V dnešnej dobe, keď sa čoraz viac ľudí zaujíma o zdravý životný štýl a vyváženú stravu, sa domáce celozrnné pečivo stáva obľúbenou alternatívou k bežnému bielemu pečivu z obchodu. Nielenže si môžete presne kontrolovať zloženie a kvalitu surovín, ale aj si vychutnať jedinečnú chuť a vôňu čerstvo upečeného chleba alebo žemlí.
Prečo si piecť celozrnné pečivo doma?
Existuje mnoho dôvodov, prečo sa oplatí investovať čas a energiu do prípravy domáceho celozrnného pečiva. Počnúc zdravotnými benefitmi až po uspokojenie z vlastnoručne pripraveného jedla, domáce pečenie má naozaj čo ponúknuť.
Zdravotné výhody celozrnného pečiva
Celozrnná múka, na rozdiel od bielej múky, obsahuje všetky časti zrna - otruby, klíček a endosperm. To znamená, že je bohatá na vlákninu, vitamíny (najmä skupiny B) a minerály (ako železo, horčík a zinok). Vláknina je dôležitá pre správne fungovanie tráviaceho systému, pomáha udržiavať stabilnú hladinu cukru v krvi a znižuje riziko srdcových ochorení. Celozrnné pečivo má nižší glykemický index ako biele pečivo, čo znamená, že nespôsobuje prudký nárast hladiny cukru v krvi a zasýti na dlhšiu dobu. Celé zrná majú vo výžive ľudí veľký význam. Vláknina prítomná v obalových vrstvách špaldového zrna podporuje črevnú peristaltiku.
Kontrola nad surovinami
Pri domácom pečení máte plnú kontrolu nad tým, aké suroviny používate. Môžete si vybrať kvalitnú celozrnnú múku, bio vajcia, čerstvé droždie a zdravé tuky, ako je olivový olej. Vyhnete sa tak pridaným konzervantom, umelým farbivám a iným nežiaducim látkam, ktoré sa často nachádzajú v kupovanom pečive.
Chuť a vôňa
Čerstvo upečené domáce pečivo má jedinečnú chuť a vôňu, ktorá sa nedá porovnať s kupovaným pečivom. Môžete experimentovať s rôznymi druhmi múky (ražná, špaldová, ovsená), semienkami, bylinkami a koreninami, a vytvoriť si tak pečivo presne podľa svojich predstáv.
Prečítajte si tiež: Sprievodca pečením lasagní
Uspokojenie z vlastnej tvorby
Pečenie je kreatívna činnosť, ktorá prináša radosť a uspokojenie. Keď vidíte, ako sa z jednoduchých surovín stáva chutný a voňavý chlieb alebo žemle, máte pocit, že ste niečo dokázali. A ten pocit, keď sa s rodinou alebo priateľmi delíte o vlastnoručne upečené pečivo, je na nezaplatenie.
Ako začať s pečením celozrnného pečiva?
Pečenie celozrnného pečiva nie je zložité, ale vyžaduje si trochu trpezlivosti a praxe. Na začiatok je dobré vybrať si jednoduchý recept a postupovať podľa neho krok za krokom. Postupne, ako získate skúsenosti, môžete experimentovať s rôznymi receptami a technikami.
Základné suroviny a pomôcky
- Celozrnná múka: Vyberte si kvalitnú celozrnnú múku, ideálne z ekologického poľnohospodárstva. Môžete použiť rôzne druhy celozrnnej múky, ako je pšeničná, ražná, špaldová alebo ovsená. Pšeničnú celozrnnú hladkú Pernerku môžete vymeniť za ražnú celozrnnú hladkú Pernerku.
- Droždie: Použite čerstvé alebo sušené droždie. Čerstvé droždie je potrebné aktivovať v teplej vode s trochou cukru, kým sušené droždie môžete pridať priamo do múky.
- Voda: Voda by mala byť vlažná, nie horúca, aby nezničila droždie.
- Soľ: Soľ je dôležitá pre chuť a štruktúru cesta.
