Zemiaky sú obľúbenou a všestrannou potravinou, ktorú si vychutnávajú ľudia po celom svete. Dajú sa pripraviť na mnoho spôsobov, od varenia a pečenia až po vyprážanie a grilovanie. V tomto článku sa zameriame na prípravu pečených zemiakov, a to najmä s použitím mikrovlnnej rúry a grilu.
Zdravé zemiaky: Ako ich pripraviť čo najlepšie?
Kedysi sa zemiaky považovali za tučné a málo výživné, no dnes už vieme, že to nie je pravda. Zemiaky sú samy o sebe málo kalorické a plné výživových hodnôt, ak sú správne uvarené. Otázkou je, aký spôsob prípravy je najzdravší?
Rôzne spôsoby prípravy zemiakov
Varenie zemiakov
Varené zemiaky majú glykemický index (GI) medzi stredným a vysokým (približne 58-88), čo znamená, že spôsobujú mierne alebo rýchle zvýšenie hladiny cukru v krvi. GI ovplyvňuje čas varenia a veľkosť zemiakov. Čím dlhšie sa varia a čím menšie sú kúsky, tým vyšší je glykemický index.
Ako znížiť GI zemiakov?
Po uvarení ich ochlaďte. Časť škrobu sa premení na rezistentný škrob, ktorý sa správa podobne ako vláknina. Ochladením sa GI môže znížiť približne o 25 - 30 %. Varené zemiaky sú vhodné pre fyzicky aktívnych ľudí, ktorí potrebujú doplniť zásoby glykogénu vo svaloch. Sú vhodné aj pre ľudí so zlyhaním obličiek, ktorí potrebujú kontrolovať príjem draslíka a bielkovín.
Pri varení zemiakov vo vode dochádza k najväčšej strate vitamínu C a polyfenolov. Varenie v pare je lepšie, pretože zachováva viac vitamínu C (o viac ako 50 % viac), polyfenolov a draslíka. Ľuďom s kardiovaskulárnymi a zápalovými ochoreniami táto úprava prospieva.
Prečítajte si tiež: Ako upiecť kváskový chlieb
Takisto bude dobré variť zemiaky v šupke, pretože sa tým minimalizujú straty živín, ktoré môžu preniknúť do vody. Šupka pôsobí ako bariéra, ktorá udrží mikro- a makroživiny vo vnútri zemiaka. Takto uvarené zemiaky majú zvyčajne nižší GI a ak sa pred konzumáciou vychladia, môžu využívať rezistentný škrob. Dôležité je, že šupka je tiež dobrým zdrojom vlákniny. Varenie v šupke zachováva viac vitamínu C (takmer dvakrát viac ako v zemiakoch varených vo vode), draslíka, horčíka a vitamínov skupiny B.
Pečenie zemiakov
Pečené alebo grilované zemiaky mierne znižujú ich GI. Pri suchých metódach tepelnej úpravy sa zachová viac rezistentného škrobu. Pečené zemiaky majú po ochladení až dvakrát viac rezistentného škrobu ako varené vo vode. Ak pečieme zemiaky v šupke bohatej na vlákninu, zvyšujeme si pocit sýtosti a podporujeme črevnú mikroflóru.
Pečené zemiaky si zachovávajú najvyššie množstvo polyfenolov (až o 50 % viac ako tie varené vo vode) a takmer o polovicu viac vitamínu C. Treba však pripomenúť, že pečením sa zemiaky zbavujú vody, takže budú mať o niečo viac kalórií a sacharidov na 100 g, ale aj tak ich môžu po vychladnutí jesť ľudia s cukrovkou a inzulínovou rezistenciou.
Zemiaky z mikrovlnky
Prekvapivo, varenie zemiakov v mikrovlnnej rúre zachováva najvyššie množstvo vitamínu C a druhé najvyššie množstvo polyfenolov (hneď po pečení). Dôvodom je najkratší čas tepelnej úpravy.
Vyprážanie zemiakov
Vyprážanie je najmenej zdravý spôsob prípravy zemiakov a neodporúča sa najmä ľuďom s inzulínovou rezistenciou, cukrovkou, kardiovaskulárnymi ochoreniami alebo ľuďom na diéte. Vyprážané zemiaky majú vysoký GI a stráca sa pri nich veľké množstvo vitamínu C a polyfenolov.
