Koláče a torty sú neodmysliteľnou súčasťou osláv a výnimočných udalostí. Ich zdobenie je umenie, ktoré umožňuje prejaviť kreativitu a vytvoriť jedinečný vzhľad. Jedným z trendov, ktoré si získavajú čoraz väčšiu popularitu, je zdobenie tort živými kvetmi. Tento článok ponúka návod, ako vkladať živé kvety do torty, a poskytuje inšpirácie pre vytvorenie dokonalej kvetinovej torty.
Úvod
Pečenie torty nemusí byť zložité, no zdobenie môže byť pre mnohých výzvou. Existuje množstvo spôsobov, ako tortu ozdobiť, a fantázii sa medze nekladú. Od ovocia a krémov až po čokoládu a marcipán, možnosti sú takmer nekonečné. V posledných rokoch sa však do popredia dostáva trend zdobenia tort živými kvetmi, ktorý im dodáva prirodzený a romantický vzhľad.
Prečo Použiť Živé Kvety na Torte?
Živé kvety dodávajú torte jedinečný a elegantný vzhľad. Ich prirodzená krása a vôňa dokážu tortu premeniť na skutočné umelecké dielo. Okrem toho, použitie sezónnych kvetov môže zdôrazniť charakter oslavy a pridať torte osobný dotyk.
Výber Vhodných Kvetov
Pri výbere živých kvetov na tortu je dôležité zvážiť niekoľko faktorov:
- Jedlé kvety: Používajte len kvety, o ktorých ste si istí, že sú jedlé. Medzi najčastejšie používané patria sedmokrásky, fialky, afrikány, ruže, frézie a kaly. Zoznam jedlých kvetov nájdete na internete.
- Čerstvosť: Kvety by mali byť čerstvé, nepoškodené a bez známok vädnutia.
- Bezpečnosť: Uistite sa, že kvety neboli ošetrené pesticídmi alebo inými chemikáliami, ktoré by mohli byť zdraviu škodlivé.
- Vzhľad: Vyberte kvety, ktoré sa hodia k štýlu a farebnej schéme torty.
Vyhnite sa používaniu jedovatých kvetov, ako sú konvalinky, aj keď sú krásne.
Prečítajte si tiež: Živé kvety na torte k 60. narodeninám
Príprava Kvetov Pred Vložením do Torty
Pred vložením živých kvetov do torty je potrebné ich správne pripraviť, aby sa zabezpečila ich bezpečnosť a trvanlivosť:
- Umyte kvety: Jemne umyte kvety pod tečúcou vodou, aby ste odstránili nečistoty a hmyz.
- Odstráňte listy a tŕne: Odstráňte všetky listy a tŕne, ktoré by mohli prísť do kontaktu s tortou.
- Obalte stonky: Stonky kvetov obalte potravinárskou fóliou, voskovaným papierom alebo špeciálnym separačným gélom, aby sa zabránilo kontaktu s krémom a prenikaniu vlhkosti do kvetov. Alternatívne môžete stonky namočiť do roztopenej čokolády a po zatuhnutí vložiť do torty.
- Použite kvetinárske ampulky: Ak chcete, aby kvety vydržali dlhšie, môžete ich vložiť do kvetinárskych ampuliek s vodou a po obalení potravinárskou fóliou zapichnúť do torty.
Ako Vkladať Živé Kvety do Torty: Návod Krok za Krokom
- Pripravte si tortu: Tortu potrite krémom alebo šľahačkou. Ak používate poťahovaciu hmotu, uistite sa, že je dobre priľnavá.
- Rozmiestnite kvety: Rozmiestnite kvety na tortu podľa svojho vkusu. Môžete vytvoriť kyticu na vrchu torty, kaskádovú kvetinovú dekoráciu alebo jednoducho rozmiestniť kvety po obvode torty.
- Upevnite kvety: Jemne zatlačte stonky kvetov do krému alebo poťahovacej hmoty, aby ste ich upevnili. Ak používate kvetinárske ampulky, zapichnite ich do torty.
- Dokončite zdobenie: Pridajte ďalšie dekorácie, ako sú ovocie, čokoládové hoblinky alebo cukrové posýpky, aby ste dotvorili vzhľad torty.
