Elektrický sporák je moderný kuchynský spotrebič, ktorý je plne poháňaný elektrickou energiou. Je ideálny pre domácnosti, kde nie je možnosť vybudovania prípojky zemného plynu. Celoelektrické sporáky sú vyrábané v troch základných prevedeniach podľa typu varnej dosky: liatinová, indukčná či sklokeramická. V tomto článku sa bližšie pozrieme na jednotlivé druhy elektrických sporákov a ich vlastnosti. Voľba na elektrický sporák padá spravidla vtedy, ak v domácnosti nie je možnosť plynovej prípojky alebo si ľudia nechcú robiť prácu so zavádzaním plynovej trubky do domu či bytu. Elektrický sporák pracuje pri napätí 380 - 400 V, pričom je možné ho napojiť i na fázu s napätím 230 - 240 V.
Prečo si vybrať elektrický sporák?
Elektrické sporáky sa vyznačujú moderným dizajnom a spoľahlivosťou. Indukčné či sklokeramické dosky sú dnes trendom, zatiaľ čo liatinová varná doska je už na ústupe. Pri indukčných varných doskách je dôležité používať riad určený špeciálne na indukciu. Liatinové varné plochy sú síce cenovo veľmi dostupné, no ich praktické vlastnosti sú oproti indukciám a sklokeramickým doskám omnoho slabšie. Veľkou doménou elektrických sporákov je aj jednoduché a spoľahlivé pečenie, pretože takéto sporáky umožňujú jednoduchú reguláciu výkonu a viac funkcií pečenia. Oproti plynovej rúre dokážu rovnomerne rozvádzať teplo po celom objeme rúry vďaka ventilátoru. Pri niektorých modeloch môže zamrzieť rýchlosť ohrevu, no to je daňou, ktorú musíte zaplatiť, ak sa rozhodnete pre menej výkonný elektrický sporák (nižší príkon).
Typy varných dosiek
Liatinová varná doska
Ide o najstarší typ varnej dosky v segmente elektrických sporákov. Nájdete ich za veľmi výhodné ceny, no oproti indukčnej či sklokeramickej varnej doske má viac nevýhod, ako pomalší ohrev, vyššia spotreba energie a ťažšia údržba. Liatinový sporák sa oplatí používať ľuďom, ktorí za sporákom trávia menej času a nevadí im dlhší ohrev.
Sklokeramická varná doska
Varná doska zo sklokeramiky je najčastejšie sa vyskytujúci typ. Oproti indukcii je mechanicky odolnejšia a disponuje aj rýchlejším ohrevom. Povrch sa ľahko udržiava a nepotrebujete ani špeciálny riad ako napríklad pri indukčnej varnej doske.
Indukčná varná doska
Ide o najmodernejšiu technológiu, ktorá na prvý pohľad vyzerá rovnako ako sklokeramika. Na rozdiel od sklokeramickej dosky, ale indukcia eliminuje tepelné straty. Indukcia totiž ohrieva iba samotný hrniec (panvicu) a neohrieva tak ani milimeter plochy navyše. Zároveň tak šetrí aj energiu. Ohrev funguje na princípe feromagnetizmu, čo znamená, že nemôžete používať akýkoľvek riad. Používať nesmiete sklenené, medené, hliníkové či smaltové riady.
Prečítajte si tiež: Nebezpečenstvo otravy bedľou
Typy rúr
Konvenčná elektrická rúra
Pri elektrických modeloch sú menej rozšírené. Ohrevné telesá sú buď to v spodnej a hornej časti, alebo po stranách rúry. Vytvárajú zónový ohrev, čo zabezpečí dokonalé prepečenie mäsa či iných pokrmov.
Multifunkčná elektrická rúra
Vybavených ňou je väčšina elektrických sporákov. Okrem ohrevných telies disponuje aj ventilátorom, a teda cirkuláciou horúceho vzduchu. Hovorí sa im aj teplovzdušné rúry. Pečenie je tak rýchlejšie a ohrev je rovnomernejší. Teplovzdušné rúry vychádzajú z klasických elektrických rúr. Navyše však majú rad ventilátorov rozháňajúcich teplo v celom priestore, čím dochádza k lepšej a rovnomernejšej príprave jedla. Pri teplovzdušnom pečení môžete o niečo znížiť teplotu, čím ušetríte za energie. Drahší typ výrobku, udržujúci vo všetkých oblastiach rúry rovnakú teplotu je teplovzdušná rúra s kruhovým vykurovacím telesom, lacnejšie riešenie je teplovzdušná rúra s ventilátorom.
