Diétne Kura z Vývaru: Recepty pre Zdravý Životný Štýl

sabor peruano
Rate this post

Kuracie mäso z vývaru je vynikajúci a všestranný zdroj bielkovín, ktorý sa dá využiť v mnohých diétnych receptoch. Či už hľadáte ľahký obed, sýtu večeru, alebo len spôsob, ako zužitkovať zvyšky z nedeľného obeda, tento článok vám ponúkne inšpiráciu a recepty na chutné a zdravé jedlá.

Šaláty s Kuracím Mäsom: Ľahké a Osviežujúce

Šaláty sú skvelou voľbou pre diétny obed alebo večeru. Kuracie mäso im dodá potrebné bielkoviny a zelenina vitamíny a vlákninu. Tu je niekoľko receptov na výborné šaláty s kuracím mäsom:

Vynikajúci Šalát s Ľahkým Dressingom

Tento šalát je plný farieb a chutí, a pritom je ľahký a zdravý.

Potrebujeme:

  • 400 g kuracie prsia
  • 200 g pekingská kapusta
  • 4 paradajky
  • 2 vajcia
  • 2 ks farebná paprika
  • 1 uhorka
  • 200 g jogurtu
  • 2 lyžice olivového oleja
  • 2 lyžičky horčice
  • Čierne korenie (mleté) podľa chuti
  • Soľ podľa chuti

Postup:

  1. Kuracie mäso nakrájajte na stredné kúsky, posypte soľou a korením a opražte na 1 lyžici oleja. Nechajte vychladnúť.
  2. Čisté listy kapusty natrhajte na kúsky. Uhorky a papriky nakrájajte na kúsky.
  3. Zeleninu a kuracie mäso pridajte na vrch kapusty.
  4. V samostatnej miske zmiešajte prírodný jogurt, 1 lyžičku olivového oleja, horčicu, soľ a korenie.
  5. Zamiešajte šalát s dressingom.
  6. Pridajte na vrch nakrájané paradajky a uvarené vajcia na tvrdo.

Rýchly Šalát s Kuracím Mäsom a Kapustou

Tento šalát je ideálny, ak máte málo času.

Zloženie:

  • kuracie prsia (prsia) 100 g
  • biela kapusta 150 g
  • uhorka 1 ks
  • jogurt s nízkym obsahom tuku

Príprava:

  1. Kapusta sa nakrája nadrobno.
  2. Uvaríme kuracie prsia a následne jemne nakrájame na malé kocky.
  3. Uhorka sa tiež nakrája na kocky.
  4. Zmiešame všetky zložky šalátu a ochutíme, nakoniec zmiešame aj s jogurtom.

Ľahký Šalát na Obed

Tento šalát je svieži a plný vitamínov.

Prečítajte si tiež: Príprava steaku zo sviečkovice

Zloženie:

  • rajčiny 1 ks
  • uhorka 1 ks
  • kuracie prsia 200 gr
  • sójová omáčka - 1 polievková lyžica. lyžička
  • šalátové listy
  • cesnak 1 strúčik
  • soľ, korenie podľa chuti
  • olivový olej podľa chuti

Príprava:

  1. Pripravte potrebné zložky.
  2. Umyté kuracie prsia nakrájame na malé kúsky, osolíme, potrieme cesnakom a marinujeme v sójovej omáčke po dobu 20 minút.
  3. Osmažíme kuracie prsia v panvici na najsilnejšom ohni na oboch stranách, kým sa nevytvorí zlatistá kôrka.
  4. Listy šalátu umyjeme a usušíme. Môžete ich trochu ochutiť.
  5. Uhorku nakrájame na polkruhy a dáme na listy šalátu.
  6. Rajčiaky nakrájame a pridáme na šalát.
  7. Ochutíme soľou, korením, olivovým olejom, rozmiešame a podávame na stôl.

Vrstvený Šalát

Tento šalát je nielen chutný, ale aj krásne vyzerá.