- Tuk: Môžete použiť olivový olej, rozpustené maslo alebo kokosový olej. Múku a olej zamiešajte za vzniku sušienok.
Recept na základné celozrnné pečivo
Môžete ho použiť ako základ a prispôsobiť si ho podľa svojich preferencií.
Ingrediencie:
- 500 g celozrnnej múky (môžete použiť zmes rôznych druhov)
- 7 g sušeného droždia alebo 25 g čerstvého droždia
- 350 ml vlažnej vody
- 10 g soli
- 2 lyžice olivového oleja
- Voliteľné: semienka, orechy, bylinky
Postup:
- Ak používate čerstvé droždie, rozpustite ho v troche vlažnej vody s lyžičkou cukru a nechajte ho aktivovať na teplom mieste asi 10 minút.
- V miske zmiešajte celozrnnú múku, soľ a sušené droždie (alebo aktivované čerstvé droždie).
- Pridajte vlažnú vodu a olivový olej a začnite miesiť cesto. Môžete použiť miesiaci robot alebo ručný mixér s hákom na miesenie, alebo miesiť cesto ručne.
- Cesto miesite asi 10-15 minút, kým nie je hladké a elastické. Celozrnné cesto bude trochu lepkavejšie ako cesto z bielej múky.
- Vytvarujte z cesta guľu, vložte ju do vymastenej misky, prikryte utierkou a nechajte kysnúť na teplom mieste asi 1-1,5 hodiny, kým nezdvojnásobí svoj objem.
- Po vykysnutí cesto vyklopte na pomúčenú dosku a jemne ho premiesite. Môžete pridať semienka, orechy alebo bylinky.
- Vytvarujte z cesta chlieb, žemle alebo rožky a uložte ich na plech vystlaný papierom na pečenie alebo na silikónovú podložku.
- Prikryte ich utierkou a nechajte ich kysnúť ešte 30-45 minút.
- Pred pečením ich potrite vodou alebo rozšľahaným vajíčkom a posypte semienkami.
- Pečte v predhriatej rúre na 200 °C asi 30-40 minút, kým nie sú zlatisté a prepečené.
- Po upečení ich nechajte vychladnúť na mriežke.
Tipy a triky pre dokonalé celozrnné pečivo
- Používajte kvalitnú celozrnnú múku: Kvalita múky má veľký vplyv na chuť a štruktúru pečiva. Vyberte si múku od overeného výrobcu a skladujte ju na suchom a chladnom mieste.
- Dodržujte správnu teplotu vody: Voda by mala byť vlažná, nie horúca, aby nezničila droždie.
- Miesite cesto dostatočne dlho: Dôkladné miesenie je dôležité pre vytvorenie lepku, ktorý dodáva cestu pružnosť a štruktúru.
- Nechajte cesto dostatočne vykysnúť: Kysnutie je dôležité pre správny objem a ľahkosť pečiva.
- Experimentujte s rôznymi druhmi múky, semienkami a bylinkami: Nebojte sa experimentovať a vytvoriť si vlastné recepty, ktoré budú chutiť presne podľa vašich predstáv.
- Pečte pri správnej teplote: Príliš nízka teplota môže spôsobiť, že pečivo bude suché a tvrdé, zatiaľ čo príliš vysoká teplota môže spôsobiť, že sa pripáli.
- Používajte paru pri pečení: Para dodáva pečivu lesklú kôrku a pomáha mu lepšie narásť. Môžete použiť parný hrniec alebo vložiť do rúry misku s vodou.
Recepty na rôzne druhy domáceho celozrnného pečiva
Okrem základného receptu existuje mnoho ďalších receptov na rôzne druhy domáceho celozrnného pečiva. Tu je niekoľko inšpirácií:
- Celozrnný chlieb s orechmi a sušeným ovocím: Pridajte do cesta nasekané orechy (vlašské, lieskové, mandle) a sušené ovocie (hrozienka, brusnice, marhule). Tento chlieb je výborný na raňajky alebo ako desiata.