Ak patríte medzi milovníkov zdravého varenia, potom vás môže osloviť aj tretí model elektrickej rúry, ktorým je parná rúra. Tieto výrobky sú samozrejme drahšie, ale chuť pripravovanej zeleniny, rýb alebo mäsa bude skrátka nezameniteľná, k čomu okrem iného prispieva aj množstvo praktických programov. Pri ich výbere je nutné mať na pamäti, že parné pečenie nedokáže vytvoriť chrumkavú kôrku na povrchu jedla, preto je vhodné pri príprave niektorých jedál zvoliť program bez pary.
Rozmery sporáka
Štandardná šírka sporákov je 50 až 60 cm. Čím je šírka sporáka vyššia, tým je väčší objem rúry. Rovnako tak závisí i od hĺbky sporáka. Tento rozmer je zvyčajne na úrovni 60 cm. Výška má štandardne okolo 85 cm. Širšie sporáky disponujú väčším počtom varných zón. Tieto parametre hovoria aj o objeme samotnej rúry. Rozmery rúry musia zodpovedať miestu, ktoré na ňu budete mať vyhradené. Pri vstavaných modeloch obvykle narazíte na štandardizovaný rozmer 60 x 60 centimetrov. Omnoho zásadnejším údajom sa pre vás stane objem rúry, ktorý sa už úmerne premieta do rýchlosti a možností prípravy pokrmov. Tento parameter voľte s ohľadom na počet osôb žijúcich v domácnosti, ale aj s prihliadnutím na to, ako často a akým spôsobom budete rúru využívať.
Príkon a spotreba elektrickej energie
Energetický štítok je pri elektrických rúrach zvyčajne v triede A. Ide o zelenú úspornú kategóriu. Existujú však aj sporáky s menším príkonom (watt alebo kilowatt), ktoré patria do triedy A+ či A++, no zároveň klesá ich výkon. Spotrebu elektrickej energie si môžete všímať ako údaj udávaný v kWh. O úspornosti spotrebiča, teda o tom, ako dobre nakladá s elektrickou energiou, najlepšie vypovedá energetická trieda, ktorú nájdete aj na energetickom štítku. Ovšem pozor, energetická trieda spravidla zodpovedá hlavne hodnotám teplovzdušného pečenia, ktoré je oproti klasickému úspornejšie. Vďaka orientačnej spotrebe uvedenej na štítku si môžete spočítať aj náklady na prevádzku a napríklad zistiť, či sa vám reálne oplatí investovať do úspornejšieho modelu. Spotreba je udávaná za 1 cyklus pečenia, to zodpovedá cca 1 hodine pri 200 °C. Spotreba často rastie s väčšou kapacitou rúry.
Prečítajte si tiež: Sprievodca výberom steaku: Rib Eye alebo Striploin?
Ovládanie varnej dosky
Pri indukčných varných doskách je ovládanie zvyčajne dotykové, resp. elektrické. U elektrických sporákov so sklokeramickou alebo liatinovou doskou je zas najtypickejšie mechanické ovládanie.
Ďalšie vlastnosti a funkcie
Hi-Light varná zóna: Vďaka týmto varným zónam sa dokáže plocha zahriať rýchlejšie a zároveň šetrí výhrevné teleso. Rovnako tak má priaznivý vplyv na spotrebu el.
Indikátor zvyškového tepla: Je vizuálny ukazovateľ stavu varnej zóny.
Časovač: Digitálny alebo mechanický. Upozorní vás na koniec varenia, prípadne môžete nastaviť, koľko chcete, aby sa jedlo pripravovalo.
Booster: Ide o funkciu, ktorú využijete, ak potrebujete jedlo extrémne rýchlo zohriať alebo ohriať varnú zónu.
Prečítajte si tiež: Všetko o dlhozrnnej a guľatej ryži
Tlmené dovieranie dvierok: Ide o tlmené/tiché zatváranie dvierok elektrickej rúry.
Sklo rúry: Dvojdielne alebo trojdielne. Líšia sa v schopnosti izolovať teplo, ktoré je vo vnútri rúry počas pečenia a preniká na povrch. Trojdielne sklo zabezpečí, že sklo sa nezohreje na viac ako 35 °C.