Potrebujeme:

  • 2 väčšie kuracie prsia
  • 1 PL oleja
  • 1 lyžička korenia gyros
  • 1 väčšia cibuľa
  • 4-6 sterilizovaných uhoriek
  • 1 konzerva sterilizovanej kukurice
  • 100 g domácej majonézy - bez oleja
  • 1 kyslá smotana (prip. biely jogurt)
  • 1 lyžica horčice
  • 2 -4 strúčiky prelisovaneho cesnaku
  • kečup
  • čínska kapusta
  • Zelená cibuľka na ozdobu

Postup:

  1. Kuracie prsíčka narežeme na drobné kocky, dáme do misky, pridáme 1 PL oleja a korenie (môžeme nechať chvíľu marinovať).
  2. Na panvici sprudka orestujeme, stačí pár minút (cca 7 a mäsko je hotové).
  3. Na zálievku si zmiešame majonézu, horčicu, smotanu a cesnak. Cibuľku, uhorky si nakrájame.
  4. Na spodok misy navrstvíme mäsko, cibuľku a zálievku (časť majonézovej zmesi a kečup). Potom uhorky, kukuricu, kečup, zvyšok zálievky a nakoniec natrhanú kapustu a zeleň na ozdobu.
  5. Necháme odležať, alebo podávame hneď.

Výborný Šalát s Kuracím Mäsom

Tento šalát je sýty a plný chutí.

Potrebujeme:

  • 450 g uvareného kuracieho mäsa (varíme v slanej vode 20 min.)
  • 350 g mrkvy
  • 2 vajcia uvarené natvrdo
  • 2 čerstvé uhorky nakrájané nadrobno
  • 70 - 100 g najemno nastrúhaného syra
  • Majonézu zmiešanú s jogurtom alebo kyslou smotanou (1:1)
  • 1 lyžicu horčice
  • Soľ, čierne korenie, bylinky podľa chuti

Postup:

  1. Uvarené kuracie mäso nakrájame a preložíme do väčšej misy.
  2. Pridáme nakrájané alebo nastrúhané vajcia, strúhanú mrkvu, uhorky, syr a nakoniec zálievku z majonézy, horčice a jogurtu.
  3. Dochutíme a môžeme ihneď podávať.

Diétny Šalát Oliver

Tento šalát je ľahký a zdravý, ideálny pre tých, ktorí si strážia líniu.

Potrebujeme:

  • 250 g uvareného kuracieho mäsa (kuracích pŕs)
  • 150 g čerstvých uhoriek
  • 100 g kyslých uhoriek
  • 3 ks uvarených vajec
  • 2-3 lyžice bieleho jogurtu s nižším obsahom tuku
  • Pár kvapiek olivového oleja
  • Soľ, čierne korenie a pár kvapiek citrónovej šťavy

Postup:

  1. Všetky prísady stačí jednoducho nakrájať a zmiešať.
  2. Jogurt zmiešame s olivovým olejom, citrónovou šťavou, soľou a korením.
  3. Primiešame k šalátu a môžeme podávať.

Domáci Cézar Šalát

Tento šalát je obľúbený a dá sa pripraviť aj v diétnej verzii.

Potrebujeme:

  • 250 - 300 gr kuracích pŕs
  • 10 -12 ks cherry paradajok
  • Rímsky šalát (príp. ľadový)
  • Rastlinný olej
  • Soľ

Krutóny:

  • 4-5 krajcov toastového chleba
  • 2 lyžice olivového oleja
  • 2-3 strúčiky cesnaku

Na zálievku:

  • 2 žĺtky
  • 2 filety ančovičiek
  • 2 lyžice dijónskej horčice (príp. celozrnnej horčice)
  • Šťava z ½ citróna
  • 2 lyžice olivového oleja
  • 1 lyžička worchesterskej omáčky
  • 1 lyžicu strúhaného parmezánu
  • Soľ
  • Čierne mleté korenie

Postup:

  1. Najskôr si pripravíme krutóny. V miske zmiešame olivový olej s prelisovaným cesnakom. Z toastového chleba odstránime kôrku a vnútro nakrájame na menšie kúsky. Tie rozložíme na plech vystlaný alobalom (príp. papierom na pečenie) a pokvapkáme cesnakovo-olejovou zmesou. Vložíme do rúry a pečieme vo vyhriatej rúre, kým povrch krutónov nie je zlatistý.
  2. Kuracie prsia umyjeme a nakrájame na menšie kúsky. Ochutíme soľou, korením a orestujeme na rastlinnom oleji dozlatista.
  3. Nakoniec si vyrobíme zálievku. Najdôležitejšie je mať čerstvé domáce vajíčka. Môžeme ich použiť aj surové, ale ja som sa rozhodla pre „zohriatu“ verziu. Vajíčka vložíme do vriacej vody a varíme 1 minútu. Potom vyberieme, ochladíme pod tečúcou vodou a rozbijeme škrupinku pod ktorou je čiastočne uvarený bielok. Do misky oddelíme žĺtky, pridáme horčicu, citrónovú šťavu a ručne vyšľaháme metličkou. Postupne pridávame olivový olej a ančovičky nakrájané nadrobno. Šľaháme metličkou, kým nezískame čo najhustejšiu konzistenciu - podobne ako pri výrobe majonézy. Nakoniec pridáme worcesterskú omáčku, strúhaný parmezán, soľ, korenie a dôkladne premiešame.
  4. Poslednou fázou je vyskladnia šalátu. Rímsky šalát nalámeme rukami na kúsky a uložíme na dno šalátovej misy. Listy šalátu zalejeme ½ zálievky. Potom navrstvíme kuracie mäso, krutóny a paradajky nakrájané na polovice. Zalejeme zvyšnou zálievkou.

Šalát „Dúha“

Tento šalát je plný farieb a vitamínov.

Prečítajte si tiež: Lahodné tvarohové koláče

Potrebujeme:

  • 300 g kuracích pŕs
  • 500 g čínskej kapusty
  • 2 ks červenej cibule
  • 1 ks žltej papriky
  • 1 ks červenej papriky

Na zálievku:

  • 1 zväzok zelenej cibuľky
  • 1-2 strúčiky cesnaku
  • 2 lyžice kyslej smotany
  • 1 lyžicu dijonskej horčice
  • Korenie podľa chuti (bazalka, oregano, …)

Postup:

  1. Kuracie mäso uvaríme, necháme vychladnúť a nakrájame na malé kúsky. Kapustu, papriku, cibuľu a 1/2 zelenej cibuľky nakrájame nadrobno a zmiešame s vychladnutým kuracím mäsom.
  2. Pripravíme si zálievku. Pretlačený cesnak zmiešame s horčicou, smotanou a zelenou cibuľkou. Dochutíme soľou a korením.
  3. Šalát s kuracím mäsom zalejeme omáčkou a môžeme podávať.

Šalát s Paradajkami a Kuracím Mäsom

Tento šalát je sýty a plný chutí.

Potrebujeme:

  • 500 g uvarených cestovín (ideálne celozrnných)
  • 100 g šunky nakrájanej nadrobno
  • 1 a ½ šálky uvarených kuracích pŕs nakrájaných na kúsky
  • 1 šálku sterilizovaného hrášku
  • 1 šálku sterilizovanej krájanej mrkve
  • 1 a ½ šálky cheery rajčín nakrájaných na polovice
  • 2 strúčiky cesnaku - nakrájaného nadrobno alebo pretlačeného

Zálievka:

  • ½ šálky mlieka
  • 1 a ¼ šálky gréckeho jogurtu
  • Soľ
  • Čierne mleté korenie
  • Sušenú bazalku
  • Oregano
  • 1 lyžičku citrónovej šťavy
  • 1 lyžičku olivového oleja

Postup:

  1. V miske zmiešame všetky ingrediencie na šált.
  2. V inej miske si pripravíme zálievku a to rovnako zmiešaním všetkých ingrediencií.
  3. Zálievku vmiešame do šalátu a môžeme si pochutnávať.