- Celozrnné žemle so semienkami: Pridajte do cesta rôzne druhy semienok (slnečnicové, ľanové, sezamové, tekvicové). Tieto žemle sú výborné na hamburgery alebo ako príloha k polievke.
- Celozrnné rožky s bylinkami: Pridajte do cesta nasekané čerstvé bylinky (rozmarín, tymián, oregano). Tieto rožky sú výborné s maslom alebo syrom.
- Celozrnný kváskový chlieb: Kváskový chlieb je tradičný chlieb, ktorý sa pripravuje z kvásku, čo je zmes múky a vody, ktorá fermentuje prirodzene. Kváskový chlieb má charakteristickú kyselkavú chuť a dlhšiu trvanlivosť. Príprava kváskového chleba si vyžaduje viac času a trpezlivosti, ale výsledok stojí za to.
Špaldová múka a jej využitie
Špaldová múka je múka zo špaldovej pšenice. Ľudia si ju obľúbili a zaradili ju do svojho zdravého jedálnička. Má vyšší obsah vlákniny, vďaka ktorej podporuje trávenie a črevnú peristaltiku. Špaldová múka je bohatá aj na bielkoviny, no obsahuje viac lepku, ako klasická biela múka. Otruby vznikajú čistením starého pôvodného zrna špaldy. Postarajú sa o zdravé zažívanie a pravidelné vyprázdňovanie. Sú vhodné do mlieka, jogurtov, polievok, prívarkov, ako zahusťovadlo do rôznych receptúr, mäsitých aj bezmäsitých jedál. Obsahujú veľké množstvo nerozpustnej vlákniny, ktorá pomáha zmäkčovať stolicu a zabezpečí pravidelné vyprázdňovanie. Špaldová krupica sa výborne hodí na prípravu krupicovej kaše. Má jemne orieškovú chuť, ktorá poteší nejeden maškrtný jazýček. Špaldové vločky majú v kuchyni všestranné využitie: môžeš ich využívať rovnako, ako ovsené vločky: do jogurtov, tvarohu či pripraviť si z nich kašu.
Prečítajte si tiež: Všetko o bezlepkovej múke a jej využití
Recept na domáce celozrnné rožky
Domáce rýchle celozrnné rožky aj chlieb sa u nás minú vždy zázračne rýchlo. Vďaka kvalitnej múke a receptúre sú nadýchané, mäkučké a lahodné. Namiesto mlieka môžeme použiť aj vodu a namiesto masti roztopené maslo alebo kvalitný rastlinný olej.
Postup:
- Do misky šľahača nasypeme múku a primiešame soľ.
- Miešame v robote pomocou hákového nadstavca najskôr na nižších otáčkach a potom na vyšších.
- Vypracované cesto rozdelíme na štvrtiny.
- Z každej štvrtiny vyvaľkáme kruh s hrúbkou asi 4 mm.
- Rozdelíme ho na 4 trojuholníky.
- Širšiu časť trojuholníka si preložíme k sebe, končeky zahneme smerom dovnútra a zrolujeme.
- Vytvarujeme rožok a preložíme ho na plech vystlaný papierom na pečenie.
Tvarohový koláč z celozrnnej múky
Tvarohový koláč patrí medzi obľúbené dezerty, ktoré si radi doprajeme. Ak hľadáte zdravšiu alternatívu, vyskúšajte recepty s celozrnnou múkou. Táto múka má vyšší obsah vlákniny a živín, čo robí koláč sýtejším a prospešnejším pre vaše zdravie.
Strúhaný tvarohový koláč z celozrnnej múky: Lenivá verzia
Tento recept je inšpirovaný tradičným strúhaným tvarohovým koláčom, ale v zjednodušenej verzii, ktorá vám ušetrí čas a neporiadok v kuchyni. Ideálny, keď vás prekvapí nečakaná návšteva alebo jednoducho nemáte veľa času na pečenie.
