Kapusta je v slovenskej kuchyni veľmi obľúbená a všestranná surovina. Vďaka jej dostupnosti a priaznivým účinkom na zdravie ju môžeme nájsť v mnohých tradičných receptoch. Je pilierom napríklad aj v susedných poľskej (vyhlásený bigos) alebo nemeckej kuchyni.
Kapusta je všestranná zelenina, ktorá sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Či už preferujete kyslú, dusenú alebo zapekanú, existuje recept pre každého. V tomto článku sa pozrieme na rôzne recepty na rýchlu kapustu, od tradičných fermentovaných variantov až po moderné úpravy.
Kyslá kapusta: Tradičný recept plný zdravia
Kyslá kapusta je tradičný pokrm, ktorý je nielen chutný, ale aj plný probiotík a vitamínov. Fermentácia kapusty je proces, ktorý umožňuje rozvoj prospešných baktérií, ktoré podporujú zdravie čriev. Kvasená kapusta je jedným z najstarších spôsobov konzervácie zeleniny, ktorý sa pripravuje dodnes. Tento tradičný proces je nielen účinným spôsobom uchovávania kapusty, ale tiež spôsobom, ako zvýšiť jej výživovú hodnotu. Čoraz viac ľudí sa vracia k prírodným spôsobom konzervácie a kvasená kapusta je jednou z týchto najlepších superpotravín.
Kvasená kapusta neskrýva žiadne veľké tajomstvá. Základom je správna fermentácia, kde sa prirodzené mliečne baktérie premieňajú cukry v kapuste na kyselinu mliečnu.
Prečo jesť kyslú kapustu?
- Vitamín C: Kvasená kapusta je bohatá na vitamín C, čo je obzvlášť dôležité v zimných mesiacoch, keď je menej čerstvého ovocia a zeleniny.
- Probiotiká a prebiotiká: Proces kvasenia vytvára probiotiká, ktoré sú dôležité pre zdravú črevnú flóru.
- Podpora imunity: Obsahuje vitamín C a tak je dobrá pre posilňovanie imunity. Organizmus sa vďaka nej dokáže lepšie vysporiadať so zápalovými ochoreniami, pôsobí ako prevencia pred viacerými zdravotnými ťažkosťami, pomáha pri zápche a celkovo zlepšuje trávenie.
Na rozdiel od komplikovaného nakladania do veľkých sudov, príprava kvasenej kapusty v pohári je jednoduchý a navyše, je to ideálny spôsob pre tých, ktorí nemajú kde veľký súdok kapusty skladovať. Tento postup zvládnu aj začiatočníci, ale aj tí, ktorí sa obávajú zložitých receptov. Možno si myslíte, že kvasená kapusta je len pre tých, ktorí majú doma veľké sudy a dostatok priestoru. Pravda je však taká, že ju môžete ľahko pripraviť aj v pohári.
Prečítajte si tiež: Podpora chudnutia
Príprava kyslej kapusty v 5-litrovej fľaši
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí chcú vyskúšať tradičný spôsob prípravy kyslej kapusty.
Ingrediencie:
- 1 hlávka kapusty
- 1 PL soli na 1 kg kapusty
- Bobkový list
- Celé čierne korenie
- 3 strúčiky cesnaku
- Celá rasca
- Celé nové korenie
- Celé borievky
- 1 sušená štipľavá paprika (alebo chilli paprička/feferónka)
- Chren
- Jablko
- 1 PL soli na 1 liter prevarenej vody
- Patka včerajšieho chleba
Postup:
- Oberte vrchné listy kapusty, rozkrojte ju na štyri časti a vykrojte tuhý koštiaľ.
- Nakrájajte kapustu na tenké prúžky.
- Dajte kapustu do veľkého hrnca, posoľte a nechajte 2 hodiny postáť, aby skrehla a pustila šťavu.
- Očistite cesnak a cibuľu. Cibuľu nakrájajte na tenké mesiačiky.
