Ak hľadáte chutné, jednoduché a výživné jedlá pre svoje deti, avokádo by rozhodne nemalo chýbať vo vašej kuchyni. Toto krémové zelené ovocie je plné zdravých tukov, vlákniny, vitamínov skupiny B a antioxidantov. A čo je na tom najlepšie? Avokádo je neskutočne variabilné a hodí sa do slaných aj sladkých receptov - na raňajky, obed aj ľahkú večeru.
Prečo zaradiť avokádo do stravy detí?
Avokádo obsahuje vysoký obsah bielkovín, draslíka a nenasýtených mastných kyselín. Ovocie má zdravotné výhody najmä vďaka svojmu zloženiu, ako sú omega mastné kyseliny, tokoferoly, fytosteroly a skvalén. Je definované ako superpotravina a je dokonca zdravšie ako banán, a určite zdravšie ako zemiaky.
Avokádo je veľmi zdravé a nie je "tučné". Práve ono je zdrojom viacerých výživných látok pre organizmus. Má jemnú maslovú konzistenciu, neutrálnu chuť a vysoký obsah zdravých tukov. Vďaka tomu sa skvele hodí ako náhrada masla, smotany alebo dokonca vajec v mnohých sladkých receptoch. Pri pečení alebo príprave krémov navyše avokádo dodá hodvábne hladkú štruktúru, ktorú bežne získame len pomocou smotany alebo masla.
Ako vybrať a pripraviť avokádo pre deti?
Len pozor, malo by byť zrelé…mäkké pri jemnom stlačení. A nemalo by byť už pomaly nahnilé. Pre sladkú kuchyňu sa najlepšie hodí odroda Hass, ktorá má krémovejšiu štruktúru a jemnejšiu chuť. Ideálne avokádo je mäkké na dotyk, ale nie prezreté.
Avokádo pre deti sa najčastejšie podáva surové, dobre roztlačené. Urcite ho tepelne neupravuj. Trosku citronu ak pridas tak predlzis trvanlivost… inak velmi rychlo zhnedne a uz nie je dobre.
Prečítajte si tiež: Príprava steaku zo sviečkovice
Recepty s avokádom pre deti
Existuje množstvo spôsobov, ako pripraviť avokádo pre deti. Tu je niekoľko jednoduchých a chutných receptov:
1. Avokádová nátierka na chlieb
Príprava chutného a zároveň zdravšieho jedla nemusí byť vôbec náročná. Zdravšou alternatívou sú rôzne nátierky s prímesou avokáda. Ak uvažujete nad tým, akú pochúťku urobíte pre rodinku na raňajky alebo večeru, skúste napríklad nátierku na chlieb, s obsahom avokáda. Zhromaždenie všetkých potrebných surovín šetrí čas, takže nemusíte nikam odbiehať a môžete sa sústrediť len na samotné varenie.
Ingrediencie:
- 2 ks avokáda
- Na drobno nakrájaná cibuľka
- 2 ks cesnaku (roztlačené)
- Dužina rajčín (nakrájaná na menšie kúsky)
- Petržlenová vňať (nakrájaná na jemné kúsky)
- Soľ a korenie podľa chuti
- Chlieb (ražný alebo iný obľúbený)
- Maslo (na opekanie chleba)
Postup:
- Prekrojte prichystané tri krajce chleba na polovicu, čím dostanete 6 kúskov chlebíka. Tým si zabezpečíte jednoduchšiu konzumáciu.
- Následne ich na masle opečiete z oboch strán tak, aby chytili zlatistú farbu.
- Potom 2 ks avokáda prekrojíte na polovicu, čím dostanete 4 kúsky.
- Z avokáda vydlabete kôstku a očistíte ho od kôry.
- Do avokáda pridáte na drobno nakrájanú cibuľku a roztlačené 2 ks cesnaku.
- Následne pokračujete v recepte tým, že vydlabete dužinu rajčín. Potom rajčinu nakrájate na menšie kúsky.
- Tieto malé kúsky vložíte do avokádovej zmesi v miske.
- Ďalej si na jemné kúsky nakrájate petržlenovú vňať a pridáte do zmesi.
- Všetko spolu dôkladne premiešate.
- Teraz nastal čas, aby ste hotovú nátierku natreli na chlebík.
