Varenie v parnom hrnci sa stáva čoraz populárnejším spôsobom prípravy jedál, a to nielen pre tých, ktorí sa snažia schudnúť, ale aj pre tých, ktorí chcú žiť zdravšie. Parný hrniec je všestranný kuchynský spotrebič, ktorý umožňuje zachovať vitamíny, minerály a ďalšie dôležité stopové prvky v potravinách. Tento článok vám poskytne komplexný pohľad na varenie ryže v parnom hrnci, vrátane tipov, trikov a receptov.
Prečo si vybrať parný hrniec?
Moderné parné hrnce sú kompaktné a efektívne prístroje, ktoré umožňujú rýchlu a jednoduchú prípravu jedál. Parenie je jedným z najzdravších spôsobov prípravy jedla, pretože zachováva vitamíny a minerály, ktoré by sa inak pri varení stratili. Okrem toho, pri parení nepotrebujete pridávať olej, čo znižuje množstvo kalórií v jedle. Parný hrniec tiež šetrí nákupy energií.
Výhody dusenia potravín:
- Zachováva vitamíny a minerály.
- Zachováva viac kyseliny listovej, glukozinátov, beta-karoténu a fenolových zlúčenín.
- Znižuje množstvo kalórií.
- Jedlo nespálite.
- Potraviny si zachovávajú svoju farbu a chuť.
Čo všetko môžete pripraviť v parnom hrnci?
Parný hrniec je skvelý na prípravu rôznych jedál, vrátane:
- Zeleniny: Dusená zelenina má žiarivú farbu a zachováva si všetky vitamíny a minerály.
- Ryby a morské plody: Naparovanie je ideálne pre krehké ryby a morské živočíchy, ktoré by sa inak mohli poškodiť alebo stvrdnúť.
- Ryža a quinoa: Parný hrniec uvarí ryžu tak, že absorbuje toľko vody, koľko potrebuje.
- Vajcia: Naparované vajíčka sú jemnejšie a krémovejšie.
- Mäso a hydina: Naparovaním sa mäso zbavuje tuku.
- Chlieb a pečivo: Dusené buchty sú jemné a chutné.
- Knedle: Súčasťou takmer každej kuchyne na svete sú knedličky, ktoré budú z parného hrnca priam lahodné.
Ako funguje parný hrniec?
Varenie v parnom hrnci je jednoduché. Do spodnej časti hrnca nalejete vodu, ktorá sa po zapnutí začne zohrievať na 100 °C. Vznikajúca para prechádza cez dierkované dno do vyšších poschodí, kde sa jedlo tepelne upravuje. Vďaka viacerým poschodiam môžete pripravovať viacero pokrmov naraz.
Výhody a nevýhody parného hrnca:
Výhody:
- Zdravšia príprava jedál.
- Uchovávajú sa vitamíny, minerály a živiny.
- Jedlo je chutnejšie a výživnejšie.
- Jednoduchá údržba a čistenie.
- Pripravíte niekoľko pokrmov naraz.
Nevýhody:
- Väčšie rozmery a náročnejšie skladovanie.
- Pre nováčikov môže byť príprava náročnejšia.
Ako variť ryžu v parnom hrnci?
Príprava ryže v parnom hrnci je jednoduchá a výsledok je skvelý. Ryžu po premytí vložíte do špeciálnej misky, ktorá je súčasťou parného hrnca a zabraňuje prepadávaniu zrniek. Potom ju zalejete odporúčaným množstvom vody a mierne osoľte. Môžete pridať aj bylinky či koreniny podľa vašej chuti.
Prečítajte si tiež: Varenie ryže v parnom hrnci
Postup:
- Premytie ryže: Ryžu dôkladne premyte pod tečúcou vodou, aby ste odstránili prebytočný škrob.
- Vloženie do misky: Ryžu vložte do misky určenej na varenie ryže v parnom hrnci.
- Pridanie vody: Zalejte ryžu vodou v pomere 1:1,5 (ryža:voda). Množstvo vody závisí od druhu ryže.
