Krevety, hoci nie sú tradičnou súčasťou slovenskej kuchyne, si získali popularitu ako delikatesa v mnohých domácnostiach. S existenciou až 300 druhov, od morských po sladkovodné, ponúkajú krevety široké spektrum chutí a kulinárskych možností. V tomto článku sa pozrieme na to, ako si pripraviť kráľovské krevety, ako ich správne očistiť a servírovať, a predstavíme si niekoľko chutných receptov.
Prečo zaradiť krevety do jedálnička?
Okrem ich vynikajúcej chuti, krevety ponúkajú aj množstvo zdravotných benefitov. Sú bohatým zdrojom proteínov, minerálnych látok, vitamínu B12 a omega-3 mastných kyselín. Vďaka nízkemu obsahu kalórií, tukov a sacharidov sú tiež vhodnou voľbou pre tých, ktorí sa snažia schudnúť.
Ako spoznať čerstvé krevety?
Rozpoznanie čerstvých kreviet je jednoduché. Sledujte, či majú lesklú škrupinku bez škvŕn a príjemnú, nevtieravú vôňu.
Čistenie kreviet krok za krokom
Ak ste sa doteraz vyhýbali príprave kreviet kvôli obavám z ich čistenia, nasledujúci postup vám ukáže, že to nie je nič zložité:
- Oddeľte hlavu: Krúživým pohybom oddeľte hlavu od tela krevety. Hlavičky a panciere z kreviet nevyhadzujte, môžete ich použiť do vývaru.
- Otvorte telo: Telo krevety otvorte zo strany brucha.
- Odstráňte pancier a chvostík: Odstráňte pancier a chvostík (chvostík môžete ponechať pre estetický vzhľad).
- Odstráňte črievko: Rozrežte chrbát krevety a vytiahnite črievko.
Ak sa chcete vyhnúť čisteniu, môžete si zakúpiť už olúpané krevety.
Prečítajte si tiež: Príprava steaku zo sviečkovice
Servírovanie kreviet
Krevety sú veľmi univerzálne a dajú sa servírovať ako príloha alebo ako hlavné jedlo. Výborne chutia pokvapkané citrónom a hodia sa k nim rôzne omáčky, napríklad avokádová alebo syrová.
Príprava kreviet: Rôzne spôsoby
Krevety sa dajú pripraviť na mnoho spôsobov. Môžete ich použiť do krevetového kokteilu, šalátu, cestovín alebo pizze. Hodia sa do studenej aj teplej kuchyne. Krevety môžete pripraviť na panvici, grile alebo v rúre.
Recepty na kráľovské krevety
Kráľovské krevety s cesnakom v maslovej omáčke s čili
Tento jednoduchý a rýchly recept je ideálny pre milovníkov cesnaku a pikantných jedál.
Ingrediencie:
- Kráľovské krevety
- Maslo
- Cesnak
- Čili paprička
- Citrónová šťava
- Soľ
- Korenie
- Petržlenová vňať (voliteľné)
Postup:
- Na panvici roztopte maslo.
- Pridajte na drobno nakrájaný cesnak a čili papričku a krátko orestujte.
- Pridajte krevety a opekajte z každej strany približne 4 minúty, kým nezružovejú.
- Osoľte, okoreňte a pokvapkajte citrónovou šťavou.
- Pridajte nasekanú petržlenovú vňať (voliteľné).
- Podávajte s čerstvým pečivom alebo ako prílohu k ryži či cestovinám.
Grilované kráľovské krevety na špízoch
Grilované krevety sú skvelou voľbou pre letné grilovanie.
Ingrediencie:
- Kráľovské krevety
- Cesnak
- Čili paprička
- Olivový olej
- Soľ
- Korenie
- Špajdle
Postup:
- Krevety očistite a zbavte panciera, ale ponechajte chvostík.
- V miske zmiešajte olivový olej, prelisovaný cesnak, nasekanú čili papričku, soľ a korenie.
- Krevety vložte do marinády a nechajte marinovať aspoň 30 minút.
- Krevety napichujte na špajdle.
- Grilujte na rozpálenom grile z každej strany približne 2-3 minúty, kým nezružovejú.
Krevety s ryžou
Jednoduchý a chutný recept na rýchly obed alebo večeru.
Prečítajte si tiež: Lahodné tvarohové koláče
Ingrediencie:
- Kráľovské krevety
- Ryža
- Cesnak
- Olivový olej
- Biele víno
- Petržlenová vňať
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Uvarte ryžu podľa návodu.
- Na panvici rozohrejte olivový olej a orestujte na ňom prelisovaný cesnak.
- Pridajte krevety a opekajte, kým nezružovejú.
- Zalejte bielym vínom a nechajte odpariť alkohol.
- Osoľte, okoreňte a pridajte nasekanú petržlenovú vňať.
- Podávajte s uvarenou ryžou.
Krevetový šalát s dressingom
Ľahký a osviežujúci šalát s krevetami, ideálny na letné dni.
Ingrediencie:
- Kráľovské krevety
- Šalát (ľubovoľný druh)
- Rajčiny
- Cibuľa
- Dressing (med, horčica, balzamikový ocot, olivový olej)
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Krevety opečte na panvici alebo ugrilujte.
- Nakrájajte šalát, rajčiny a cibuľu.
- Zmiešajte med, horčicu, balzamikový ocot a olivový olej na dressing.
- Zmiešajte šalát, rajčiny a cibuľu, polejte dressingom a navrch poukladajte krevety.
Krevety s cestovinami
Klasická kombinácia, ktorá nikdy nesklame.
Ingrediencie:
- Kráľovské krevety
- Cestoviny (špagety, linguine, penne)
- Cesnak
- Olivový olej
- Biele víno
- Paradajkový pretlak
- Citrónová šťava
- Soľ
- Korenie
- Petržlenová vňať
Postup:
- Uvarte cestoviny podľa návodu.
- Na panvici rozohrejte olivový olej a orestujte na ňom prelisovaný cesnak.
- Pridajte krevety a opekajte, kým nezružovejú.
- Zalejte bielym vínom a nechajte odpariť alkohol.
- Pridajte paradajkový pretlak, citrónovú šťavu, soľ a korenie.
- Pridajte uvarené cestoviny a premiešajte.
- Posypte nasekanou petržlenovou vňaťou.
Tipy a triky pre dokonalé krevety
- Nekupujte predvarené krevety: Ak chcete dosiahnuť najlepšiu chuť, vyberajte si surové krevety.
- Šetrné rozmrazovanie: Mrazené krevety rozmrazujte pomaly v chladničke alebo pod studenou tečúcou vodou.
- Krátka doba varenia: Krevety sa varia veľmi rýchlo, preto ich neprevarte, aby neboli gumové. Stačí im len pár minút na panvici alebo grile.
- Experimentujte s chuťami: Krevety sa výborne kombinujú s rôznymi koreninami a prísadami, ako sú cesnak, čili, zázvor, limetka, koriander a kokosové mlieko.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť bolonskú