Prečítajte si tiež: Tipy na pečenie zemiakov v pahrebe
Recept na pečené zemiaky v mikrovlnke s grilom
Mikrovlnná rúra s grilom je praktický pomocník v kuchyni, ktorý dokáže viac než len ohrievať jedlo.
Príprava
- Dobre umyté alebo obielené zemiaky nakrájame na polmesiačiky. Môžeme pridať aj očistené batáty.
- Vložíme ich na pekáč vystlaný papierom na pečenie.
- Pokvapkáme olivovým olejom a posypeme sušenou bazalkou, saturejkou, oreganom (všetko rozmixované na jemný prášok) alebo korením na americké zemiaky.
- Vložíme do mikrovlnnej rúry s grilom na zapečenie. Zvolíme program "horúca para," kde program pečie a zároveň dávkuje aj paru, alebo použijeme program teplovzdušné pečenie.
- Hotové zemiaky posypeme petržlenovou vňaťou.
- Porciu na tanieri posypeme syrom a polejeme tekvicovým olejom.
Tipy a triky pre grilované zemiaky
- Ak túžite po chrumkavej šupke a dymovej aróme, nakrájajte zemiaky na 0,5-1 cm hrubé plátky (ideálne v šupke) a potrite ich olejom s cesnakom, rozmarínom a posypte štipkou soli.
- Pre jednoduchšiu prípravu nakrájajte zemiaky na kocky alebo plátky, vložte ich do alobalovej alebo grilovacej podtácky, pridajte olivový olej, soľ, korenie a bylinky podľa chuti (tymian, oregano, petržlenová vňať).
- Celé zemiaky v šupke zabaľte jednotlivo do alobalu, predtým ich môžete jemne narezať a naplniť kúskom masla, cesnakom alebo bylinkami.
- Zemiaky v šupke zabaľte do dvojitej vrstvy alobalu a zahrabte do pahreby ohňa (ideálne bez veľkých plameňov). Nechajte ich piecť aspoň 30-40 minút.
- Grilované zemiaky chutia výborne aj samotné, no ak ich doplníte o jogurtovo-cesnakový dip, bylinkové maslo alebo smotanový dressing s čerstvou pažítkou, povýšite ich na skutočnú delikatesu.
Ďalšie recepty so zemiakmi
Pečené zemiaky s ančovičkami a mozarellou
Suroviny:
- 4 veľké zemiaky
- 1 veľká mozzarella
- 8 nakladaných ančovičiek
- 2 PL píniových orieškov
- Čerstvá citrónová kôra
- Soľ, mleté čierne korenie
Postup:
- Rúru predhrejte na 220 stupňov.
- Zemiaky v šupke dôkladne umyte a osušte.
- Poukladajte ich na plech alebo priamo na mriežku do rúry a pečte približne 1 a pol až 2 hodiny.
- Po upečení zemiaky vyberte a veľmi opatrne rozkrojte.
- Vidličkou ich jemne roztvorte a utlačte mäkký stred.
- Do každého zemiaku vložte kus mozarelly, po dve ančovičky, citrónovú kôru, soľ, korenie a píniové oriešky.
- Zemiaky vložte na chvíľu spať do chladnúcej rúry, aby sa plnka zohriala a syr povolil.
Tip: Ak chcete prípravu receptu urýchliť, umyté zemiaky každý samostatne zabaľte do papierovej servítky, navlhčite ich a vložte na 5-8 minút do mikrovlnky.
Extra chrumkavé zemiaky z rúry s majonézou
Suroviny:
- Väčšie zemiaky (so šupkou alebo bez nej)
- Majonéza
- Rasca, cesnak, čierne korenie, oregano a pod.
Postup:
- Zemiaky pokrájame na hrubé mesiačiky, ktoré predvaríme v slanej vode zhruba 10 minút.
- Zemiaky scedíme a presypeme na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Rúru rozohrejeme na 200ºC.
- Majonézu vymiešame s obľúbenými špéciami.