Alternatívy k Živým Kvetom
Ak sa obávate o trvanlivosť alebo bezpečnosť živých kvetov, existujú aj iné možnosti:
- Jedlé kvety z cukrovej hmoty: Cukrárka dokáže vyrobiť krásne kvety z cukrovej hmoty, ktoré vyzerajú ako živé a dajú sa zjesť.
- Umelé kvety: Kvalitné umelé kvety sú na nerozoznanie od živých a môžu sa použiť na zdobenie torty.
- Jedlé kvety: V niektorých obchodoch sa dajú kúpiť aj špeciálne jedlé kvety, ktoré sú určené na konzumáciu.
Tipy a Triky pre Dokonalú Kvetinovú Tortu
- Načasovanie: Kvety na tortu aranžujte až v deň oslavy, aby boli čo najčerstvejšie.
- Hydratácia: Ak používate živé kvety, ktoré potrebujú vodu, doprajte im ampulku s vodou alebo požiadajte kvetinárku o fixáciu kvietkov.
- Dohoda s cukrárkou: Dohodnite sa s cukrárkou na tom, kto bude zabezpečovať kvety a ako budú na tortu pripevnené.
- Inšpirácia: Hľadajte inšpiráciu na internete, v cukrárskych knihách alebo v kvetinárstvach.
- Experimentovanie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi kvetov, farbami a štýlmi zdobenia.
Inšpirácie pre Kvetinové Torty
- Torta s lúčnymi kvetmi: Zdobená divými makmi, fialovými zvončekmi a bielymi margarétkami.
- Torta s ružami: Elegantná torta zdobená ružami v rôznych odtieňoch.
- Torta s hortenziami: Romantická torta zdobená hortenziami v pastelových farbách.
- Vintage torta: Zdobená čipkovanými ružami, hortenziami a ďalšími lúčnymi kvetmi v tlmených farbách.
- Polonahá torta: Moderná torta, kde je vidieť vrstvy korpusu a krému, ozdobená kvetinovou kompozíciou na vrchu.
Príklad: Recept na Svadobnú Tortu s Hortenziami v Štýle Vintage
Ingrediencie:
- Korpusy: Okrúhly podstavec pozostáva z 2 svetlých a 2 tmavých korpusov, jeden korpus upečený z 3 vajec veľkosti „L“ upečený v tortovej forme o priemere 28 cm. Stredná časť torty „kvet“ je z 2 svetlých a 2 tmavých korpusov. Upiekli sme 2 korpusy - svetlý a tmavý, jeden korpus z 5 vajec. Upečené korpusy sme prekrojili na polovicu. Na strednú časť torty sme použili 10 vajec. Vrchná časť torty, klietka upečená v malej forme o priemere 15 cm, pozostáva z 2 vajec a korpus prekrojený na 4 časti.
- Kvety: K príprave kvetov budeme potrebovať, smarflex hmotu, kovové vykrajovátko vo forme kvetu, plastové vytláčacie vykrajovátka rôzne kvety, ružové a modré kvetné cukrárenské tyčinky, bielu práškovú farbu biela perleť - „Pearl White“ a vaječné bielko na lepenie jednotlivých dielov.
- Plnky: Kakaový krém, ananásový krém, jahodová plnka, základný biely krém.
Postup:
- Príprava kvetov: Smartflex hmotu vyvaľkáme na tenký plát. Na plát vytlačíme rôznymi formičkami kvietky aby nám vznikla kvietkovaná textúra a kvietok nepôsobil príliš plošne. Potom kovovou formičkou vykrojíme kvet, ktorého lupienky podložíme čím ho ohneme a necháme do druhého dňa vysušiť. Takýto usušený a ohnutý kvietok je pripravený na ďalší krok. V nasledovnom postupe si vykrojíme a zároveň vytlačíme ďalší kvet, ten si zospodu potrieme vaječným bielkom a ešte kým je hmota vláčna a ohýba sa kvietok položíme na kvet, ktorý sme si pripravili v prvom postupe. Poprášime ho práškovou farbou biela perleť „White Pearl“. Do malej guličky si napicháme kvetné tyčinky a opäť ju vaječným bielkom prilepíme do stredu kvetu. Dokopy si vymodelujeme 4 veľké kvety s ružovými tyčinkami a 4 kvety s modrými tyčinkami.
