Ako upiecť tortu na narodeniny pre dedka: Recepty a inšpirácie

sabor peruano
Rate this post

Pečenie torty pre dedka na narodeniny je krásny spôsob, ako prejaviť lásku a úctu. Či už je váš dedko skúsený gurmán alebo si len rád pochutná na sladkom, domáca torta pripravená s láskou ho určite poteší. V tomto článku nájdete recepty, tipy a inšpirácie, ako vytvoriť dokonalú narodeninovú tortu pre vášho dedka.

Medová torta (Marlenka): Rodinný klenot

Medová torta, známa aj ako Marlenka, je obľúbená pre svoju krehkosť, jemnosť a chuť, ktorá sa rozplýva na jazyku. Tento recept je vylepšený do poslednej omrvinky, celošpaldový s dávkou aj celozrnnej múky, bez bieleho cukru, margarínu a prebytočných tukov. Cesto sa s ním veľmi dobre pracuje, nelepí sa a je doslova ako plastelína.

Ingrediencie:

  • Cesto:
    • 100 g masla (ideálne Liptov)
    • 100 g pomletého trstinového cukru
    • 4 PL medu
    • 2 ks vajcia
    • 1 PL sóda bikarbóna
    • 1 čl ocot
    • 480 g špaldová hladká múka T650
    • 30 g špaldová celozrnná hladká múka
  • Krém:
    • 600 ml mlieka (kravské alebo rastlinné)
    • 48 g Zlatý klas (kukuričný škrob)
    • 50 g trstinový cukor
    • 250 g masla
    • 3 kopcovité PL pochúťkovej smotany
    • 6 PL kokosového cukru (pre karamelovú chuť)

Postup prípravy:

  1. Rúru predhrejeme na 160 stupňov. Maslo a pochúťkovú smotanu vyberieme z chladničky, aby mali izbovú teplotu.
  2. V smaltovanej miske (alebo hrnci) rozpustíme maslo, trstinový cukor a med. Ak nemáte platňu, môžete použiť aj vodný kúpeľ (cesto bude bledšie). Počkáme, kým sa zmes spojí a bude kompaktná.
  3. Pomaly pridávame rozšľahané vajcia a neustále miešame metličkou, aby sa nám nespravila praženica. Keď sa vajcia zapracujú, pridáme sódu bikarbónu a ocot a miešame. Hmota zdvojnásobí objem a bude vyzerať ako cappuccino. Miešame cca 5 minút, kým zmes zhnedne a chytí karamelový odtieň.
  4. Zmes odstavíme z ohňa a postupne pridávame múku a zamiešame. Cesto vyberieme a rukami ho spojíme a spracujeme. Ak sa lepí, pridáme ešte trochu múky.
  5. Celé cesto odvážime (malo by mať 850/860 gramov) a rozdelíme ho na 6 rovnakých kúskov. Na pečiaci papier obkreslíme kruh s priemerom 22 cm a vystrihneme ho.
  6. Na nový kus papiera na pečenie si dáme jeden bochník a vyvaľkáme ho na tenký kruh. Priložíme vystrihnutý kruh a kolieskom orežeme dokola a odstránime prečnievajúce cesto. Do orezaného kruhu spravíme kolieskom štyri zárezy (čiarky), aby nám pri pečení dýchalo.
  7. Hlboký plech otočíme naruby hore dnom, na vrch dáme papier aj s cestom, plech dáme presne do stredu rúry, čiže cesto je vyššie v prvej tretine. Pečieme 3 minúty. Takto postupne rozvaľkáme a upečieme všetky bochníky.
  8. Zvyšky, ktoré nám zostali po orezávaní, dáme dokopy, vyvaľkáme nahrubšie a tiež upečieme. Budeme ich totiž strúhať a v tom obalíme tortu.
  9. Uvaríme si puding zo Zlatého klasu. 500 ml mlieka aj s 50 gramami trstinového cukru dáme zovrieť. Zvyšných 100 ml mlieka si rozhabarkujeme so Zlatým klasom. Keď mlieko zovrie, primiešame Zlatý klas a miešame cca 1-2 minúty, kým je hustý.
  10. Hrniec s pudingom preložíme do drezu so studenou vodou a takto ho ochladzujeme na izbovú teplotu, až kým je úplne vychladnutý. Pozor! Nedávajte vychladnúť von alebo do chladničky, krém sa vám môže zraziť.
  11. Ručným mixérom si vyšľaháme maslo cca 2-3 minúty do krémovej peny. Postupne po PL zašľahávame puding. Keď je celý zapracovaný, pridáme po lyžiciach kokosový cukor, až kým sa nám rozpustí a krém chytí karamelový odtieň aj chuť. Pridáme pochúťkovú smotanu, prešľaháme a vypneme.
  12. Medovú tortu naplníme postupne: plát, na to krém, opäť plát a krém, až kým všetky pláty neminieme. Krémom natrieme aj vrch aj boky torty.
  13. Posledný plát, ktorý nám zostal zo zvyškov, si na jemnom strúhadle postrúhame na jemné kryštáliky. Cez sitko ich preosievame na tortu na vrch aj na boky.
  14. Na vrch, okolo torty, urobíme akoby obruč z nahrubo posekaných orechov. Nad parou si rozpustíme 2 tabličky čokolády s trochou kokosového oleja a pofrkáme ňou vrch torty.
  15. Čokoládu necháme zaschnúť a krájame. Torta je najlepšia až na druhý deň, keď pláty úplne zmäknú.