Ingrediencie:
- Celozrnná špaldová múka (alebo pšeničná celozrnná, prípadne kombinácia so špaldovou alebo pohánkovou múkou)
- Trstinový cukor (podľa chuti)
- Bio vanilínový cukor
- Kakao
- Bezfosfátový kypriaci prášok do pečiva
- Zmäknuté maslo
- Žĺtky
- Tvaroh (jemný hrudkovitý)
- Hrozienka (voliteľné)
Postup:
- Príprava cesta: V miske zmiešajte suché suroviny: celozrnnú múku, trstinový cukor, vanilkový cukor, kakao a kypriaci prášok do pečiva.
- Pridajte zmäknuté maslo a žĺtky. Rukami vypracujte mrveničkové cesto. Ak nemáte pohánkovú múku, môžete použiť len špaldovú alebo pšeničnú celozrnnú múku.
- Polovicu cesta namrvte na dno tortovej formy.
- Príprava plnky: V miske zmiešajte tvaroh s trstinovým cukrom, vanilkovým cukrom a vyšľahanými bielkami na tuhý sneh.
- Tvarohovú plnku natrite na kakaový namrvený korpus. Posypte hrozienkami, ak ich máte radi.
- Posypte druhou, zvyšnou časťou kakaovej mrveničkovej hmoty.
- Pečte v predhriatej rúre na 180 stupňov Celzia približne 30 - 40 minút, alebo kým tvaroh nie je tuhý a netrasie sa.
Tvarohový koláč s celozrnnou múkou a ovocím
Táto variácia koláča ponúka možnosť pridať si obľúbené ovocie, čím koláč získa sviežu chuť a vitamíny.
Ingrediencie:
- Celozrnná pšeničná múka hladká
- Trstinový cukor
- Kakao
- Bezfosfátový kypriaci prášok do pečiva
- Žĺtok
- Zmäknuté maslo
- Tvaroh
- Syr ABC (alebo iný krémový syr)
- Bio vanilínový cukor
- Vanilkový puding (prášok)
- Kôra z bio citróna
- Bielky (na sneh)
- Ovocie podľa vlastného výberu (banány, čučoriedky, maliny, broskyne, hrušky)
- Želatína
- Mlieko
- Tekutá čokoláda (voliteľné)
Postup:
- Príprava cesta: V miske zmiešajte celozrnnú pšeničnú múku, trstinový cukor, kakao, kypriaci prášok do pečiva, žĺtok a zmäknuté maslo. Vypracujte cesto a dajte ho aspoň na 30 minút do chladničky.
- Plech na pečenie vyložte papierom na pečenie. Polovicu cesta nastrúhajte na hrubšom strúhadle a rozložte na plech tak, aby bolo zakryté dno plechu.
- Príprava plnky: Do misy dajte tvaroh, syr ABC, trstinový cukor, bio vanilínový cukor, vanilkový puding, žĺtky a nastrúhanú kôru z bio citróna. Všetky suroviny vymiešajte elektrickým šľahačom na nižších obrátkach.
- Z bielkov vyšľahajte tuhý sneh, ktorý zľahka zamiešajte do tvarohovej plnky.
- Tvarohovú plnku rovnomerne natrite na nastrúhané cesto.
- Druhú polovicu cesta vyberte z chladničky a nastrúhajte. Cesto postupne posypte na tvarohovú plnku.
- Pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 35 - 40 minút.
Tvarohový koláč s kysnutým cestom z celozrnnej múky
Pre milovníkov kysnutého cesta je tu recept na tvarohový koláč s kysnutým cestom z celozrnnej múky.
Prečítajte si tiež: Rodinný recept na Medvedie Labky
Ingrediencie:
- Polovica kocky droždia
- Vlažné mlieko
- Cukor
- Polohrubá výberová múka
- Hladká múka
- Celozrnná múka
- Olej
- Med
- Vajíčko
- Tvaroh (jemný)
- Kompotované hrušky
- Škorica alebo škoricový cukor
- Černicovo-hroznový džem (alebo iný džem)
Postup:
- Príprava kvásku: Nechajte si vzísť kvások z droždia v 1 dl vlažného mlieka s 2 lyžičkami cukru.
