Ananás je tropické ovocie, ktoré si v našich kuchyniach nezaslúžene nachádza svoje miesto len zriedkavo. A to je obrovská škoda! Tento sladký, šťavnatý a exotický plod dokáže premeniť obyčajný dezert na gastronomický zážitok. Nechajte sa inšpirovať a objavte čaro ananásových koláčov, ktoré rozžiaria každý stôl.
Prečo piecť s ananásom?
Ananás v koláčoch vytvára krásnu štruktúru a príjemne osvieži aj tie najklasickejšie dezerty. Či už hľadáte dokonalý koláč na nedeľné popoludnie s rodinou, krémové rezy na slávnostnú príležitosť, alebo len malú sladkú dobrotu k šálke obľúbenej kávy, ananás je tou správnou voľbou. Jeho prirodzená sladkosť a jemná kyslosť vytvára ideálnu kombináciu pre víkendové maškrtenie. Ananásové koláče a zákusky sú presne to pravé, keď túžite po sviežom a šťavnatom dezerte. Šťavnaté kúsky ananásu dodávajú korpusom, krémom aj želé nezameniteľnú chuť a lákavý vzhľad. Nezabudnite si pri najbližšom nákupe prihodiť do košíka aj plechovku ananásového kompótu. Objavte skvelé kombinácie chutí, ktoré vás naladia na leto.
Rýchly ananásový koláč zo špaldovej múky
Hľadáte rýchly, chutný a relatívne zdravý recept na koláč? Tento ananásový koláč zo špaldovej múky je ideálnou voľbou. Vďaka použitiu špaldovej múky je koláč o niečo výživnejší ako s bežnou múkou, a ananás mu dodáva sviežu a exotickú chuť. Koláč je jednoduchý na prípravu a zvládne ho aj začiatočník. Recept kombinuje jednoduchosť a dostupnosť surovín. Koláč je ideálny na prípravu, keď máte chuť na niečo sladké a nechcete stráviť v kuchyni príliš veľa času.
Ingrediencie a postup:
- Vajíčka vyšľaháme s cukrom do peny.
- Primiešame ananásový kompót. Pre lepšiu konzistenciu môžeme kompót predtým ponorným mixérom trochu rozmixovať, aby tam neboli veľké kúsky ananásu.
- Pridáme múku zmiešanú so sódou a soľou.
- Ak sa nám zdá cesto príliš husté, môžeme priliať trochu vody.
- Vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Vložíme do rúry vyhriatej na 170 °C a pečieme asi 20-25 minút, pokiaľ cesto nelepí na špáradlo.
Poleva s orechami:
- Zatiaľ čo sa korpus pečie, pripravíme si polevu, ktorá dodá koláču extra chuť a textúru.
- Rozpustíme si maslo.
- Pridáme mlieko, vnútro z vanilkového struku (vyvariť do mlieka môžeme dať aj zbytok struku a po uvarení vytiahneme, pre vôňu), povaríme asi 2 minúty a odstavíme.
- Vmiešame nasekané orechy.
Dokončenie koláča:
- Polevu rozotrieme ešte na horúci koláč.
- Necháme vychladnúť.
Šťavnatý ananásový koláč s vanilkovým krémom
Pripravte si šťavnatý ananásový koláč, ktorý pohladí vaše chuťové poháriky. Tento recept je ideálny pre každú príležitosť, či už ide o rodinnú oslavu alebo len o sladké spestrenie všedného dňa. Kombinácia sladkého ananásu a jemného vanilkového krému vytvára dokonalú harmóniu chutí. Ananásový koláč sa stane vaším obľúbeným dezertom.
Ingrediencie:
- Cesto:
- 2 vajcia
- 1,5 hrnčeka polohrubej múky (1 hrnček = 250 - 300 ml)
- 1 balíček prášku do pečiva
- 2 lyžičky jedlej sódy
- 1 plechovka ananásu (menšia, 3/4 rozmixovať aj so šťavou)
- 1 hrnček cukru
- Krém:
- 1 balíček vanilkového cukru
- 1 téglik hotového pudingu (200 g) alebo uvarený puding z 200 ml mlieka a 1/2 balíčka pudingového prášku
- 2 tégliky nátierkového masla (2 × 150 g) alebo 300 g mascarpone
- Na ozdobu:
- 1 hrsť nasekaných orechov
- 50 - 60 g rozpustenej čokolády
Postup prípravy:
- Príprava cesta:
- Rúru predhrejeme na 160 °C (horúci vzduch).
- Ananás z konzervy (asi 3/4 plechovky aj so šťavou) rozmixujeme.
- V mise zmiešame múku, prášok do pečiva a jedlú sódu.
- V druhej mise vyšľaháme vajcia s cukrom do peny.
