Snaha o efektívne a ekonomické stravovanie je čoraz aktuálnejšia. V dnešnom článku sa pozrieme na tipy a recepty, ako variť chutne a zároveň šetriť peniaze. Zameriame sa na efektívne nakupovanie, plánovanie jedál a recepty na chutné a lacné jedlá.
Efektívne zásobovanie a nakupovanie
Základom ekonomického stravovania je efektívne zásobovanie. Je lepšie si nákup dôkladne premyslieť a spraviť jeden veľký nákup za týždeň, ako chodiť nakupovať po troche, čo sa vždy predraží. Dôležité je kupovať len to, čo sa naozaj zje, aby sa jedlo zbytočne nevyhadzovalo.
Čo nekupovať
Vyhýbajte sa zbytočnostiam ako sladkosti, raňajkové cereálie, predražené krémy v téglikoch, chrumky, tyčinky a sladké pečivo. Mimo sezóny nekupujte drahú zeleninu ako paradajky, papriky a baklažány. Namiesto toho uprednostňujte sezónnu zeleninu a pripravte si napríklad šalát z kapusty, mrkvy a cvikle.
Plánovanie jedál
Varte každý deň a jedlá, ktoré sa dobre zohrievajú, varte na viac dní. Takto ušetríte čas aj energiu.
Recepty na chudobné jedlá
Existuje množstvo chutných a lacných jedál, ktoré si môžete pripraviť doma. Tu je niekoľko tipov a receptov:
Prečítajte si tiež: Polievky pre každý deň
Hlavné jedlá
- Halušky s kyslou kapustou: Tradičné slovenské jedlo, ktoré je sýte a lacné.
- Pečené mäso s varenými zemiakmi a čalamádou: Klasika, ktorá nikdy nesklame.
- Lečo s vajíčkami: Jednoduché a rýchle jedlo, ktoré si môžete pripraviť z domácich sterilizovaných surovín.
- Bryndzové halušky: Ďalšia slovenská klasika, ktorá je obľúbená pre svoju chuť a sýtosť.
- Restovaná pečeň na cibuli: Pečeň je lacný a výživný zdroj bielkovín.
- Pečená ryža so šunkou a syrom: Chutné a pripravené za pár minút.
- Migas - jedlo chudobných Španielov: Lacné, rýchle a veľmi chutné jedlo zo zvyškov chleba.
- Tvarohové rezance na sladko: Lacné jedlo, ktoré pripravíte za pár minút.
- Rýchly, jednoduchý a lacný obed. Šúľance, šišky,…: Staviam na jednoduchosť. Na šiškách si pochutnala celá rodina, bol to rýchly, jednoduchý a lacný obed. Šúľance, šišky, ako chcete.:)
- Ryžovo cesnakové placky: Ryžovo cesnakové placky so syrom, klobásou a salámou.
- Fliačky so šunkou a smotanou: Jednoduché, chutné a lacné jedlo, ktoré zasýti každého. Dobrú chuť!
- Rizoto rýdzo české: Klasické české rizoto so zeleninou.
- Pastierske plnené placky - jedlo chudobných: Jedlo chudobných. Niekedy ľuďom stačila múka, voda, zemiaky a vedeli z toho pripraviť chutné jedlo za málo peňazí. Vyskúšajte to aj teraz.
- Špecle s kapustou a údeným: Špecle z perlivej vody. Vy-ni-ka-jú-ce!!!
- Zapečená kapusta so zemiakmi: Jednoduché, rýchle a chutné. Zemiaky, kapusta to ide k sebe. Mňam a dobrú chuť!
- Chalupárske zemiaky: Najjednoduchší a vynikajúci obed, pochutnajú si aj tí, ktorí si nevedia predstaviť obed bez mäsa.
- Zemiaková buchta: Dnes na obed bola zemiaková buchta.
- Zapečená kapusta s cestovinami: Dokonalý chutný obed alebo aj ako studená večera.
- Šúľance s makom: Vynikajúce sladké hlavné jedlo. Klasika je klasika. Cesto vylepšené o vajce, ale tá chuť! Mňamka!
- Slovenské pirohy s lekvárom a makom: Recept je veľmi starý a na Slovensku sa dedí z generácie na generáciu.
- Dukátové buchtičky s vanilkovým krémom: Populárne jedlo môjho detstva. Hoci som už "veľká", stále ho mám rada… Takto robila dukátové buchty moja mamina a ja som jej recept vďačne zdedila.
- Vynikajúce predvýplatové francúzske zemiaky, ktoré nasýtia rodinu a zároveň šetria peňaženku.
- Granadiersky pochod alebo granadír. Za 2 eurá zasýti celú rodinu.: Lacné jedlo, na ktorom si určite pochutnáte aj vy.
- Starý rodinný recept na lacné /žobrácke/ šišky tesne pred výplatou, ktoré sú mäkučké i druhý deň: Moja mamka im hovorí žobrácke šišky na vode.
- Kapustové balíčky: Mäkučké vo vnútri a krásne chrumkavé na povrchu. Vyskúšajte výborný nápad, ako pripraviť obyčajnú kapustu a premeniť na skutočne výborné jedlo.
Polievky
- Boršč: Sýta polievka plná zeleniny, ideálna na zimné obdobie.
- Fazuľová/šošovicová polievka so zeleninou: Výživné a lacné polievky, ktoré zasýtia.
- Prívarky: Zemiakový, špenátový alebo strukovinový prívarky sú vďačné jedlá, ktoré môžete pripraviť z lacných surovín.