- Pomocou lyžice ju rozotrieme na horúce zemiaky alebo počkáme, kým vychladnú a pekne ich premiešame s majonézou, aby sa rovnomerne obalili.
- Ochutené zemiaky vložíme do rúry a pečieme 20 až 30 minút s ohľadom na ich veľkosť, kým nebudú krásne zlato-hnedé a extra chrumkavé.
Ako dosiahnuť chrumkavé pečené zemiaky
- Použite zemiakový škrob: Obalí zemiaky a postará sa o ich zlatistú, chrumkavú kôrku.
- Dôkladne osušte zemiaky: Po nakrájaní ich dôkladne osušte.
- Predvarte zemiaky: Pred pečením ich predvarte v slanej vode (aspoň 10 minút).
- Dopekanie pod grilom: Predvarené zemiaky ochuťte, pridajte olej, dajte ich piecť do rúry, kým nebudú krásne zlatohnedé a nakoniec ich ešte na 5 až 10 minút presuňte zo stredu rúry pod zapnutý gril.
- Pečenie na grile: Alebo predvarené zemiaky presuňte na rozpálený vonkajší gril. Ideálne na alumíniovej tácke, aby neprepadli cez mriežku.
Mikrovlnka s grilom: Ako si vybrať?
Ak chcete využívať viac funkcií ako iba ohrev jedla pri plnom výkone mikrovĺn, mali by ste sa vopred pozrieť na to, akým spôsobom sa volia a nastavujú ich parametre.
Existujú dva druhy grilov:
- Tradičná špirála: Potrebuje na nahriatie 2 až 3 minúty a trochu komplikuje čistenie vnútorného priestoru.
- Trubicové keramické grily: Sú osadené za ochranným krytom mimo priestoru mikrovlnky a nahrievajú sa v priebehu desiatok sekúnd.
Niektoré modely majú navyše ventilátor na vnútorný obeh vzduchu a zadné vyhrievacie teleso.
Pečené zemiaky ako súčasť zdravého životného štýlu
Pečené zemiaky môžu byť súčasťou zdravého životného štýlu, ak si ich pripravíte správne. Na čo všetko môžete mikrovlnnú rúru použiť? Samozrejme, na ohriatie včerajšej večere, ale mikrovlnná rúra dokáže oveľa viac. Väčšina ľudí podceňuje potenciál tohto malého kuchynského spotrebiča, ktorý dokáže viac ako len ohriať včerajší guláš na rýchle jedlo. Vďaka mnohým technológiám a prednastaveným receptom, ktoré sú k dispozícii po stlačení tlačidla, možno v mikrovlnnej rúre pripraviť aj zložité jedlá, ktoré sú dokonale uvarené a chrumkavé. Vďaka krátkemu času varenia zostane v jedle viac živín a vitamínov.
Prečítajte si tiež: Tipy pre perfektné hranolky
Pretrváva mýtus, že mikrovlnné rúry pridávajú do potravín škodlivé žiarenie. Ale jedlo pripravené v mikrovlnnej rúre je rovnako zdravé ako všetko, čo pripravíte na sporáku alebo v rúre. Poškodenie spôsobené mikrovlnami alebo elektromagnetickými vlnami je vylúčené, pretože energia používaných mikrovĺn nie je dostatočne silná.
Okrem toho je varenie v mikrovlnnej rúre jedným z najekologickejších spôsobov varenia. Pri vysokej teplote a vlhkosti v hrnci alebo rúre sa strácajú dôležité živiny. Dôležitý je aj kratší čas varenia v porovnaní s varením v rúre, v hrnci alebo v parnom hrnci. Teplo ničí vitamíny a živiny. Čím kratší je čas varenia, tým viac živín sa zachová. Ak varíte alebo varíte v pare v mikrovlnnej rúre s malým množstvom tekutiny, vitamíny a minerály sa zachovajú. Mnohé prísady sa dokonca dajú variť v mikrovlnnej rúre bez pridania ďalšej vody.
