Uhorky sú oveľa viac, než len obľúbená letná zelenina. Ukrývajú v sebe potenciál pre využitie v záhrade, domácnosti a majú neoceniteľné účinky na zdravie. Tento článok preskúma rozmanité spôsoby, ako uhorky využiť - od ich blahodarných účinkov na organizmus, cez praktické rady pre záhradkárov, až po prekvapivé využitie v domácnosti.
Uhorka pre Zdravie
Uhorky sú nielen chutné, ale aj mimoriadne prospešné pre zdravie.
Odstraňovanie Toxínov a Hydratácia Tela
Uhorky sú z viac ako 90 % tvorené vodou, čo z nich robí ideálnu potravinu pre hĺbkovú hydratáciu organizmu. Okrem vody obsahujú aj cenné vitamíny, ktoré podporujú správnu funkciu telesných systémov. Šupka uhorky je bohatá na vitamín C, preto je vhodné konzumovať uhorky so šupkou, najmä ak nie sú chemicky ošetrené.
Podpora Trávenia a Spaľovanie Tukov
Pravidelná konzumácia uhoriek môže zlepšiť trávenie a celkovú činnosť tráviaceho systému. Uhorka pomáha bojovať proti páleniu záhy, stimuluje metabolizmus, prispieva k rýchlejšiemu spaľovaniu tukov a zabraňuje ich usadzovaniu v tele. Vďaka týmto vlastnostiam je uhorka vynikajúca pri chudnutí.
Bohatý Zdroj Vitamínu B
Vitamíny skupiny B sú pre telo životne dôležité a uhorka je ich bohatým zdrojom. Pravidelná konzumácia uhoriek pomáha zabezpečiť dostatočný príjem týchto vitamínov.
Prečítajte si tiež: Tipy na recepty s paradajkami
Pomoc pri Zápachu z Úst
Uhorky môžu slúžiť ako rýchla prvá pomoc proti zápachu z úst. Stačí vložiť kúsok uhorky do úst a podržať ho tam aspoň 30 sekúnd. Antibakteriálne účinky uhorky likvidujú baktérie, ktoré spôsobujú nepríjemný zápach.
Prevencia Proti Ochoreniam
Uhorky dodávajú organizmu cenné živiny a vitamíny, ktoré posilňujú obranyschopnosť a pomáhajú bojovať proti rôznym ochoreniam. Uhorky sú vhodné pre pacientov s cukrovkou, pomáhajú regulovať krvný tlak a bojovať s vysokým cholesterolom. Čerešne sa odporúčajú konzumovať najmä pri zápaloch, artritíde či paradentóze.
Pre Krásne Vlasy a Pokožku
Uhorka má pozitívny vplyv na vlasy a pokožku, čo využívajú aj kozmetické spoločnosti. Hydratačný a antioxidačný účinok chráni bunky pred starnutím a poškodením. Uhorka je prospešná ako prevencia a liečba pokožky spálenej od slnka - stačí priložiť plátky uhorky na postihnuté miesta.
Ďalšie zdravotné benefity
Uhorka obsahuje vitamíny C, A, K a B, tiež minerálne látky, ako sú draslík, horčík, mangán, kremík, ktorými pomáhajú posilňovať imunitný systém, srdcovú činnosť a prispievajú k skrášleniu pokožky, nechtov či vlasov. Okrem toho podporujú ich rýchlejší rast. „Kremík nachádzajúci sa v uhorkách posilňuje kĺby, šľachy, chrupavky a väzivá. Ako uviedla, šťavy, ktoré sa z uhoriek uvoľňujú počas ich hryzenia a žuvania v ústach, potláčajú zápaly ďasien a urýchľujú ich hojenie. Výťažky z uhoriek sa vo veľkej miere používajú aj na kozmetické účely. Dokážu zjemniť, osviežiť, upokojiť a hydratovať pokožku, zmenšiť póry a celkovo rozjasniť a zlepšiť stav pleti.
Uhorka v Záhrade
Uhorky môžu byť užitočné aj v záhrade, kde plnia funkciu ochrancu rastlín a pomocníka pri ich raste.
