Papierová torta predstavuje originálny a kreatívny darček, ktorý dokáže potešiť nielen deti, ale aj dospelých. Je ideálna ako netradičný obal na peniaze, drobné darčeky, osobné odkazy alebo sladké prekvapenia. Tento článok vás prevedie podrobným návodom na výrobu papierovej torty, od prípravy šablón až po jej finálne zdobenie.
Príprava šablón
Prvým krokom je vytvorenie šablón, ktoré budú tvoriť základ celej torty.
Výber materiálu
Na výrobu šablón budete potrebovať biely výkres formátu A4.
Určenie priemeru torty
Dôležité je určiť si konečný priemer torty. V tomto návode bude mať torta priemer 23 cm.
Vytvorenie šablóny pre spodok torty
Šablóna pre spodok torty sa zmestí na jeden výkres A4. Na obrázku (ktorý by mal byť súčasťou článku) sú uvedené presné rozmery.
Prečítajte si tiež: Tipy pre zaváranie mäsa
Vytvorenie doplnkovej zadnej časti spodku torty
Táto časť sa nalepí na vonkajší obvod spodnej časti torty. Nezabudnite okraje (1 cm) šikmo zastrihnúť, aby po prilepení nevytŕčali.
Skladanie spodku torty
Po vytvorení šablón nasleduje samotné skladanie spodku torty.
Prehnutie podľa čiar
Po čiarach, ktoré ste si zvýraznili ceruzkou, prejdite nožnicami alebo iným ostrým predmetom a následne ich preložte (ohnite).
Nalepenie malých dielikov
Na malé dieliky nalepte doplnkovú zadnú časť spodku torty.
Zalepenie spodku
Spodok torty zalepte. Výsledný polomer by mal byť 11,5 cm.
Prečítajte si tiež: Chutné domáce pamlsky pre psov
Výroba vrchnáku torty
Rovnakým spôsobom postupujte aj pri výrobe vrchnáku torty.
Narysovanie oblúka
Pomocou kružidla narysujte oblúk s polomerom 11,8 cm. Vrchnák musí byť o niečo širší ako spodok.
Výroba jednotlivých kúskov torty
Obkreslenie a vystrihnutie dielcov
Šablóny obkreslite a vystrihnite dielce z farebného papiera. Farbu si zvoľte podľa vlastného vkusu (hnedá, biela, krémová, ružová…).
Prehnutie dielcov
V miestach, kde sa bude papier skladať (ohýbať), urobte nožnicami čiarky, aby sa vám ľahšie preložil. Alternatívne môžete použiť aj "dotting pen" na lakovanie nechtov.
Zahladenie prehybov
Preložené časti zahlaďte a stlačte nožnicami.
Prečítajte si tiež: Podrobný návod na výrobu papierového kornútka
Nalepenie obojstrannej pásky
Na 1 cm široké ohnuté časti nalepte obojstrannú tenkú pásku.
Nalepenie okrajovej časti
Tyčinkové lepidlo natrite na malé dieliky a nalepte oblú okrajovú časť torty.
Zlepenie vrchnáku
Vrchnák zlepte pomocou tekutého lepidla a nechajte vyschnúť. Môžete použiť mini štipčeky alebo spinky.
Ozdobenie dna
Dno vyzdobte ozdobnou trblietavou páskou. Prilepte ju na dve vnútorné steny (steny, ktoré budú vnútri torty), ale nie na vonkajšiu oblú stenu.
Ozdobenie vrchnáku
Pomocou ozdobného pera, ktoré vytvára 3D bodky ("perličky"), ozdobte oblý okraj na vrchnáku.
Plastové kamienky a kvetinky
Oblú stenu dna môžete ozdobiť plastovým kamienkom alebo kvetinkou.
Výroba papierových kvetov
Pomocou ozdobných dierkovačov si vyrobte kvety z farebných papierov. Použite jemné pastelové farby. Na jeden zákusok budete potrebovať 7 kvetiniek (2 veľké a 1 malá jednej farby, 1 veľká a 1 malá druhej farby a 2 malé odlišných farieb). Ak nemáte dierkovače, kvety môžete vystrihnúť aj nožnicami.
Umiestnenie kvetov na vrchnák
Kvety na seba poukladajte podľa farieb (malé na veľké rovnakej farby), zlepte ich a nalepte na vrchnák.
Papierová ruža
Na zákusok nalepte aj veľkú bielu papierovú ružu. Postup výroby nájdete na YouTube. Budete potrebovať biele kancelárske papiere.