- Dochutenie: Pridajte soľ, bylinky alebo koreniny podľa chuti.
- Varenie: Zapnite parný hrniec a varte ryžu približne 30 minút. Čas varenia závisí od druhu ryže.
Dĺžka varenia ryže v parnom hrnci:
Presná dĺžka varenia závisí od druhu ryže:
- Biela ryža: 25-30 minút
- Hnedá ryža: 40-45 minút
- Basmati ryža: 30-35 minút
Tipy a triky pre varenie v parnom hrnci
- Krájanie surovín: Krájajte suroviny na rovnako veľké kúsky, aby sa rovnomerne uvarili.
- Aromatické jedlá: Ak pripravujete aromatické jedlá, nevarte ich spolu so sladkými jedlami.
- Neutralizácia aróm: Ak chcete pripraviť naraz slané a sladké jedlo, neutralizujte výrazné arómy citrónom alebo zakryte potraviny alobalom.
- Ukladanie surovín: Suroviny ukladajte do poschodí podľa ich tvrdosti - dolu najtvrdšie, hore najmäkšie.
- Otváranie hrnca: Počas varenia hrniec otvárajte len výnimočne, aby neunikala para.
- Soľ a korenie: Používajte len trochu soli a korenia, pretože varením na pare sa z nich uvoľní maximum.
Recepty na jedlá z parného hrnca
Kuracie stehná s ryžou
Potrebujeme:
- 4 vykostené kuracie stehná
- Balík mrazenej zeleniny
- 3 PL horčice
- 1 PL oleja
- 1 PL korenia gyros
- 3 strúčiky cesnaku
- 200 g ryže
- Soľ
Ako na to:
- Z horčice, korenia, oleja a prelisovaného cesnaku si pripravíme marinádu, do ktorej naložíme vykostené a naklepané kuracie prsia. Ideálne na noc, prípadne aspoň na niekoľko hodín.
- Parný hrniec naplníme vodou a do nádoby na varenie ryže dáme ryžu, pridáme 300 ml vody a soľ podľa chuti.
- Na druhé poschodie umiestnime marinované kuracie stehná a rozložíme na ne mrazenú zeleninu.
- Hrniec zavrieme, zapneme a paríme približne 40 minút.
Losos so zeleninou
Potrebujeme:
- 2 mrkvy
- 2 stonky zeleru
- 1 pór
- 300 g brokolice
- 600 g lososa
- Soľ, korenie, citrón
- 200 ml zeleninového vývaru
- 100 ml vody
- Hrsť petržlenovej vňate
Ako na to:
- Mrkvu očistíme a nakrájame na plátky, zeler umyjeme a nakrájame, pór nakrájame na prúžky, brokolicu rozdelíme na ružičky.
- Lososa rozdelíme na 4 porcie, ochutíme soľou, korením a šťavou z citróna.
- Vývar zmiešame s vodou a privedieme v parnom hrnci k varu.
- Do parného hrnca dáme do prvej misky zeleninu, do druhej lososa a varíme približne 20 až 25 minút.
- Pred podávaním lososa posypeme petržlenovou vňaťkou.
Alternatívy k parnému hrncu
Ak nemáte parný hrniec, môžete použiť aj iné spôsoby varenia ryže:
- Ryžovar: Ryžovar je špeciálny spotrebič určený na varenie ryže. Je jednoduchý na použitie a ryža v ňom je vždy dokonale uvarená.
- Hrnec: Ryžu môžete uvariť aj v klasickom hrnci na sporáku. Dôležité je dodržať správny pomer ryže a vody a variť ju na miernom ohni.
- Mikrovlnná rúra: Ryžu môžete uvariť aj v mikrovlnnej rúre. Nasypte ryžu do sklenej misy s vekom, pridajte vodu a varte ju v mikrovlnke približne 20 minút.
Prečítajte si tiež: Sprievodca pečením lasagní
Prečítajte si tiež: Kompletný sprievodca hranolkami