- Príprava cesta: Do misky preosejte polohrubú a hladkú múku, pridajte celozrnnú múku. Pridajte vykysnutý kvások, olej, med, vajíčko a za prilievania vlažného mlieka vymiesite cesto. Cesto mieste aspoň 15 minút, aby bolo vzdušné a dobre vykyslo.
- Vymiesené cesto poprášte múkou, prikryte utierkou a nechajte kysnúť na teplom mieste približne 45 minút.
- Príprava plnky: Hrušky nakrájajte na drobné kúsky, pridajte ich k tvarohu, prelejte medom a pridajte škoricu alebo škoricový cukor.
- Vykysnuté cesto premiestnite na dosku a premiesite ešte raz a vytvarujte z neho bochník. Tento rozvaľkajte na hrúbku asi 8 mm, nakrájajte radielkom na obdlžníky.
- Na okraj obdlžníkov naneste tvarohovú plnku, preložte do tvaru taštičky, poriadne postláčajte kraje. Ak sa vám minie tvarohová plnka, použite džem.
- Koláče nechajte podkysnúť na plechu asi 15 minút, potrite rozšľahaným vajíčkom a vložte do vyhriatej rúry.
- Pečte pri teplote 190 °C približne 20 minút, alebo kým koláče nie sú zlatisté.
Mäkkučké celozrnné perníky
Úžasne sa s cestom pracuje, čiže môžete zapojiť aj deti. Žiadne vaľkanie cesta cez fóliu. Cesto vydrží v chladničke aj týždeň. Vykrajovali sme rôzne tvary, Tamarka mi najprv dávala rôzne veľkosti na jeden plech - to určite nerobte, vždy podobnú veľkosť na jeden plech, aby niektoré neboli priveľmi spečené. Celozrnné perníky sa pečú krátko, asi 8 minút na 180tich stupňoch, vyberám ich z rúry, keď sú ešte trošku mäkké. Po upečení potieram vajíčkom.
Ako pripraviť celozrnné perníky?
- Všetko, okrem múky, áno, aj vajíčka dáme do hrnca a vo vodnom kúpeli všetko necháme rozpustiť, dobre miešame, asi 5 minút. Nebojte, praženica sa nám nespraví.
- Zložíme z ohňa a necháme oddychovať asi 10 minút.
- Potom pridáme múku.
- Vymiesime cesto a necháme cez noc v chladničke. Je lepšie, ak spravíte cesto vopred. Ale už som skúšala vykrajovať tvary asi po 4 hodinách a bolo to ok.
Zdravý koláč z celozrnnej múky
V dnešnej dobe, keď sa čoraz viac ľudí zameriava na zdravý životný štýl, rastie aj dopyt po chutných a výživných receptoch. Klasické koláče, plné bielej múky, cukru a tuku, sú síce lákavé, no pre naše zdravie nie sú ideálne. Preto vám prinášame recept na zdravý koláč z celozrnnej múky, ktorý si môžete dopriať bez výčitiek.
Prečo celozrnná múka?
Celozrnná múka je oveľa zdravšia alternatíva k bielej múke. Obsahuje všetky časti zrna - otruby, klíčok a endosperm. Vďaka tomu je bohatá na vlákninu, vitamíny skupiny B, minerály a antioxidanty. Vláknina spomaľuje vstrebávanie cukru do krvi, čo pomáha udržiavať stabilnú hladinu glukózy a predchádzať náhlym poklesom energie. Okrem toho, celozrnná múka podporuje trávenie a pomáha udržiavať zdravú črevnú mikroflóru.