Prečítajte si tiež: Nápady na toastový chlieb
Odpudzovanie Hmyzu
Uhorka je skvelý prírodný odpudzovač hmyzu. Stačí nakrájať kúsok uhorky a dať ho na hliníkovú tácku alebo do hliníkovej misky. Šťava z uhorky reaguje so zlúčeninami z hliníka a táto látka odpudzuje hmyz, vrátane slimákov.
Postrek Proti Burine
Nálev z kyslých uhoriek má blahodárne účinky na niektoré rastliny a smrtiace na iné. Pre ľalie, prvosienky, hortenzie a čučoriedky je prospešný, pretože milujú kyslú pôdu a funguje ako hnojivo. Ak majú rastliny v kvetináčoch zažltnuté listy napriek dostatku vlahy, zmiešajte 2 polievkové lyžice nálevu s 2 šálky vody a nastriekajte na pôdu. V záhrade môžete túto zmes použiť ako ekologický postrek proti burine. Aplikujte ho počas bezvetria a keď je slnko najvyššie.
Záchrana pre unavené rastliny a na vykynoženie buriny
Vďaka obsahu octu a minerálov môžete nálev využiť ako prírodné hnojivo pre kyslomilné rastliny, ako sú azalky, hortenzie alebo čučoriedky. Stačí ho mierne zriediť vodou a rastliny sa vám poďakujú sviežimi kvetmi. V záhrade ich zase môžete využiť na vykynoženie buriny, ktorú postriekajte roztokom s s týmto nálevom.
Uhorka v Domácnosti
Uhorky a nálev z nich majú prekvapivé využitie aj v domácnosti.
Proti Zahmlievaniu Okien
Ak bojujete proti zahmlievaniu zrkadiel v kúpeľni, pretrite ich vnútornou stranou šupky z uhorky.
Prečítajte si tiež: Recepty s mascarpone
Leštenka na Topánky
Uhorkou obnovíte lesk starých topánok. Jednoducho ich vydrhnite čerstvo nakrájanou uhorkou. Tento prírodný lak na topánky je nápomocný v daždivom počasí, pretože odpudzuje vodu.
Čistenie Nerezových Povrchov
Uhorka vám pomôže aj v kuchyni. Pokrájajte ju na plátky a pretrite povrch - žiadne šmuhy a krásny lesk sú zaručené!
Odstraňovanie Pomaľovaných Stien
Dužinatá šupka uhorky funguje ako guma. Postihnuté miesto prechádzajte suchou uhorkovou šupkou a kreativita detí razom zmizne.
Leštenie Medi
Nálev z kyslých uhoriek môžete použiť na leštenie medi. Naneste trochu kyslej tekutiny na hubku a meď ňou dôkladne vyleštite.
Čistenie grilu a panvíc
Ocot je veľmi dobrá pomôcka na domáce čistenie. Keď ho spojíte s ďalšími ingredienciami v náleve, dostanete ešte účinnejšiu zbraň na mastnotu. Výborne ním vyčistíte panvice a gril. Stačí nechať pôsobiť usadenina pôjde dole oveľa ľahšie.
Skvelý čistiaci prostriedok do domácnosti
Máte upchatý odtok alebo vodný kameň na kohútiku? Nálev zo zaváraných uhoriek je prírodný čistič, ktorý si poradí s nečistotami a mastnotou. Nalejte ho do odpadu, nechajte pôsobiť a spláchnite horúcou vodou. Výsledok vás prekvapí.
Upokojujúci obklad
Do nálevu namočte vatový tampón alebo menší uterák a priložte na spálené miesta na vašom tele. Kľúčom k upokojeniu je ocot spoločne s uhorkovou šťavou, ktoré zmiernia popálenie a uľavia od bolesti.
Uhorky v Kuchyni
Uhorky sú všestranná zelenina, ktorú možno využiť v mnohých jedlách.
Šalátové Uhorky v Receptoch
Šalátové uhorky sú svieže, obsahujú minimum kalórií a chutia skvele. Možno ich použiť do rôznych šalátov, polievok a nápojov.
