Ako Zužitkovať Starší Cottage Syr: Recepty a Inšpirácie

sabor peruano
Rate this post

Cottage syr je všestranná surovina, ktorá sa dá využiť v sladkých aj slaných jedlách. Ak máte doma starší cottage syr, ktorý chcete zužitkovať, existuje množstvo receptov, ktoré vám s tým pomôžu. Tento článok vám ponúkne inšpirácie a recepty, ako tento zdravý a výživný syr čo najlepšie využiť.

Sladké Recepty s Cottage Syrom

Cottage syr sa dá použiť aj v sladkých jedlách. Dodáva im krémovosť a zvyšuje obsah bielkovín.

Guľky plnené jahodami

Tento recept je skvelý na využitie staršieho cottage syra.

  1. Cottage syr rozmixujeme.
  2. Pridáme vajíčko, štipku soli, cukor a postupne pridávame múku, kým nevznikne nelepivé, tvárne cesto.
  3. Z cesta odtrhávame kúsky a vytvarujeme guľky, ktoré naplníme jahodou.
  4. Vložíme ich do vriacej osolenej vody a keď vyplávajú na povrch, varíme ich ešte 5 minút.
  5. Na panvici roztopíme maslo, pridáme pomleté orechy a cukor. Opečieme dochrumkava.
  6. Uvarené guľky scedíme a obalíme v teplej maslovej posýpke.
  7. Môžeme ich ešte preliať trochou roztopeného masla a posypať práškovým cukrom.

Proteínové Cottage Žemle

Proteínové cottage žemle sú skvelou alternatívou pre tých, ktorí chcú jesť zdravšie domáce pečivo a dbajú na zdravý životný štýl. Cottage syr dodá cestu vláčnosť, jemnosť a porciu bielkovín. Okrem toho, že proteínové cottage žemle skvele chutia a zasýtia, majú tiež veľa bielkovín, nízky obsah sacharidov, sú dobre stráviteľné a hlavne ich máte hotové za chvíľu z pár surovín.

Základom cesta na proteínové cottage žemle je cottage syr, vajcia a špaldová múka - ideálne špaldová, ovsená alebo zmes bezlepkových múk. Pre vyšší obsah bielkovín môžete pridať aj proteínový prášok. Cesto pripravíte jednoducho tak, že tieto suroviny zmiešate s trochou soli a olivovým olejom. Hoci je hutnejšie, je krásne vláčne.

Prečítajte si tiež: Pavlovova torta: tipy a triky

Proteínové cottage žemle sú skvelé aj preto, že ich môžete ľahko rôzne dochucovať. Ak máte radšej slanú verziu, môžete do cesta pridať nasekané bylinky, sušený cesnak, najemno nakrájané olivy alebo sušené paradajky. Vznikne tak pečivo s výraznejšou chuťou, ktoré sa perfektne hodí k šalátom alebo ako príloha k polievke.

Ak máte chuť na sladkú verziu, pridajte do cesta škoricu, vanilkový extrakt, trochu hrozienok alebo iné sušené ovocie či roztlačený banán. Sladké žemle sa hodia ku káve alebo ako zdravé raňajky či desiata. Pre vyšší obsah bielkovín môžete pridať aj proteínový prášok, ideálne bez chuti alebo vanilkový.

Proteínové cottage žemle sú univerzálne a hodia sa k širokej škále pokrmov. Skvele ich doplní avokádo, paradajky, čerstvý syr alebo rôzne nátierky. Pre sladkú verziu skúste cottage žemle s bielym jogurtom a ovocím, prípadne ich rozkrojte, potrite mandľovým maslom a pridajte banán. Výborné sú aj s domácou marmeládou alebo len potreté maslom.

Aby proteínové cottage žemle zostali vláčne aj ďalšie dni, uložte ich po vychladnutí do uzatvárateľnej nádoby alebo do vrecka so zipsom a skladujte ich v chladničke, kde vydržia 3 až 4 dni. Ak ich chcete mať pripravené dopredu, môžete si žemle zamraziť. Pred konzumáciou ich stačí nechať chvíľu povoliť pri izbovej teplote alebo ich krátko ohriať v rúre či na panvici. Vďaka tomu budú chutiť takmer ako čerstvo upečené.

Slané Recepty s Cottage Syrom

Cottage syr je vynikajúci základ pre rôzne nátierky, šaláty a zapekané jedlá.

Prečítajte si tiež: Tipy na využitie dusených jabĺk

Fit Brokolicové Fašírky bez Múky

Tento recept je skvelý pre tých, ktorí hľadajú zdravé a chutné jedlo.

