Parný hrniec je praktický pomocník do domácnosti, ktorého ocenia priaznivci zdravého životného štýlu. Varenie v parnom hrnci je zdravé a chutné a navyše je jedlo hotové rýchlo. Ak uvažujete nad kúpou parného hrnca alebo už doma tento spotrebič máte, v našom článku vám poradíme, ako správne v parnom hrnci variť a pridáme aj niekoľko tipov na prípravu rôznych jedál. Môžete sa tešiť na zdravé, jednoduché a chutné recepty - nebude chýbať návod na prípravu ryže v parnom hrnci, či rady, ako pripraviť mäso alebo zeleninu.
Prečo si vybrať parný hrniec?
Moderné parné hrnce sú kompaktné a efektívne prístroje, ktoré umožňujú rýchlu a jednoduchú prípravu jedál. Parenie je jedným z najzdravších spôsobov prípravy jedla, pretože zachováva vitamíny a minerály, ktoré by sa inak pri varení stratili. Okrem toho, pri parení nepotrebujete pridávať olej, čo znižuje množstvo kalórií v jedle a šetrí nákupy energií.
Výhody dusenia potravín:
- Zachováva vitamíny a minerály.
- Zachováva viac kyseliny listovej, glukozinátov, beta-karoténu a fenolových zlúčenín.
- Znižuje množstvo kalórií.
- Jedlo nespálite.
- Potraviny si zachovávajú svoju farbu a chuť.
Ako funguje parný hrniec?
Varenie v parnom hrnci je jednoduché a zvládne ho aj človek, ktorý s varením nemá veľké skúsenosti. Všetky parné hrnce fungujú na rovnakom a prostom princípe. Do spodnej časti hrnca nalejete vodu, ktorá sa po zapnutí hrnca začne zohrievať na teplotu 100 °C. Vtedy začne vznikať para, ktorá sa cez dierkované dno dostane hore do vyšších poschodí parného hrnca. Začne tak zahrievať jednotlivé potraviny, čím sa začne ich tepelná príprava.
Keďže parné hrnce majú viacero poschodí, môžete v nich pripravovať viac pokrmov naraz. V jednom poschodí môžete mať ryžu, v druhom zeleninu a v treťom napríklad mäso či rybu. Takto si pripravíte komplexné jedlo v jednom hrnci bez zbytočných riadov a prakticky bez námahy. Keďže sú jednotlivé poschodia priehľadné, o príprave jednotlivých pokrmov máte dokonalý prehľad.
Výhody a nevýhody parného hrnca:
Výhody:
- Zdravšia príprava jedál.
- Uchovávajú sa vitamíny, minerály a dôležité živiny.
- Jedlo je chutnejšie a výživnejšie.
- Jednoduchá údržba a čistenie.
- Pripravíte niekoľko pokrmov naraz, keďže variť môžete slané aj sladké jedlá naraz.
Nevýhody:
- Má väčšie rozmery a môže byť náročnejší na skladovanie.
- Pre nováčikov v kuchyni môže byť príprava jedla náročnejšia.
Čo všetko môžete pripraviť v parnom hrnci?
Parný hrniec je skvelý na prípravu rôznych jedál, vrátane:
Prečítajte si tiež: Sprievodca pečením lasagní
- Zeleniny: Dusená zelenina má žiarivú farbu a zachováva si všetky vitamíny a minerály.
- Ryby a morské plody: Naparovanie je ideálne pre krehké ryby a morské živočíchy, ktoré by sa inak mohli poškodiť alebo stvrdnúť.
- Ryža a quinoa: Parný hrniec uvarí ryžu tak, že absorbuje toľko vody, koľko potrebuje.
- Vajcia: Naparované vajíčka sú jemnejšie a krémovejšie.
- Mäso a hydina: Naparovaním sa mäso zbavuje tuku.
- Chlieb a pečivo: Dusené buchty sú jemné a chutné.
- Knedle: Súčasťou takmer každej kuchyne na svete sú knedličky, ktoré budú z parného hrnca priam lahodné.
- Príkrmy pre bábätká: Parný hrniec ocenia aj mamičky, ktoré ho môžu použiť na prípravu chutných príkrmov pre deti v prvých mesiacoch života.
Ako na prípravu ryže v parnom hrnci
Príprava ryže v parnom hrnci je jednoduchá a výsledok je skvelý. Ryžu po premytí vložíte do špeciálnej misky, ktorá je súčasťou parného hrnca a zabraňuje prepadávaniu zrniek. Potom ju zalejete odporúčaným množstvom vody a mierne osoľte.
Postup:
- Premytie ryže: Ryžu dôkladne premyte pod tečúcou vodou, aby ste odstránili prebytočný škrob.
- Vloženie do misky: Ryžu vložte do misky určenej na varenie ryže v parnom hrnci.
- Pridanie vody: Zalejte ryžu vodou v pomere 1:1,5 (ryža:voda). Množstvo vody závisí od druhu ryže.
- Dochutenie: Pridajte soľ, bylinky alebo koreniny podľa chuti.
- Varenie: Zapnite parný hrniec a varte ryžu približne 30 minút. Čas varenia závisí od druhu ryže.