V prípade sporáka a rúry sa teplo reguluje postupne, zatiaľ čo v prípade mikrovlnnej rúry sa nastavuje úroveň výkonu. To znamená počet wattov, s ktorým spotrebič pracuje. Čím viac wattov, tým vyššia teplota. Na varenie v mikrovlnnej rúre už stačí 600 wattov. Na druhej strane vyšší výkon nemusí nevyhnutne znamenať, že jedlo bude hotové rýchlejšie: ak je úroveň výkonu nastavená príliš vysoko, môžete si popáliť jazyk na vonkajšej strane ingrediencií, zatiaľ čo vnútro ešte nie je úplne uvarené alebo ohriate. Okrem toho sa pri príliš horúcom varení strácajú dôležité živiny.
Aká je však správna úroveň výkonu? Mnohí výrobcovia ponúkajú špeciálne sklenené nádoby vhodné do mikrovlnnej rúry, ktoré možno bezpečne používať v mikrovlnnej rúre. Ideálne sú aj plastové nádoby, ktoré sú označené ako vhodné do mikrovlnnej rúry, s výnimkou melamínu, ktorý môže pri ohrievaní uvoľňovať škodlivé látky. Na riadoch Tupperware a plastových nádobách je zvyčajne malý symbol, ktorý označuje, či je nádoba bezpečná pre mikrovlnné rúry. Na druhej strane kovové nádoby sú v mikrovlnnej rúre zásadne zlé. Porcelánové glazúry a dekorácie tanierov často obsahujú kovy, a preto sú vhodné len v obmedzenej miere.
Kov absorbuje mikrovlnnú energiu a veľmi sa zahrieva. Áno, sviatočné jedlo môžete pripraviť aj vo voľnom štýle v mikrovlnnej rúre. Iba pri hovädzom mäse a zverine by ste mali radšej použiť sporák alebo rúru, pretože tieto druhy mäsa majú tendenciu sa v mikrovlnnej rúre vysušovať. Naopak, hydina, bravčové mäso, mleté mäso a ryby nie sú žiadny problém. Mäso a ryby rozdeľte na rovnako veľké kúsky tak, aby boli všetky kúsky uvarené. Mimochodom: ak varíte mäso v mikrovlnnej rúre, mali by ste ho po uvarení osoliť. Soľ odstraňuje vlhkosť a hrozí vysušenie mäsa v mikrovlnnej rúre.
Varenie mäsa v mikrovlnnej rúre má však jednu nevýhodu, aspoň v prípade starších zariadení: ak si nepomôžete pravidelným potieraním bielkom a paprikou, mäso nebude pri varení v mikrovlnnej rúre chrumkavé. Na druhej strane mikrovlnné rúry Whirlpool majú často funkciu grilu, ktorá zabezpečí chrumkavú kôrku. Nová mikrovlnná rúra ExtraSpace je vybavená aj špeciálnym Crisp tanierom z feritu, ktorý sa v mikrovlnnej rúre veľmi rýchlo zohreje. Gril v hornej časti vnútorného priestoru mikrovlnnej rúry potom opečie vrchnú časť jedla. Crisp tanier tak funguje ako forma na pečenie.
Problémy nebudete mať ani s vnútorným priestorom: s novou mikrovlnnou rúrou Whirlpool ExtraSpace s úplne plochým dutým priestorom máte k dispozícii +30 % využiteľného priestoru na varenie* a väčšiu flexibilitu, ktorá vyhovie všetkým vašim potrebám. Zeleninu môžete pripraviť v mikrovlnnej rúre za krátky čas. Proces je v podstate podobný vareniu v pare: voda sa v mikrovlnnej rúre odparí a para stimuluje proces varenia zeleniny. Niektoré druhy zeleniny prirodzene obsahujú toľko vody, že na dosiahnutie tohto efektu stačí ich ohrev (napr. paradajky alebo cukety). Iná zelenina sa musí umiestniť do misky s vodou, aby sa v mikrovlnnej rúre mohla variť v pare.
Nezabudnite zeleninu s tvrdou šupkou niekoľkokrát prepichnúť vidličkou, aby sa šupka pri varení v mikrovlnnej rúre neporušila - napríklad pri varení zemiakov.
Čo ešte môžeme pripraviť v mikrovlnke?