  • Potrebujeme:

    • 150 g brokolice
    • 3 vajcia
    • 40 g ovsených vločiek, alebo celozrnnej múky
    • 40 g strúhaného tvrdého syra
    • korenie
    • soľ
    • nožička jarnej cibuľky

  • Na syrový dressing:

    • 200 g cottage cheese
    • 1 ČL strúhaného chrenu (môžete použiť aj klasický z pohára, ak nemáte čerstvý)
    • 1 ČL horčice
    • 20 g sušených rajčín

  • Postup:

    1. Ako prvé si nechajte uvariť kocky brokolice do mäkka, pozor však, aby sa vám nerozvarila. Nechajte ju dobre odtiecť od vody.
    2. Ak používate ovsenné vločky, rozmixujte ich na múčku. Pridajte brokolicu, vajcia a syr a všetko dokopy poriadne zmixujte. Cesto musí mať hladkú konzistenciu.
    3. Cesto nalievajte na panvicu vo veľkosti placiek, alebo lievancov, podľa toho, ako to máte radi. Jemne osmažte na masle, alebo na olivovom oleji a opekajte z oboch strán cca 1 minútu.
    4. Medzitým si v miske premiešajte obyčajný cottage cheese, ktorý bežne dostanete v potravinách. Pridajte chren, rajčiny a horčicu.
    5. Dobre premiešajte a nechajte zachladiť.
    6. Placky podávajte ešte teplé a so studeným dipom.

Brokolicový Cestovinový Šalát

  • Potrebujeme:

    Prečítajte si tiež: Chutné recepty s pečenou kačicou

    • 200 g cestovín (vruty, penne…)
    • 1 stredne veľká brokolica (asi 200 g) + 1 lyžička cukru (voliteľné)
    • 1 plechovka kukurice
    • 100 g šunky na kocky nakrájanej
    • 1/2 petržlenovej vňate
    • 1 strúčik cesnaku
    • 3 lyžice prírodného jogurtu
    • 3 lyžice domácej majonézy bez oleja
    • soľ a čierne korenie podľa chuti

  • Postup:

    1. Cestovinu uvaríme v osolenej vode podľa návodu a scedíme.
    2. Brokolicu si uvaríme v inom hrnci s trochou soli a 1 lyžičkou cukru (varíme tak, aby brokolica ostala pevná a nerozvarila sa celkom)- scedíme.
    3. Teraz len zmiešame cestoviny, brokolicu, nakrájanú šunku a scedenú kukuricu.
    4. V miske si vymiešame jogurt s majonézou, cesnakom, soľou, korením a vňaťou.
    5. Vmiešame do šalátu a máme hotovo - podávame teplé aj studené.

Teplé Nátierky s Cottage Syrom

Cottage syr sa dá použiť aj na prípravu teplých nátierok, ktoré sú ideálne na raňajky alebo večeru.

  • Cottage nátierka s mäsom na zapekanie:

    • 200g balenie cottage syra
    • 80g taveného syra
    • 20g tvrdého syra
    • 80g mäsa (zvyšky pečeného alebo vareného mäsa)
    • 2PL tatárskej omáčky
    • 1PL kečupu
    • 1 postrúhaná uvarená mrkva
    • soľ, čierne korenie, pažítka

    Mäso pokrájať na drobné kocky. Pridať cottage a tavený syr ako aj tatársku omáčku a kečup. Mrkvu postrúhať na hrubo a nechať krátko povariť v osolenej vode. Zliať z vody a pridať k zmesy. Dochutiť mrkvou, čiernym korením. Zmes naniesť na krajce chleba. Povrch chlebov posypať tvrdým syrom a pri 200⁰C nechať 15min. zapekať do chrumkava. Pred servírovanám posypať pažítkou.

  • Cottage nátierka s kukuricou na zapekanie:

    • 200g balenie cottage syra
    • 150g tvrdého syra
    • 2 vajíčka
    • 3PL kukurice z konzervy
    • 2PL posekanej salámy alebo šunky
    • soľ, čierne korenie, sladká červená paprika, pažítka

    Cottage syr zmiešať s postrúhaným tvrdým syrom a vajíčkami. Pridať odkvapkanú kukuricu a na drobno posekanú salámu. Dochutiť soľou, čiernym korením a červenou paprikou. Zmes naniesť na krajce chleba. Nechať zapekať pri 200⁰C ca. 15min. chrumkava. Pred servírovanám posypať pažítkou prípadne pokvapkať kečupom.