Zeleninový Šalát s Kuracím Mäsom a Jogurtovou Zálievkou

Tento šalát je zdravý a rýchly, ideálny na obed.

Potrebujeme:

  • 500 g uvarených cestovín
  • 100 g šunky nakrájanej nadrobno
  • 1 a ½ šálky uvarených kuracích pŕs nakrájaných na kúsky
  • 1 šálku sterilizovaného hrášku
  • 1 šálku sterilizovanej krájanej mrkve
  • 1 a ½ šálky cheery rajčín nakrájaných na polovice
  • 2 strúčiky cesnaku - nakrájaného nadrobno alebo pretlačeného

Zálievka:

  • ½ šálky mlieka
  • 1 a ¼ šálky gréckeho jogurtu
  • Soľ
  • Čierne mleté korenie
  • Sušenú bazalku
  • Oregano
  • 1 lyžičku citrónovej šťavy
  • 1 lyžičku olivového oleja

Postup:

  1. V miske zmiešame všetky ingrediencie na šalát.
  2. V inej miske si pripravíme zálievku a to rovnako zmiešaním všetkých ingrediencií.

Ako Využiť Mäso z Vývaru: Tipy a Triky

Mäso, ktoré zostane po príprave vývaru, je škoda vyhodiť. Dá sa využiť na mnoho spôsobov, od nátierok až po hlavné jedlá. Tu je niekoľko tipov, ako ho zužitkovať:

  1. Nátierka: Varené mäso rozmixujte, pridajte maslo alebo smotanový syr, horčicu, soľ, korenie a cesnak.
  2. Sendvič: Nakrájané mäso vložte do bagety alebo sendviča. Pre teplú verziu mäso opečte na panvici s cibuľou a korením.
  3. Fašírky: Mäso pomelte, pridajte vajce, soľ, korenie, majorán, strúhaný syr a opečenú cibuľu s cesnakom. Vytvarujte fašírky a upečte do chrumkava.
  4. Šalát: Kúsky mäsa nakrájajte do misky, pridajte ľadový šalát, červenú cibuľu, kukuricu, soľ, korenie, majonézu alebo biely jogurt.
  5. Rýchla pochúťka: Na oleji speníme nakrájanú cibuľu, pridáme nasekaný cesnak, uvarené mäso, soľ, korenie, červenú papriku a grilovacie korenie.
  6. Rizoto: Pridajte mäso do rizota so zeleninou a bylinkami.
  7. Omáčka na cestoviny: Mäso opečte na cibuľovom základe, pridajte lúpané paradajky, podlejte vodou a nechajte prevariť. Pridajte smotanu na šľahanie, soľ, korenie a bazalku.

Rýchle Recepty na Obed z Kuracieho Mäsa

Ak máte málo času, kuracie mäso je skvelou voľbou na rýchly a zdravý obed. Tu je niekoľko receptov:

  • Kuracie soté so zeleninou: Kuracie mäso nakrájajte na kúsky a opečte na panvici s rôznymi druhmi zeleniny ako hrášok, paprika, cibuľa, mrkva.
  • Kuracie prsia pečené v rúre: Kuracie mäso v marináde pečte v rúre.
  • Kuracie mäso v marináde: Na obed alebo večeru je kuracie mäso ideálnou voľbou. Diétne, jednoduché na prípravu. Recepty sa môžu líšiť podľa toho, ako si ich kto ochutí.

Fit Recepty z Kuracích Pŕs

Kuracie prsia sú známe svojím nízkym obsahom tuku a vysokým obsahom bielkovín, čo ich robí ideálnou voľbou pre zdravý životný štýl.