Inšpirácie na zdobenie torty pre dedka

Pri zdobení torty pre dedka sa môžete inšpirovať jeho záľubami, profesiou alebo spomienkami. Tu je niekoľko nápadov:

  • Torta pre poľovníka: Ak je dedko poľovník, môžete vytvoriť tortu s motívom lesa, zvierat alebo poľovníckej chaty. Použite marcipán alebo fondán na vytvorenie lesných zvierat, stromov, pušky alebo poľovníckeho klobúka. Zelené a hnedé farby vám pomôžu vytvoriť realistickú lesnú krajinu.
  • Torta pre rybára: Ak dedko rád rybárči, môžete vytvoriť tortu s motívom jazera, ryby alebo rybárskeho náčinia.
  • Torta s osobnou spomienkou: Môžete vytvoriť tortu, ktorá pripomína dôležitú udalosť alebo spomienku v živote vášho dedka. Napríklad, ak bol dedko baník, môžete vytvoriť tortu s motívom bane.

Tipy na zdobenie torty

  • Použite jedlé obrázky: Na internete si môžete objednať jedlé obrázky s rôznymi motívmi, ktoré jednoducho aplikujete na tortu.
  • Vytvorte si vlastné dekorácie: Z marcipánu, fondánu alebo čokolády si môžete vytvoriť vlastné dekorácie podľa vašej fantázie.
  • Použite cukrárske posýpky: Cukrárske posýpky sú jednoduchý a efektívny spôsob, ako ozdobiť tortu.

Recepty na tortové korpusy a krémy

Na prípravu torty pre dedka budete potrebovať kvalitný korpus a chutný krém. Tu je niekoľko receptov:

Základný recept na tortový korpus

  • Žĺtka vymiešame s polovicou cukru.
  • Pridávame olej, vodu, múku s práškom do pečiva.
  • Bielka vyšľaháme s druhou polovicou cukru a opatrne vmiešame do žĺtkovej zmesy.

Krém

  • Maslový krém s vanilkovým pudingom a rumom.
  • Čokoládový krém s mascarpone.
  • Ovocný krém s mascarpone a čerstvým ovocím.

Ohlasy zákazníkov a inšpirácie

Inšpirujte sa ohlasmi zákazníkov, ktorí si objednali torty od skúsených cukrárov:

Prečítajte si tiež: Ako riešiť dilemu zmeškaného obeda

  • "Každý rok pri torte od Vás si hovorím, že takú dobrú som ešte nejedla. A je to pravda, lebo každá ďalšia je ešte lepšia."
  • "Torta s kabelkou bola prekrásna, máte zlaté ruky a tá chuť “nebíčko v papuľke”, hostia boli nadšení, získali ste nových zákazníkov a ja si v budúcnosti tortu objednám už iba u Vás."
  • "Chcem sa vám zo srdca poďakovať, torta bola výborná, veľmi chutná, ľahučký krém. A aj prekrásna."
  • "Torta bola skvelá a teda klobuk dolu aj po umeleckej stránke a chuťovo dekikatesa."
  • "Chcem sa poďakovať za fantastickú tortu, ktorá precestovala skoro 300km na východ a zdarne si vyslúžila úctu. Máte zlaté ruky. Chuť a vzhľad sa nedá vymyslieť dokonalejšie ako pri Vašom diele."
  • "Ďakujeme krásne za zas nádhernú tortu ktorá extrémne potešila chalanov ale o čo chceme viac poďakovať za jej chuť to je niečo neskutočné tak čerstvá a chutná ze kto nevyskúša nevie o čo prichadza."
  • "Chcem veľmi pekne poďakovať za super tortu. Krásna a veľmi chutná. Prirodzené chute, čo veľmi oceňujem v dnešnej dobe, pretože tie nádherné výtvory za sklom v cukrárňach sú často lákavé len po prvé sústo v ústach."
  • "Torta vyzerala nádherne. Predčila naše požiadavky i očakávania. Všetkým 40-tim oslávencom chutila. Nestíhali sme krájať … Určite ste získali ďalších zákazníkov z našej rodiny."
  • "Torta ktorú sme si u vás objednali presne zodpovedala očakávaniam,ktoré sme mali podľa vašich fotiek. Chuťovo bola vynikajúca - poctivá a lahodná."
  • "Veľmi pekne za fantasticku torticku na krst. Mala obrovsky uspech, aj co sa tyka vzhladu, aj chuti. Mozem len odporucit. Urcite objedname dalsiu."
  • "Ďakujeme za krásnu a chutnu tortu, ktora dotvorila slávnostnú atmosféru na našej svadbe. Krém neskutočne chutný! Veľa inšpirácie a fantázie do ďalšej tvorby prajeme!!!!"
  • "Všetky torty, ktoré sme doteraz od Vás jedli, boli famózne. Torta pre futbalistu, mala obrovsky úspech."
  • "Mirka, ako sa už nižšie spomínalo v komentári od pani, sú to nádherné skvosty, tak u nás je to už rovnaké. Dokonalá torta na pohľad a ešte dokonalejšia na chuť. Je to radosť = vizuálnu aj chuťovú. Ďakujeme za tortu k jej okrúhlemu jubileu - 70-ke. Už sa teším na našu ďalšiu oslavu s Vašou tortou."
  • "Ďakujeme za uzasnu narodeninovu tortu. Už pri preberaní torty sa nám zbiehali slinky. Vyzor nadherny, dokonaly, detaily perfektne vypracovane. A ta chut, to sa neda opisat, treba ochutnat! Tak vyvazene chute, vláčna, makka, jemna,… urcite objedname opat! Dakujeme!"
  • "Dakujem za tortu ktoru som si u vás oiednal. Mozem kazdemu odporucit."
  • "dakujem za uzasnu 6poschodovu tortu ktora zozala mega uspech. Kazde poschodie bolo ine kazde bolo najlepsie. Torta bola ako z rozpravky. Dakujeme."
  • "Dakujeme za nádhernú a veľmi veľmi chutnú čokoládovú tortu. Chceli sme poriadne čokoládovú tortu a to naozaj že bola. Splnila moje očakávania. Oslávenec má rád čokoládové torty, tak všetci si pochutili. Bola výborná a tiež aj úžasne ozdobená-čerstvým ovocí. Všetci reagovali veľmi pozitívne a určite sa v budúcnosti na Vás obrátim."
  • "Mirka, za Vašu ochotu a ústretovosť. Veľmi milo prekvapila, nečakal to. Každý kto ochutnal chválil najmä malinovo-smotanový krém. Už viem, na koho sa budem v prípade sladkej dobroty obracať. Držím palce a prajem veľa chuti pri pečení ďalších tôrt."
  • "Ďakujeme za výbornú tortu, veľa ľudí ju chválilo. Torty od Vás sú suprová a presne podľa mojich predstáv). Odporúčam!!!"
  • "Ďakujeme za druhú vynikajúcu torta od Vás. Mala veľký úspech. Torta je veľmi chutná. Je vidno, že Vás to baví. Dá sa to vidieť, aj ochutnať."
  • "Ďakujem za tortu, krásne… Dobrý deň. Objednavala som tortu davnejsie a bola som nadmieru spokojna! Nikde inde by som ani uz objednavat nedavala a len odporucam! Preciznost v kazdom detaile! Som narocny zakaznik a doteraz si neviem vynachvalit."
  • "Ďakujem za krásnu tortu pre nášho syna. Mala veľký uspech……a tá chuť……výborná. Pripravila k 30-tim narodeninám mojej sestry. Torta bola dokonalá, perfektná v každom detaile a hlavne vynikajúca. Sestra si ju odložila na pamiatku - nedokázala tú krásu spapať."
  • "Ďakujeme za skvelú a veľmi chutnú tortu pre našu Karolínku! Všetci, čo ju videli a ochutnali, Vás veľmi chválili. Ďakujeme, bola prekrasna!!! Aj skvelá osoba - tou ste Vy MIRKA. A tieto vlastnosti Vám ako osobe idú len a len na chválu."
  • "Ďakujem za tortu. Krasne vyzerala a vyborne chutila. Naozaj bola nadherna a chutovo uplne skvela. Dakujem Vasej sikovnosti. Všetkým odporúčam . Mirka.Vďaka za ochotu upiecť môjmu synovi tortu. Piekla ste ju narýchlo a preto si Vašu ústretovosť veľmi vážim."
  • "Ďakujem za tortu. Bola veľmi dobrá a vyzerala fantasticky. Všetkým odporúčam . Ďakujeme za pohľad a chuť fantastická.",
  • "Boli sme veľmi spokojní s Vašou tortou. Bola vynikajúca, bol to hotová hudbu v papuľke.",
  • "Ďakujeme za tortu na objednavku prostredníctvom Vas. Chutila este lepsie ako som si predstavovala. Vrelo odporucam vsetkym ktori vahaju ci sa pre Vas rozhodnu alebo nie. Dakujem."

Prečítajte si tiež: Komplexný sprievodca prácou hostesky

Prečítajte si tiež: Ako funguje SodaStream?