Plnené Šampiňóny s Cottage Cheese a Zeleninou

  • Ingrediencie:

    • 5 ks väčších šampiňónov
    • 4 ks reďkovky
    • ½ mladej cukety
    • 1 cibuľa
    • 2 lyžice olivového oleja
    • Morská/himalájska soľ
    • Mleté čierne korenie
    • 100 g kyslej smotany
    • 1 vajíčko
    • 2 strúčiky cesnaku
    • 20 g parmezánu

  • Postup:

    1. Šampiňóny ošúpeme a zbavíme nožičiek.
    2. Reďkovku, cuketu, cibuľu a nožičky šampiňónov nakrájame na drobno a orestujeme na rozohriatom olivovom oleji.
    3. Dochutíme soľou a čiernym korením.
    4. Do misy na zapekanie dáme papier na pečenie.
    5. Každý šampiňón naplníme pripravenou zmesou a uložíme do zapekacej misy.
    6. Nakoniec polejeme kyslou smotanou s rozšľahaným vajíčkom a pretlačeným cesnakom a posypeme strúhaným syrom.
    7. Vložíme do rúry vyhriatej na 200 ˚C a pečieme cca 35 minút.

Fit Cestoviny s Cottage Cheese a Dusenou Zeleninou

Skúste napríklad tieto fit cestoviny s cottage cheese a dusenou zeleninou, ktoré sú nielen zdravé, ale aj naozaj chutné. Najradšej staviam pri tomto recepte na cuketu a huby, táto kombinácia je pre mňa chuťovo neporaziteľná. Cottage cheese je v spojení s cestovinami naozaj vynikajúci a celé jedlo je vďaka nemu krásne krémové.

Tipy na Využitie Zvyškov Zeleniny

Ak máte doma zvyšky zeleniny, môžete ich použiť na prípravu rôznych jedál.

Blesková Placka z Surovej Brokolice

  • Potrebujeme:

    • 800 g brokolice
    • 4 vajcia
    • 2 polievkové lyžice rozdrvených ovsenných vločiek alebo klasickej múky
    • 1 strúčik cesnaku
    • olej a soľ

  • Postup:

    1. Brokolicu nastrúhame, alebo rozmixujeme v kuchynskom robote.
    2. Zmiešame s vajíčkami, múkou, pretlačeným cesnakom a vymiešame.
    3. Ochutíme soľou a korením.
    4. Zmes navrstvíme na pavicu potretú trochou oleja - ak máte dobrú neprilnavú panvicu, olej nie je potrebný vôbec.
    5. Pečieme z oboch strán dozlastista.

Grilovaná Cuketa a Šampiňóny

Grilovaná zelenina perfektne doplní každé mäso, ale môžete ju zobat len tak na chuť.

  • Príprava cukety:
    • Ak máte malé plody, stačí ich poriadne umyť a pozdĺžne prekrojiť na veľké plátky hrubé zhruba pol centimetra.
    • Ak máte staršie a väčšie cukety zo záhradky, nakrájajte ich na kolieska. Ak majú už veľké semená, jadrovník vydlabte.
    • Kolieska cukety osoľte, nechajte zhruba pol hodiny vypotiť a osušte papierovou utierkou.
    • Potom vložte do misy, pokvapkajte olejom, okoreňte a pretrepte. S olejom to neprežeňte. Troška tuku je dôležitá pre správnu chuť, vstrebávanie vitamínov a tepelnú úpravu, ak by však cuketa olejom nasiakla, nepochutnáte si na nej. Olej vyberte taký, ktorý sa neprepaľuje pri nízkej teplote. Napríklad repkový, ryžový alebo olivový vhodný na tepelnú úpravu.
    • Ak grilujete veľké plátky cukety, nedávajte ich na premiešanie do misy, ale olej na ne rozotrite alebo nastriekajte rozprašovačom a rovnomerne okoreňte.
  • Grilovanie:
    • Pripravenú cuketu pomocou klieští rozložte na rošt poriadne rozpáleného grilu, ale mimo priameho dosahu plameňov. Ideálna teplota je 230 °C a viac. Z každej strany nechajte pripravovať 4 až 6 minút. Potom nechajte ošľahnúť plameňmi a vyberte.
  • Grilovanie na sporáku:
    • Naloženú cuketu môžete pripraviť aj na sporáku. Použite grilovaciu panvicu. Vďaka nej budú na kolieskach opečené prúžky ako z grilu a neutopíte cuketu v tuku.
  • Korenie na grilovanie cukety:
    • V obchodoch nájdete rôzne grilovacie zmesi na zeleninu. Môžete teda použiť priamo ich, ale pozor, niektoré obsahujú aj soľ, tak nech cuketu nepresolíte. Alebo sa inšpirujte zložením grilovacích korení a namiešajte si zmes zo (sušených) byliniek sami. Použite napríklad oregano, bazalku, koriander a tymian, cesnak, mletú papriku, mleté horčičné semienko a čerstvo mleté čierne korenie. Pozor na použitie čerstvej bazalky, rýchlo pri tepelnej úprave zhorkne.
    • Ak chcete vyskúšať niečo netradičné, pokvapkajte cuketu pred grilovaním ešte červeným balzamikom alebo vínnym octom.