- Pridáme rozmixovaný ananás a premiešame.
- Suché ingrediencie postupne vmiešame do tekutej zmesi.
- Cesto nalejeme na vymastený a vysypaný plech.
- Pečieme 30 minút pri 160 °C (pri väčšom plechu 20 - 25 minút).
- Príprava krému:
- Ak nemáme hotový puding, uvaríme si ho z 200 ml mlieka a 1/2 balíčka pudingového prášku. Necháme vychladnúť.
- V mise vyšľaháme nátierkové maslo (alebo mascarpone) s vanilkovým cukrom.
- Postupne pridávame vychladený puding a vyšľaháme do hladkého krému.
- Zdobenie:
- Krém rovnomerne natrieme na vychladnutý korpus.
- Posypeme nasekanými orechmi.
- Čokoládu rozpustíme a pokvapkáme ňou vrch koláča.
- Dáme vychladiť do chladničky do druhého dňa.
Tipy:
- Extra šťavnatý koláč: Pridajte do cesta trochu nastrúhaného kokosu.
- Lahodná kombinácia: Použite tmavú čokoládu na polevu, ktorá vyváži sladkosť krému.
- Rýchla verzia: Koláč môžete podávať aj bez čokoládovej polevy, len jemne posypaný kakaom.
Ananásová bábovka s Margot čokoládou
Pre milovníkov báboviek je tu inšpirácia na ananásovú bábovku s čokoládou Margot.
Prečítajte si tiež: Recept na ananásový koláč
Ingrediencie:
- 1 väčšia konzerva ananásového kompótu
- 1,5 šálky polohrubej múky
- 1 šálka kryštálového cukru
- 2 vajíčka
- 1 lyžica oleja
- 1 balíček vanilkového cukru
- 1 balíček prášku do pečiva
- 1 celá čokoláda Margot
Postup:
- Oddelíme bielka od žĺtkov. Bielka vyšľaháme s cukrom do hustej peny.
- Pridáme žĺtka, olej, múku s práškom do pečiva a vanilkovým cukrom.
- Ananás z konzervy spolu so šťavou rozmixujeme v miske. Nemixujeme to úplne dohladka, necháme kúsky ananásu.
- Nakoniec pridáme na kúsky nakrájanú margot čokoládu.
- Vylejeme do vymastenej a múkou vysypanej formy a pečieme cca 45 minút vo vyhriatej rúre.
- Upečenú bábovku posypeme cukrom.
V prípade, že nemáte čas na šľahanie vajíčok, môžete do rozmixovaného ananásu zamiešať všetky ostatné suroviny aj vajíčka a dobre premiešať, aby ste nemali hrudky.
Ďalšie inšpirácie na ananásové koláče
- Celozrnný mrkvovo-ananásový koláč s vlašskými orechmi: Vláčny a dokonale okorenený koláč s nastrúhanou mrkvou, ananásom a vlašskými orechmi.
- Novozámocké rezy: Obľúbený ananásový zákusok má pôvod v Nových Zámkoch a miestni ich pokladajú za ich regionálnu špecialitu. Ak v okolí navštívite cukráreň, môžete sa tešiť na piškótu, krém s ananásom a jahodovú penu.
Tipy a triky pre dokonalý ananásový koláč
- Vyskúšajte naše osvedčené recepty na koláče s kompótom v ceste - ananásové, marhuľové či broskyňové. Mixovaný kompót dodá cestu vláčnosť, jemnú ovocnú chuť a ušetrí vám čas pri príprave. Tieto koláče sú ideálne na víkendové pečenie aj nečakanú návštevu - jednoduché, rýchle a neskutočne chutné.
- Domáce lístkové cesto rozvaľkáme na pomúčenej fólii na pečenie na hrúbku 3 mm. Pomocou cukrárskeho ringu vyrežeme kruh. Prebytočné cesto odstránime. Očistený ananás prekrojíme zvislo na štvrtiny, odstránime vlásočnatý stred a nakrájame na tenké plátky. Na odpočinuté cesto ukladáme plátky ananásu do tvaru kruhu. Maslo necháme rozpustiť v kastróle. Keď sa mliečna bielkovina usadí na dne, maslo precedíme (ako náhradu môžeme použiť maslo ghee). Pečieme ho v rozohriatej rúre na 180 °C približne 20 minút dozlatista. Potom odstránime ring, koláč potrieme zvyšným maslom a posypeme zvyšným práškovým cukrom. Prikryjeme ho druhou fóliou a druhým plechom a rýchlo obrátime. Vrátime ring a koláč pečieme ďalej pri rovnakej teplote ešte 15 minút.
Prečítajte si tiež: Ako upiecť bezlepkový ananásový koláč
Prečítajte si tiež: Šťavnatý orechovo-ananásový koláč