2. Ražný toast s avokádom na 3 spôsoby
Hľadáte inšpiráciu, čo pripraviť svojim deťom na úvod dňa? Máme pre vás 3 tipy na 3x inak ražný toast s avokádom: zdravý i sladký.
Ingrediencie:
- Ražný chlieb
- Avokádo
- Rajčina
- Cvikla (varená)
- Tmavá čokoláda (na strúhanie)
- Píniové oriešky
Postup:
- Ražný chlieb si opečieme v hriankovači alebo na suchej panvici. Rozpálenú panvicu môžeme zároveň použiť na krátke opečenie píniových orieškov.
- Na plátky si nakrájame polovicu avokáda zbaveného šupky a umytú rajčinu.
- Cviklu varíme v neprikrytom hrnci, aby sa sa z nej odparili nežiaduce látky.
- Dozdobíme a hlavne dochutíme nastrúhanou tmavou čokoládou.
3. Avokádové smoothie pre deti
Pre deti, ktoré nemajú radi kúsky v jedle, je smoothie ideálnou voľbou.
Ingrediencie:
- 1/2 zrelého avokáda
- 1 banán
- Kakao alebo bobuľové ovocie
- Kokosové mlieko (alebo iné mlieko)
Postup:
- Všetky ingrediencie vložte do mixéra.
- Mixujte, kým nevznikne hladký krém.
- Podávajte ihneď.
4. Avokádo s broskyňou alebo banánom
Nasa najviac milovala mixnute s broskynou. Alebo aj s bananon.
Prečítajte si tiež: Lahodné tvarohové koláče
Ingrediencie:
- 1/2 zrelého avokáda
- 1/2 broskyne alebo 1/2 banánu
Postup:
- Ovocie ošúpte a nakrájajte na menšie kúsky.
- Vložte do mixéra a mixujte, kým nevznikne hladká zmes.
- Podávajte ihneď.
5. Sladké recepty s avokádom
Avokádo je dokonalým základom aj pre sladké recepty. Stačí rozmixovať zrelé avokádo s kvalitným kakaom, trochou datlového sirupu (alebo javorového), kvapkou vanilky a štipkou soli. Áno, avokádo naozaj patrí aj do brownies. Nahrádza maslo, a pritom im dodá rovnako vláčnu štruktúru. V recepte nahradíte maslo rozmixovaným avokádom a použijete napríklad kokosový cukor alebo agávový sirup. Ďalšou obľúbenou voľbou je avokádový "cheesecake", ktorý ale neobsahuje syr. Namiesto neho totiž krém tvorí zmes avokáda, kešu orechov, kokosového mlieka a citrónovej šťavy. Korpus je možné pripraviť z rozmixovaných orechov, datlí a štipky soli. Ak hľadáte zdravú zmrzlinu bez smotany a cukru, avokádo je opäť ideálny základ. Stačí rozmixovať avokádo s banánom, vanilkou a trochou kokosového mlieka. Môžete pridať kúsky horkej čokolády, arašidové maslo alebo čerstvé ovocie. Banánový chlieb sa v posledných rokoch stal hitom internetových kuchýň. A keď do cesta pridáte avokádo, získate ešte vláčnejšiu štruktúru a výživnejší výsledok. Pri pečení môžete vynechať maslo aj väčšinu cukru, pretože sladkosť dodá kombinácia prezretých banánov a javorového sirupu.
Tipy a triky pri príprave avokáda pre deti
- Zrelosť: Vždy používajte zrelé avokádo, ktoré je mäkké na dotyk.
- Chuť: Ak vaše dieťa neobľubuje chuť avokáda, skúste ho kombinovať s inými výraznejšími chuťami, ako napríklad banán, kakao alebo bobuľové ovocie.
- Konzistencia: Pre malé deti je najlepšie avokádo rozmixovať alebo roztlačiť na hladkú kašu.
- Experimentovanie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi receptami a prísadami.
- Pri dochucovaní sa nebojte experimentovať - avokádo skvele ladí s kakaom, vanilkou, citrónovou kôrou, kokosom aj orechmi.
Avokádo a udržateľnosť
Používanie avokáda v sladkej kuchyni má výhody nielen pre naše zdravie, ale aj pre udržateľnosť. Samozrejme, otázka udržateľnosti okolo produkcie avokáda je zložitá - záleží na spôsobe pestovania, dovoze aj certifikácii.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť bolonskú