Lečo je tradičné jedlo plné zeleniny, ktoré zahreje a poteší chuťové poháriky. Spája sa s letom a spomienkami na záhradky plné dozrievajúcich paradajok a paprík. Pripraviť si ho doma je jednoduché a výsledok stojí za to. Čerstvé lečo s vajcom a klobásou je vynikajúce na raňajky, obed alebo večeru. Tento recept zvládne aj začiatočník.
Čo je to lečo?
Lečo je pochúťka z cibule, papriky a paradajok. Existuje mnoho variantov, no základom je vždy čerstvá zelenina. Niektorí ho milujú, iní menej, ale domáce, čerstvo pripravené lečo poteší každého. Pre milovníkov mäsa je ideálne s klobásou, najlepšie domácou. Vo FIT verzii môžeme namiesto klobásy použiť šunku.
Prečo si pripraviť domáce lečo?
S kupovaným, sterilizovaným lečom sa čerstvé lečo nedá ani zďaleka porovnať. Sezóna čerstvej, voňavej zeleniny ponúka sladké paradajky a chrumkavé papriky. Domáce lečo je skvelý spôsob, ako do seba dostať väčšie množstvo zeleniny, najmä ak nemáte chuť na studené šaláty.
Recept na domáce lečo s vajcom a klobásou
Ingrediencie:
- Cibuľa
- Paprika (rôzne farby)
- Paradajky
- Klobása (alebo šunka, slanina)
- Vajcia
- Olej
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Sladká mletá paprika
- Petržlenová vňať (na ozdobu)
- Cherry paradajky (na ozdobu)
Postup:
- Príprava zeleniny: Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Papriky umyjeme, zbavíme striedky a nakrájame na menšie rezančeky alebo kúsky (napríklad 2x3 cm). Paradajky obaríme, ošúpeme (ľahko sa zbavia šupky) a nakrájame na menšie kocky.
- Základ leča: Na panvici alebo v hrnci zahrejeme olej a pridáme nadrobno nasekanú cibuľu. Orestujeme ju do sklovita, aby sa nespiekla.
- Pridanie papriky a paradajok: K cibuli pridáme nakrájanú papriku a chvíľu pražíme. Potom pridáme na kocky pokrájané paradajky.
- Dusenie: Zmes posolíme, okoreníme mletým čiernym korením a prikryjeme pokrievkou. Dusíme na miernom ohni, kým sa neodparí väčšina šťavy a paprika nezmäkne (asi 10 minút). Pravidelne premiešame a skontrolujeme, či je paprika dostatočne mäkká.
- Pridanie klobásy: K paprike pridáme na kolieska nakrájanú klobásu (alebo šunku, slaninu) a chvíľu opekáme, aby bola chutnejšia.
- Vajcia: Zeleninu a klobásu poprášime sladkou mletou paprikou. Do panvice rozklepneme vajcia a za stáleho miešania varíme, až kým sú vajcia hotové.
- Dokončenie: Tesne pred dokončením môžeme pridať do leča prepolené cherry paradajky. Lečo odstavíme, ak treba dosolíme a primiešame nasekanú petržlenovú vňať.
Tipy a triky:
- Pálivé lečo: Ak obľubujete pálivé jedlá, pridajte do leča chilli.
- Mäso: Namiesto klobásy môžete použiť dusenú alebo údenú šunku, prípadne slaninu.
- Sterilizované lečo: Ak máte málo času, môžete použiť sterilizované lečo.
- Konzistencia: Ak vám nevadí, že je paprika trochu surová, môžete ju dusiť kratšie. Naopak, pre mäkšiu papriku ju duste dlhšie.
Servírovanie
Lečo podávame teplé, ideálne ihneď po príprave. Môžeme ho obložiť zeleninou a posypať čerstvými bylinkami.
Prílohy:
- Čerstvé pečivo (chlieb, rožky)
- Varené zemiaky
- Šťuchané zemiaky
- Zavárané uhorky
Variácie
- Lečo bez mäsa: Pre vegetariánsku verziu vynechajte klobásu a pridajte viac zeleniny.
- Lečo so zemiakmi: Pridajte do leča na kocky nakrájané varené zemiaky.
- Lečo s ryžou: Podávajte lečo s varenou ryžou.
Prečítajte si tiež: Príprava steaku zo sviečkovice
Prečítajte si tiež: Lahodné tvarohové koláče
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť bolonskú