Hľadáte inšpiráciu na rýchly obed, ľahkú večeru alebo skvelé pohostenie na párty? Cestovinové šaláty sú vždy výborným riešením! Sú variabilné, svieže a vďaka chutným prísadám sa dajú obmieňať na množstvo spôsobov. Dnes sa pozrieme na to, aké korenie a bylinky sa najlepšie hodia do cestovinových šalátov, aby ste dosiahli perfektnú chuť.
Prečo sú cestovinové šaláty také obľúbené?
Cestovinové šaláty sú skvelou voľbou, ak máte chuť na rýchly obed alebo večeru. Sú ideálne, ak vám ostanú zvyšky cestovín a zeleniny. Fantázii sa medze nekladú, preto buďte kreatívny a primiešajte čokoľvek, čo sa vám zapáči. Nezabudnite ho vylepšiť jemným dresingom, tatárskou omáčkou, či majonézou. Cestovinové šaláty sú ideálnou voľbou vždy, keď vás prepadne hlad.
Základné korenie a bylinky pre cestovinové šaláty
Pri výbere korenia a byliniek do cestovinových šalátov je dôležité zvážiť, aký typ šalátu pripravujete a akú chuť chcete dosiahnuť. Existujú však niektoré základné koreniny a bylinky, ktoré sa hodia takmer do každého cestovinového šalátu:
- Soľ a čierne korenie: Klasická kombinácia, ktorá by nemala chýbať v žiadnom šaláte. Čierne korenie je najpoužívanejšie korenie sveta. Do jedál sa dáva buď celé alebo mleté. Morská soľ sa získava odparovaním morskej vody a možno ňou plnohodnotne nahradiť obyčajnú kuchynskú soľ.
- Cesnak: Dodáva šalátu pikantnú chuť. Použiť môžete sušený cesnak, ktorý je nakrájaný na plátky a nachystaný priamo na použitie. Nemusíte ho lúpať ani drviť.
- Bylinky: Čerstvé bylinky sú skvelým spôsobom, ako obohatiť chuť šalátu. Hodí sa bazalka, pažítka, petržlen, kôpor, mäta, oregano alebo tymián. V súčasnej dobe jedna z najpoužívanejších byliniek, vyniká svojou nádhernou vôňou a dodáva všetkým jedlám špecifickú arómu.
Korenie a bylinky podľa typu šalátu
- Šaláty s talianskym nádychom: Bazalka, oregano, sušené paradajky, cesnak, provensálske korenie. Táto bylinka je hojne využívaná v talianskej kuchyni, napríklad pizzu si bez nej nedokážeme predstaviť. Zmes byliniek podľa francúzskeho kraja Provence, ktorá sa hojne využíva vo francúzskej kuchyni na korenenie všetkých druhov mäsa (baranie, jahňacie, kuracie, ale aj bravčové). Koreniaca zmes s bazalkou a šalviou na taliansky spôsob.
- Šaláty s gréckym nádychom: Oregano, mäta, kôpor, citrónová šťava. Výborný cestovinový šalát so zeleninou z gréckej kuchyne.
- Šaláty s ázijským nádychom: Zázvor, chilli, koriander, sójová omáčka, sezamový olej. Ázijské bistro BIOVďaka tejto originálnej zmesi korenín dodáte svojim jedlám autentickú chuť ázijskej kuchyne jednoducho a rýchlo - ako z pravého ázijského bistra!
- Šaláty s pikantnou chuťou: Chilli, kajenské korenie, údená paprika. Chilli papričky sú vhodné predovšetkým pre milovníkov pikantných jedál. Stačí pár zrniek a jedlo dostane nádych pekelnej kuchyne. Kayenské alebo Kajenské korenie sú mleté chilli papričky. Jedná sa o jedno z najostrejších korení z našej ponuky korenia. Paprika údená sladká je dobrou prísadou na dochutenie a dofarbenie jedál, do omáčok, údenín, syrov, polievok.
- Šaláty s údenou chuťou: Dymová soľ, údená paprika. Neobsahuje E621 (glutamán sodný) - je určená na prípravu všetkých pokrmov, ktorým chcete dodať vôňu po dyme alebo údení.
Špeciálne zmesi korenia pre cestovinové šaláty
Na trhu existuje množstvo špeciálnych zmesí korenia, ktoré sú určené priamo na cestovinové šaláty. Tieto zmesi obsahujú kombináciu rôznych korení a byliniek, ktoré sa navzájom dopĺňajú a vytvárajú harmonickú chuť.