Dĺžka varenia ryže v parnom hrnci:
Presná dĺžka varenia závisí od druhu ryže:
- Biela ryža: 25-30 minút
- Hnedá ryža: 40-45 minút
- Basmati ryža: 30-35 minút
Praktické rady pre varenie v parnom hrnci
Varenie v parnom hrnci nie je žiadna veda, no ak chcete, aby ste pokrmy pripravili čo najefektívnejšie a najchutnejšie, je vhodné držať sa niekoľkých pravidiel:
- Krájanie surovín: Suroviny krájajte na rovnako veľké kúsky, aby sa vám rovnomerne uvarili.
- Aromatické jedlá: Ak pripravujete výrazne aromatické jedlá, nevarte ich spolu so sladkými jedlami.
- Neutralizácia aróm: Ak chcete pripraviť naraz slané a sladké jedlo bez obáv z toho, že by tieto jedlá mohli navzájom “napáchnuť”, skúste neutralizovať výrazné arómy použitím citróna, prípadne zakryte náchylné sladké potraviny, ako sú kaše, mliečne pokrmy a podobne, alobalom či potravinárskou fóliou. Rovnako môžete prikryť aj mäso alebo ryby, ktoré si vďaka zakrytiu uchovajú šťavnatosť.
- Ukladanie surovín: Suroviny ukladajte do poschodí podľa ich tvrdosti - dolu najtvrdšie, hore najmäkšie.
- Otváranie hrnca: Počas varenia hrniec otvárajte len výnimočne, aby neunikala para a nepredlžovala sa tak príprava jedla.
- Soľ a korenie: Používajte len trochu soli a korenia, pretože varením na pare sa z nich uvoľní maximum.
Recepty na jedlá z parného hrnca
Kuracie stehná s ryžou
Potrebujeme:
- 4 vykostené kuracie stehná
- Balík mrazenej zeleniny
- 3 PL horčice
- 1 PL oleja
- 1 PL korenia gyros
- 3 strúčiky cesnaku
- 200 g ryže
- Soľ
Ako na to:
- Z horčice, korenia, oleja a prelisovaného cesnaku si pripravíme marinádu, do ktorej naložíme vykostené a naklepané kuracie prsia. Ideálne na noc, prípadne aspoň na niekoľko hodín.
- Parný hrniec naplníme vodou a do nádoby na varenie ryže dáme ryžu, pridáme 300 ml vody a soľ podľa chuti.
- Na druhé poschodie umiestnime marinované kuracie stehná a rozložíme na ne mrazenú zeleninu.
- Hrniec zavrieme, zapneme a paríme približne 40 minút.
Losos so zeleninou
Potrebujeme:
- 2 mrkvy
- 2 stonky zeleru
- 1 pór
- 300 g brokolice
- 600 g lososa
- Soľ, korenie, citrón
- 200 ml zeleninového vývaru
- 100 ml vody
- Hrsť petržlenovej vňate
Ako na to:
- Mrkvu očistíme a nakrájame na plátky, zeler umyjeme a nakrájame, pór nakrájame na prúžky, brokolicu rozdelíme na ružičky.
- Lososa rozdelíme na 4 porcie, ochutíme soľou, korením a šťavou z citróna.
- Vývar zmiešame s vodou a privedieme v parnom hrnci k varu.
- Do parného hrnca dáme do prvej misky zeleninu, do druhej lososa a varíme približne 20 až 25 minút.
- Pred podávaním lososa posypeme petržlenovou vňaťkou.
Alternatívy k parnému hrncu
Ak nemáte parný hrniec, môžete použiť aj iné spôsoby varenia ryže:
- Ryžovar: Ryžovar je špeciálny spotrebič určený na varenie ryže. Je jednoduchý na použitie a ryža v ňom je vždy dokonale uvarená.
- Hrnec: Ryžu môžete uvariť aj v klasickom hrnci na sporáku. Dôležité je dodržať správny pomer ryže a vody a variť ju na miernom ohni.
- Mikrovlnná rúra: Ryžu môžete uvariť aj v mikrovlnnej rúre.
Tipy a triky pre dokonalú ryžu
- Opláchnutie ryže: Pred varením ryžu prepláchnite pod studenou vodou, kým nebude odtekajúca voda číra. Takto odstránite prebytočný škrob a ryža sa nebude lepiť.
- Správny pomer vody a ryže: Dodržujte správny pomer vody a ryže. Pre väčšinu druhov ryže platí pomer 1:2 (ryža:voda).
- Varenie bez miešania: Počas varenia hrniec neodokrývajte a ryžu nemiešajte, inak by sa mohla zmeniť jej textúra.
- Odstátie po uvarení: Po uvarení odstavte hrniec z ohňa a nechajte ryžu ešte 5-10 minút odstáť pod pokrievkou.
- Dochutenie: Po uvarení môžete ryžu dochutiť soľou, korením, bylinkami, zeleninou alebo maslom.
Prečítajte si tiež: Kompletný sprievodca hranolkami
Prečítajte si tiež: Faktory ovplyvňujúce prežitie bez jedla