V mikrovlnnej rúre môžete nielen variť, ale aj piecť. V okamihu môžete vykúzliť chutné koláče pre celú rodinu alebo chutné hrnčekové koláče, keď vás prepadne hlad. Malé moderné koláčiky - nazývané aj hrnčekové koláče - sú obľúbenou klasikou, pokiaľ ide o pečenie v mikrovlnnej rúre, a sú hotové za okamih. V mikrovlnnej rúre však môžete upiecť aj raňajkové buchty. Na pečenie v mikrovlnnej rúre by sa malo používať len náčinie vhodné do mikrovlnnej rúry. Zažite mimoriadne chrumkavé výsledky s naším inovatívnym tanierom Crisp, ktorý je vyrobený z vysoko výkonného feritového materiálu. Zažite mimoriadne chrumkavé výsledky s naším inovatívnym tanierom Crisp, ktorý je vyrobený z vysoko výkonného feritového materiálu.
Skúsenosti používateľov s mikrovlnnými rúrami
Používatelia sa delia o svoje skúsenosti s využívaním rôznych funkcií mikrovlnných rúr. Mnohí ju používajú len na ohrievanie jedla, zatiaľ čo iní v nej pečú pizzu, koláče, pripravujú zapekané jedlá, varia ryžu a tarhoňu. Niektorí používatelia uprednostňujú obyčajnú mikrovlnku len na ohrev jedla, zatiaľ čo iní oceňujú funkciu grilu a crisp platňu na prípravu chrumkavých jedál.
Alternatíva: Kontaktný gril
Kontaktný gril sa stáva čoraz obľúbenejším pomocníkom v kuchyni. Zabudnite na zdĺhavé grilovačky plné dymu a vyskúšajte rýchly a zdravý spôsob prípravy jedál. Kontaktný gril je kombináciou výkonu elektrickej rúry, schopností panvice a rýchlosti mikrovlnky, a to všetko bez kompromisov.
Prečo Použiť Kontaktný Gril?
Kontaktný gril je kulinársky šprintér, ktorý každú porciu pečie z oboch strán súčasne. Vysoká teplota preniká cez veľkú plochu až do stredu a upečie každý kus mäsa skôr, ako sa z neho odparí všetka šťava. Na mnohých griloch nameráte teplotu blížiacu sa k 350 °C. Vrúbkovanie na platniach zabezpečuje tesnejší kontakt so surovinami a rýchlejšie prepečenie.
Rýchla Príprava
S kontaktným grilom pripravíte večeru rýchlo a jednoducho. Kým prestriete stôl, môžete začať servírovať.
Zvýraznenie Chuti
Gril nepotrebuje olej ani vodu, čím zvýrazní prirodzenú chuť surovín. Odstráni prebytočný tuk a vodu, a nechá vyniknúť samotnú podstatu jedla.
Neodolateľná Vôňa
Pri grilovaní sa uvoľňujú vône, ktorým nemožno odolať. Určite ste už aspoň raz v živote ochutnali zemiakové placky, ktoré boli krehké ako oblátka, so silnou zemiakovou chuťou, bez vodnatého stredu a dokonale stečené z oleja, aby neboli ťažké na žalúdok. Presne takéto upečiete v grile, ktorého mocné platne pod riedkym cestom neochladnú.
Recept na zemiakové placky z kontaktného grilu
Ingrediencie:
- 1 kg zemiakov
- 1 ks biela cibuľa
- 2 PL múky
- 2 PL petržlenovej vňate
- 2 ks stredne veľké vajcia
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Zapnite gril. Zľahka naolejujte dosky.
- Vyberte program Zemiaky a stlačte OK.
- Zemiaky a cibuľu ošúpte a nastrúhajte.
- Rukami vytlačte vodu zo zeleniny.
- Zmiešajte s múkou, vajcami, petržlenovou vňaťou, soľou a korením.
- Po prehriatí dajte na gril štyri veľké lyžice zmesi, aby vznikli štyri placky s hrúbkou 2 až 3 cm, a potom gril zatvorte.
- Rösti grilujte podľa chuti.
- Zopakujte so zvyškom zmesi.
Podávanie:
Podávajte na zemiakovej placke a dochutený omáčkou z medvedieho cesnaku.
