Kokosový orech, exotické ovocie, ktoré sa už udomácnilo aj na našich pultoch, skrýva v sebe nielen osviežujúcu vodu, ale aj chutnú dužinu, ktorú možno spracovať na rôzne spôsoby. Ak patríte k tým, ktorí sa tomuto lákavému cudzinci vyhýbajú, pretože si nie ste istí, ako ho otvoriť a spracovať, tento článok je pre vás.
Výber kokosu: Prvý krok k úspechu
Už pri nákupe kokosu môžete ovplyvniť jeho kvalitu a čerstvosť. Výber je tak trochu stávkou do lotérie, ale existuje niekoľko tipov, ako zvýšiť svoje šance na úspech.
- Škrupina: Zamerajte sa na škrupinu kokosu. Mala by byť neporušená, bez prasklín, mäkkých miest a akýchkoľvek známok plesní.
- Zvuk: Kokos vezmite do rúk a zatraste s ním. Ak v ňom „špliecha“ až podozrivo veľa vody, buďte opatrní. Môže to znamenať, že kokos nie je čerstvý.
Krok za krokom: Ako otvoriť kokos
Doniesli ste si domov svojho kokosového favorita a teraz premýšľate, ako sa mu dostať pod kožu? Existuje niekoľko spôsobov, ako to dosiahnuť:
- Identifikácia slabého miesta: Prezrite si tri drobné priehlbiny na škrupine kokosu a vytipujte si tú, ktorú pokrýva len tenká blanka.
- Použitie náradia:
- Pílka na drevo: Orech rozrežte pílkou na drevo.
- Sekáčik alebo kladivo: Postupne bite sekáčikom alebo kladivom po celom obvode orecha. Škrupina by mala začať povoľovať.
- Rúra: Vložte kokosový orech do rúry vyhriatej na 200 °C a počkajte približne 15 minút. Škrupinu potom zlúpnite alebo jemne obúchajte kladivkom.
Kokosová voda: Osviežujúci nápoj plný zdravia
Kokosovú vodu, ktorú z kokosu pri otváraní získate, rozhodne nevylievajte. Je to osviežujúci nápoj plný minerálov, elektrolytov a antioxidantov. Jej popíjanie si obľúbili najmä športovci a nadšenci do zdravého životného štýlu. V zrelom orechu jej však väčšinou zostáva už len pár dúškov.
Dôležité je nezamieňať si kokosovú vodu s kokosovým mliekom, ktoré sa vyrába pridaním vody k nastrúhanej dužine kokosu.
Prečítajte si tiež: Udržujte ovocie a zeleninu dlhšie čerstvé
Spracovanie kokosovej dužiny: Kreativite sa medze nekladú
Po otvorení kokosu sa môžete pustiť do spracovania jeho dužiny. Skôr než tak urobíte, skontrolujte, či je biela a voňavá. Ak má žltkastú alebo hnedú farbu a nepríjemne zapácha, pravdepodobne je skazená.
Dužinu môžete konzumovať surovú, nastrúhať ju a použiť do koláčov, dezertov, smoothies alebo exotických jedál. Skúste ju tiež nakrájať na tenké lupienky a usušiť.
Domáce Bounty: Pochúťka s 3 ingredienciami
Ak máte chuť na niečo sladké, môžete si pripraviť domáce Bounty tyčinky. Existuje mnoho receptov, ale tento je jednoduchý a využíva čerstvý kokosový orech:
Ingrediencie:
- 125 g čerstvo nastrúhaného kokosu
- Sladené kondenzované mlieko
- Horká čokoláda na varenie
- 1 PL oleja (voliteľné, pre lesklú čokoládu)
Postup:
- Nastrúhaný kokos zmiešajte so sladeným kondenzovaným mliekom.
- Hmotou naplňte formičky (napríklad formy na ľad).
- Vložte na 12 hodín do chladničky.
- Preložte formy do mrazničky a nechajte ešte hodinu.
- Rozpustite horkú čokoládu vo vodnom kúpeli (môžete pridať 1 PL oleja).
- Vyberte Bounty z formy, namočte do roztopenej čokolády a položte na tanier s papierom na pečenie.
- Nechajte v chladničke stuhnúť čokoládu.
Tieto Bounty tyčinky majú tenkú vrstvu čokolády a vo vnútri sú šťavnaté vďaka čerstvému kokosovému orechu.
Exotické ovocie: Objavte nové chute
Okrem kokosu existuje množstvo ďalších exotických druhov ovocia, ktoré stoja za ochutnanie. Nebojte sa experimentovať a objavovať nové chute. Tu je niekoľko tipov na to, ako jesť niektoré z nich:
Prečítajte si tiež: Tipy na sušenie ovocia
- Mangostan: Narežte po obvode, rozlúpnite. Biele mesiačiky sa jedávajú surové, ale vyrábajú sa z nich aj kompóty, džemy či džúsy.
- Pitahaya (Dračie ovocie): Šupiny odrežte, alebo stiahnite a pitahayu rozkrojte a nakrájajte na mesiačiky ako melón, alebo vyjedzte lyžičkou ako kivi.
- Papája: Prerežte, vyberte jadierka a dužinu vyberte lyžičkou.
- Mango: Ošúpte škrabkou na zemiaky a dužinu poodkrajujte od kôstky, alebo poodkrajujte ploché strany manga okolo kôstky, zvnútra ich narežte na kocky až po šupu a vyvráťte narezanú časť smerom von.
- Granátové jablko: Prekrojte na polovicu a prstami pooddeľujte jednotlivé zrniečka, alebo odrežte vršok jablka a uvidíte jednotlivé puzdrá. Podľa nich granátové jablko narežte, rozlúpnite a zrnká opatrne poodlupujte.
- Hurmikaki: Zrelé ovocie umyte a jedzte spolu so šupou.
- Kumkvát (Kumquat): Plody dobre umyte a jedzte aj so šupou.
- Liči: Ošúpte a dužinu zjedzte. Kôstky sa nejedia.
- Physalis: Obal opatrne roztrhnite a žltú bobuľku jemne odtrhnite. Umyte ju a zjedzte.
- Marakuja: Zrelá marakuja je zošúverená, vnútri plná semienok v dužinatom obale. Tie sa jedia surové lyžičkou.
- Opuncia: Prekrojte na polovicu a vyjedať lyžičkou, alebo ošúpte a jesť ako banán.
Prečítajte si tiež: Dračie ovocie: Návod na čistenie