Večere
- Pečené zemiaky: Celé v šupke s maslom a kyslou smotanou, nakrájané s mrkvou, zelerom a cviklou, alebo pečená hokaido tekvica.
- Syrové smažienky: Netvrdím, že zdravá, no veľmi chutná a výdatná večera.
- Študentský šalát: Študentský šalát pripravený veľmi rýchlo, zdravo a, hlavne, lacno.
Pečenie
Ak máte chuť na sladké, radšej si niečo upečte doma. Základom dobrého pečiva je kvalitné cesto.
Recepty na cestá
- Magické cesto z jogurtu na slané aj sladké pochúťky:
- 1 hrnček bieleho jogurtu
- ½ šálky oleja
- 10 g sušeného droždia
- 1 lyžička soli
- 1 lyžica cukru
- 3 šálky hladkej múky
- Chudobné cesto na koláčiky ako od babičky:
- ½ šálky kryštálového cukru
- ½ šálky oleja
- 1 a 1/5 šálky vody
- ¼ bal. sušeného droždia
- 3 a 1/2 šálky hladkej múky
- Štipka prášku do pečiva
- Starý recept na šľahačkové cesto:
- 400 g hladkej múky
- 250 ml smotany na šľahanie
- 150 g masla
- 1 vajce
- Štipku soli
- Najjednoduchšie cesto na torty, zákusky a koláče:
- 1 šálku kryštálového cukru
- 1 šálku polohrubej múky
- 4 vajcia
- ½ bal. vanilkového cukru
- Cesto kysnuté „na vode“:
- 500 g polohrubej múky
- 40 g čerstvého droždia (1 kocku)
- 1 lyžičku cukru
- 6 lyžíc vlažného mlieka
- 300 g masla
- Štipku soli
- Pľundrové cesto:
- Na maslové cesto:
- 250 g masla
- 120 g hladkej múky
- Štipku soli
- Na kysnuté cesto:
- 300 g polohrubej múky
- 1 lyžičku prášku do pečiva
- ½ kocky čerstvého droždia
- 2 lyžice kryštálového cukru
- ½ lyžičky soli
- 150 ml vlažného mlieka
- 1 lyžičku citrónovej kôry
- 2 žĺtky
- 1 bal. vanilkového cukru
- Na maslové cesto:
- Vynikajúce cesto na domácu štrúdľu:
- 350 g hladkej múky
- 150 g bieleho jogurtu
- ¾ bal Hery
- 1 žĺtok
- Štipku soli
- Geniálne cesto 3:2:1 na najlepšie sviatočné pečivo:
- 150 g hladkej múky
- 100 g masla alebo margarínu
- 50 g práškového cukru
- Štipku soli
- Univerzálne smotanové cesto na domáce koláče, rožteky a záviny:
- 1 šálku kyslej smotany
- 2 šálky hladkej múky
- 100 ml mlieka
- 1 vajce
- 50 g masla
- 1 lyžičku soli
- 2 lyžice cukru
- 1 lyžičku jedlej sódy
- Hotové za 10 minút: Blesková náhrada za lístkové cesto!
- 500 g hladkej múky
- 1 žĺtok
- 200 g margarínu
- 100 ml kefíru
- Štipku soli
- Najlepšie kysnuté cesto!
- 1 šálku jogurtu
- ½ šálky oleja
- 1 bal. sušeného droždia
- 1 lyžičku soli
- 1 lyžicu kryštálového cukru
- 3 šálky polohrubej múky
- Cesto na pizzu podľa Jamieho Olivera:
- 1 kg hladkej chlebovej múky T650
- 1 lyžička morskej soli
- 14 g sušeného droždia
- 1 lyžicu kryštálového cukru
- 4 lyžice extra virgin olivového oleja
- 650 ml vlažnej vody
Ruská šarlotka
Jednoduchý jablkový koláč preliaty cestom.
- 6 veľkých zelených jabĺk
- 160g cukru
- 3 celé vajíčka
- 125g múky
- Škorica a vanilka
- Maslo na formu
- Práškový cukor na posypanie
Postup
- Jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníka a pokrájame na menšie kúsky. Jedno jablko pokrájame na plátky.
- Rúru predhrejeme na 170°C. Tortovú formu vymastíme maslom a poprášime múkou.
- Do formy rozsypeme všetky jablká (kocky).
- Vajíčka rozmiešame s cukrom, vanilkou a škoricou.
- Na záver zamiešame múku a cesto rovnomerne vylejeme na jablká.
- Na vrch poukladáme plátky jablka.
- Pečieme 45-50 minút, alebo kým nie je navrchu tmavá kôrka.
- Necháme vychladnúť a posypeme práškovým cukrom.
Lacné, rýchle a chutné chlebové placky s cibuľkou bez kysnutia
Nepotrebujete droždie, aby ste pripravili chutné chlebové pečivo. Vyskúšajte tieto placky, ktoré sa pri správnom zatočení pri príprave krásne lístkujú. S cibuľkou sú fantastické.
Úsporné kuchárky a kritika
Úsporné kuchárky majú dlhú históriu, siahajúcu do čias vojen a neúrody. V súčasnosti sa však objavujú aj kritické hlasy, ktoré poukazujú na nedostatky v štátom odporúčaných receptoch. Časté používanie konzervovaných potravín a nepresné recepty môžu byť problematické, najmä pre rodiny s deťmi.
Prečítajte si tiež: Tipy pre gurmánov na cestách
Prečítajte si tiež: Mrkva a jej vplyv na zdravie