Ventilátor dvierok: Súčasní výrobcovia myslia aj na zodpovedajúcu bezpečnosť, kvôli tej sú dvierka špeciálne chladené, čím sa znižuje ich vonkajšia teplota na hodnotu okolo 60 °C a nižšiu.
Viacvrstvové sklo: Lepšie izoluje, vďaka čomu si dvierka udržujú bezpečnejšiu teplotu.
Teleskopické výsuvy: Umožňujú vám bez problémov vytiahnuť pekáč z rúry bez toho, aby vám vypadol.
Multiflow 360°: Špeciálna zaoblená konštrukcia rúry a systém horúceho vzduchu.
Teplotná sonda: Ide o tyčinku s tepelnými čidlami, ktorá sa jednoducho zapichne napríklad do pečeného mäsa, kde kontroluje teplotu. Po dosiahnutí nastavenej teploty vo vnútri jedla vyšle signál a niekedy aj vypne rúru. Samozrejme je predtým potrebné poznať, aká vnútorná teplota je pre daný pokrm ideálna.
Keep Warm: Udržiavanie optimálnej teploty, vďaka ktorému jedlo vydrží teplé, aj keď ho nebudete podávať okamžite.
Infrapečenie: O prípravu jedla sa stará okrem iného aj ventilátor, prostredníctvom ktorého dôjde k špeciálnemu procesu grilovania.
Čistenie rúry
Rovnako, ako iné kuchynské spotrebiče, aj rúra si vyžaduje určitú starostlivosť a čistenie. Čas od času môže jedlo prskať, sem tam niečo odkvapne a vôbec dochádza k zvýšenej produkcii mastnoty. U lacnejších modelov vás pravdepodobne čaká pravidelné drhnutie, zbaviť sa ho môžete zaobstaraním rúry s funkciou samočistenia.
- Čistenie pyrolýzou: Proces, v rámci ktorého dôjde k ohriatiu rúry až na 500 °C.
- Čistenie katalýzou: Túto funkciu majú rúry vybavené špeciálnym obložením, ktoré vstrebáva mastnotu a nečistoty. Tie sa následne samovoľne vypália počas pečenia.
- AquaClean, EcoClean…: Systémy s týmto názvom rúru vyložene nečistia ale čistenie zjednodušujú. Väčšinou ide o program, ktorý spustíte, dovnútra rúry vložíte nádobu s vodou a para potom uvoľní nečistoty.
Výrobcovia elektrických sporákov
Na trhu nájdete nepreberné množstvo rôznych výrobcov rúr. Lacné, pritom kvalitné elektrické sporáky ponúkajú napr. výrobcovia Gorenje, Amica, Electrolux, Whirlpool alebo Beko. Väčšina rúr má povrch z odolného smaltu, ktorého údržba je jednoduchá. Niektoré modely sú samočistiace, takže rúru stačí nastaviť na vysoké teploty a očistí sa sama. Rovnako jednoduché je aj čistenie sklokeramickej alebo indukčnej varnej dosky.
- Amica: Značka sa zameriava predovšetkým na rúry nižšej a strednej cenovej triedy, je teda potrebné počítať skôr so základnou energetickou účinnosťou.
- Beko: Najviac rúr Beko nájdete v nižšej cenovej kategórii, nebojí sa ale ani výrazne drahších a pokročilejších modelov.
- Bosch: Rovnako ako väčšina produktov značky Bosch, aj rúry sa objavujú najmä v strednej a vyššej cenovej kategórii.
- Mora: Česká značka známa predovšetkým pre svoje sporáky ponúka rúry nižšej až strednej cenovej kategórie, vyrobené sú s dôrazom na bezpečnosť a často doplnené dlhoročným servisom.
- Miele: Pokiaľ vám nevadí do domácich spotrebičov investovať vysoké čiastky, siahnite po rúre Miele.
- Candy: Rúry Candy majú svoje miesto v nižšej a strednej cenovej kategórii. Dizajnovo si bývajú jednotlivé modely dosť podobné, líšia sa hlavne farebným prevedením.