Poke Bowl
Poke je havajské jedlo, ktoré je výživné a rýchle na prípravu. Ide o väčšiu verziu sushi s rôznymi ingredienciami.
- 4 hrnčeky uvarenej sushi ryže
- Surovú rybu (lososa alebo tuniaka)
- Sezamový olej a ryžový ocot
- Reďkovky, avokádo, šalátovú uhorku, mango, mrkva, fazuľu edamame, červená kapusta
- Majonézu, chilli omáčku, prípadne priamo omáčku na Poke
Ryžu ochuťte ryžovým octom a nechajte odležať. Nakrájajte rybu (alebo tofu), avokádo, kapustu, uhorky, mango, mrkva a reďkovky. Zeleninu ukladajte do misiek po kôpkach. Zmiešajte majonézu a chilli omáčku a nalejte do zmesí.
Tzatziki
Grécky jogurtový dip s uhorkou, ideálny ako príloha alebo dip k mäsu.
- Uhorku
- Jogurt
- Kôpor
- Cesnak
- Citrónovú šťavu
- Olivový olej
- Soľ a korenie
Uhorku ošúpte a nastrúhajte na hrubo. Vytlačte z nej šťavu. Pridajte jogurt, nasekaný kôpor, cesnak, citrónovú šťavu a olivový olej. Dochuťte soľou a korením.
Uhorkové Smoothie
Osviežujúci nápoj plný vitamínov, ideálny na letné horúčavy.
- Uhorka
- Mäta
- Bazalka
- Ľad
Všetky ingrediencie rozmixujte v smoothie mixéri do hladka. Prelejte do pohárov, ozdobte ľadom a ďalšími lístkami mäty.
Studená Bulharská Polievka (Tarator)
Táto studená bulharská polievka je ideálny spôsob, ako sa v lete schladiť! Je jednoduchá.
Nálev z Kyslých Uhoriek v Kuchyni
Nálev z kyslých uhoriek nemusí skončiť v odpade. Má mnohostranné využitie v kuchyni.
Základ pre Marinády a Dresingy
Nálev z kyslých uhoriek je skvelý základ na marinovanie mäsa, rýb alebo zeleniny. Obsah octu a korenín dodá jedlám pikantnosť a zároveň ich zmäkčí. Zmiešajte ho s trochou oleja, cesnaku a obľúbených byliniek.
Chuť Omáčok a Polievok
Pridajte pár lyžíc do kapustnice, fazuľovej alebo zemiakovej polievky, kde podčiarkne ich chuť. Nálev dodá jedlám jemnú kyslosť a prehĺbi ich arómu. Osviežujúca polievka z nakladaných uhoriek je obzvlášť obľúbená v letných mesiacoch a rovnako skvelo dochutí aj omáčky k mäsu či guláš.
Zmäkčenie Mäsa
Ak necháte mäso marinovať niekoľko hodín a pridáte k nemu aj nálev z uhoriek, výsledok bude ešte chutnejší. Nálev mu dodá výraznejšiu chuť a zároveň zabezpečí, že zostane krásne šťavnaté a jemné.
Do Prívarkov
Prívarky sú najlepšie vtedy, keď majú jemne kyslú chuť. Dosiahnete ju najmä správnou kombináciou octu a cukru. Prečo teda nevyužiť uhorkový nálev? Je už priamo ochutený a dosiahnete tak fantastický výsledok.
Domáca Horčica
Ak zoženiete horčicový prášok, môžete si vyrobiť dokonalú domácu horčicu. Zmiešate ho s nálevom a pridajte do neho ingrediencie podľa vašej chuti. Môžu to byť napríklad bylinky, kapary alebo jarná cibuľka.
Ďalšie Zaváranie
Ak vám ostane nálev z kyslých uhoriek, možno ho využiť na zaváranie inej zeleniny. Skvele sa hodí na mrkvu, cibuľu, papriku alebo aj varené vajíčka, ktorým dodá pikantnú a osviežujúcu chuť. Stačí ich ponoriť do nálevu, nechať odstáť v chladničke aspoň 24 hodín a získate chutnú nakladanú pochúťku.