Vhodné Zariadenia
Pre prípravu zemiakových placiek na grile môžete použiť rôzne kontaktné grily. Medzi kompatibilné zariadenia patria:
- Elektrický gril Tefal OptiGrill 4v1 Inox GC774D30 Strieborný/Čierny
- Elektrický gril Tefal OptiGrill Elite XL GC760D30 Strieborný/Čierny
- Elektrický gril Tefal OptiGrill Elite GC750D30 Strieborný/Čierny
- Elektrický gril Tefal OptiGrill 2v1 Inox GC772D30 Strieborný/Čierny
Ďalšie Tipy a Triky
- Tip: Do cesta môžete pridať nakrájanú zeleninu a placky podávať s jogurtovým dípom, ochuteným soľou a čiernym mletým korením.
- Experimentujte: Použite rôzne druhy zemiakov alebo pridajte bylinky podľa vlastnej chuti.
Grilovanie pre Vegetariánov
Ak máte v partii milovníka rastlinnej stravy a čaká vás spoločná grilovačka, s receptami od skúsenej vegánky Soni Makranskej, na Instragrame známej ako Sova_huhu, zvládnete pripraviť chutný bezmäsitý obed alebo večeru ľavou zadnou. A nezabudla ani na dezert!
Zeleninové špízy s tofu á la Sova_huhu
Suroviny na 4 špízy:
- 8 ks šampiónov
- 8 ks cherry paradajok
- 1 ks tofu K-take it veggie solené krájané
- 1 ks cibuľa
- 1 ks paprika
- 1/2 cukety
- 6 ks mini kukuričiek
Krémová bylinková cesnaková marináda:
- 1 ks K-take it veggie sójová smotana
- 2 strúčiky cesnaku
- Nastrúhaná kôra z polovice citróna
- Soľ a čierne korenie
- Štipka údenej papriky
- Najemno nasekané obľúbené čerstvé bylinky
Postup:
- Zeleninu a tofu K-take it veggie nakrájame na približne rovnaké kúsky a napichujeme na špajle.
- Už hotové špízy potrieme marinádou, ktorú si zmiešame vedľa v miske.
- Na grile sprudka pečieme zo všetkých strán.
- Podávame so zemiačkami z pahreby, ktoré si môžeme pred grilovačkou predvariť.
Sonine grilované ovocie v župane
Suroviny:
- 1 jablko, ananás alebo iné ovocie
- 60 g hladkej špaldovej múky
- 90 ml rastlinného mlieka K-take it veggie
- 1 lyžička škoricového cukru
- Javorový sirup K-Bio na poliatie
- Kokosový jogurt K-take it veggie na dozdobenie
Postup:
- Ovocie nakrájame na tenké plátky a vykrojíme stred.
- Z múky, mlieka a škoricového cukru pripravíme hustejšie cestíčko.
- Plátky namáčame do cesta a ukladáme na kontaktný gril, potretý troškou oleja.
- Pražíme z oboch strán dozlatista.
- Grilované plátky na tanieri prelejeme agáve sirupom a dozdobíme kokosovým jogurtom.
Tip na prípravu Flap Steaku so zemiakovými plackami
Steak, ktorý poteší aj pánov aj dámy a teda ideálny na prípravu, ak chceme pokoj v rodine. Flap steak pochádza z brušnej časti kravy, je dlhý a plochý s výraznými vláknami ale často je považovaný aj za časť sirloinu. Keď kúpite krásny kúsok ako my, viete z neho pripraviť niekoľko 200-300 g porcii, ktoré sa jednoducho pripravujú a chutia naozaj úžasne.
Samotnú prípravu jedla začneme s cestom na zemiakové placky. Zemiaky nastrúhame, posolíme a necháme chvíľu odstáť aby nám pustili vodu. Tu odlejeme, dosolíme a pridáme rozpučený cesnak, majoránku, vajce a múku. Dobre premiešame a môžeme ukladať na rozpálenú liatinovú platňu alebo panvicu potretú maslom Ghee, ktoré dodá plackám výbornú chuť.
