Grilovanie sa stáva čoraz obľúbenejšou aktivitou, a to nielen v exteriéri. Vďaka moderným technológiám a rôznym typom grilov si môžeme túto záľubu dopriať aj v interiéri, na balkóne alebo terase. V tomto článku sa pozrieme na rôzne typy grilov, ktoré sú vhodné do kuchyne, zohľadníme ich výhody a nevýhody, a poradíme vám, ako si vybrať ten najlepší gril pre vaše potreby.
Typy grilov podľa zdroja tepla
Základné delenie grilov je podľa zdroja tepla. Medzi najpopulárnejšie patria:
- Plynové grily
- Elektrické grily
- Grily na drevené uhlie
Plynové grily
Plynové grily využívajú na prípravu jedla plynové horáky pripojené na propán-butánovú bombu. Medzi nimi nájdeme kompaktné cestovné modely, ale aj veľké grily s tromi a viac horákmi.
Výhody:
- Okamžité horenie - stačí stlačiť tlačidlo.
- Nie je potrebné zdĺhavo čakať, kým sa gril dostatočne rozpáli, ako u grilov na uhlie.
Nevýhody:
- Menšia mobilita grilu kvôli ťažkej bombe.
- Bomba sa musí meniť a správne skladovať.
- Niektorým užívateľom môže chýbať typická dymová aróma.
Špeciálne varianty plynových grilov:
- RBS grily: Vyššia trieda plynových grilov s Radiant Burner System technológiou. Horáky sú umiestnené na bokoch grilovacej vane, čo zabezpečuje rovnomernejšie rozloženie teploty.
- Grily s lávovými kameňmi: Poskytujú rovnomernejšie rozloženie tepla a lávové kamene navyše zachytávajú odkvapkávajúci tuk.
- Grily s plynovou kartušou: Malé a skladné grily, obľúbené predovšetkým u nadšených výletníkov.
- Grily s infračervenými horákmi: Využívajú infračervené žiarenie, spotrebujú menej plynu a sľubujú rovnomernejšie rozloženie tepla.
Dôležité vlastnosti plynových grilov:
- Horáky: Gril by mal mať aspoň dva horáky. Pre pohostenie väčšej skupiny ľudí môžete siahnuť aj po variantoch až s piatimi horákmi.
- Zapaľovanie: Pre lepšiu reguláciu sa hodí, keď má každý horák vlastné zapaľovanie. Ideálne je piezo zapaľovanie.
- Flavorizér: Špeciálny rošt, ktorý kryje horáky grilu a zabraňuje stekaniu šťavy z mäsa na horáky. Šťava stečie do zbernej misky.
Elektrické grily
Elektrické grily si získavajú čoraz viac priaznivcov, hlavne preto, že umožňujú grilovať vnútri aj vonku bez dymu a zdĺhavých príprav. V základe ich môžeme rozdeliť na záhradné a stolné.
Výhody:
- Jednoduché ovládanie.
- Nevzniká dym ani škodlivé splodiny, grilovanie tak môže byť zdravšie.
- Rýchle zahriatie.
- Často majú nepriľnavý povrch, takže čistenie je jednoduché.
Delenie elektrických grilov:
- Záhradné grily: Väčšie grily, ktoré sa vyrovnajú grilom na plyn alebo drevené uhlie.
- Stolné grily: Vďaka svojej stavbe a veľkosti sú využiteľné aj na kuchynskom stole. Ich výhodou je, že sú využiteľné celoročne.
- Kontaktné grily: Skladajú sa z dvoch polovíc, ktoré k sebe priliehajú. Grilovanie teda prebieha z dvoch strán.
- Raclette grily: Špecifický typ stolného grilu s malými panvičkami v spodnej časti, ktoré slúžia na zapekanie syra.
Dôležité vlastnosti elektrických grilov:
- Indikátor nahriatia: Mal by byť súčasťou každého elektrického grilu.
- Termostat: Umožňuje nastaviť a udržiavať určitú teplotu.
- Príkon: Odporúča sa aspoň 1800 W.
- Materiál grilovacej plochy: Kvalitné kovové alebo liatinové platne s teflónom.
- Odnímateľná grilovacia plocha: Uľahčuje čistenie.
Grily na drevené uhlie
Gril na drevené uhlie využíva teplo vzniknuté horením dreveného uhlia.
Prečítajte si tiež: Jednoduché grilovanie s elektrickým grilom
Výhody:
- Spravidla nízka cena.
- Aróma, ktorú mäsu dodávajú.
Nevýhody:
- Dlhšia príprava, trvá, kým sa uhlie správne rozohreje.
- Zapaľovanie vyžaduje určitý grif.
- Plameň sa nedá príliš regulovať, hrozí aj zhasnutie.
- Pri zlom odhadnutí teploty sa jedlo môže pripaľovať.
Špeciálne varianty grilov na drevené uhlie:
- Gril na drevené pelety: Luxusný variant grilu na pevné palivá s možnosťami nastavenia a ovládania podobnými plynovým grilom.
- Keramický gril: Predstavuje krok vpred oproti grilom na uhlie, a to aj po cenovej stránke.
Dôležité vlastnosti grilov na drevené uhlie:
- Prieduchy: Umožňujú čiastočne prispôsobiť teplotu.