- Gorenje: …
Alternatíva: Mini rúry
Hoci sú dnes vstavané spotrebiče v kuchyni trendom, niektoré priestorovo chudobnejšie byty či domy sa musia s menšou výmerou kuchyne uskromniť. Práve vtedy prichádzajú na rad kompaktné, no zároveň efektívne riešenia. Medzi také patrí aj teplovzdušná mini rúra. Ide o skladný spotrebič, aj preto sa takáto rúra nazýva stolová. Mini rúra už dnes nie je len alternatívou za klasickú teplovzdušnú rúru, ale plnohodnotným spotrebičom. Dnes sú mini rúry pomerne multifunkčnými zariadeniami a pre niekoho, kto je v kuchyni limitovaný miestom alebo sa domnieva, že veľkú teplovzdušnú rúru ani náhodou nepotrebuje, môže byť mini stolová rúra riešením. Verte však, že mini stolné rúry dokážu na rozdiel od mikrovlnnej rúry pripraviť plnohodnotné jedlo a nielen rozmraziť a zohriať polotovar.
Teplovzdušná mini rúra je praktickým pomocníkom pre každého s malou kuchyňou i pre ľudí, ktorí chcú variť na chate, avšak nemajú záujem o klasický sporák.
Typy mini rúr
V zásade rozlišujeme dva základné typy mini stolových rúr. Bežné mini rúry a mini rúry s elektrickým varičom. Okrem toho, že v nich môžete piecť, grilovať, zohrievať či rozmrazovať, využitá je i horná plocha mini rúry, kde sa nachádzajú dve či tri varné zóny. Z bežnej mini rúry sa tak stáva mini elektrický sporák, ktorý má určite v mnohých prípadoch svoje využitie. Tieto modely sú zvyčajne výkonnejšie, drahšie, no zároveň multifunkčnejšie.
Veľkosť a objem mini rúry
Zvyčajne nejde o zariadenia väčšie než napríklad mikrovlnné rúry. Samozrejme, väčšina modelov má o niečo viac centimetrov do výšky i do hĺbky. Obľúbené sú mini stolové rúry však práve preto, že zaberajú málo miesta, sú kompaktné a ľahko sa s nimi manipuluje. Štandardná veľkosť je pri šírke okolo 40 až 60 cm, hĺbka v priemere 30 až 45 cm a podobne je na tom i výška 20 až 40 cm. Na základe týchto parametrov je možné odlišovať i vnútorný objem danej rúry. Na trhu nájdete mini rúry s objemom od 20 litrov, ale aj modely s objemom 40 litrov.
Funkcie mini rúr
Dnešné mini stolové rúry sú moderné a inovatívne zariadenia, ktoré sú všestranným kuchynským spotrebičom.
- Pečenie: Bez tejto funkcie by mini stolová rúra nemala žiadny význam. Ide o štandardnú funkciu. Pečenie zabezpečuje výhrevné teleso, prípadne viac výhrevných telies.
- Grilovanie: V prípade mini stolových rúr veľmi obľúbená funkcia. V tomto prípade rúra využíva sálavé teplo, ktoré prúdi predovšetkým z hornej strany spotrebiča. Grilovať možno pokrm priamo na rošte, plechu, no ideálne je, ak má rúra k dispozícii funkciu otočného grilu a pripravovaný pokrm sa otáča na grilovacej ihle.
- Opekanie: Opekanie je funkcia, ktorá umožňuje rovnomerné opečenie pokrmu zo spodnej i hornej strany. Oplatí sa to predovšetkým pri opekaní toastov, pizze alebo koláčov.
- Rozmrazovanie: Veľmi praktická funkcia, ktorá umožňuje rozmraziť v zásade akýkoľvek mrazený pokrm či ingredienciu. Rozmrazovanie si nastaví stálu teplotu a jediné, čo sledujete, je čas.
- Časovač: Veľmi praktická funkcia, ktorá vás upozorní na koniec prípravy pokrmu alebo napríklad aj na koniec predohrevu.
- Termostat: Regulácia teploty je v prípade rúry na pečenie veľmi podstatná. Zvyčajne je možné nastaviť teplotu v intervale od 100 do 250 °C.
- Osvetlenie: Vnútorný priestor mini rúry na pečenie s osvetlením je rozhodne vítanou vychytávkou.
- Konvekcia - ventilátor: V prípade mnohých modelov ide o samozrejmú funkciu. Ventilátor sa postará o optimálnu distribúciu teplého vzduchu vo vnútornom obehu.
Výrobcovia mini rúr
Kvalita a reputácia je v prípade výrobcov základným kritériom výberu. V neposlednom rade sú podstatné práve referencie zákazníkov. Medzi známych výrobcov patria Orava, Tefal, Concept, DeLonghi alebo Treviso.