- Na suchej horúcej panvici opečte na sucho jednu patku včerajšieho chleba.
- Na spodok vysterilizovanej, vychladnutej a suchej 5-litrovej fľaše dajte bobkový list, celé čierne korenie, 3 strúčiky cesnaku, celú rascu, celé nové korenie, celé borievky a jednu odstopkovanú sušenú štipľavú papriku.
- Očistite chren a jablko, zbavte ho jadrovníka a stopky, pokrájajte na štvrtiny.
- Do fľaše poriadne natlačte prvú vrstvu už predtým dobre utlačenej kapusty z hrnca.
- Na vrch rozdeľte koreniny, cesnak, jablko a vsunte chren a štipľavú papričku.
- Pokračujte rovnako ďalšou vrstvou. Celkom by ste mali mať 3 vrstvy okorenenej kapusty.
- Na vrch dajte na sucho upečenú vychladnutú patku včerajšieho chleba a celé zalejte prevarenou vychladnutou osolenou vodou až takmer po okraj.
- Prikryte tanierikom, aby nebol prístup vzduchu a nechajte kvasiť.
- Počas kvasenia pravidelne kontrolujte a zlievajte prebytočnú šťavu.
- Kyslá kapusta by mala byť hotová za 4-5 dní.
Jednoduchý recept na nakladanú kapustu z YouTube
Najjednoduchší recept na nakladanú kapustu sme našli na youtube. Nepotrebujete žiadny nálev s octom a vychutnávate si len pravú chrumkavú fermentovanú kapustu.
Potrebujeme:
- Na 3 l pohár
- 3 kg jesennej kapusty
- 200 g mrkvy
- 10 ks celého čierneho korenia
- 5 borievok
- 3 bobkové listy
- 75 g hrubozrnnej soli
- Na 1 kg kyslej kapusty
- 50 - 100 g mrkvy
- 1 PL hrubozrnnej soli
- bobkový list
- 2 - 3 ks celého čierneho korenia
- 1 - 2 borievky
Postup:
- Umyte si kapustu a odstráňte hlúb a poškodené listy.
- Nakrájajte si ju na dlhé pásy s hrúbkou asi 3 - 4 mm. Keby ste ju nakrájali príliš na jemno, počas kvasenia by zmäkla.
- Kapustu vložte do veľkej misy, pridajte soľ a rukami premiešajte aby kapusta pustila šťavu.
- Mrkvu nastrúhajte na strúhadle na tenké prúžky.
- Zmiešajte kapustu s mrkvou, pridajte čierne korenie, nové korenie a ešte trochu soli. Dobre premiešajte, aby sa tieto ingrediencie rovnomerne rozložili.
- Kapustu preložte do nádoby umytej sódou bikarbónou a dobre ju opláchnite pod tečúcou studenou vodou.
- Po naplnení 1/3 zaváracieho pohára kapustu pomocou drevenej lyžice dobre utlačte a pridajte bobkový list, ktorý priložte k stene pohára. Ak nemáte radi čierne korenie, nové korenie alebo bobkový list, nemusíte ich pridávať.
- Na záver nalejte do pohára uvoľnenú kapustovú šťavu z misy.
- Nádobu zakryte viečkom bez toho, aby ste ho pevne utiahli a preložte pohár na tanier alebo podnos (počas kvasenia bude možno vytekať šťava).
- Kapustu nechajte kvasiť 4 - 7 dní pri izbovej teplote (fermentačný proces sa začne nasledujúci deň).
- Počas kvasenia 2 až 3-krát denne popichajte kapustu na niekoľkých miestach špajdľou, aby sa uvoľnil oxid uhličitý. Ak by ste to nerobili, mohla by sa kapusta pokaziť, alebo by bola horká a páchnuca.
- Za 4 - 5 dní môžete kapustu ochutnať.