- Dvierka alebo odklápací rošt: Uľahčujú dopĺňanie uhlia.
Kombinované grily
Kombinované grily kombinujú dva zdroje tepla - plyn a drevené uhlie. Môžete si tak kedykoľvek vybrať, či dáte prednosť spoľahlivému a jednoduchému grilovaniu na plyne, alebo jedinečnej dymovej aróme dreveného uhlia.
Ako vyberať gril podľa počtu stravníkov a ďalších požiadaviek?
Pri výbere grilu je v prvom rade nutné riadiť sa tým, kam chcete váš budúci gril umiestniť. Na záhradu môžete voliť menší aj väčší gril, plynový alebo aj na drevené uhlie, a pokiaľ máte na záhrade elektrickú prípojku, tak aj elektrický gril. Na balkón sa zmestí rad menších modelov, ak chcete grilovať ako vonku, tak vo vnútri, vhod vám prídu menšie elektrické grily, ktoré sa dajú použiť ako vonkajšie aj stolné.
- Počet stravníkov: Ak chcete grilovať hlavne v sezóne a pre väčší počet ľudí, odporúčame niektorý z väčších grilov.
- Výkon grilu: Do 5 kW ide o gril pre menší počet osôb alebo na občasné použitie, 5-10 kW má bežný gril pre rodinu aj väčšiu partiu (5-10 ľudí) a od 10 kW už je gril vhodný aj na väčšie akcie.
- Grilovacia plocha roštu: Pre menší počet ľudí stačí malý gril s plochou okolo 1 200 cm2, pre štvorčlennú rodinu už odporúčame voliť gril s plochou aspoň 1 500 cm2.
- Typ grilovacej plochy: Môže byť rebrovaná, hladká alebo perforovaná.
- Čistenie: Výhodou je, keď sa rošt alebo grilovacie dosky môžu umývať v umývačke.
Výbava grilu
- Veko: Výhodou každého grilu je dobre tesniace veko, ktoré umožňuje nepriame grilovanie a urýchľuje prípravu jedla.
- Odkvapkávacia miska: Miska alebo iný systém odvádzania tuku z potravín je podstatným prvkom pre všetky typy grilov.
- Termostat a teplomer: Dobrým pomocníkom pri grilovaní na záhradnom aj stolnom grile je termostat, ktorý umožňuje nastaviť a udržiavať určitú teplotu.
- Odkladacia plocha: Hlavne pri väčšom grilovaní potrebujete celý rad pomôcok a surovín, ktoré je nutné tiež niekam položiť.
Bezpečnosť pri grilovaní
- Nikdy negrilujte vo vnútri, pokiaľ nemáte gril priamo určený na použitie v interiéri.
- Vonkajšie grily nie je vhodné používať ani v garáži.
- Vznietený tuk alebo plamene vychádzajúce z grilu nehaste vodou.
- Väčšinou stačí gril zaklopiť vekom a utesniť prieduchy, väčší oheň je možné zasypať pieskom alebo uhasiť hasiacim prístrojom.
Údržba grilu
- Gril je potrebné pravidelne čistiť.
- Zásadné je zbaviť ho všetkých pripečenín, a to v priebehu grilovania.
- Pre dôkladnejšie vyčistenie roštu a ďalších častí grilu dobre poslúžia špeciálne čističe.
- Po každom grilovaní treba dosky stolného grilu dôkladne vyčistiť.
- Na začiatku každej sezóny je potrebné gril dôkladne vyčistiť, odstrániť starý popol, všetky pripečeniny a hrdzu, očistený rošt môžete potrieť jedlým olejom.
- Nity a skrutky je potrebné skontrolovať, dotiahnuť a premazať.
- Pri plynovom grile skontrolujte aj hadice a tesnenia, na to dobre poslúži voda so saponátom.
Recenzie a tipy na konkrétne modely
Pri výbere konkrétneho modelu grilu je dobré prečítať si recenzie a porovnania. Medzi najlepšie hodnotené elektrické grily patria:
- Tefal Optigrill+ GC712D34: Kontaktný gril s automatickými senzormi, ktoré samy rozpoznajú hrúbku mäsa a prispôsobia grilovanie.
- Catler GR 7010 Smart: Kontaktný gril so šiestimi automatickými programami a teplotnou sondou.
- Sage BGR820: Stolný elektrický gril s kvalitným spracovaním a funkciami.
- Tefal Optigrill+ XL GC722834: Elektrický gril na balkón s 9 automatickými programami.
- Sencor SBG 106BK: Stolný elektrický gril s dvoma rôznymi grilovacími plochami.
- Steba VG 350: Stojaci gril so veľkou grilovacou plochou a odkladacou plochou.
- ETA Vital: Elektrický gril s vymeniteľnými doskami podľa jedla a požadovanom štýlu prípravy.
- Jata GR 603 Stonite: Stolný elektrický raclette gril s nepriľnavým povrchom Stonite.
- DeLonghi Multigril: Umožňuje grilovať v troch polohách, a to ako kontaktný gril, barbecue alebo rúra.
Prečítajte si tiež: Ako vybrať kontaktný gril Tefal Steak?
Prečítajte si tiež: Steak na kontaktnom grile