Šunkafleky sú jedným z najobľúbenejších a najznámejších jedál slovenskej kuchyne. Ich príprava je jednoduchá a rýchla, a výsledkom je sýte a chutné jedlo, ktoré si obľúbi celá rodina. Základom sú cestoviny (fliačky), šunka a smotana, ktoré sa navzájom dokonale dopĺňajú. Existuje mnoho variácií tohto receptu, či už zapečené alebo len premiešané s omáčkou. Vyskúšajte tento recept a presvedčte sa sami!
Ingrediencie
- 400 g cestoviny fliačky
- 350 g údeného mäsa (alebo zmes oravskej slaninky, lahôdkového ramienka a pod.)
- 4 vajcia
- 250 ml smotana na varenie (šľahačková smotana)
- 100 g strúhanej mozzarelly (voliteľné)
- Bravčová masť alebo olej
- Maslo na vymastenie zapekacej misy
- Cibuľa
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Vegeta (voliteľné)
- Mrazený hrášok (voliteľné)
- Slanina nakrájaná na kocky (voliteľné)
Príprava
- Príprava cestovín: V hrnci si dáme variť vodu, pridáme soľ a pár kvapiek oleja. Keď voda vrie, vsypeme fliačky a uvaríme ich podľa návodu na obale do mäkka. Uvarené fliačky scedíme.
- Príprava šunky s cibuľou: Šunku a cibuľu nakrájame na kocky. Na panvici rozohrejeme bravčovú masť alebo olej, na ňom prehrejeme šunku a až potom pridáme pokrájanú cibuľu. Smažíme do zlatista a poprášime mletým čiernym korením. Ak chceme, pridáme aj slaninku nakrájanú na kocky a osmažíme ju spolu s cibuľou a šunkou.
- Príprava smotanovej zmesi: V miske prešľaháme smotanu na varenie s vajcami, môžeme pridať trochu vegety, soli a korenia. Ak je zmes príliš hustá, môžeme pridať trošku mlieka.
- Zmiešanie ingrediencií: V miske zmiešame uvarené fliačky so šunkou a cibuľou (a slaninou, ak sme ju použili). Môžeme pridať aj mrazený hrášok.
- Zapekanie (voliteľné): Zapekaciu misu vymastíme maslom alebo bravčovou masťou. Zmes s fliačkami preložíme do misy a zalejeme smotanovou zmesou. Ak chceme, posypeme vrch strúhanou mozzarellou.
- Pečenie: Rúru predhrejeme na 180-220 °C. Šunkafleky zapekáme v rúre približne 20-30 minút, alebo kým nie sú zlatisté a smotanová zmes stuhne. Ak zapekáme bez pokrievky, pečieme približne 10 minút.
Variácie receptu
- Šunkafleky bez zapekania: Uvarené fliačky zmiešame so šunkou a cibuľou priamo na panvici. Pridáme smotanu a vajcia a miešame, kým zmes nezhustne.
- Šunkafleky so syrom: Okrem mozzarelly môžeme použiť aj iné druhy syra, napríklad eidam alebo parmezán.
- Šunkafleky so zeleninou: Okrem hrášku môžeme pridať aj inú zeleninu, napríklad kukuricu, mrkvu alebo papriku.
- Šunkafleky s údeným mäsom: Namiesto šunky môžeme použiť údené rebrá alebo iné údené mäso.
- Šunkafleky so slaninou: Pridanie slaniny do šunkaflekov zvýrazní ich chuť.
Tipy a triky
- Pre výraznejšiu chuť môžeme šunku a cibuľu osmažiť na bravčovej masti.
- Ak nemáme smotanu na varenie, môžeme použiť kyslú smotanu.
- Šunkafleky môžeme podávať s kyslou uhorkou alebo zaváranou cviklou.
- Ak chceme, aby boli šunkafleky chrumkavé, môžeme ich pred dopečením posypať strúhankou.
- Pri zapekaní môžeme použiť aj jenskú misu.
- Namiesto fliačkov môžeme použiť aj iné cestoviny, napríklad kolienka alebo vrtuľky.
- Pre bezlepkovú verziu použite bezlepkové cestoviny.
Spomienky na školskú jedáleň
Pre mnohých z nás sú šunkafleky spojené so spomienkami na školskú jedáleň. Nie vždy však boli tieto spomienky pozitívne. Často sa stávalo, že na tanieri pristála neidentifikovateľná hmota bez chuti. Domáce šunkafleky sú však úplne iná kategória. Pripravené s láskou a z kvalitných surovín, sú zárukou chutného a sýteho jedla.
Prečítajte si tiež: Domáci ríbezľový sirup: Recepty a tipy
Prečítajte si tiež: Ako si vybrať fitness cestoviny
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť lasagne