Kyslá kapusta: Príprava v súdku
Ingrediencie:
- 18 kg narezanej kapusty
- 310 g soli (15-20 g soli na 1 kg kapusty)
- Kapustné listy
- Ocot
Postup:
- Nastrúhanú kapustu umiestnite do vhodnej priestrannej nádoby, kde ju rovnomerne nasoľte.
- Nasolenú kapustu nechajte odstáť asi 2 hodiny, pustí šťavu a zmenší svoj objem asi o 1/3. V priebehu tejto doby ju aspoň 2x dobre rukami premiešajte.
- Pripravte si súdok, do ktorého budete kapustu natláčať. Súdok musí byť dobre poumývaný, najlepšie octovou vodou, a vypláchnutý.
- Na dno súdka dajte zopár celých kapustných listov.
- Na ne potom vrstvíte odstátu a dobre vyžmýkanú kapustu a poriadne päsťami utláčajte, musíte odtiaľ dostať všetok vzduch, vtedy bude kapusta tvrdá a chrumkavá.
- Po naplnení súdka (nie úplne po hrdlo) a dobrom utlačení, položte navrch polkruhové keramické závažia, dobre zatlačte, a dolejte šťavou z kapusty, ktorá vám zostala po vyžmýkaní. Dbajte na to, aby bol celý povrch ponorený.
- Nakoniec priklopte viečkom a do žliabku nalejte čistej vody, každý deň kontrolujte či nevyschla, treba dolievať podľa potreby.
- Súdok umiestnite v miestnosti, kde je teplota okolo 20 °C, vtedy sa kvasenie začne o niekoľko hodín.
- Asi po 3 týždňoch až kvasenie prestane, premiestnite súdok na chladnejšie miesto, ideálne pod 15 °C.
- Po vykvasení už môžete kapustu postupne z vrchu odoberať, najlepšie drevenou vidličkou.
Dusená kapusta: Klasika na mnoho spôsobov
Dusená kapusta je ďalší obľúbený spôsob prípravy kapusty. Môže sa pripraviť s rôznymi prísadami a koreninami, čo umožňuje vytvárať rôznorodé chute.
Fantastická dusená červená kapusta na karameli
Tento recept je ideálny ako príloha k pečenému mäsu, najmä k husi alebo kačici.
Ingrediencie:
- Červená kapusta
- Cibuľa
- Masť
- Kryštálový cukor
- Kvasný ocot
- Korenie
- Voda
Postup:
- Červenú kapustu očistite, zbavte ju vrchných listov, odstráňte hlúbik.
- Cibuľu očistite, nakrájajte nadrobno a na masti si ju orestujte do sklovita a pridajte aj kryštálový cukor, nechajte skaramelizovať.
- K voňavej cibuli pridajte červenú kapustu a ihneď kvasný ocot (podľa potreby).
- Kapustu ešte orestujte, pridajte korenie.
- Kapustu podlievajte vodou, dusíme do polomäkka.
Dusená červená kapusta na karameli chutí najlepšie, keď odleží aspoň jednu hodinu.
Prečítajte si tiež: Efektívne chudnutie
Zapekaná kapusta: Rýchla a zdravá večera
Zapekaná kapusta je skvelý spôsob, ako pripraviť rýchlu a zdravú večeru. Zapekaná kapusta s vajíčkami je rýchle a zdravé jedlo z kapusty, ktoré naviac aj veľmi dobre chutí. Poďte vyskúšať tento šikovný recept, na ktorý potrebujete iba 3 základné suroviny - kapustu, vajcia a trochu špaldovej múky. Tie doplníme už len o koreniny a soľ a pre chuť môžete pridať aj kúsky kvalitnej šunky. Komu sa nezíjdu do zásoby jednoduché a chutné recepty z kapusty, však?
Zapekaná kapusta s vajíčkami
Zapekaná kapusta s vajíčkami je ideálna ako ľahšia večera.