Prečítajte si tiež: Ako pripraviť bolonskú

  • Kuracie soté so zeleninou: Klasika, ktorú môžete obmieňať podľa sezónnej zeleniny.
  • Kuracie prsia pečené v rúre: Jednoduchý a rýchly spôsob prípravy, ktorý si vyžaduje minimum námahy.
  • Kuracie mäso v marináde: Experimentujte s rôznymi marinádami a vytvorte si vlastné obľúbené kombinácie chutí.
  • Jemná kombinácia šťavnatého mletého kuracieho mäsa a prirodzene sladkých batatov: Jedlo, ktoré zasýti, ale nezaťaží a chutí skvele aj na druhý deň. Ideálne, keď nechceš tráviť v kuchyni veľa času.
  • Zapekané kuracie s brokolicou: Je presne ten typ receptu, kde stačí nakrájať, vložiť do misy a rúra spraví zvyšok.
  • Kombinácia cukety, kuracieho mäsa, ryže a tzatziki: Pôsobí ľahko a príjemne. Skvelé, keď potrebuješ jedlo, ktoré nezaťaží žalúdok, no zároveň zasýti.
  • Mexická kuchyňa: Jemne pikantné jedlo s fazuľkou a kukuricou.
  • Špenát a šampiňóny: Dodajú tomuto jedlu lahodnú krémovosť, no stále ostane ľahké a svieže. Výborné aj na ďalší deň!
  • Medovo-horčicová omáčka: Vytvorí krásne karamelizovanú kôrku a mäso ostane šťavnaté. Skvele ladí s pečenou zeleninou alebo šalátom.
  • Kuracie špízy s ananásom a jogurtovo-mangovou omáčkou: Sú výrazné, voňavé a náladu zlepšujú len tým, ako vyzerajú. Skvelé na víkendový obed, ale pokojne aj na bežný deň.
  • Rýchla Ázia: Keď máš chuť na niečo šťavnaté, pikantné a rýchle, toto je presne ono. Jedno jedlo, jedna panvica, veľa chuti.

Kuracie Jedlá Bez Múky: Pre Celiatikov a Zdravý Životný Štýl

Pre tých, ktorí sa vyhýbajú lepku, existuje mnoho receptov na chutné a sýte kuracie jedlá bez múky.

  • Kuracie soté bez múky: Základom je kvalitné kuracie mäso, ideálne kuracie prsia alebo vykostené stehná. Mäso nakrájame na menšie kúsky. Na ochutenie môžeme použiť rôzne koreniny, bylinky, sójovú omáčku (bezlepkovú variantu), cesnak, zázvor, čili a pod. Pre zahustenie omáčky môžeme použiť kukuričný škrob rozmiešaný v troche vody.
  • Kuracie prsia na prírodno: Jednoducho orestované alebo ugrilované kuracie prsia, ochutené soľou, korením a bylinkami. Podávame so zeleninovým šalátom alebo grilovanou zeleninou.
  • Plnené kuracie prsia: Kuracie prsia môžeme naplniť rôznymi náplňami, napríklad špenátom, syrom, sušenými paradajkami a pod. Plnené prsia pečieme v rúre alebo dusíme na panvici.
  • Kuracie špízy: Kúsky kuracieho mäsa napichujeme na špajdle striedavo so zeleninou (paprika, cibuľa, cuketa, cherry paradajky) a grilujeme alebo pečieme v rúre.
  • Kuracie karí: Kuracie mäso dusené v karí omáčke s kokosovým mliekom a zeleninou. Podávame s ryžou.
  • Polievky s kuracím mäsom: Kuracia polievka je výborný spôsob, ako využiť zvyšky pečeného alebo vareného kuracieho mäsa. Do polievky môžeme pridať zeleninu, rezance (bezlepkové), ryžu alebo zemiaky.

Tipy pre Šťavnaté Kuracie Mäso

Častou chybou pri príprave kuracieho mäsa je, že skončí suché a tvrdé. Tu je niekoľko tipov, ako tomu predísť:

  1. Marinujte mäso: Nechajte mäso marinovať v jogurte, kefíre alebo horčici. Kyslé prostredie mäso zmäkčí, dodá mu chuť a zabráni vysušeniu.
  2. Pečte pod alobalom: Pečte mäso pod alobalom alebo pokrievkou s trochou vývaru. Mäso sa dusí vo vlastnej šťave.
  3. Opečte pred pečením: Krátke prudké opečenie pred pečením uzavrie šťavy vo vnútri.