Kamienky na vrchnáku
Vrchnák dozdobte kamienkami.
Kompletizácia torty
Opakovanie postupu
Zopakujte postup ešte 7-krát. Potrebujete celkovo 8 zákuskov, aby ste vytvorili peknú okrúhlu tortu.
Vkladanie darčekov
Každá krabička sa dá otvoriť a dovnútra môžete vložiť, čo len chcete. Napríklad lístoček s odkazom (inšpirácia čínskymi koláčikmi šťastia), balíček cukríkov alebo peniaze.
Dokončovacie práce
Ozdobný obrúsok pod tortu
Zlepte dohromady dva kancelárske biele papiere formátu A4 (alebo rovno použite formát A3). Vystrihnite kruh, ktorého priemer bude o pár centimetrov väčší, než je priemer torty. Ozdobným dierkovačom ozdobte okraj kruhu.
Výroba sviečky
Potrebujete pás z kancelárskeho papiera dlhý 30 cm a široký 6 cm. Zrolujte ho pomocou špáradla. Vyrobte plameň. Sviečku vyzdobte tenkými farebnými papierovými pásikmi, ktoré na ňu nalepíte.
Stojanček na sviečku
Vytvorte spodok stojančeka, na ktorom bude sviečka stáť.
Podnos pod tortu
Z kartónu vystrihnite kruh, ktorý bude slúžiť ako malý podnos.
Alternatívy
Plienková torta
Okrem papierovej torty môžete vyrobiť aj plienkovú tortu, ktorá je ideálnym darčekom pre budúcu mamičku. Na 2-poschodovú plienkovú tortu spotrebujete približne 74 jednorazových plienok veľkosti 2 - 3. Zmotajte plienky do roliek. Na stred okrúhleho podnosu umiestnite rolku od papierových utierok a okolo nej rovnomerne rozmiestnite 7 zmotaných plienok. Okolo vzniknutého kruhu rozmiestnite ďalšie plienkové rolky, približne 15 kusov, kým nevytvoríte ďalší kruh okolo pôvodných 7 plienok. Nezabudnite zagumičkovať alebo zviazať špagátom. Pokračujte rovnakým spôsobom, kým nespotrebujete približne 48 ks plienok. Na záver ozdobte tortu z plienok pripravenými darčekmi.
Torta s peniazmi
Ďalšou alternatívou je torta s peniazmi, ktorá je vhodná ako darček na výročie alebo inú špeciálnu príležitosť. Podľa predlohy si vytlačte 12 častí na A4-ky. Plné čiary vyrežte orezávacím nožom alebo nožnicami, čiarkované prejdite tupým nožom a ohnite. Časti poskladajte, zlepte hrany okrem jednej, kde sa budú vkladať minidarčeky alebo peniažky. Táto časť je na zasúvanie - otvárateľná, aby ju obdarovaní po rozbalení nepoškodili. Vystrihnuté a zlepené časti zlepte bokmi k sebe do tvaru kruhu. Potom zapojte fantáziu a ozdobte povrch, lepte korálky, kvety, dekorácie. Do stredu zapichnite špajľu s číslom. Povkladajte do každej časti miniprekvapenia.
Jedlé dekorácie na torty: Jedlý papier
Nezáleží na tom, či ste profesionálny cukrár alebo začiatočník, jedlý papier je skvelý spôsob, ako pridať do svojich dezertov neskutočnú eleganciu. Jedlý papier otvára dvere k neuveriteľnej kreativite pri vytváraní dokonalých a pôsobivých dekorácií pre vaše dezerty. Tento tenký a jemný papier, vyrobený z jedlého škrobu a vody, je ideálny na vytváranie detailných ozdôb, ktoré oživia akúkoľvek tortu.
Možnosti využitia jedlého papiera
- Kvety: Z jedlého papiera vytvoríte kvety rôznych tvarov a veľkostí. Stačí listy papiera nakrájať podľa vzoru kvetu a jemne ich ohýbať, aby získali trojrozmerný efekt. Kvety môžete použiť na ozdobenie torty alebo cupcakes.
- Pásiky a prúžky: Jedlý papier je dostupný v rôznych farbách, čo ho robí ideálnym na vytváranie rôznych farebných prvkov. Môžete ho aj farbiť jedlými farbami. Tenké prúžky aplikujte na okraje torty, čím vytvoríte zaujímavý efekt.