Ingrediencie:
- Kapusta
- Vajcia
- Špaldová múka
- Koreniny a soľ
- Šunka (voliteľné)
Rýchla kapusta s vajíčkom podľa mamy
Tento rýchly a jednoduchý recept na kapustu s vajíčkom mám od svojej mamy. Je to zdravé, chutné jedlo, ktoré sa dá pripraviť za pár minút a dokonale zasýti. Stačí zopár základných surovín a štipka lásky k vareniu!
Kapusta s vajíčkom je ideálnym jedlom pre zaneprázdnených, ktorí chcú variť zdravo a chutne. Bez zbytočných kalórií, no plná živín. Skúste tento tradičný recept, ktorý sa rýchlo stane stálicou vo vašom jedálničku.
Ingrediencie:
- 1 menšia kapusta
- 1 cibuľa
- 3 strúčiky cesnaku
- 4 alebo 5 vajec
- Soľ a korenie
- Olej alebo extra panenský olivový olej
Postup prípravy:
- Kapustu rozrežte a odstráňte stred. Nakrájajte ju na drobné kúsky alebo podľa preferencie.
- Cibuľu a cesnak nakrájajte na drobno a zmiešajte.
- Na panvici rozohrejte olej alebo extra panenský olivový olej podľa chuti.
- Pridajte nakrájanú cibuľu s cesnakom a chvíľu ich restujte, kým nezačnú byť zlatisté.
- Pridajte kapustu a 3 lyžice vody.
- Duste, kým kapusta nezmäkne. Občas premiešajte a podľa potreby pridajte vodu.
- V miske rozšľahajte vajcia so soľou a korením.
- Zalejte kapustu vajíčkami a miešajte, kým sa vajíčka neuvaria a nezískajú požadovanú konzistenciu.
Kapusta s vajíčkom podľa maminho receptu je nielen jednoduchá na prípravu, ale aj veľmi chutná. Vyskúšajte tento rýchly recept a uvidíte, že sa stane obľúbeným jedlom vašej rodiny. Dobrú chuť!
Prečítajte si tiež: Ako jednoducho ošúpať zemiaky
Sladkokyslá kapusta
Nechce sa vám čakať mesiace na kyslú kapustu? Toto je rýchla verzia so sladkokyslým nálevom, ktorú zvládne pripraviť úplne každý…
Pripravte si túto skvelú kapustu, ktorá prekvapí svojou fantastickou chuťou. Tento recept je dokonalou alternatívou k tradičnej kvasenej kapuste, no s oveľa kratšou dobou čakania. Už za pár dní si môžete vychutnať kapustu, ktorá je plná sladkokyslých tónov, perfektne chrumkavá a hodí sa takmer ku každému jedlu.
Kľúčom k jej dokonalej chuti je správne nasolenie, ktoré kapuste pomôže zmäknúť a pustiť prebytočnú vodu. Vďaka tomu nebude vodnatá a paradoxne si ponechá niečo zo svojej pôvodnej chrumkavosti. Sladkokyslá kapusta je ideálna príloha k pečeným jedlám, grilovanému mäsu, ale aj skvelý základ pre šaláty alebo nátierky. Je to jednoducho univerzálna pochúťka, ktorú si určite zamilujete.
Recept na sladkokyslú kapustu
Budeme potrebovať:
- 1 kilogram čerstvá červená kapusta + 2 lyžice soľ na nasolenie
- Na nálev:
- 250 ml jablčný ocot
- 750 ml voda
- 3 lyžice cukor
- lyžica celá rasca
- 2 kus bobkový list
- 2 strúčik cesnak
Postup:
- Z kapusty vykrojíme hlúb a nasekáme alebo nastrúhame ju tenšie rezančeky.
- Tie preložíme do veľkej misky, dobre osolíme (cca 2 lyžicami soli), premiešame a necháme postáť cca hodinu.
- Potom kapustu preložíme do veľkého sitka a necháme odkvapkávať ešte hodinu.