- Príprava čipkovaných ruží: Na modelovanie čipkovaných ruží budeme potrebovať tenkú slamku na vykrajovanie maličkých dierok a rovnako aj práškovú bielu perleťovú farbu. Postupujeme ako pri modelovaní ružičiek akurát v tomto prípade každý lupienok pomocou slamky vydierkujeme. Dierkované lupienky potom striedavo kladieme. Dávame pozor aby sme veľmi netlačili pretože tým, že sme plochu lupienka vydierkovali nie je až taká pevná a mení svoj tvar. Po vysušení do druhého dňa poprášime bielou perleťou.
- Plnenie korpusov: Spodnú časť torty tvoria veľké okrúhle korpusy upečené v tortovej forme o priemere 28 cm. Dva svetlé a dva tmavé korpusy sú naplnené kakaovým a ananásovým krémom. Začali sme plniť tmavý korpus, ktorý sme natreli ananásovou plnkou naň sme položili svetlý plát ten opäť natrieme kakaovým krémom. Kakaový krém dávkujeme primerane použijeme ho aj na druhé poschodie torty. Ananásový krém kompletne použijeme na spodné poschodie. Krémom vyrovnáme boky a dáme do chladničky. Stred torty sme naplnili jahodovou a kakaovou plnkou. Tiež sme prestriedali korpusy tmavý zo svetlým a jahodovú plnku s kakaovou. Nakoniec sme vyrovnali boky a dali do chladničky. Klietka, teda vrch torty pozostáva z korpusu upečeného v malej forme, ktorý sme rozdelili na 4 kusy, z toho sme 3 pláty naplnili základným bielym a jahodovým krémom. Posledný štvrtý plat sme rozdrobili a premiešali s krémom, čím nám vznikla masa, z ktorej urobíme na vrchu „čiapočku“. Zarovnáme boky a dáme do chladničky.
- Obťahovanie korpusov: Celá torta je obtiahnutá K2 hmotou. Odoberieme si kúsok a zafarbíme do ružova. Na okrúhlu spodnú tortu hmotu vyvaľkáme na plát hrubý cca 3-4 mm a pomocou vytláčacích formičiek vtláčame do hmoty kvety jeden ku druhému čím nám vznikne čipkovaný vzor, potom opatrne prenesieme na tortu. S trubičkou č. 13 a základnou plnkou vytvoríme malú prepletanú bordúru okolo okrajov torty. Okraj torty dotýkajúci sa ozdobného podnosu je zdobený trubičkou č. Spoje zakryjeme bordúrou zo základného krému. Takto už máme pripravené dva poschodia, zostáva ešte urobiť klietku. Klietka pozostáva z naplnených troch korpusov základným krémom. Štvrtý korpus sme rozdrvili, rozmiešali krémom a vymodelovali zaoblený špic klietky. Krémom sme ešte vyrovnali nerovnosti. Poťahovanú hmotu sme vyvaľkali a obtiahli komplet klietku. Z malej časti, ktorú sme zafarbili do ružova sme vyvaľkali pásiky a dotvorili klietku. Nakoniec sme dozdobili krémom a kvietkami.
- Dekorácia: Na tortu poukladáme pripravené kvety a ruže.
Aktuálne Trendy v Zdobení Tort
- Jedlé metalické aplikácie: Jedlé metalické aplikácie, krajky a kvety dodávajú torte luxusný vzhľad.
- Art deco: Štýl inšpirovaný filmom Veľký Gatsby s metalickými prvkami, odvážnou geometriou a farbami bez hraníc.
- Akvarelové farby: Svieži a moderný vzhľad s ručne maľovanými motívmi kvetov, vtákov či ľudových ornamentov.
- Krajka a riasenie: Romantické, ženské a elegantné prevedenie inšpirované bohatými volánmi a tylom.
- Prírodné motívy: Dotvárajú celkovú atmosféru vidieckej svadby či svadby pod holým nebom.
- Iniciálky: Zakomponovanie iniciálok do dizajnu torty z nej urobí výsostne jedinečný kúsok.
Prečítajte si tiež: Ako si poradiť so zaseknutým jedlom medzi zubami?
Prečítajte si tiež: Živé kvety na svadobnej torte