Srnčie mäso je výborná a „exotická“ divina, ktorá si zaslúži miesto na našom stole. Ak ste šťastným majiteľom tohto kvalitného mäsa, či už od kamarátov poľovníkov alebo z obchodu, určite hľadáte inšpiráciu, ako ho čo najlepšie pripraviť. Tento článok vám ponúkne rozsiahly prehľad receptov a tipov, ako uvariť srnčie mäso tak, aby ste si ho vy a vaši blízki vychutnali.
Prečo si vybrať srnčie mäso?
Divina, teda mäso ulovené vo voľnej prírode, má svoje špecifické čaro. Srnčie mäso patrí medzi veľmi jemné druhy diviny a má nezameniteľnú chuť. Je ideálne pre tých, ktorí hľadajú alternatívu k bežným druhom mäsa a chcú si dopriať kulinársky zážitok.
Recepty zo srnčieho mäsa: Inšpirácia pre každú príležitosť
Máme pre vás zbierku receptov, ktoré spestria váš jedálniček. Tieto recepty z kategórie Srnčie mäso sa vám podarí zrealizovať za čas 10 - 210 minút. V každom recepte sa okrem ingrediencií a postupu dozviete aj približný čas prípravy a počet porcií.
Guláše zo srnčieho mäsa
Guláš je klasika, ktorá nikdy nesklame, a zo srnčieho mäsa chutí obzvlášť dobre. Tu je niekoľko inšpirácií:
- Divinový kotlíkový guláš: Ideálny pre prípravu v prírode, s bohatou chuťou diviny a dymu.
- Najlepší srnčí guláš: Recept, ktorý si obľúbite pre jeho jednoduchosť a vynikajúcu chuť.
- Domáci slovenský guláš: Klasický guláš v slovenskom štýle, ktorý zahreje a zasýti.
- Jelení guláš s knedľou: Ak nemáte srnčie, môžete použiť aj jelenie mäso. Podávajte s domácou knedľou.
- Fajnový gulášik s kúskom zveriny: Občas manžel dostane od kamarátov poľovníkov zverinu - tak potom býva aj tento fajnový gulášik s kúsok.
- Z diviny u nás doma najviac chutí guláš a takto ho robím z každého druhu mäsa.
Príprava guláša: Umyté a osušené mäso pokrájame na malé kocky. a cibuľu očistíme a pokrájame na drobné… Cibuľu pokrájame na malé kocky, ktoré opražíme na masti, pridáme pokrájanú papriku a paradajky, …
Prečítajte si tiež: Domáci ríbezľový sirup: Recepty a tipy
Srnčie stehno na rôzne spôsoby
Srnčie stehno je výborné na pečenie, dusenie alebo prípravu na panvici.
- Srnčie stehno so slaninou: Slaninou sa stehno môže aj prešpikovať, ja som na to však nejako pozabudol a tak som…
- Srnčie stehno na panvici: Na vyhriatej panvici s olejom osmažíme srnčí chrbát zo všetkých strán. Do panvice pridáme tymian, strúčik… na panvici asi 2 minúty z každej strany. Necháme odpočinúť v alobale,…
- Pikantné chilli zo srnčieho stehna: Pikantné chilli zo srnčieho stehna nám pripravila poľovníčka Martina Hustinová. 6-7 minút. Potom dáme oddýchnuť…
- Srnčie mäso dusené na červenom víne: Recept je z webu apetitonline, citujem: „Dopřejte masu na červeném víně čas, který potřebuje…“ Nedeľný odbed zo srnčieho pliecka. s červeným vínom a borievkami… veľmi chutný.
Iné recepty zo srnčieho mäsa
Okrem gulášov a stehna existuje množstvo ďalších spôsobov, ako si vychutnať srnčie mäso.
- Srnčie mäso so špenátom a jablkami: Srňacina podávaná so špenátom a jablkami preliata zálievkou z citrónovej šťavy, horčice a korenín vytvorí perfektnú…
- Srnčie mäso v pomalom hrnci: Niečo pre terajších a budúcich majiteľov pomalého hrnca. Inšpiráciou na tento recept mi bol hovädzí močing…
- Srnčie pliecko: Nedeľný odbed zo srnčieho pliecka. s červeným vínom a borievkami… veľmi chutný.
- Srnčie na smotane: Úplne jednoduchý, ale vynikajúci recept. Robila som prvý krát, ale už ho mám vo…
- Srnčie s tekvicou a hríbmi: Pre mňa typické jedlo tohto ročného obdobia. Divina, tekvica a hríby patria odjakživa k jeseni….
Tip na zaujímavé recepty
- Srnčie v tlakovom hrnci: … pripravené v tlakovom hrnci.
- Ražniči zo srnčieho mäsa: Dostala som chuť na ražniči:D….. jednoduchosť:))……..
Tipy a triky pre prípravu srnčieho mäsa
- Nákup: Divina je mäso ulovené vo voľnej prírode, nie zo zvierat chovaných v zajatí. Nakupujte ju…
- Marináda: Srnčie mäso je vhodné marinovať, aby sa zjemnilo a získalo lepšiu chuť. Použite napríklad červené víno, bylinky a korenie.
- Teplota: Srnčie mäso by sa nemalo prepekať, aby nebolo suché. Ideálna teplota je medium rare až medium.
- Odpočinok: Po upečení alebo usmažení nechajte mäso odpočinúť v alobale, aby sa šťava rovnomerne rozložila.
Ako na to? Krok za krokom
- Výber mäsa: Vyberte si kvalitné srnčie mäso, ideálne od overeného dodávateľa.
- Príprava: Mäso očistite, zbavte ho blán a prípadných šliach.
- Marináda: Ak chcete, mäso marinujte aspoň niekoľko hodín, ideálne cez noc.
- Príprava: Mäso pripravte podľa vybraného receptu. Pečte, duste alebo smažte.
- Servírovanie: Podávajte s obľúbenou prílohou, napríklad s knedľou, zemiakmi, zeleninou alebo špenátom.
Prečítajte si tiež: Ako si vybrať fitness cestoviny
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť lasagne