- Následne ju dobre opláchneme od soli a vysušíme v čistej utierke. Tento proces je nevyhnutný, ak chceme, aby kapusta ostala chrumkavá.
- Kým sa kapusta marinuje v soli, pripravíme si nálev. Do rajnice dáme vodu, ocot, cukor, rascu a bobkový list.
- Všetko spolu pomaly privedieme k varu a hneď ako sa cukor rozpustí, nálev odstavíme a necháme úplne vychladnúť.
- Do dvoch alebo jedného väčšieho čistého pohára dáme na dno cesnak, bobkové listy z nálevu, pridáme, umytú a osušenú kapustu a zalejeme ju nálevom, aby bola úplne ponorená.
- Poháre dobre uzavrieme a uložíme do chladničky. O 5 až 7 dní máme perfektnú sladkokyslú kapustu. Takto vydrží v chlade až mesiac.
Sladkokyslú kapustu môžete použiť všade tam, kde napríklad aj kyslé uhorky: ako prílohu k mäsu, ako oblohu na chlebíky, na prípravu nátierok a šalátov.
Ďalšie recepty a inšpirácie
- Nakladaná kapusta pre lenivých: Jednoduchý recept s minimom korenín, kde sa kapusta nechá odležať a potom sa naplní do pohárov aj so šťavou.
- Nakladaná kapusta podľa mamy: Kapusta s čiernym korením, novým korením, rascou a bobkovým listom, vrstvená do pohárov a nechaná kvasiť pri izbovej teplote.
- Nakladaná voňavá kapusta: Kapusta s mrkvou, cesnakom a marinádou z oleja, octu, vody, soli, cukru a korenia.
- Kapustový šalát na zimu "Jeseň": Kapusta, mrkva, cibuľa a paprika s octom a olejom, uložené do pohárov.
- Coleslaw zeleninový šalát: Uhorky, paradajky, paprika, mrkva, kapusta a cibuľa s petržlenom a marinádou z oleja, cukru, soli a octu.
- Kapustový šalát s mrkvou na zimu: Kapusta a mrkva s cukrom a soľou, zaliate vriacou vodou a nechané kvasiť.
- Kapustový šalát s rascou: Kapusta, cibuľa a mrkva s rascou a nálevom z vody, octu, cukru a oleja.
- Uhorkovo-kapustový šalát v pohároch: Uhorky, cibuľa a kapusta s nálevom z octu, cukru, soli, kyseliny citrónovej a borkénu.
- Kapusta s bravčovým mäsom a pretlakom, Mäsové guľky v kapustnom liste, Mleté mäso s kapustou, Paradajková kapusta, Kapustovo-fazuľová polievka, Kapustové fliačky, Kapustovo-mrkvový šalát s cesnakom, Kapustové karbonátky, Palacinky s kapustou, Kapustníky, Kapustové pagáčiky, Kapustový koláč so slaninou, Červená kapusta pečená v rúre.
Klasické recepty: Overená kombinácia chutí
Mnoho tradičných receptov kombinuje kapustu a mleté mäso, čím vznikajú obľúbené jedlá pre všetky generácie.
Kapusta s mletým mäsom: Jednoduchý a rýchly recept
Toto jedlo z mletého mäsa je oveľa rýchlejšie ako fašírky a pritom je nesmierne chutné. Všetko len zmiešate, dáte zapiecť a môžete servírovať.
Potrebujeme:
- 250 g bielej hlávkovej kapusty
- 500 g mletého mäsa
- 1 cibuľu
- 3 strúčiky cesnaku
- Soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
- 2 vajcia
- 100 g tvrdého syra
- Olej
Postup:
- Cibuľu aj cesnak si ošúpeme, nakrájame a spolu rozmixujeme mixérom.
- Kapustu si umyjeme a nakrájame na tenučké slížiky.
- Preložíme si ju do väčšej misy, pridáme mleté mäso, rozmixovanú cibuľu s cesnakom, vajíčka, osolíme, okoreníme a dôkladne premiešame.
