Polievky sú často prehliadanou, no pritom veľmi cennou súčasťou nášho jedálnička. Mnohí ich nepovažujú za plnohodnotné jedlo, avšak dobre pripravená polievka môže zachrániť obed alebo večeru, najmä ak nemáme veľa času na varenie. Navyše, existuje množstvo receptov na lacné a rýchle polievky, ktoré možno uvariť takmer z ničoho. Stačí sa pozrieť do chladničky, mrazničky alebo špajze a z toho, čo nájdeme, sa dá takmer vždy pripraviť chutná a sýta polievka. Tento článok vám ponúka inšpirácie na jednoduché a rýchle polievky, ktoré zvládnete aj počas bežného dňa.
Klasické a obľúbené polievky
Vajíčková polievka
Vajíčková polievka je absolútna klasika, ktorá je obľúbená v mnohých domácnostiach. Existuje mnoho obmien tohto receptu, ale základná verzia je veľmi jednoduchá a rýchla na prípravu.
Potrebujeme:
- 1 lyžica hladkej múky
- 1 lyžica masla
- Rascu (celú alebo mletú) podľa chuti
- 1 liter vody alebo vývaru (bujón)
- 2 vajcia
- Štipka soli
Postup:
- V hrnci nasucho opražíme múku, pridáme maslo a urobíme zápražku.
- Zalejeme studenou vodou (alebo vývarom), pridáme rascu, bujón a povaríme asi 10 minút.
- V miske rozšľaháme dve vajíčka a za stáleho miešania ich pomaly vlejeme do polievky.
Ak máte k dispozícii kurací alebo hovädzí vývar, príprava sa ešte skráti.
Cesnaková polievka (Cesnačka)
Cesnaková polievka patrí medzi slovenské klasiky a je známa aj z rozprávky Soľ nad zlato. „Cesnačka“ sa opäť dá urobiť na viacero spôsobov, no jej výhodou je, že ju uvaríte takmer z ničoho. Postačí vám na ňu voda alebo vývar, olej či maslo, cibuľa, cesnak, soľ a korenie.
Ak máte doma i zemiak, môžete polievku obohatiť krájaným či strúhaným zemiakom. Postup je jednoduchý. Vo väčšom hrnci zahrejeme olej alebo maslo, pridáme na drobno nasekanú cibuľu a pretlačený cesnak. Spolu restujeme 2 minútky, zalejeme vývarom alebo vodou, osolíme, okoreníme, ak máme zemiaky, pridáme ich tiež a privedieme k varu. Zakryté necháme variť niekoľko minút, alebo kým zemiaky nezmäknú. K polievke sa krásne hodí opečený chlebík. Pokojne využite aj ten spred jedného či viacerých dní, aspoň zužitkujete zbytky. Ak máte doma i syr, môžete do polievky pridať i ten, buď nakrájaný na kocky alebo nastrúhaný. Rýchla a jednoduchá cesnačka je výborná voľba, keď potrebujete teplú a výdatnú polievku z pár surovín. Cesnaková polievka zasýti, zahreje a výborne sa hodí aj ako rýchla večera či domáci liek pri nachladnutí.
Prečítajte si tiež: Chutné a zdravé plnené cestoviny bez mäsa
Rýchla chlebová polievka (Žebračka)
Žebračka je česká polievková klasika, ktorá je sýta a nenáročná na prípravu. Recept nájdete jednoducho na internete.
Zemiaková polievka
Zemiaky sú základnou surovinou, ktorá sa nachádza takmer v každej kuchyni. Jednoduchá zemiaková polievka je lacná, krémová a netreba ju zahusťovať múkou ani smotanou. Ak ju chcete vylepšiť, môžete pridať klobásku alebo mrazený hrášok. Fantázii sa medze nekladú.
Paradajková polievka so syrom
Paradajková polievka je tradičná polievka, ktorá mnohým pripomína školské časy. Je to jednoduchá a rýchla polievka, ktorá vás zachráni, keď nemáte veľa surovín. Aj túto jednoduchú polievku zvrtnete raz-dva.
Ďalšie inšpirácie na rýchle polievky
Okrem klasických polievok existuje množstvo ďalších receptov, ktoré sú rýchle, jednoduché a chutné.
- Pórová polievka: Na prípravu výbornej a veľmi jednoduchej pórovej polievky vám postačia len dve ingrediencie. Pórová polievka je skvelým tipom na rýchly a chutný obed. Jemne sladkastý pór v spojení so zemiakmi vytvára lahodnú, krémovú konzistenciu.