Zálievka na šalát
Uhorkový nálev obsahuje ocot. Preto ho môžete ľahko využiť ako náhradu zálievky. Alebo ho skúste zmiešať s jogurtom a vyčarovať krémovú zálievku na zemiakový šalát, zemiaky alebo ryby.
Uhorkové koktajly
Existuje jednoduchý recept, s ktorým zažiarite. Vezmite mixér, do nádoby vložte ľad, 1 diel vody a 2 diely nálevu z uhoriek. Všetko dôkladne rozdrvte a pretrepte.
Liek na opicu
Ak sa chcete vyhnúť nepríjemnému ránu, než si ľahnete, vypite trochu uhorkového nálevu. Zaručujeme, že sa budete cítiť oveľa lepšie.
Naložte vajíčka
Do uhorkové nálevu môžete vložiť uvarené vajíčka, syry aj ošúpaný cesnak.Keď vám po uhorkách zostane pohár plný nálevu, skúste ho využiť na konzervovanie potravín. Vložte do neho napríklad vajcia natvrdo, cesnak alebo cibuľu. Vydržia tak dlhšie.
Sladko-Kyslé Uhorky (Ako Ananás)
Tento starý recept pochádza z zošita prababičky a výsledok je prekvapivo svieži a originálny - keď si dáte do úst kúsok takejto uhorky, chuťovo sa podobá na šťavnatý ananás.
Ingrediencie
- Väčšie uhorky
- Pol litra vody
- Vínny ocot
- Trištvrte kila cukru
- Prúžky citrónovej kôry
Postup
Väčšie uhorky olúpte, rozrežte pozdĺžne na polovicu a lyžicou vyberte semienka. Do väčšieho hrnca nalejte pol litra vody a vínny ocot. Nechajte ich prebublávať asi hodinu a pol. Do hrnca pridajte trištvrte kila cukru a prúžky citrónovej kôry. Pokračujte vo varení, až kým šťava nezhustne a uhorky nezískajú sklovitý vzhľad. Vtedy sú hotové. Ešte horúce ich naplňte do čistých sklenených pohárov a poriadne uzavrite viečkom.
Takto zavarené poháre vydržia v špajzi celé mesiace a v zime prinesú do kuchyne vôňu a chuť leta. Sú ideálne ako netradičný dezert, príloha k mäsu alebo len tak - keď máte chuť na niečo sladko-kyslé a osviežujúce.
Pestovanie Uhoriek
Uhorka je jednou z najrozšírenejších zelenín v našich záhradách a v slovenskej kuchyni má nezastupiteľné miesto, najmä vo forme kyslých uhoriek. Pestovanie uhoriek, hoci sa môže zdať náročné, je v skutočnosti nenáročné a zvládnuteľné pre každého záhradkára. Dôležité je vybrať správnu odrodu, zabezpečiť vhodné podmienky a venovať im dostatočnú starostlivosť.
Výber Odrody Uhoriek na Zaváranie
Pri výbere osiva uhoriek na zaváranie je dôležité zvážiť, či uprednostňujete odrodové alebo hybridné druhy. V súčasnosti sa najčastejšie pestujú hybridy (označené F1), ktoré sa vyznačujú vyššou úrodnosťou a odolnosťou voči chorobám. Hybridné uhorky sa delia na tie s prevládajúcimi samičími kvetmi a tie, ktoré potrebujú opeľovače.
Obľúbené Odrody Nakladačiek
- Charlotte F1: Veľmi skorá, hustoostná nakladačka s prevažne samičím kvitnutím.
- Fatima F1: Hybrid so štíhlymi plodmi s bielym hustým ostňom, ktorý zostáva štíhly aj pri prerastaní.
- Dafne F1: Veľmi raná, hruboostná, partenokarpická nakladačka, vhodná na poľné pestovanie i pestovanie vo fóliovníkoch.
