bábovku necháme vychladnúť a potom vyberieme z formy.
- Môžeme poliať punčovou polevou, čokoládovou polevou alebo jednoducho posypeme práškovým cukrom.
Trojfarebná bábovka
Pre zaujímavejší vzhľad môžeme pripraviť trojfarebnú bábovku.
Prečítajte si tiež: Plnená bábovka pre každú príležitosť
Prísady:
- 5 ks bielkov
- 140 g práškového cukru
- 5 ks žĺtok
- 100 ml oleja
- 7 g kypriaceho prášku do pečiva s vínnym kameňom (1/2 balíčku)
- 1 balíček Dr. Oetker Puding aróma Malina
- 1 balíček Dr. Oetker Puding aróma Čokoláda
- 1 balíček Dr. Oetker Puding aróma Vanilka
- 1 KL Aróma punčová Dr. Oetker
Na ozdobenie:
- 1 balenie Poleva v prášku aróma punč Dr. Oetker
- 3 zarovnané PL mlieka polotučného studeného
Postup prípravy:
- Na prípravu cesta v mise vyšľaháme bielky s cukrom elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni dotuha.
- Postupne na najnižšom stupni zašľaháme žĺtky, olej a kypriaci prášok.
- Cesto rozdelíme na 3 rovnaké diely a do každého zašľaháme na najnižšom stupni po jednom pudingu. K zmesi s malinovým pudingom pridáme arómu.
- Do vymastenej formy nalejeme postupne čokoládovú, malinovú a vanilkovou zmes.
- Vložíme do predhriatej rúry a pečieme.
- Bábovku vyklopíme a necháme vychladnúť.
- Na ozdobenie pripravíme polevu s mliekom podľa návodu na obale.
Doba pečenia: asi 45 minútElektrická rúra: 150 °CTeplovzdušná rúra: 130 °C
Tvarohovo-čokoládová bábovka s pudingom
Táto bábovka kombinuje chuť tvarohu a čokolády, čím vytvára lahodnú kombináciu.
Ingrediencie:
- Čokoláda
- Maslo
- Kryštálový cukor
- Vanilkový cukor
- Vajcia
- Múka
- BB puding (alebo iný obľúbený puding)
- Prášok do pečiva
- Mlieko
- Tvaroh
- Smotana
Postup:
- Čokoládu nasekáme a rozpustíme vo vodnom kúpeli. Pridáme maslo, rozmiešame a prelejeme do misy.
- Pridáme kryštálový a vanilkový cukor a vyšľaháme do krémova.
- Po jednom zašľaháme vajcia.
- Múku zmiešame s BB pudingom a práškom do pečiva.
- Zmes po častiach zapracujeme do čokoládovej hmoty spolu s mliekom.
- Dve tretiny cesta dáme do vymastenej a múkou vysypanej bábovkovej formy (priemer 24 cm). Cesto po bokoch trochu vytiahneme a natrieme aj vyššie aby vznikla jamka na plnku.
- Na plnku vymiešame vajcia s cukrom a mletou vanilkou, vyšľaháme, pridáme pudingový prášok a tiež tvaroh.
- Plnku navrstvíme do formy na čokoládové cesto do vytvorenej jamky.
- Do zvyšnej tretiny cesta zašľaháme smotanu a toto cesto nanesieme navrch do bábovkovej formy.
- Pečieme v rúre vyhriatej na 170 °C asi 60 minút. Či je bábovka už prepečená, skontrolujeme špajdľou.
- Potom bábovku krátko necháme chladnúť, vyklopíme a necháme celkom vychladnúť.
- Pred podávaním môžeme posypať práškovým cukrom.
Tvarohová bábovka
Rýchla a vláčna bábovka, ktorá sa hodí, keď potrebujete niečo sladké a nemáte veľa času.
Ingrediencie:
- Tvaroh
- Vajcia
- Cukor
- Vanilka
- Múka
- Prášok do pečiva
Postup:
- Zmiešajte všetky suroviny.
- Dajte do bábovkovej formy.
- Upečte.
Tipy a triky pre dokonalú bábovku
- Vláčnosť: Pre ešte vláčnejšiu bábovku môžete pridať do cesta lyžicu kyslej smotany alebo jogurtu.
- Vôňa: Pre intenzívnejšiu vôňu môžete pridať do cesta citrónovú alebo pomarančovú kôru.
- Ovocie a orechy: Do cesta môžete pridať nasekané orechy, kúsky čokolády alebo drobné ovocie, ako sú čučoriedky alebo maliny.
- Bezlepková verzia: Ak chcete mať istotu, že je bábovka naozaj bezlepková, použite pudingové prášky označené ako bezlepkové.
- Servírovanie: Bábovku nakrájajte na kúsky, pridajte kopček zmrzliny alebo šľahačky, poukladajte čerstvé ovocie podľa chuti.
- Hustota pudingu: Puding musí byť hustý, aby nevyvrel. To znamená použiť 2 pudingy alebo zlaté klasy + cukor do 500ml mlieka (nie ako je návod na obale).
- Čas pečenia: Čas pečenia je 40-45 minút.
- Forma: Forma musí byť dobre vymastená a vysypaná múkou (alebo strúhankou). Formu je možné dať pred plnením do chladničky, aby vrstva múky a masla lepšie držala.
- Umiestnenie pudingu: Hustý puding sa musí dávať na cesto lyžicou, ale len tak, aby sa nedotykal okrajov.
- Sneh z bielkov: Bielky vyšľaháme na tuhý sneh, zľahka pridáme polovicu práškového cukru a premiešame.
Polevy a ozdoby
- Čokoládová poleva: Vo vodnom kúpeli roztopíme na kocky nakrájanú čokoládu, pridáme na kocky nakrájané maslo a smotanu. Vymiešame hladkú čokoládovú polevu a polejeme ňou bábovku.
- Punčová poleva: Pripravíme polevu s mliekom podľa návodu na obale.
- Práškový cukor: Jednoducho posypeme práškovým cukrom.
Prečítajte si tiež: Obľúbené variácie pudingovej bábovky
Prečítajte si tiež: Bábovka plnená mascarpone: Recept