Ingrediencie pre zdravý koláč z celozrnnej múky
Pri príprave zdravého koláča z celozrnnej múky je dôležité vyberať kvalitné a čerstvé suroviny. Tu je zoznam ingrediencií, ktoré budete potrebovať:
- Múka: 250g celozrnnej múky (špaldová, pšeničná alebo ražná)
- Sladidlo: 80g medu alebo javorového sirupu (množstvo upravte podľa chuti)
- Tuk: 80g kokosového oleja alebo roztopeného masla (môžete použiť aj rastlinný olej s neutrálnou chuťou)
- Vajcia: 2 ks
- Jogurt: 150g gréckeho jogurtu alebo kefíru (dodá koláču vláčnosť)
- Prášok do pečiva: 1 čajová lyžička (bezfosfátový)
- Škorica: 1/2 čajovej lyžičky mletej škorice (pre vôňu a chuť)
- Soľ: štipka soli (zvýrazní chuť)
- Ovocie: 200g čerstvého alebo mrazeného ovocia (čučoriedky, maliny, jablká, hrušky - podľa sezóny a chuti)
- Orechy: 50g nasekaných orechov (vlašské, lieskové, mandle - pre chrumkavosť)
Postup prípravy
Príprava zdravého koláča z celozrnnej múky je jednoduchá a zvládne ju aj začiatočník. Postupujte podľa nasledujúcich krokov:
- Príprava surovín: Predhrejte rúru na 180°C. Pripravte si formu na koláč (priemer cca 20 cm) a vymažte ju tukom alebo vystrite papierom na pečenie.
- Zmiešanie suchých ingrediencií: V miske zmiešajte celozrnnú múku, prášok do pečiva, škoricu a soľ. Dobre premiešajte, aby sa ingrediencie spojili.
- Zmiešanie mokrých ingrediencií: V druhej miske zmiešajte med (alebo javorový sirup), roztopený kokosový olej (alebo maslo), vajcia a jogurt. Dobre premiešajte, aby vznikla hladká zmes.
- Spojenie suchých a mokrých ingrediencií: Postupne pridávajte suché ingrediencie do mokrých a jemne premiešajte, kým sa zmes nespojí. Dávajte pozor, aby ste cesto nepremiešali príliš, inak bude koláč tvrdý.
- Pridanie ovocia a orechov: Do cesta jemne vmiešajte ovocie a nasekané orechy.
- Pečenie: Cesto nalejte do pripravenej formy a rovnomerne ho rozotrite. Pečte v predhriatej rúre 30-40 minút, alebo kým koláč nie je zlatistý a špáradlo zapichnuté do stredu vyjde čisté.
- Chladenie: Po upečení nechajte koláč vychladnúť vo forme. Potom ho vyberte a nechajte úplne vychladnúť na mriežke.
Tipy a triky
Aby bol váš zdravý koláč z celozrnnej múky dokonalý, vyskúšajte tieto tipy a triky:
- Výber múky: Ak nemáte celozrnnú múku, môžete ju nahradiť zmesou bielej a celozrnnej múky v pomere 1:1. Postupne môžete zvyšovať podiel celozrnnej múky, aby ste si zvykli na jej chuť a štruktúru.
- Sladidlo: Množstvo sladidla si môžete upraviť podľa vlastnej chuti. Ak používate zrelé a sladké ovocie, môžete množstvo sladidla znížiť.
- Vláčnosť: Pre extra vláčny koláč pridajte do cesta nastrúhané jablko alebo hrušku.
- Posýpka: Ak chcete koláč obohatiť o chrumkavú posýpku, zmiešajte celozrnnú múku, ovsené vločky, nasekané orechy a trošku kokosového oleja alebo medu. Posýpkou posypte koláč pred pečením.
- Skladovanie: Koláč skladujte v uzavretej nádobe pri izbovej teplote. Vydrží čerstvý 2-3 dni.
Varianty receptu
Tento recept na zdravý koláč z celozrnnej múky je veľmi variabilný a môžete ho prispôsobiť svojim preferenciám a dostupným surovinám. Tu je niekoľko nápadov na obohatenie receptu:
- Čokoládový koláč: Pridajte do cesta 2-3 lyžice kakaa a koláč bude mať čokoládovú chuť. Môžete pridať aj kúsky horkej čokolády.
- Citrusový koláč: Do cesta pridajte nastrúhanú kôru z citróna alebo pomaranča a koláč bude mať sviežu citrusovú arómu.
