Červená repa, známa aj ako cvikla, je zdravá a chutná zelenina, ktorá si zaslúži miesto v našom jedálničku. Jej fialovo-červená farba a výrazná chuť ju predurčujú na prípravu rozmanitých jedál. Vynikajúca je surová, varená, pečená aj zaváraná. V tomto článku sa zameriame na plnenú cviklu a ponúkneme vám inšpiráciu na chutné a originálne recepty.
Prečo jesť cviklu?
Cvikla je nabitá zdraviu prospešnými živinami. Je bohatá na vitamíny (najmä skupiny B a vitamín C), minerály (draslík, horčík, železo) a antioxidanty. Konzumácia cvikly má pozitívny vplyv na krvotvorbu, imunitný systém a celkovú vitalitu organizmu.
Plnená cvikla - kreatívne a chutné jedlo
Plnená cvikla je skvelý spôsob, ako využiť túto zeleninu v kuchyni. Môžete ju naplniť rôznymi ingredienciami, od mäsa a syrov až po zeleninu a strukoviny. Vďaka tomu si môžete prispôsobiť recept vlastným preferenciám a chutiam.
Recepty na plnenú cviklu
1. Plnená cvikla so šošovicou a fetou
Tento recept je ideálny pre vegetariánov, ale osloví aj milovníkov mäsa. Kombinácia cvikly, šošovice a slanej fety je jednoducho neodolateľná.
Ingrediencie:
- 4 ks veľké buľvy cvikly
- 60 g červenej šošovice
- 1 ks jarná cibuľka
- 60 g ovčieho syra (fety)
- 3 lyžice hustej kyslej smotany
- soľ
- mleté čierne korenie
- štipka rasce
- 2 lyžice olivového oleja
- oregano na ozdobenie
Postup:
- Cviklu umyjeme, vložíme do hrnca s vriacou osolenou vodou, do ktorej sme pridali trochu rasce, a varíme asi 30 až 40 minút do mäkka.
- Uvarenú cviklu vyberieme a natenko olúpeme (ruky si pred zafarbením ochránime gumenými rukavicami). Necháme mierne vychladnúť, potom v každej buľve vydlabeme dieru asi 2 až 3 cm hlboko.
- Šošovicu dôkladne opláchneme a necháme odkvapkať. Jarnú cibuľku očistíme a pokrájame na kolieska. Syr pokrájame na kocky, zmiešame so šošovicou, s cibuľkou a kyslou smotanou. Ochutíme soľou a korením. Pripravenou zmesou naplníme vydlabané diery v cvikle.
- Rúru vyhrejeme na 180 °C (dolný a horný ohrev). Naplnené cvikly uložíme na plech alebo do zapekacej formy. Pokvapkáme olivovým olejom a vložíme asi na 20 minút do vyhriatej rúry na 20 minút.
Pred podávaním ozdobíme oreganom.
Prečítajte si tiež: Jednoduché lasagne s mäsom
2. Plnená cvikla s jablkami a chrenom
Táto kombinácia je osviežujúca a pikantná zároveň. Vhodná ako predjedlo alebo ľahká večera.
Ingrediencie:
- 4 ks veľké buľvy cvikly
- 2 ks jablká
- sterilizovaný zeler
- dužina z pomaranča
- strúhaný chren
- soľ
- cukor
- citrónová šťava
- mleté čierne korenie
- majonéza
Postup:
- Cviklu riadne umyjeme, vložíme do vody a varíme ju v šupke až kým nezmäkne. Necháme ju vychladnúť, olúpeme a vydlabeme stred.
- Očistené jablká, sterilizovaný zeler a dužinu z pomaranča nakrájame na malé kocky. Potom pridáme nastrúhaný chren a riadne spolu všetko zmiešame.
- Marinádu zo zeleru ochutíme soľou, cukrom, citrónovou šťavou a mletým čiernym korením. Takto pripravenú nalejeme na potraviny, spojíme majonézou a vložíme do chladničky na schladenie.
- Plnkou, ktorú sme pripravili naplníme cviklu.
3. Pečená cvikla plnená syrom
Pečená cvikla má jemnejšiu chuť ako varená a v kombinácii so syrom je to skutočná lahôdka.
Ingrediencie:
- Cvikla
- Obľúbený syr (kozí, feta, parmezán)
- Rukola alebo zmes zelených šalátov (voliteľné)
- Olivový olej
- Soľ
- Korenie
- Cesnak (voliteľné)
Postup:
- Cviklu očistíme a nakrájame na plátky alebo polovice.
- Poukladáme na plech, pokvapkáme olivovým olejom, osolíme, okoreníme a pridáme pretlačený cesnak (ak používame).
- Pečieme v rúre vyhriatej na 200 °C, kým cvikla nezmäkne.
- Po upečení naplníme cviklu syrom a krátko zapečieme, kým sa syr neroztopí.
- Podávame s rukolou alebo šalátom.
Ďalšie inšpirácie na plnenie cvikly
- Mäso: Mleté mäso (hovädzie, bravčové, kuracie), klobása, šunka
- Zelenina: Mrkva, zeler, cibuľa, cesnak, paprika, paradajky
- Strukoviny: Fazuľa, cícer, hrach
- Obilniny: Ryža, quinoa, kuskus
- Syry: Bryndza, kozí syr, parmezán, mozzarella
- Orechy a semená: Vlašské orechy, píniové oriešky, slnečnicové semienka
Tipy a triky pre prípravu plnenej cvikly
- Pri varení cvikly pridajte do vody trochu octu alebo citrónovej šťavy. Udrží si tak svoju farbu.
- Ak chcete cviklu rýchlejšie uvariť, nakrájajte ju na menšie kúsky.
- Pri pečení cvikly ju zabaľte do alobalu. Udrží sa tak vlhká a nevysuší sa.
- Plnenú cviklu môžete podávať teplú aj studenú.
- Nebojte sa experimentovať s rôznymi kombináciami chutí a ingrediencií.
Cvikla v kuchyni - viac ako len plnená cvikla
Okrem plnenej cvikly existuje množstvo ďalších chutných receptov, v ktorých hrá hlavnú úlohu práve táto zelenina.
- Šaláty: Cviklový šalát s chrenom, cviklový šalát s kozím syrom, klasický mrkvový šalát s cviklou a jablkom
- Polievky: Boršč, krémová cviklová polievka
- Koláče: Cviklovo-čokoládový koláč, cviklový perník, cviklové brownies
- Nátierky: Cviklová nátierka
- Prílohy: Grilovaná cvikla, pečená cvikla s cesnakom
- Iné: Cviklové chipsy, cviklové halušky, domáci kečup s červenou repou
Prečítajte si tiež: Zdravie v každej šálke čaju
Prečítajte si tiež: Tipy na prípravu džemu z čiernych ríbezlí a egrešov