Keď máme placky hotové, začneme si pripravovať steak, ktorý ja osobne korením tesne pred prípravou. Ak máme k dispozícii gril, ideálne bude, ak mäso zo oboch strán po 2 minúty zprudka opečieme a uzavrieme. Následne mäso spravíme na požadovaný stupeň prepečenia na nepriamom ohni prípadne v rúre, rozohriatej na 200°C - ak steak pripravujete na panvici. Stupeň prepečenia viete zistiť pomocou vpichového teplomera alebo na omak.
Inteligentný Kontaktný Gril Sage The Smart Grill BGR840
Jar sa blíži a nás to čím ďalej tým viac láka von na čerstvý vzduch a do prírody. S tým sa nezadržitelne blíži aj zahájenie grilovacej sezóny, v ktorej si budeme chcieť pochutiť na voňavých a čerstvo pripravených lahôdkach. Cestu k nim si môžeme uľahčiť a zjednodušiť výberom šikovného, a pritom nenáročného pomocníka. Práve takým je inteligentný kontaktný gril od prémiovej značky Sage The Smart Grill BGR840. Je to naozaj majster vo svojej kategórii a je možné ho použiť nielen ako kontaktný, ale aj ako otvorený BBQ gril. Dosky grilu - horná rebrovaná a dolná plochá - sú vyrobené zo zdravotne nezávadného materiálu Quantanium PFOA free a sú vybavené teplotnými senzormi. Tie dokážu rozpoznať pokles teploty pri položení pokrmu na gril a vyrovnať ho navýšením. Vďaka tomu je grilovanie rýchlejšie než na bežných griloch. Dosky je možné medzi sebou meniť a výšku hornej a sklon spodnej platne nastavovať. Súčasťou grilu je tiež grilovacia sonda, ktorá pomôže pripraviť mäso podľa vlastných predstáv a postrážiť správnu teplotu a dobu grilovania.
Elektrické Grily Dokážu Tmeliť Rodinu a Spoločnosť
Pribrzdiť, vydýchnuť a kochať sa krásou momentu. Mnohí sme však až príliš rozlietaní a živí na to, aby sme sa dokázali opojiť takouto poéziou. Cítime sa neisto, keď sa nič nedeje a hľadáme oporu, ktorej by sme sa mohli zachytiť. Je možné, že práve elektrický gril môže spomaliť náš ruch a udržať nás dlhšie relaxovať za jedálenským stolom? Ak sa rozhliadnete po takom, čo má predpoklady obslúžiť čeliadku sediacu netrpezlivo na stoličkách, tak máte šancu dosiahnuť svoj cieľ. Každý si na neho ukladá z tanierikov na čo má chuť, a odoberá vo chvíli, keď je sústo prepečené práve podľa vkusu. Pri tom plynie živá diskusia, štrngajú kalíšky a nikto sa nenáhli naplniť sa do prasknutia. Pretože stačí pootočiť kolieskom, a už iba udržiava v teple to, čo si všetci napiekli navyše.
Tipy na prípravu burgerov na kontaktnom grile
Viete ako na prípravu mletého mäsa do burgerov? Hľadáte inšpiráciu alebo nové chute?
- Mleté mäso pred grilovaním ochutíme.
- Pred grilovaním potrieme olejom spodnú platňu grilu.
- Ak máte kontaktný elektrický gril, vrchnú platňu je problematické omastiť, nakoľko je vo zvislej polohe a tuk či olej stečie.
- Kontaktný gril, resp. váha vrchnej platne, môže mäso značne spučiť.
- Mäso do burgrov melieme za studena, malo by byť čerstvé.
- Najideálnejšia zmes na burger má 80% mäsa a 20% tuku. Tuku sa nebojíme spojí chute, zjemní štruktúru a napomáha prepečeniu až ku stredu.
- Domáca žemľa je skvelá, ale náročná na prípravu.
Recepty na Burgre
Pripravili sme 4 zaujímavé recepty na burger s morčacím, hovädzím, teľacím aj bravčovým mäsom.
1. Morčací Burger
Morčacie mäso je príliš chudé a má nevýraznú chuť, preto je potrebné pridať do mletého mäsa tukovú zložku a mdlú chuť mäsa zvýrazniť korením. Na burgre sa hodí zomlieť morčacie prsia a tukom prerastenú slaninu.
Ingrediencie:
- Žemľa
- Mäsová zmes
- Dressing