- Šablóny: Použite jedlý papier na vytvorenie jemných šablón na tortách. Vytlačte želaný vzor a potom ho dajte na tortu. Stačí ho jemne pritlačiť a vzor sa prenesie na dezert.
- Textúry a vzory: Vytvorte textúru alebo vzor použitím perforovaného jedlého papiera, ktorý umožní svetlu prenikať cez malé dierky. Tým vytvoríte jedinečnú textúru na povrchu dezertu.
Torta s jedlými obrázkami
Torty s jedlými obrázkami sú čoraz viac populárne, pretože umožňujú personalizovať dezerty a pridať im jedinečný a osobný dotyk. Či už ide o narodeninovú oslavu, svadbu alebo inú špeciálnu udalosť, torta s jedlým obrázkom dokáže urobiť dojem. Tento článok poskytuje komplexný návod, ako pripraviť takúto tortu, vrátane receptu, tipov a trikov, aby bol výsledok dokonalý.
Čo je jedlý obrázok?
Jedlý obrázok je obrázok vytlačený jedlými farbami na jedlý papier. Najčastejšie sa používa fondánový papier alebo oblátkový papier. Fondánový papier je tenší a pružnejší, čo umožňuje lepšie prispôsobenie sa povrchu torty. Oblátkový papier je hrubší a menej pružný, ale je cenovo dostupnejší. Predávajú sa len marcipánové oblátky (tlač na fondant, dekor papier). Je to omnoho jednoduchšie dať na tortu, pevnejšie a krajšie. V iných eshopoch sa tieto oblátky nazývajú aj tlač na fondant alebo tlač na dekor papier. V princípe je to tenučká vrstva fondantu na fólii, na ktorú sa vytlačí farebný obrázok.
Výber obrázka
Prvým krokom je výber vhodného obrázka. Môže to byť fotografia, kresba, logo, alebo akýkoľvek iný motív, ktorý si želáte mať na torte. Dôležité je, aby bol obrázok vo vysokom rozlíšení, aby bol výsledný tlač jasný a ostrý. Vyberte si obrázok, ktorý má dostatočnú kvalitu, aby sa predišlo rozmazaniu alebo pixelizácii po vytlačení. Vyhýbajte sa obrázkom s čiernym pozadím, kde dochádza k horším výsledkom tlače. Rovnako jednofarebným pozadiam.
Kde získať jedlý obrázok?
Existuje niekoľko možností, ako získať jedlý obrázok:
- Objednať online: Mnoho online obchodov ponúka tlač jedlých obrázkov na mieru. Stačí nahrať obrázok a vybrať si požadovanú veľkosť a typ papiera.
- Lokálne cukrárne: Niektoré cukrárne ponúkajú službu tlače jedlých obrázkov. Je to dobrá voľba, ak potrebujete obrázok rýchlo a chcete sa poradiť s odborníkom.
- Vlastná tlačiareň: Ak plánujete tlačiť jedlé obrázky pravidelne, môžete si zakúpiť špeciálnu tlačiareň s jedlými farbami a papierom.
Recept na tortu vhodnú pre jedlý obrázok
Pre tortu s jedlým obrázkom je dôležité zvoliť recept, ktorý vytvorí rovný a hladký povrch.
Piškótové cesto
Ingrediencie:
- 6 vajec
- 180 g cukru
- 180 g hladkej múky
- 1 lyžička prášku do pečiva
- Štipka soli
Postup:
- Predhrejte rúru na 180°C a pripravte si okrúhlu formu na tortu (priemer cca 20-22 cm). Dno formy vyložte papierom na pečenie.
- Vajcia a cukor šľahajte elektrickým mixérom, kým nevznikne svetlá a nadýchaná pena. To môže trvať aj 5-7 minút.
- V miske zmiešajte múku, prášok do pečiva a soľ.
- Suché ingrediencie postupne a jemne vmiešajte do vaječnej peny. Dávajte pozor, aby ste cesto príliš nepremiešali, aby zostalo nadýchané.
- Cesto vylejte do pripravenej formy a rovnomerne rozotrite.
- Pečte v predhriatej rúre približne 30-35 minút, alebo kým špáradlo zapichnuté do stredu torty nevyjde čisté.
- Po upečení nechajte tortu vychladnúť vo forme, potom ju vyklopte a úplne vychladnite na mriežke.