- Orechový koláč: Použite rôzne druhy orechov - vlašské, lieskové, mandle, pekanové orechy. Môžete ich pridať do cesta alebo použiť na posýpku.
- Koláč s makom: Pridajte do cesta 2-3 lyžice mletého maku a koláč bude mať zaujímavú chuť a štruktúru.
- Bezlepkový koláč: Nahraďte celozrnnú múku zmesou bezlepkovej múky (napr. ryžová, pohánková, kukuričná).
Veľkonočné slané pečivo z celozrnnej múky
Veľkonočné sviatky sa blížia a s nimi prichádza aj čas príprav tradičného pohostenia. Okrem sladkých dobrôt by na stole nemalo chýbať ani lákavé slané pečivo. Ak hľadáte inšpiráciu na tohtoročné veľkonočné pečenie a zároveň chcete svojich blízkych prekvapiť niečím slaným a chutným, ste na správnom mieste. Pripravili sme pre vás rozsiahlu zbierku receptov na slané pečivo z celozrnnej múky, ktoré zaručene obohatia váš stôl a ponúknu zdravšiu alternatívu tradičným pochúťkam.
Prečo piecť so celozrnnou múkou?
Celozrnná múka je zdravšou alternatívou bielej múky. Obsahuje viac vlákniny, vitamínov a minerálov, čo prispieva k lepšiemu tráveniu a celkovému zdraviu. Pečenie s celozrnnou múkou môže byť skvelý spôsob, ako zvýšiť príjem živín a zároveň si pochutnať na obľúbených slaných dobrotách.
Slané celozrnné špaldové sušienky
Slané celozrnné špaldové sušienky sú jednoduché na prípravu a veľmi chutné.
Náročnosť: Nízka
Čas prípravy: Približne 60 minút
Toto rýchle víkendové celozrnné pečivo je také chutné a chrumkavé. Výborne sa hodí na víkend, keď máte chuť na čerstvé rozvoniavajúce buchtičky potreté maslom, obložené šunkou vajíčkom aj šalátom.
Ingrediencie:
- Múka
- Prášok do pečiva
- Soľ
- Voliteľné: 6 ks nasekaných olív alebo 3 ks nasekaných sušených paradajok v olivovom oleji
Postup:
- Do väčšej misky nasypeme múku, prášok do pečiva, soľ, premiešame.
- Cesto na pomúčenej doske rozvaľkáme na hrúbku asi 8 mm a cesto rozdelíme na štvorce s rozmerom asi 8x8 cm.
- Pečieme v rúre vyhriatej na 200 ˚C asi 20 minút dozlatista.
Domáce rýchle celozrnné rožky
Domáce rýchle celozrnné rožky aj chlieb sa u nás minú vždy zázračne rýchlo. Vďaka kvalitnej múke a receptúre sú nadýchané, mäkučké a lahodné. Namiesto mlieka môžeme použiť aj vodu a namiesto masti roztopené maslo alebo kvalitný rastlinný olej.
Postup:
- Do misky šľahača nasypeme múku a primiešame soľ.
- Miešame v robote pomocou hákového nadstavca najskôr na nižších otáčkach a potom na vyšších.
- Vypracované cesto rozdelíme na štvrtiny.
- Z každej štvrtiny vyvaľkáme kruh s hrúbkou asi 4 mm.
- Rozdelíme ho na 4 trojuholníky.
- Širšiu časť trojuholníka si preložíme k sebe, končeky zahneme smerom dovnútra a zrolujeme.
- Vytvarujeme rožok a preložíme ho na plech vystlaný papierom na pečenie.
Cibuľové vence z ražnej a špaldovej múky
Domáce pečivo je naj. Vieš čo všetko do pečiva dávaš a tá nezabudnuteľná vôňa, ktorá vzniká pri pečení sa nedá ničím nahradiť. Ražná múka dodá pečivu nielen chuť, ale aj zdravotné benefity. A kto má rád smaženú cibuľu, v tomto pečive si na nej úžasne pochutí.
Doba prípravy: 20 minút zamiesenie, 1 hodina kysnutie, 35 minút pečenie