- Šalátové korenie: Špeciálne pripravená zmes sušených rajčín, černevej papriky, cesnaku a vybraných byliniek určená na prípravu všetkých druhov zeleninových a cestovinových šalátov. Je vhodná do jogurtových, majonézových aj octových zálievok. Môžeme ju použiť na prípravu teplých cestovín alebo do omáčok s rajčinovým základom.Tip! Aby si šalát zachoval svoju krehkosť a čerstvosť, vmiešajte zálievku vždy až teste pred servírovaním.
- Korenie na špagety: Neostrá zmes na špagety, cestovinové šaláty či pizzu. Korenie s bazalkou, rozmarýnom a cesnakom. Táto koreniaca zmes má široké využitie ako v teplej tak i v studenej kuchyni.
- Talianske bylinky: Doprajte si aromatickú esenciu talianskej kuchyne s našou vynikajúcou zmesou korenia Talianskej bylinky.
Netradičné korenia a bylinky pre odvážnych
Ak radi experimentujete, môžete do cestovinového šalátu pridať aj netradičné korenia a bylinky, ako napríklad:
Prečítajte si tiež: Pestovanie ovocia pre živý plot
- Medvedí cesnak: Bylina rastúca vo voľnej prírode. Môžeme ju použiť ako liečivú bylinu, ale aj ako korenie do zeleninových a cestovinových šalátov, polievok, omáčok, k mäsu a do pomazánok.
- Citronela (citrónová tráva): Citronela rezaná je známa ako citrónová tráva. Používa sa ako čaj, má ukľudňujúce účinky a je vhodná pri nadúvaní.
- Nové korenie (jamajské korenie): Pripomína chuťou čierne korenie, klinček, škoricu a muškátový oriešok v jednom. Toto korenie sa dostalo do Európy v 17. storočí.
- Kari listy: Kari (curry) listy je korenie s veľmi ľahkou delikátnou vôňou aj chuťou. Pochádza zo stromu Kari, ktorý rastie v juhozápadnej Ázii.
Tipy na záver
- Experimentujte: Nebojte sa skúšať rôzne kombinácie korenia a byliniek, aby ste našli svoju obľúbenú chuť.
- Používajte kvalitné suroviny: Kvalitné korenie a bylinky majú výraznejšiu chuť a arómu.
- Pridávajte korenie postupne: Začnite s menším množstvom korenia a postupne ho pridávajte, kým nedosiahnete požadovanú chuť.
- Nezabúdajte na zálievku: Zálievka je dôležitou súčasťou cestovinového šalátu a ovplyvňuje jeho chuť. Môžete použiť klasickú zálievku z olivového oleja, octu a korenia, alebo si pripraviť originálnu zálievku podľa vlastnej chuti. Fantázii sa medze nekladú, preto buďte kreatívny a primiešajte čokoľvek, čo sa vám zapáči. Nezabudnite ho vylepšiť jemným dresingom, tatárskou omáčkou, či majonézou. Pripravte si dnes spolu s nami pravú domácu majonézu. Všetky ingrediencie musia mať izbovú teplotu. Žĺtky oddelíme a dáme ich do vyššej nádoby. Pridáme lyžičku horčice a kvapku oleja. Zmes začneme opatrne šľahať na najnižších obrátkach. Za stáleho miešania pridávame po kvapkách olej a zvyšujeme intenzitu miešania. Miešame stále, kým hmota nezačne hustnúť a naberať objem.
Inšpiratívne recepty na cestovinové šaláty
- Cestovinový šalát s kukuricou: Kukurica je ideálnym prídavkom do šalátov - dodá im príjemnú chrumkavosť, krásnu farbu a vyváženú sladkosť, ktorá skvele dopĺňa ostatné ingrediencie. Pripravte si dnes chutný obed alebo ľahkú večeru v podobe báječného šalátu s kukuricou.
- Cestovinový šalát s kari korením: Sviežosť a jemne pikantná chuť sa výborne ladí s vyprážaným rezňom či voňavou rybou. Tento šalát je vhodný ako príloha k mäsu, rybám, najčastejšie to robievam k vyprážaným rezňom, prípadne môže sa podávať aj samotný.
- Kuchárikov cestovinový šalát: Ak si neviete predstaviť večeru bez mäsa, primiešajte do šalátu grilované kuracie rezančeky ochutené gyros korením.
Prečítajte si tiež: Lokše a správne zemiaky
Prečítajte si tiež: Perfektná sviečková omáčka: Sprievodca