- Z pripravenej hmoty vytvarujeme 8 guliek a uložíme ich do vymasteného pekáča.
- Prikryjeme alobalom, dáme piecť do predhriatej rúry na 180 °C a pečieme asi 45 minút.
- Po uplynutí tejto doby posypeme strúhaným syrom a dáme zapiecť ešte na 10 minút, kým sa syr roztopí.
- Potom nakrájame a môžeme podávať.
Zapekaná kapusta s mletým mäsom a syrom
Hľadáte jednoduchý a chutný recept na obed alebo večeru? Táto pečená kapusta s mletým mäsom a syrom je nielen chutná, ale aj veľmi jednoduchá na prípravu. Stačí zmiešať pár surovín, dať piecť a o zvyšok sa postará rúra. Kapustu nakrájajte na pásiky a vložte do misky. Cibuľu nakrájajte a pridajte k zelenine.
Kelové závitky plnené mletým mäsom
Mäso by sa malo baliť do sparených kapustových listov. Na každý list dáme valček mletého mäsa, ktorý zabalíme do kelového listu a utiahneme. Okraje listu potrieme rozšľahaným bielkom. Pochutnajte si na šťavnatom mäse s jemnou pečenou kapustou.
Potrebujeme:
- Hlávkovú kapustu
- Mleté mäso
- Zemiaky, mrkvu, cibuľu
- Červenú papriku
- Petržlenovú vňať a kôpor
- Vajce, bylinky, cesnak a korenie
Postup:
- Rúru predhrejte na 180-190 °C (horný/dolný ohrev).
- Hlávkovú kapustu umyte, odstráňte vrchné listy a tvrdý hlúbik.
- Kapustu nakrájajte naprieč na hrubé kolieska (steaky), hrubé približne 2 cm.
- Kapustové kolieska poukladajte na plech vyložený papierom na pečenie.
- Pripravte si mäsovú zmes: Zemiaky, mrkvu a cibuľu ošúpte a nastrúhajte nahrubo na strúhadle. Červenú papriku umyte, zbavte jadrovníka a nakrájajte na veľmi malé kocky. Petržlenovú vňať a kôpor nasekajte najemno.
- Do veľkej misy dajte mleté mäso. Všetky ingrediencie v mise dôkladne premiešajte rukami, kým sa nespoja do homogénnej mäsovej hmoty.
- Každú fašírku položte na jedno pripravené kapustové koliesko na plechu.
- Vložte plech s fašírkami na kapuste do predhriatej rúry. Pečte pri 180-190 °C približne 45 minút. Fašírky by mali byť prepečené (šťava po pichnutí by mala byť číra) a na povrchu pekne zlatohnedé.
- Podávajte teplé.
Recept na dusenú kapustu s mletým mäsom a slaninou
Dusená kapusta je chutná príloha, ktorú si nevieme predstaviť bez pečeného mäsa a knedle. Našu obľúbenú dusenú kapustu sme vylepšili slaninkou a jemne dochutili cukrom aj…
Postup:
- Kapustu nakrájame na rezance, očistenú cibuľu nadrobno.
- K rozohriatemu maslu pridáme cukor.
- Keď sa rozpustí, pridáme nakrájanú slaninu a cibuľu a krátko opečieme.
- Ďalej pridáme nakrájanú kapustu.
- Ochutíme soľou, korením, rascou, podlejeme vývarom a dusíme na miernom ohni asi 20 minút.
Zapekaná kapusta s vajíčkom
Hľadáte tip na chutný, lacný a sýty obed bez mäsa? Vyskúšajte tento jednoduchý RECEPT na fantastickú zapekanú kapustu s vajíčkom! Je to skvelá dobrota, ktorá vás prekvapí svojou lahodnou chuťou. Jemne obvarená kapusta zaliata krémovou vajíčkovo-smotanovou zmesou a zapečená so syrom je jednoducho dokonalá kombinácia. Je to naozaj vďačné jedlo z pár bežných surovín, ktoré pripravíte bez veľkej námahy a zasýtite ním celú rodinu. Je skvelá ako hlavné jedlo, ale aj ako príloha.