Krém na tortu
Ingrediencie:
- 500 ml smotany na šľahanie (33% tuku alebo viac)
- 250 g mascarpone
- 80 g práškového cukru
- 1 lyžička vanilkového extraktu
Postup:
- V miske zmiešajte smotanu na šľahanie, mascarpone, práškový cukor a vanilkový extrakt.
- Šľahajte elektrickým mixérom, kým nevznikne pevný a hladký krém. Dávajte pozor, aby ste krém neprešľahali, inak sa zrazí.
- Krém nechajte chvíľu vychladiť v chladničke, aby sa lepšie nanášal.
Montáž torty s jedlým obrázkom
Teraz, keď máte pripravené cesto, krém a jedlý obrázok, môžete začať s montážou torty:
Príprava cesta: Piškótové cesto prerežte vodorovne na tri rovnaké pláty.
Plnenie torty: Na prvý plát cesta naneste vrstvu krému a rovnomerne ju rozotrite. Položte naň druhý plát cesta a opäť naneste vrstvu krému. Prikryte tretím plátom cesta.
Potretie torty: Celú tortu potrite tenkou vrstvou krému, aby ste vytvorili hladký povrch pre jedlý obrázok. Túto vrstvu nechajte v chladničke stuhnúť aspoň 30 minút.
Aplikácia jedlého obrázka:
- Opatrne vyberte jedlý obrázok z obalu.
- Ak je obrázok nalepený na podkladovom papieri, jemne ho odlepte. Pre jednoduchšie odobratie oblátky z fólie odporúčame ponechať oblátku 30 sekund v mrazničke a následne sa úplne ľahko fólia od oblátky odlúpi.
- Natrite oplátku zospodu piping gelom, jedlým lepidlom alebo riedkym medom bez hrudiek. Alternatívne, gél na jedlý papier sa nanáša najprv na spodnú stranu obrázka jedlého papiera, ten sa položí na tortu a gél sa nakoniec nanesie na vrchnú stranu. Gél na jedlý papier je najlepšie roztierať nožom, prípadne malou špachtľou. Spodnú stranu potrite naozaj dôkladne, spotrebuje viac gélu než vrchná strana.
- Ak je povrch Vašej torty marcipánový, alebo potiahnutý inou poťahovou hmotou, alebo ak je torta poliata čokoládou, jednoducho potriete povrch torty kvetovým medom po celom povrchu kde sa bude nachádzať obrázok. Nožom stiahnete prebytočný med. Úplne stačí, že povrch torty ostane lepkavý, potom už len priložíte obrázok na potrebné miesto.
- Ak je povrch Vašej torty krémový, šľahačkový nepoužívajte med, ale majte na pamäti, že ak aplikujete obrázok na takýto mokrý povrch odporúčame ho umiestniť na tortu tesne pred odovzdaním torty, papier rýchlo vstrebáva vlhkosť a môže zvlhnúť. Dbajte, aby obrázok neprišiel do kontaktu s vodou a všetkým čo obsahuje vodu, mohol by sa tým znehodnotiť. Pri aplikácií jedlého obrázku na tortu, ktorej povrch je šľahačkový, alebo krémový si obrázok lepíme na tenkú vrstvu poťahovej hmoty (pomocou medu), priložíme, orežeme a umiestnime na tortu.
- Ak je obrázok príliš suchý, môžete ho mierne navlhčiť vlhkou handričkou, aby bol ohybnejší.
- Opatrne položte jedlý obrázok na stuhnutý krém na torte. Jemne ho pritlačte, aby sa vyhladili všetky vzduchové bubliny a obrázok sa dobre prilepil.
Dokončenie: Ak chcete, môžete tortu ozdobiť okrajmi krému, ovocím, čokoládovými hoblinami, alebo inými dekoráciami.
Chladenie: Tortu nechajte v chladničke minimálne 2-3 hodiny, aby sa všetky chute prepojili a krém stuhol.
Tipy a triky
- Vyberte si kvalitné suroviny: Kvalitné suroviny sú základom chutnej torty. Používajte čerstvé vajcia, kvalitnú smotanu a mascarpone.
- Pracujte s vychladenými ingredienciami: Smotana na šľahanie by mala byť dobre vychladená, aby sa dobre vyšľahala.
- Neprešľahajte krém: Príliš dlhé šľahanie krému môže spôsobiť jeho zrazenie. Šľahajte len dovtedy, kým nevznikne pevný a hladký krém.