- Anya F1: Partenokarpická odroda s hrubou bradavičnatosťou typu multifruit, veľmi výnosná a vhodná na intenzívny spôsob pestovania.
- Gracie F1: Nová hybridná, partenokarpická, geneticky nehorká, raná uhorka nakladačka, určená na poľné pestovanie a pestovanie vo fóliovníkoch.
- Sonada F1: Výnosná partenokarpická nakladačka so štíhlymi a vyrovnanými plodmi.
- Harriet F1: Veľmi raná, výkonná, hybridná partenokarpická odroda s tupými, geneticky nehorkými plodmi s bielymi ostňami.
- Najada F1: Raná, vzrastovo stredná hruboostná partenokarpická nakladačka, ktorá kvitne čisto samičími kvetmi.
Ďalšie Spomenuté Odrody
- Karen F1: Skorá hybridná odroda s takmer výlučne samičím kvitnutím, vhodná do všetkých oblastí pestovania uhoriek. Plody sú stredne- až tmavozelené, geneticky nehorké, s veľmi hustou jemnou bradavičnatosťou. Pomer dĺžky a šírky plodu je 3:1.
- Vanesa F1: Stredne vzrastná odroda s geneticky nehorkými plodmi s pomerom dĺžky a šírky 3 : 1.
- Everest F1: Veľmi skorá hybridná odroda s prevažne samičím kvitnutím. Rastliny majú slabší vzrast. Plody sú stredne zelené s hustou jemnou bradavičnatosťou. Je odolná proti vírusovej mozaike uhoriek, černi a múčnatke. Pomer dĺžky a šírky plodu je v priemere 3,6:1.
- Zuzana F1: Poloskorá hybridná odroda stredného vzrastu.
- Bohemia F1: Veľmi skorá stredne vzrastná hybridná odroda s dlhšími, štíhlymi, tmavozelenými a geneticky nehorkými plodmi.
Dôležité je vyberať odrody, ktoré sú odolné voči bežným chorobám uhoriek, ako je pleseň uhorková a múčnatka.
Bradavičnatosť
Kým odrodám s jemnou bradavičnatosťou sa dobre darí v teplých polohách, odrody hrubo bradavičnaté môžeme s úspechom pestovať aj v horších a okrajových pestovateľských oblastiach. UHORKY nakladačky hrubobradavičnaté Regina F1 je skorý výnosný hybrid vhodný aj do chladnejších oblastí. Plody s hrubými bielymi ostňami (hrubobradavičnatá) sú veľmi kvalitné, nedeformujú sa, nehorknú a rastú pomaly. Táto uhorka vyniká toleranciou k plesni uhorkovej, je rezistentná k čierni uhorkovej, perenospóre, múčnatke a CMV a je tolerantná k antraknóze. Odrody s hrubou riedkou bradavičnatosťou sa všeobecne vyznačujú mohutnejšou koreňovou sústavou, silnejším rastom a vyššou vitalitou. Lepšie znášajú menej vhodné klimatické aj pestovateľské podmienky.Ak uhorky pestujeme v oblasti so silným tlakom chorôb, zameriame sa na výber takých odrôd, ktoré sú proti nim odolné. Často sú to hybridy F1, ktoré sú rezistentné proti vybraným chorobám ako napríklad múčnatka, žltá mozaika uhoriek alebo vírusová žltá mozaika cukety.
Pestovanie Uhoriek Nakladačiek
Pestovanie uhoriek nakladačiek je relatívne nenáročné, no vyžaduje si dodržiavanie niekoľkých základných pravidiel. Vegetačná doba od zasiatia do zberu prvej úrody je približne 55 dní, počas ktorých uhorky potrebujú najviac pozornosti.
Stanovisko a Pôda
Uhorkám vyhovujú výhrevné, hlinitopiesočnaté až hlinité pôdy, ktoré sú priepustné a s vysokým obsahom živín. Na pestovanie uhoriek je vhodné myslieť už na jeseň, kedy záhon hlboko zrýľujeme a zapracujeme doň maštaľný hnoj alebo kompost. Uhorky potrebujú slnečné stanovisko, chránené pred vetrom.