- Špargľová polievka: Špargľová polievka je jednoduchý a rýchly spôsob, ako využiť sezónnu zelenú špargľu. Táto polievočka je navyše nesmierne chutná a výnimočne jednoduchá na prípravu.
- Cuketová polievka: Jednoduchá cuketová polievka, silný zeleninový vývar alebo najjednoduchšia letná zeleninová polievka.
Polievkové rýchlovky
Ak vás tlačí čas, ale máte chuť na horúcu polievku, máme pre vás niekoľko vynikajúcich inšpirácií:
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť bravčové mäso so šampiňónmi
- Karfiol, zemiaky, mrkva a petržlen v dokonalej polievke, ktorá nepotrebuje ani zátrepku, ani zásmažku, aby bola krásne hustá.
- Ostro-kyslá polievka má mnoho verzií.
- Pokiaľ máte v zásobe kurací alebo hovädzí vývar, máte prakticky hotovo.
- Príprava kelovej klasiky s párkom a zemiakmi tiež nezaberie viac ako pol hodinku.
- Stačí povariť zeleninu do mäkka, polievku zahustiť troškou škrobu a na záver v nej zavariť rozšľahané vajíčka.
- Čerstvé alebo sušené huby, zemiaky, cibuľa, cesnak a voňavý majorán. Neexistuje nič jednoduchšie ako táto polievka.
Čím ozvláštniť polievku?
- Siemienkami (tekvicovými, slnečnicovými, konopnými, chia…)
- Orieškami (píniovými)
- Pár kvapkami oleja (tekvicového, avokádového, orechového…)
- Opečeným chlebíkom nakrájaným na malé kocky (krutóny)
- Lyžičkou bieleho jogurtu alebo kyslou smotanou
- Strúhaným syrom, prípadne bryndzou
- Klíčkami
- Vareným vajíčkom alebo pošírovaným vajíčkom
- Čerstvými alebo sušenými bylinkami
- Tahini pastou
- Sušeným ovocím (jablkami, slivkami…)
- Opečenou cibuľkou alebo slaninkou
- Uvarenou obilninou (quinou, pšenom, pohánkou…) alebo strukovinou (cícerom, fazuľou, šošovicou…)
- Pečenou zeleninou
Polievky ako súčasť zdravého životného štýlu
Polievka je nielen chutné a rýchle jedlo, ale aj dôležitá súčasť zdravého životného štýlu. Je to výborný spôsob, ako do tela dostať potrebné vitamíny a minerály. Je dokázané, že po polievke už hlavného chodu toľko nezjete. Doba nás núti šetriť a aj toto je cesta. Uvarte polievku za pár drobných, vaša peňaženka to ocení. Niektoré vás dokonca zasýtia až tak, že druhý chod ani nebude treba.
Niekoľko menej známych receptov na inšpiráciu
- Červená kyslá zemiaková polievka: Táto polievka je spomienkou na detstvo pre mnohých, ktorí boli prieberčiví v jedle.
- Fazuľovo-kapustová polievka šútolica: Lahodná a rýchla polievka, ktorá sa hodí hlavne v chladných zimných dňoch.
- Česká bramboračka: Veľmi chutná a jednoduchá polievka, do ktorej nepotrebujeme pridať žiadny bujón ani vývar a predsa je tá chuť skvelá.
- Polievka z pečených paradajok: Skladá sa len zo 4 základných ingrediencií a je to obľúbený recept na využitie slnkom voňajúcich cherry paradajok všetkých farieb, veľkostí a tvarov.
- Cviklová polievka: Výbornou voľbou na jesenné, zimné obdobie či skorú jar, keď sa radi zasýtime krémovými polievkami plnými zeleniny.
- Rascová polievka: Jednoduchá a rýchla na prípravu, rozvonia celú kuchyňu korením a v tomto počasí aj príjemne zahreje.
- Hŕstková polievka: Dokonalá na každé ročné obdobie, špeciálne od jesene do jari, keď sa potrebujeme príjemne zahriať a zasýtiť v jednom rýchlom a jednoduchom jedle.
- Hokkaido polievka z pečenej hokkaido tekvice: Dokonalá jesenná polievka plná farieb, hrejivých korení a zásob od trhovníkov.
- Talianska zeleninová polievka minestrone: Výborne sa hodí nielen na nedeľu, ale najmä v čase sezóny, keď trh prekvitá výberom zeleniny a nás chytá prvá jesenná viróza či letná angína.
Prečítajte si tiež: Jednoduché recepty: Pečené zemiaky s kuracím