- Vyhladzujte povrch torty: Hladký povrch torty je dôležitý pre dokonalú aplikáciu jedlého obrázka. Použite špachtľu alebo nôž na vyhladenie krému.
- Používajte správny typ papiera: Ak máte možnosť, vyberte si fondánový papier, ktorý je tenší a pružnejší ako oblátkový papier.
- Navlhčite jedlý obrázok: Ak je jedlý obrázok príliš suchý, mierne ho navlhčite vlhkou handričkou, aby bol ohybnejší a ľahšie sa prispôsobil povrchu torty.
- Skladujte tortu v chladničke: Tortu s jedlým obrázkom skladujte v chladničke, aby sa predišlo rozmazaniu farieb a znehodnoteniu obrázka.
- Režte tortu ostrým nožom: Na rezanie torty s jedlým obrázkom použite ostrý nôž, aby sa obrázok nepoškodil.
Riešenie bežných problémov
- Vlnenie jedlého obrázka: Ak sa jedlý obrázok vlní, môže to byť spôsobené príliš vlhkým krémom. Pred aplikáciou obrázka nechajte krém dobre stuhnúť v chladničke.
- Rozmazanie farieb: Rozmazanie farieb môže byť spôsobené príliš vlhkým prostredím. Skladujte tortu v chladničke a chráňte ju pred vlhkosťou.
- Praskanie jedlého obrázka: Praskanie jedlého obrázka môže byť spôsobené príliš suchým papierom. Pred aplikáciou obrázok mierne navlhčite.
- Ťažkosti s odlepením obrázka z podkladového papiera: Ak máte problémy s odlepením obrázka z podkladového papiera, skúste ho na chvíľu vložiť do mrazničky.
Alternatívne varianty
Ak hľadáte alternatívne varianty torty s jedlým obrázkom, môžete vyskúšať nasledujúce:
- Torta s ovocím a jedlým obrázkom: Obohaťte tortu o vrstvu čerstvého ovocia, ktoré dodá sviežosť a chuť.
- Čokoládová torta s jedlým obrázkom: Použite čokoládové cesto a krém, aby ste vytvorili bohatú a dekadentnú tortu.
- Torta s mascarpone a lesným ovocím: Kombinácia mascarpone a lesného ovocia je vynikajúca a osviežujúca.
- Torta s jedlým obrázkom a modelovacími ozdobami: Pridajte na tortu modelovacie ozdoby z fondánu alebo marcipánu, aby ste ju ešte viac ozvláštnili.
Rozmery jedlého papiera
- A4 formát: využiteľná plocha na tlač vlastného obrázku je maximálne 26,5 cm x 20 cm. Ak plánujete štandardnú okrúhlu tortu, tak maximálny priemer je 20 cm. Menej sa dá. Pokiaľ plánujete okrúhlu tortu, uveďte to do poznámky, aby sme orezali obrázok do kruhu! Uveďte požadovaný rozmer oblátky v poznámke.
Skladovanie
Skladujte oblátku pri izbovej teplote, v tme a v uzatvorenom obale. Oblátky sú bezlepkové.
Dôležité upozornenia
Doručenie kuriérom trvá 1 prac. deň, doručenie poštou cca 2-4 dni. Uvedené platí pri objednávke prijatej do 12.00 hod. Doručenie poštou je lacnejšie. Výrobca odporúča použitie oblátky na potiahnutú tortu s fondantom. Podklad musí byť suchý, lebo oblátka si potom natiahne vodu a poškodia sa farby, resp. hrozí poškodenie povrchu oblátky, bubliny a podobne. Pri krémových tortách je riešením použitie hmoty len čisto pod oblátkou na oddelenie vrstiev. V krajnom prípade je možné použiť PIPING GEL alebo podobný gél (modecor gel) na oddelenie oblátky a krému. Alebo ponechanie ochrannej fólie zo spodu oblátky (pri krájaní torty sa potom oblátka odoberie z torty).
Jednorožcová torta s jedlým papierom
Je tu rozsiahly návod na prípravu jednorožcovej torty, ktorá je u dievčat veľmi populárna.
Korpus
Ak máte obľúbený korpus, môžete si pripraviť ten svoj. Na tento korpus budete potrebovať dve tortové formy s priemerom cca 18 cm. Maslo si rozpustite a nechajte pri izbovej teplote vychladnúť. Do krému postupne pridávajte sypkú zmes, maslo, mlieko a kávu. Upečené korpusy nechajte vychladnúť (najlepšie na mriežke).