Bravčové karé je obľúbený kus mäsa, ktorý ponúka široké možnosti prípravy. Či už hľadáte rýchly a jednoduchý obed, slávnostnú večeru alebo len chutnú chuťovku, bravčové karé je vždy skvelou voľbou. V tomto článku vám predstavíme rôzne recepty na bravčové karé, od klasických rezňov až po originálne kombinácie chutí.
Klasické bravčové rezne
Rezne sú stálicou slovenskej kuchyne a bravčové karé je na ich prípravu ideálne. Ponúkame recept na chutné rezne doplnené šampiňónmi a poriadnou porciou cibule, ktoré určite potešia nielen mužskú časť domácnosti. Ak hľadáte inšpiráciu na nedeľný obed, vyskúšajte recept na bravčové karé v strúhanke. Dobrota je o pár minút na stole.
Postup:
- Bravčové karé nakrájame na rezne, ktoré naklepeme, osolíme a okoreníme mletým čiernym korením.
- Rezne obalíme v hladkej múke, vo vajíčku a v strúhanke.
- Na panvici rozpálime olej a rezne vypražíme z oboch strán do zlatista.
Tip: K rezňom sa skvele hodí zemiaková kaša, varené zemiaky alebo ryža.
Bravčové karé s hubami a tarhoňou
Tento recept kombinuje šťavnaté bravčové karé s aromatickými hubami a chutnou tarhoňou. Je to fantastický obed z jedného pekáča pre celú rodinu a s dostupnými hubami u nás doma na Slovensku. Dielo vzniklo čistou náhodou.
Postup:
- Nadrobno nakrájanú cibuľu orestujeme v hrnci na masti.
- Prihodíme nadrobno nasekaný cesnak a základ ďalej restujeme.
- Mäso naklepeme, postupne ho pridáme k cibuľovo-cesnakovej zmesi, aby sa zatiahlo.
- Osolíme, okoreníme, pridáme na plátky nakrájané šampiňóny a chvíľu dusíme.
- Keď sa voda vyparí, šampiňóny orestujeme. Prisypeme rascu a znížime teplotu.
- Tarhoňu nasypeme do odmerky po okraj. Presypeme do hrnca s masťou a restujeme cca 4 minúty.
- Následne zalejeme 1 a ½ rovnakej odmerky vody a varíme približne 5 minút.
Marinované bravčové karé s pečenou zeleninou
Ak hľadáte jednoduché, chutné a lacné jedlo, vyskúšajte marinované rezne s prílohou z jedného pekáča. Pečená zelenina ochutená mäsovou šťavou je zároveň aj skvelou prílohou.
Prečítajte si tiež: Ako si vyrobiť tvaroh doma
Postup:
- Bravčové karé nakrájame na rezne, ktoré naložíme do marinády podľa vlastnej chuti.
- Na pekáč poukladáme nakrájanú zeleninu (zemiaky, mrkvu, cibuľu, papriku a pod.).
- Na zeleninu poukladáme marinované rezne a pečieme v rúre do mäkka.
Bravčové karé s horčicovou omáčkou
Hudobník, gitarista a skladateľ Michal Kovalčík nám v tomto videu pripraví šťavnaté bravčové karé s horčicou. Výsledok stojí za to.
Postup:
- Bravčové karé nakrájame na rezne, ktoré naklepeme, osolíme a okoreníme.
- Rezne opečieme na panvici z oboch strán.
- V panvici rozpustíme maslo, pridáme horčicu, smotanu a krátko povaríme.
- Rezne vložíme do omáčky a necháme prehriať.
Ďalšie inšpirácie
- Bravčové karé na grile: Bravčové karé je ideálne na grilovanie. Pred grilovaním ho môžete naložiť do marinády alebo ho jednoducho osoliť a okoreniť.
- Bravčové karé s kapustou: Kapusta je kráľovnou jesene a skvele sa hodí k bravčovému karé. Môžete ju pripraviť ako prílohu alebo ju použiť na prípravu kapustnice.
- Bravčové karé s omáčkou: K bravčovému karé sa hodí množstvo omáčok, napríklad smotanová, hubová, cibuľová alebo pikantná.
Recept som objavil na internete, trocha som si ho upravil a som veľmi spokojný. Je to veľmi chutné jedlo. Aj keď sa má robiť z hovädziny, nám chutí táto bravčová verzia.
Reisfleisch je recept pochádzajúci z Nemecka a v preklade znamená ryžové mäso.
Najlepšie chutí s domácim kapustovým šalátom alebo s natrhanými lístkami ľadového šalátu.
Muzikálová herečka Barbora Ďurovčíková, nám uvarila košovskú pochúťku, ktorú má veľmi rád jej manžel.
Prečítajte si tiež: Recept na žihľavový čaj
Variant bravčového pliecka so zeleninou, ktorú som práve našiel v chladničke.
Tipy a triky
- Pre dosiahnutie najlepšej chuti vyberajte kvalitné bravčové karé.
- Pred prípravou mäso osušte papierovou utierkou.
- Mäso naklepávajte opatrne, aby sa nepoškodilo.
- Pri pečení alebo grilovaní používajte teplomer na mäso, aby ste dosiahli požadovanú úroveň prepečenia.
- Po upečení nechajte mäso chvíľu odpočinúť, aby sa šťava rovnomerne rozložila.
Je to taká dobrá pochúťka. Recept je náročnejší na čas, ale výroba je jednoduchá. Je to niečo, z čoho si vždy odrežete kúsok, keď idete okolo chladničky. Pečeň (karé, pozn. red.) rozřízneme tak, aby vznikl plát, přes folii ho…
S bravčovým karé sa dá experimentovať a prispôsobiť si recepty podľa vlastnej chuti. Nechajte sa inšpirovať a pripravte si chutné jedlo pre seba a svojich blízkych.
Prečítajte si tiež: Tipy a triky pre posýpku