Príprava je naozaj nenáročná. Kapustu stačí len krátko obvariť, aby zmäkla, a potom ju už len zmiešate s pripravenou zálievkou a dáte zapiecť. S naším vylepšeným receptom bude zálievka krásne krémová a vďaka syru bude mať jedlo na povrchu úžasnú zlatistú kôrku.
Potrebujeme:
- 1 stredne veľká hlávka kapusty
- soľ
- 4 vajcia
- 200 ml mlieka
- 100 g strúhaného syra (napr. eidam)
- 1 ČL kukuričného škrobu
- 1 ČL sušených provensálskych byliniek
- štipka sušeného zázvoru
- štipka mletého muškátového orieška
- soľ a čerstvo mleté čierne korenie
Postup prípravy:
- Príprava kapusty: Rúru si predhrejeme na 180 °C. Stredne veľkú zapekaciu misu (s rozmermi ideálne cca 20×30 cm) dôkladne vymastíme maslom.
- Kapustu očistíme, zbavíme hlúbu a nakrájame na väčšie kocky alebo štvorce.
- Vo veľkom hrnci privedieme do varu osolenú vodu. Vložíme do nej nakrájanú kapustu a krátko ju povaríme (blanšírujeme) asi 5 minút.
- Kapustu scedíme a necháme ju na sitku poriadne odkvapkať od prebytočnej vody.
- Zmiešanie a zapekanie: Vo veľkej mise metličkou rozšľaháme vajcia. Prilejeme mlieko, pridáme všetky koreniny (soľ, korenie, provensálske bylinky, zázvor, muškátový oriešok) a kukuričný škrob. Všetko spolu dobre premiešame.
- Do vaječnej zálievky vmiešame nastrúhaný syr.
- Nakoniec do misy so zálievkou pridáme odkvapkanú kapustu a všetko spolu zľahka premiešame, aby sa každý kúsok kapusty obalil.
- Pripravenú zmes rovnomerne rozprestrieme do vymastenej zapekacej misy. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme 30 až 35 minút, kým nie je povrch krásne zlatistý a pevný.
- Upečenú kapustu necháme pred krájaním chvíľu postáť.
Hlávková kapusta a jej benefity pre zdravie
Hlávková kapusta je nielen chutná, ale aj veľmi zdravá zelenina. Kapusta má vysoký obsah vitamínu C, vitamínu K, vitamínu A, vitamínu B6, kyseliny listovej, draslíka, mangánu, vápnika a železa. Má tiež vysoký obsah vlákniny, ktorá napomáha tráveniu a podporuje zdravé črevá. Vysoký obsah vody a nízky obsah tuku z nej robia skvelú voľbu pri chudnutí.
Ako dosiahnuť ešte chutnejšiu kapustu?
Ak chcete dosiahnuť naozaj výnimočnú, bohatú chuť kapusty, existuje tajná ingrediencia, ktorú by ste mali pridať v záverečnej fáze varenia: ocot. Ocot jej dodáva špeciálnu chuť a karamelizovanú textúru, ktorú nemožno dosiahnuť varením v pare alebo jednoduchým varením.
Ako používať ocot pri restovaní kapusty?
Ocot by sa mal pridávať až v záverečnej fáze varenia a nie v príliš veľkom množstve - na veľkú porciu kapusty stačí pol lyžice. Ideálnou voľbou je biely vínny ocot alebo ryžový ocot, ale dobre funguje aj jablkový ocot a každý si môže vybrať podľa vlastnej chuti. Ocot nielen dodáva chuť, ale aj znižuje množstvo tuku, čím je jedlo zdravšie.